^
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

খাদ্য বিষক্রিয়ায় পুষ্টি এবং খাদ্যাভ্যাস

নিবন্ধ বিশেষজ্ঞ ডা

গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট
আলেক্সি ক্রিভেনকো, মেডিকেল রিভিউয়ার
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 04.07.2025

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ফলে পাচনতন্ত্র প্রধানত প্রভাবিত হয়, তাই খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য একটি খাদ্য হল নেশার সাথে মোকাবিলা করার জন্য দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ ব্যবস্থা। অবশ্যই, প্রথম স্থানে লক্ষণগুলির নিরপেক্ষকরণ এবং ডিটক্সিফিকেশন ব্যবস্থা রয়েছে।

সাধারণত, বিষাক্ত পদার্থের প্রভাবে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পুরো মিউকাস জোনটি স্ফীত হয়ে যায়, কারণ এটি বমি এবং ডায়রিয়া উভয়ের কারণেই জ্বালাপোড়া করে। সেই অনুযায়ী, খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য একটি ডায়েট অন্ত্র, পাকস্থলী এবং স্বরযন্ত্রের জ্বালাপোড়া দেয়াল পুনরুদ্ধার করার লক্ষ্যে হওয়া উচিত। ডায়েটের প্রথম নিয়ম হল প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা, জল ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত। রোগীকে পান করার জন্য ফার্মেসি লবণের প্রস্তুতি - গ্যাস্ট্রোলিট, রেজিড্রন বা গ্যাস ছাড়া টেবিল মিনারেল ওয়াটার দেওয়া হলে সবচেয়ে ভালো হয়। আক্ষরিক অর্থে এক টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করে, তরল গ্রহণ ধীরে ধীরে প্রতি 1-1.5 ঘন্টা অন্তর এক গ্লাসে বৃদ্ধি করা হয়। বিষক্রিয়ার পর প্রথম দিনে যেকোনো খাবার বাদ দেওয়া হয়। দ্বিতীয় দিন থেকে শুরু করে, আপনি রোগীকে 150-200 মিলি তরল উদ্ভিজ্জ ঝোল দিতে পারেন। প্রতিদিনের খাবার গ্রহণ নিম্নরূপ:

  1. দ্বিতীয় দিন – তিন মাত্রায় ১৫০-২০০ মিলি ঝোল, ২টি ক্রাউটন, ১.৫-২ লিটার তরল, উদ্ভিজ্জ তরল পিউরি (১০০ মিলি)।
  2. তৃতীয় দিন - পানিতে তরল ভাতের দোল - ২৫০-৩০০ গ্রাম, প্রতিদিন ২-৪টি ক্র্যাকার, ১৫০-২০০ মিলি সবজির ঝোল, ৩-৪টি বিস্কুট।
  3. চতুর্থ দিন - ডিম ছাড়া সবজির ক্যাসেরোল (সুজিতে) - ২০০ গ্রাম, মুরগির ঝোল - ১৫০ মিলি, ৩-৫টি ক্রাউটন, ৪-৬টি বিস্কুট, ১০০ গ্রাম সেদ্ধ মাছ কাটলেট আকারে।
  4. পঞ্চম দিন - ২৫০-৪০০ মিলি ঝোল (মুরগি) মাংসের বল সহ, সিদ্ধ ভাত - ২৫০ গ্রাম, ৫-৬টি ক্রাউটন, ২৫০-৩০০ গ্রাম কটেজ পনির ক্যাসেরোল (বা স্যুফ্লে)।

