শরতের ৭টি স্বাস্থ্যকর খাবার

শরৎকাল একটি চমৎকার সময় যখন প্রকৃতি নতুন রঙে রূপান্তরিত হয় এবং আমাদের স্বাস্থ্যকর শাকসবজি এবং ফল দেয় ।

কুমড়ো

খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কুমড়ো ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি, বি১ এবং বি২ এবং প্রোভিটামিন এ সমৃদ্ধ। এই সবজিটিতে ৯০% জল থাকে। এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, এটি অনিদ্রা দূর করতে সাহায্য করে এবং শোথের সাথে ভালোভাবে মোকাবিলা করে। আপনি কুমড়ো থেকে স্যুপ থেকে প্যানকেক এবং মিষ্টি পর্যন্ত খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে পারেন।

বিটরুট

শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানের ভাণ্ডার। এতে রয়েছে বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি, সেইসাথে নাইট্রোজেনযুক্ত পদার্থ, জৈব অ্যাসিড, ক্যারোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট (ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, গ্লুকোজ) । বিটে প্রচুর পরিমাণে খনিজ থাকে: পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন এবং কোবাল্ট। বিট বোর্শট, সালাদ এবং স্ন্যাকস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

[ 1 ]

আপেল

এই ফলগুলি দাঁত, হজমের জন্য খুবই উপকারী এবং ত্বকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। দুর্বলতা, দৃষ্টি সমস্যা, পাকস্থলীর ব্যাধি, রক্তাল্পতা, আমাশয় এবং অন্যান্য রোগের ক্ষেত্রে আপেল ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। আপেল কেবল কাঁচা নয়, বেক করেও খাওয়া যেতে পারে এবং ফলের সালাদ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিষ্টি আলু

এই সবজিটি উপাদেয় ফাইবারের উৎস, তাই হজমের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি খুবই উপকারী। এতে আলুর তুলনায় কয়েকগুণ বেশি ক্যালসিয়াম থাকে এবং এর পুষ্টিগুণও বেশি। মিষ্টি আলুতে প্রোভিটামিন এ এবং খনিজ পদার্থ থাকে। মিষ্টি আলু রান্নার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, স্যুফ্লে, বেকড ম্যাশড আলু এবং মশলাদার চিপস, এই সবজিটি স্টাফও করা যেতে পারে। কিন্তু চীনে, মিষ্টি আলুর আটা একটি অলৌকিক নিরাময় হিসাবে বিবেচিত হয় যা বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

পার্সনিপ

যারা ডায়েট করেন, সেইসাথে কিডনি রোগ, পিত্তনালীর রোগ, স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, গেঁটে বাত এবং যক্ষ্মা রোগে ভুগছেন তাদের জন্য পার্সনিপ বিবেচনা করার মতো। পার্সনিপ বিপাককে উদ্দীপিত করে, খিঁচুনি উপশম করে, কৈশিক প্রাচীরকে শক্তিশালী করে, মূত্রবর্ধক হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং শরীর থেকে পাথর এবং লবণ অপসারণে সহায়তা করে। পার্সনিপ এমন ক্বাথ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা স্বর এবং শক্তি দেয়। এই সবজির সাথে খাবারগুলিও বৈচিত্র্যময়: আপনি স্যুপ, সালাদ, স্টু তৈরি করতে পারেন এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।

বাঁধাকপি

এই তালিকাটি বাঁধাকপি ছাড়া অসম্পূর্ণ থাকবে, যার মধ্যে ভিটামিন ইউ রয়েছে, যা সবজি এবং ফলের মধ্যে খুব কমই পাওয়া যায়। এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের চিকিৎসায় সাহায্য করে। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সিও রয়েছে এবং এর মাত্রার দিক থেকে লেবুর পরেই এটি দ্বিতীয়। এই সবজিতে প্রায় পুরো ভিটামিনই রয়েছে যা শরীরকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। আপনি বাঁধাকপি থেকে সালাদ, স্টু, প্যানকেক তৈরি করতে পারেন, পনির এবং ভাত দিয়ে বেক করতে পারেন।

ফুলকপি

সাদা বাঁধাকপির তুলনায়, এতে মোটা ফাইবার কম থাকে, তাই এটি হজম করা সহজ এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় জ্বালা করে না। এটি আলসার, লিভার এবং পিত্তথলির রোগ, সেইসাথে পেরিস্টালিসিসের সমস্যাগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়। খাদ্যতালিকাগত গুণাবলী ছাড়াও, ফুলকপি রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণার জন্য একটি অত্যন্ত লাভজনক পণ্য। এটি স্টিউ, ভাজা, সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে এমনকি টিনজাত করাও যেতে পারে। এছাড়াও, এই সবজিটি গ্রিল করার জন্য খুব ভালো।

[ 2 ]