গ্যাস্ট্রাইটিস সহ প্রাতঃরাশ: স্বাস্থ্যকর রেসিপি
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 31.08.2022
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
ঘুম থেকে ওঠার পরে প্রথম খাবারের গুরুত্ব সুপরিচিত প্রবাদ দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে: "নিজেই প্রাতঃরাশ খান, বন্ধুর সাথে দুপুরের খাবার ভাগ করুন এবং রাতের খাবার..."। তার ইংরেজি সংস্করণ হল "রাজার মতো সকালের নাস্তা, রাজপুত্রের মতো খাবার এবং ভিখারির মতো খাবার খাওয়া।"
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য প্রাতঃরাশ সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, মানুষের পাচনতন্ত্রের অন্যতম সাধারণ রোগ।
ডায়েট ইঙ্গিত
বেশিরভাগ রোগীদের - জটিল চিকিত্সার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে - নিয়মিতভাবে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় । গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার প্রদাহের ফলে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি, বুকজ্বালা, ফোলাভাব হয়, যা প্রায়ই চর্বিযুক্ত, মশলাদার, টক, ভাজা, খুব ঠান্ডা বা গরম খাবার খাওয়ার পরে আরও খারাপ হয়। বিরল খাবার, সেইসাথে এর অতিরিক্ত ভলিউম (পেট প্রসারিত করে, এটি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে) এছাড়াও উপসর্গ বাড়ায়।
গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার প্রদাহে খাদ্যের রাসায়নিক এবং শারীরিক গঠনের গুরুত্ব প্রমাণিত হয় যে কার্বোহাইড্রেট প্রোটিনের চেয়ে দ্রুত হজম হয় এবং প্রোটিন চর্বির চেয়ে দ্রুত। কাটা খাবার (মশানো স্যুপ, সিদ্ধ সিরিয়াল, ম্যাশ করা শাকসবজি, বাষ্পযুক্ত কিমা মাংসের খাবার) এছাড়াও অসুস্থ পেটের কাজ থেকে মুক্তি দেয়। উপরন্তু, খাদ্য কণা যত ছোট হবে, ডুডেনামের শিথিলতা তত দ্রুত ঘটে - অর্থাৎ পেট খালি হতে শুরু করে।
তাই গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য একটি খাদ্যে, প্রধান লক্ষ্য হল পেটের প্রদাহ কমানো।
এই রোগের জন্য ডায়েটের সারমর্ম হল উপসর্গগুলি উপশম করা (অনেকগুলি খাবার বাদ দিয়ে, খাবারের সামঞ্জস্য এবং আরও ভগ্নাংশের পুষ্টি), অবনতি রোধ করা, গ্যাস্ট্রিক জুসের পিএইচ স্তরকে স্বাভাবিক করা এবং হজমের বিপর্যয় কমাতে এনজাইম তৈরি করা - যখন শরীর প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করা।
প্রথমত, ডায়েটের ইঙ্গিতগুলির মধ্যে রয়েছে পেটের অম্লতা বৃদ্ধি , তবে, সমস্ত ধরণের গ্যাস্ট্রাইটিস - কম পেটের অম্লতা সহ - খাদ্যে কিছু পরিবর্তন প্রয়োজন।
সুতরাং এই নির্ণয়ের ক্ষেত্রে ডায়েটের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট, এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার প্রদাহ সহ রোগীদের হজম এবং সাধারণ অবস্থায় এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দীর্ঘদিন ধরে স্বীকৃত।
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য আপনি কী খেতে পারেন? কি খাওয়া যাবে না?
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে প্রাতঃরাশ, সাধারণভাবে প্রাতঃরাশের মতো, বাদ দেওয়া উচিত নয়। গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদ উভয়ই এটিকে সঠিক বিপাক (এটি ইনসুলিনের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে) এবং শরীরের কার্যকারিতা (শক্তি প্রদান) এর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসাবে বিবেচনা করে।
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য আপনি কী খেতে পারেন? দিনের প্রথম খাবারের জন্য, পুষ্টিবিদরা ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট (সরল এবং জটিল) এবং সম্পূর্ণ প্রোটিনযুক্ত খাবারের পরামর্শ দেন।
অবশ্যই, এগুলি বিভিন্ন সিরিয়াল: গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে প্রাতঃরাশের জন্য সিরিয়াল সেরা বিকল্প। উপযুক্ত পাস্তা, আলু, সাদা রুটি এবং কুকিজ, কুটির পনির, ডিম, চর্বিহীন মাংস এবং মাছ, শাকসবজি এবং ফল, সেইসাথে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রকাশনায় সমস্ত বিবরণ:
- উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis জন্য সবজি
- উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis জন্য দুগ্ধজাত পণ্য
- উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis জন্য পানীয়
- উচ্চ অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস জন্য মিষ্টি
- কম অ্যাসিডিটি সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য খাবার
কি খাওয়া যাবে না? হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, অম্লতা বাড়ায় এমন খাবারগুলি স্পষ্টভাবে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত, এবং যদি গ্যাস্ট্রাইটিস হাইপোঅ্যাসিড হয়, তবে ডায়েটে এমন খাবার থাকা উচিত নয় যা অ্যাসিডিটি কমায় ।
তবে যে কোনও ধরণের রোগের সাথে, ভাজা খাবার, চর্বিযুক্ত মাংস, লার্ড, মাখন এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য সহ চর্বি ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ চালু করা হয়: হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং গ্যাস্ট্রিক খালি করতে বিলম্ব করে, তারা প্রদাহকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা।