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

খাদ্য বিষক্রিয়ার পরে পুষ্টি

খাদ্যে বিষক্রিয়ার পরের খাদ্যতালিকা যতটা সম্ভব কঠোর হওয়া উচিত। প্রথম দুই দিন উপবাস রাখা এবং একেবারেই কিছু না খাওয়া, খাবারের পরিবর্তে প্রচুর পরিমাণে তরল খাবার খাওয়াই ভালো। খাদ্যে বিষক্রিয়ার পরের পুষ্টি হল এমন একটি মেনু যেখানে দুগ্ধজাত খাবার, মাংস, মশলাদার এবং টক খাবার বাদ দেওয়া হয়। সেদ্ধ ম্যাশ করা শাকসবজি, সবজির পাতলা ঝোল, সেদ্ধ পোরিজ - ভাত এবং বাকউইট, ক্র্যাকার, বিস্কুট - সম্ভবত এগুলিই হজমশক্তিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে। পেভজনারের মতে বিখ্যাত ডায়েট নং ৫ খাদ্য সমস্যাগুলির সাথেও ভালভাবে মোকাবিলা করে এবং লিভার, পিত্তথলি এবং অন্ত্রের দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। এটি মনে রাখা উচিত যে প্রতিদিন অংশ ছোট হওয়া উচিত এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত। ডায়েট ভগ্নাংশ হওয়া উচিত - দিনে ৫ থেকে ৭ বার।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার পর পুষ্টির মধ্যে নিম্নলিখিত খাবার খাওয়া জড়িত:

  • সবজির পিউরি স্যুপ।
  • সেদ্ধ মাংসের কিমা, ভাপে সেদ্ধ কাটলেটের আকারে।
  • সেদ্ধ মাছের কিমা, ভাপে সেদ্ধ কাটলেট আকারে।
  • বেকড কটেজ পনির - সফেল, ক্যাসেরোল, পুডিং।
  • জলের উপর দই (ভাত, বাজরা)।
  • পটকা।
  • শুকনো বিস্কুট।
  • সেদ্ধ বা বেকড সবজি।
  • এখনও খনিজ টেবিল জল।
  • সবুজ চা।
  • ডিলের ক্বাথ।
  • বেকড বা সিদ্ধ ফল (টক নয়) - আপেল, নাশপাতি, কুইনস।
  • মধুর সাথে ক্যামোমাইলের ক্বাথ।
  • মধুর সাথে গোলাপশিপের ক্বাথ।

trusted-source[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে আপনি কী খেতে পারেন?

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, অসুস্থতার প্রথম দিনে যেকোনো খাবার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। প্রথমত, পেটে জ্বালাপোড়া হলে খাবার গ্রহণ করা সম্ভব হবে না, এবং দ্বিতীয়ত, খাদ্যদ্রব্য অতিরিক্ত অস্বস্তির কারণ হতে পারে। অতএব, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে আপনি কী খেতে পারেন - এই প্রশ্নের একমাত্র উত্তর হল কিছুই নয়। দ্বিতীয় দিন থেকে শুরু করে, সম্ভবত তৃতীয় দিন পর্যন্ত, ন্যূনতম পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত পণ্য ব্যবহার অনুমোদিত। যেকোনো দুগ্ধজাত, মাংস, মাছের খাবার বাদ দেওয়া হয়।

অনুমোদিত এটা নিষিদ্ধ।

ঘরে তৈরি রাস্ক, শুকনো বিস্কুট, পাতলা কুকিজ

লেন্টেন সবজির স্যুপ, ভাতের সাথে স্যুপ

চতুর্থ দিন থেকে শুরু করে, আপনি পোল্ট্রি মিটবল, স্টিমড ভিল কাটলেট এবং মিট সফেল খেতে পারেন।

চতুর্থ দিন থেকে শুরু করে, আপনি সেদ্ধ চর্বিহীন মাছ খেতে পারেন, বিশেষ করে সেদ্ধ মাছের কাটলেট।

পঞ্চম দিন থেকে শুরু করে, আপনি কটেজ পনির ক্যাসেরোল, কটেজ পনির স্যুফ্লে খেতে পারেন

সেদ্ধ, চটকানো সবজি

ভাতের ঝোল, তৃতীয় দিনের সিদ্ধ চাল, বাজরা

পঞ্চম দিনে আপনি একটি ভাপানো ডিমের অমলেট খেতে পারেন।

তৃতীয় দিন থেকে শুরু করে ফলের জেলি, গ্রিন টি, কিশমিশ এবং গোলাপশিপের ক্বাথ

তাজা রুটি, বিস্কুট, পাই ইত্যাদি

মাংসের ঝোল, হাঁস-মুরগির ঝোল, হাড়ের ঝোল, দুধের স্যুপ

সসেজ - সেদ্ধ, ধূমপান করা।

ভাজা মাংস, কাটলেট, ভাজা প্যাটি, লার্ড

ভাজা মাছ, ধূমপান করা, শুকনো, লবণাক্ত মাছ, ক্যাভিয়ার এবং মিল্ট, টিনজাত খাবার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

দুধ, এমনকি সেদ্ধ, দই, কেফির

কাঁচা শাকসবজি, ফলমূল

বাজরা, মুক্তার বার্লি, ওটমিল

ডিম ভাজা, শক্ত-সিদ্ধ, নরম-সিদ্ধ

টক বা অতিরিক্ত মিষ্টি কম্পোট, টিনজাত কম্পোট

খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে কী পান করবেন?

