হৃদরোগজনিত অনেক মৃত্যুর কারণ ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাসের সাথে সম্পর্কিত

ইউরোপে, প্রতি বছর ১.৫৫ মিলিয়ন মানুষ দুর্বল পুষ্টির কারণে মারা যায়। ফ্রেডরিখ শিলার বিশ্ববিদ্যালয় জেনা, ইনস্টিটিউট ফর সাসটেইনেবল এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড ইকোনমিক্স (INL) এবং কম্পিটিশন ক্লাস্টার নিউট্রিকার্ড দ্বারা পরিচালিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণার উপসংহার এটি।

গবেষকরা ১৯৯০ থেকে ২০১৯ সালের মধ্যে হৃদরোগজনিত মৃত্যুহারের উপর খাদ্যের গুরুত্ব বিশ্লেষণ করেছেন এবং ইউরোপীয় জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজিতে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন ।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ইউরোপে প্রতি ছয়জনের মধ্যে একজনের মৃত্যু ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাসের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। " হৃদরোগের ক্ষেত্রে, প্রায় এক তৃতীয়াংশ মৃত্যুর কারণ অপুষ্টি," ব্যাখ্যা করেন থেরেস পোর্শম্যান, যিনি গবেষণার প্রধান লেখক এবং জেনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি জৈব রসায়ন ও শারীরবিদ্যা বিভাগের পিএইচডি ছাত্রী।

সমীক্ষা অনুসারে, ২৭টি ইইউ সদস্য রাষ্ট্রে প্রায় ৬০০,০০০ অকাল মৃত্যু ঘটে, যার মধ্যে প্রায় ১,১২,০০০ জার্মানিতে। শতাংশের দিক থেকে, ইউরোপের বেশিরভাগ মানুষ হৃদরোগে মারা যায় যা আংশিকভাবে পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত, স্লোভাকিয়া (৪৮%) এবং বেলারুশ (৪৭%)। সবচেয়ে কম হার স্পেনে (২৪%)। জার্মানিতে, হৃদরোগজনিত সমস্ত মৃত্যুর ৩১% ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাসের কারণে হয়।

গবেষণায় আরও দেখানো হয়েছে যে কোন খাদ্যতালিকাগত কারণগুলি অকাল মৃত্যুর উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলেছে। "দুর্ভাগ্যবশত, আমরা সবসময় একই খাবার খাই যা হয় খুব কম বা খুব বেশি," পোর্শম্যান বলেন। বিশেষ করে, আস্ত শস্য এবং ডাল জাতীয় খাবারের অপর্যাপ্ত ব্যবহার, সেইসাথে লবণ এবং লাল মাংসের অত্যধিক ব্যবহার নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

মৃত্যুর এক তৃতীয়াংশই ৭০ বছরের কম বয়সী মানুষ।

হৃদরোগের ধরণ, লিঙ্গ এবং বয়স অনুসারে বিতরণও অধ্যয়ন করা হয়েছিল। বেশিরভাগ মৃত্যু ইস্কেমিক হৃদরোগের কারণে ঘটেছিল, যেমন করোনারি হৃদরোগ, তারপরে স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপজনিত হৃদরোগ।

অকাল মৃত্যুর প্রায় ৩০% ঘটেছে ৭০ বছরের কম বয়সীদের মধ্যে। গবেষকরা মোট ১৩টি বিভিন্ন ধরণের হৃদরোগ এবং ১৩টি ভিন্ন খাদ্যতালিকাগত কারণ পরীক্ষা করেছেন।

খাদ্যাভ্যাসের প্রকৃত প্রভাব সম্ভবত আরও বেশি।

"গবেষণায় অ্যালকোহল গ্রহণ এবং অতিরিক্ত শক্তি গ্রহণের মতো বিষয়গুলিকে বিবেচনা করা হয়নি, যা স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে," জেনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক স্টেফান লোরকোস্কি ব্যাখ্যা করেন।

"এগুলি হৃদরোগের জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ," হ্যালের ইনস্টিটিউট ফর সাসটেইনেবল এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড ইকোনমিক্সের ডঃ টনি মেয়ার যোগ করেন। "অতএব, হৃদরোগের কারণে প্রকৃত মৃত্যুহার, যা আংশিকভাবে ভারসাম্যহীন খাদ্যের কারণে ঘটে, তা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।"

২০১৯ সাল থেকে খাদ্যাভ্যাসের সাথে আংশিকভাবে সম্পর্কিত হৃদরোগের হার বৃদ্ধি পাচ্ছে।

বিশ্লেষণে গ্লোবাল বার্ডেন অফ ডিজিজ স্টাডি থেকে প্রাপ্ত তথ্য ব্যবহার করা হয়েছে এবং পশ্চিম, পূর্ব এবং মধ্য ইউরোপের পাশাপাশি মধ্য এশিয়ার মোট ৫৪টি দেশের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে, যেগুলিকে WHO "ইউরোপীয় অঞ্চল" হিসাবে একত্রিত করে।

ইইউ সদস্য রাষ্ট্র এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলি ছাড়াও, এতে মধ্যপ্রাচ্য এবং মধ্য এশিয়ার বেশ কয়েকটি দেশও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেমন আর্মেনিয়া, আজারবাইজান, ইসরায়েল, কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান, রাশিয়া, তাজিকিস্তান, তুরস্ক, তুর্কমেনিস্তান এবং উজবেকিস্তান।

যদিও জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং দীর্ঘ আয়ুষ্কালের কারণে বিশ্বব্যাপী খাদ্যাভ্যাসের সাথে আংশিকভাবে সম্পর্কিত মৃত্যুর সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবুও মোট মৃত্যুর মধ্যে তাদের অংশ কমছে।

"২০১৫ সাল পর্যন্ত, খাদ্যাভ্যাসের সাথে আংশিকভাবে সম্পর্কিত হৃদরোগের অনুপাত ক্রমাগত হ্রাস পাচ্ছিল। তবে, ২০১৯ সাল থেকে, এই পরিসংখ্যানগুলি আবার কিছুটা বেড়েছে," অধ্যাপক লোরকোস্কি বলেছেন।

সাম্প্রতিক ফলাফলগুলি আবারও হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য সুষম খাদ্যের দুর্দান্ত প্রতিরোধমূলক সম্ভাবনা তুলে ধরে। "জার্মানিতে, আমাদের এখনও উন্নতির জন্য অনেক জায়গা রয়েছে এবং এটি অনেক অকাল মৃত্যু রোধ করতে পারে।"