দরকারী তথ্য নিবন্ধে রয়েছে - দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট
উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস সহ প্রাতঃরাশ, কম অম্লতা সহ, ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিস সহ
আধা-তরল খাদ্যশস্য (ওটমিল, সুজি, চাল ইত্যাদি) উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস সহ প্রাতঃরাশের জন্য জলে বা দুধের সাথে সিদ্ধ করা উচিত (যদি এটি ফোলা না হয়), আরও বিশদ - উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস সহ porridges
এছাড়াও গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য প্রাতঃরাশের বিকল্পগুলি উপযুক্ত, যেমন কটেজ পনির, কুটির পনির ক্যাসারোল এবং কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমযুক্ত চিজকেক; নরম-সিদ্ধ ডিম এবং একটি বাষ্প অমলেট আকারে; casseroles এবং পুডিং; নুডুলস বা শুধু স্টিউড সবজি (সবজি স্টু) সহ স্টিম কাটলেট। প্রতিটি দিনের জন্য একটি বিস্তারিত মেনু উপকরণ দেওয়া হয়:
উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis জন্য খাদ্য
কম পেটের অম্লতা সহ একটি স্বাভাবিক প্রাতঃরাশ, উদাহরণস্বরূপ, একটি কলা বা তাজা বেরি যোগের সাথে প্রাকৃতিক দইয়ের একটি অংশ, কুটির পনিরের সাথে বাকউইট পোরিজ বা মধুর সাথে ওটমিল। আরও বিস্তারিত পড়ুন - পেটের কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট: প্রতিদিনের জন্য একটি মেনু
ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে প্রাতঃরাশ হাইপারসিড এবং হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য সুপারিশ থেকে খুব বেশি আলাদা নয়: একই আধা-তরল সিরিয়াল, বাষ্প অমলেট, উদ্ভিজ্জ স্টু, ক্র্যাকার সহ চা বা বিস্কুট সহ জেলি। উপাদানের দৈনিক মেনু দেখুন - ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ডায়েট
তরল সিরিয়াল - গ্যাস্ট্রাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য প্রাতঃরাশ, নিবন্ধে আরও তথ্য - অগ্ন্যাশয়ের জন্য সিরিয়াল: সুজি, ওটমিল, বাজরা, চাল, গম, বাকউইট
তবে এটিই একমাত্র বিকল্প নয়, আরও পড়ুন - তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ডায়েট: কী, আপনি কী খেতে পারেন এবং কী করতে পারবেন না
ডিশ রেসিপি
প্রাতঃরাশের প্রাথমিক রেসিপিগুলি সহজ। সুতরাং, ফল এবং বেরি যোগ করে যে কোনও পোরিজকে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কুমড়ো দিয়ে চালের দোল রান্না করা কঠিন নয়: সাধারণ দই সিদ্ধ করা হয় (জলের উপর), তবে একই সময়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা কুমড়া (সজ্জা) সিদ্ধ করা হয়; উভয়ের অনুপাত - আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এবং স্বাদে। যখন কুমড়ো নরম হয়ে যায়, তখন এটি অবশ্যই ম্যাশ করতে হবে এবং ভাতের সাথে একত্রিত করতে হবে, আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। একইভাবে, কুমড়া দিয়ে সুজি রান্না করা হয়।
তবে সুজির পুডিংও তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, 100 মিলি গরম দুধ প্রস্তুত ঘন সুজি পোরিজে যোগ করুন (250-300 গ্রাম); দুটি কাঁচা ডিমের কুসুম, এক টেবিল চামচ চিনি দিয়ে গুঁড়ো করে, এবং সাদাগুলি ফেনাতে ফেটানো। সবকিছু মিশ্রিত করা হয় এবং গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয় এবং গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে বেক করা হয়। যে কোনো জ্যাম বা জ্যাম সাধারণত এই ধরনের পুডিংয়ের টুকরোতে রাখা হয়।
জুচিনি দিয়ে বাজরা পোরিজ রান্না করা যায়। খোসা ছাড়ানো জুচিনি এবং বীজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে রাখতে হবে, যেখানে 3-5 মিনিটের পরে ভালভাবে ধুয়ে এবং স্ক্যাল্ড করা বাজরা ঢেলে দেওয়া হয় (রান্না করার আগে যদি বাজরা ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় তবে এটি তেতো হবে না এবং দুটি রান্না হবে। দ্রুত)। এই জাতীয় খাদ্যতালিকাগত প্রাতঃরাশের খাবারটি সিরিয়াল ফোড়ার এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে প্রস্তুত হবে। একটি সামান্য মাখন সমাপ্ত porridge যোগ করা হয়।
এবং এখানে সিদ্ধ গাজর এবং তাজা ভেষজ সহ একটি অমলেটের রেসিপি রয়েছে, যা স্টিম করা হয়। এটি করার জন্য, সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর (প্রি-সিদ্ধ) এবং কাটা পার্সলে বা ডিল ফেটানো ডিমে (দুই টেবিল চামচ দুধ যোগ করার সাথে) স্থাপন করা হয়। হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো এবং বেল মরিচও যোগ করতে পারেন। এই ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে।
পেটের প্রদাহের সাথে আপনি "রাজার মতো" প্রাতঃরাশ করতে সক্ষম হবেন এমন সম্ভাবনা কম, কারণ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে প্রাতঃরাশ ডায়েটের অংশ, যা রোগের লক্ষণগুলি উপশম করার লক্ষ্যে এবং এর চিকিত্সায় অবদান রাখে।