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, একটি নিয়ম হল খাবার না খাওয়া, তবে মদ্যপানের নিয়ম কেবল প্রয়োজনীয়। প্রচুর পরিমাণে তরল পান করলে আক্রান্ত ব্যক্তি ডিহাইড্রেশন এবং হাইপোভোলেমিক শক থেকে রক্ষা পান। আপনি যে তরল পান করেন তা ডায়রিয়া এবং বমির ফলে ক্ষতি পূরণ করার পাশাপাশি, এটি পরিপাকতন্ত্রকে পরিষ্কার করতে এবং শরীর থেকে নেশাজাতীয় পণ্য দ্রুত অপসারণ করতে সহায়তা করে। খাদ্যে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে কীভাবে এবং কী পান করবেন সে বিষয়ে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে:

  1. আপনার ছোট ছোট চুমুকে পান করা উচিত যাতে আপনার ইতিমধ্যেই জ্বালাপোড়া পাকস্থলী তরলটি শোষণ করতে পারে।
  2. আপনাকে নিয়মিত পান করতে হবে - প্রতি দেড় ঘন্টা অন্তর, সারা দিন ধরে।
  3. তরলের একক ডোজ কমপক্ষে 200 মিলিলিটার।
  4. রেজিড্রনের মতো ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধ দিয়ে তরলের ক্ষয় পূরণ করা ভালো, যা ইলেক্ট্রোলাইট এবং লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে।
  5. রেজিড্রনের বিকল্প হিসেবে, একটি দ্রবণ কাজ করবে: প্রতি ১ লিটার পানিতে ½ টেবিল চামচ লবণ, দেড় টেবিল চামচ চিনি। লবণ বাড়ানোর জন্য অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে।
  6. আপনি সাধারণ পানিও পান করতে পারেন, তবে তা অবশ্যই ফুটিয়ে অথবা বিশুদ্ধ করে পান করতে হবে।
  7. একটি কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ হবে স্থির খনিজ টেবিল ওয়াটার।
  8. পানীয় হিসেবে, আপনি একটি ডিলের ঝোল তৈরি করতে পারেন: প্রতি ১ লিটার পানিতে ১ চা চামচ বীজ অথবা কাটা ডিলের শাক। এটি ২-৩ মিনিট ফুটতে দিন, ১৫ মিনিট রেখে দিন, ঠান্ডা করুন এবং ছোট ছোট চুমুকে পান করুন। ঝোলটি দুর্বল, অসম্পৃক্ত হওয়া উচিত।

চা, এমনকি স্বাস্থ্যকর চা - সবুজ, গোলাপী চা, কিশমিশ, ক্যামোমাইল ইত্যাদি, খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রথম দিনে পান করা উচিত নয়। তীব্র বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি কমে যাওয়ার পরে, এই পানীয়গুলি দ্বিতীয় এবং তৃতীয় দিনে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

সুতরাং, খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য খাদ্যাভ্যাস যতটা সম্ভব মৃদু হওয়া উচিত, খাবার কম হওয়া উচিত এবং প্রচুর পরিমাণে পান করা উচিত।


নতুন প্রকাশনা

ILive চিকিৎসা পরামর্শ, রোগ নির্ণয় বা চিকিত্সা সরবরাহ করে না।
পোর্টালে প্রকাশিত তথ্য শুধুমাত্র রেফারেন্সের জন্য এবং বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ ছাড়াই ব্যবহার করা উচিত নয়।
সাইটটির নিয়ম এবং নীতি যত্ন সহকারে পড়ুন। আপনি আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন!
কপিরাইট © 2011 - 2025 iLive। সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত.