ডায়েট নং ৫ অথবা পেভজনার ডায়েট।

রহস্যময় নাম ডায়েট #৫ আবিষ্কার করেছিলেন এবং পুষ্টিবিদ মিখাইল পেভজনার দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। পাশাপাশি ডায়েট নিজেই। আমরা আপনাকে ডায়েটের সারাংশ সম্পর্কে বলব। এটি কেবল ওজন কমানোর জন্য নয়, চিকিৎসার জন্যও উদ্ভাবিত হয়েছিল।

ডায়েট #৫ কেন উদ্ভাবিত হয়েছিল?

এটি এমন রোগ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে যা একজন ব্যক্তিকে বছরের পর বছর ধরে যন্ত্রণা দিয়ে আসছে: পিত্তথলি, লিভার, কিডনি রোগ, বিশেষ করে যদি পিত্তথলি, লিভার এবং কিডনিতে পাথর থাকে।

এগুলো বেশ জটিল রোগ, যেখানে সীমিত খাদ্যাভ্যাস সম্ভব। পেভজনার ডায়েট শুধুমাত্র সেইসব লোকেদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভোগেন না।

ডায়েট লক্ষ্য #৫

যখন একজন ব্যক্তি মিখাইল পেভজনারের পরামর্শ অনুযায়ী খেতে শুরু করেন, তখন তিনি লিভার, পিত্তথলি এবং পিত্তনালীর কার্যকারিতা স্বাভাবিক করেন। পিত্তের নিঃসরণ আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে। ফলস্বরূপ, রোগী অনেক ভালো বোধ করেন।

পেভজনারের খাদ্যতালিকায় গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি

ডায়েট চলাকালীন, একজন ব্যক্তি প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন এবং এতে খুব কম চর্বি থাকে। ফাইবার, তরল এবং পেকটিন (এগুলি অনেক ফলের মধ্যে পাওয়া যায়) ডায়েট নং 5-এ একটি বিশিষ্ট স্থান দখল করে।

পেভজনার এমন খাবারের সুপারিশ করেন না যাতে প্রচুর নাইট্রোজেন থাকে (যেমন আলু), অ্যাসিড (সোরেল), কোলেস্টেরল (ডিম, মেয়োনিজ)।

ডায়েট #৫ এ থাকাকালীন, ভাজা এবং মশলাদার খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো। এটি পিত্তথলি এবং লিভারের জন্য খারাপ।

৫ নম্বর ডায়েটের সময় ঠান্ডা সবজি (রেফ্রিজারেটর থেকে আনা) না খাওয়াই ভালো।

পেভজনার ডায়েটে, মাংস ব্লেন্ডারে চটকে বা গুঁড়ো করা হয়, যেমন শাকসবজিও।

পেভজনার সবজি ভাজতে এবং বিশেষ করে ভাজা সবজিতে ময়দা না দেওয়ার পরামর্শ দেন।

৫ নং ডায়েটের সময়, দিনে ৫-৬ বার ভগ্নাংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

৫ নং ডায়েটের জন্য প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কতটুকু প্রোটিন এবং ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে?

• প্রোটিন - ১০০-১১০ গ্রাম।
• চর্বি ৬০-৭০ গ্রাম।
• কার্বোহাইড্রেট - 450-500 গ্রাম।
• লবণ - ৮-১০ গ্রামের বেশি নয়।

ডায়েট #৫ এর জন্য প্রতিদিন কত ক্যালোরি সুপারিশ করা হয়?

বেশ অনেক, ভালো শারীরিক পরিশ্রম সম্পন্ন ব্যক্তির জন্য - প্রতিদিন ৩০০০-৩২০০ কিলোক্যালরি।

৫ নম্বর ডায়েটের সময় মেনু কীভাবে গণনা করবেন?

সকালের নাস্তা ৮.০০ থেকে ৯.০০ পর্যন্ত

টক ক্রিম, মাখন, রুটি, মাঝারি চর্বিযুক্ত কুটির পনির, ২৪ ঘন্টা (২০ গ্রাম পর্যন্ত) ভিজিয়ে রাখা হেরিং, দুধের সাথে চা দিয়ে তৈরি ভিনাইগ্রেট।

দুপুরের নাস্তা ১২.০০ থেকে ১৩.০০ পর্যন্ত

সেদ্ধ বা বেক করা মাংস, জল বা দুধের সাথে বাকউইটের পোরিজ, তাজা চেপে নেওয়া রস।

১৬.০০ থেকে ১৭.০০ পর্যন্ত রাতের খাবার

টক ক্রিম, স্যুরক্রাউট, সেদ্ধ আলু এবং গাজর দিয়ে সেদ্ধ মাছ, ফলের কম্পোট (তাজা) সহ মাংস ছাড়া সবজির স্যুপ।

দ্বিতীয় রাতের খাবার ১৯.০০ থেকে ২০.০০ পর্যন্ত

কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, বাঁধাকপির কাটলেট (বেকড), ফল এবং বেরি কম্পোট সহ পাস্তা ক্যাসেরোল।

২২.০০ টায় তৃতীয় ডিনার

বেরি এবং ফল দিয়ে তৈরি কিসেল, ময়দার মধ্যে মাখন ছাড়া মিষ্টি ছাড়া বান।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ওজন কমান, আপনার শরীর উন্নত করুন এবং জীবন উপভোগ করুন!

পেভজনার ডায়েটের সময় অনুমোদিত খাবার

• স্যুপ হলো খাদ্যতালিকার মূল উপাদান। এগুলি সবজির ঝোল এবং শস্যদানা দিয়ে তৈরি করা হয়। দুধ, ফল দিয়েও স্যুপ তৈরি করা যেতে পারে।

• শুয়োরের মাংস, ভাপে সেদ্ধ বা বেক করা (এবং জিভ, গরুর মাংস, পাতলা হ্যাম)।
• মুরগির মাংস (সাধারণত মুরগি)।
• মাছ এবং কালো ক্যাভিয়ার (মাছ সস দিয়ে ভরা যেতে পারে)।

• দুগ্ধজাত এবং গাঁজানো দুধজাত পণ্য (টক ক্রিম, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, গাঁজানো বেকড দুধ)। পেভজনার ডায়েটে প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত দুগ্ধজাত বা গাঁজানো দুধজাত পণ্য খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এগুলি থেকে (অথবা তাদের সাথে) আপনি প্যানকেক, চিজকেক, ভারেনিকি তৈরি করতে পারেন এবং স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
• জলে রান্না করা পোরিজ, রান্নার পর তাতে দুধ যোগ করা হয়।
• পুডিং।
• পাস্তা বা সেমাই কুটির পনির, দুধ বা টক ক্রিম দিয়ে বেক করা।

• রুটি (শুকনো) - আপনি সাদা, কালো এবং ধূসর খেতে পারেন। যেসব আটার পণ্য খাওয়া যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে অমৌসুমী ক্র্যাকার, বিস্কুট, স্পঞ্জ কেক (শুকনো), মিষ্টি ছাড়া বান বা পাই। পেভজনার ডায়েটের জন্য আটার পণ্যগুলি মাখন এবং মার্জারিন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

শক্ত-সিদ্ধ ডিম অনুমোদিত (প্রতিদিন ১টির বেশি নয়)। আপনি একটি ডিম থেকে একটি অমলেট খেতে পারেন, তবে এর বেশি নয়।

ডায়েট নং ৫-এ সবুজ শাকসবজি এবং কাঁচা শাকসবজিরও সুপারিশ করা হয়েছে। মাংসের জন্য সাইড ডিশ তৈরিতেও শাকসবজি ব্যবহার করা যেতে পারে।

বেরি এবং ফলও অনুমোদিত। এগুলি কাঁচা এবং বেক করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বেকড আপেল।

পেভজনার তার খাদ্যতালিকায় মিষ্টি ছাড়া মানুষকে দিনের পর দিন ক্ষুধার্ত রাখেন না, তাদের প্রাকৃতিক ফলের জ্যাম, বেরি থেকে তৈরি বিভিন্ন জ্যাম এবং সংরক্ষণের পাশাপাশি মধু (বিশেষ করে ফুলের মধু), মার্শম্যালো, মার্মালেড, মিছরিযুক্ত ফল এবং এমনকি চিনি খেতে দেন। তবে বিধিনিষেধ রয়েছে - প্রতিদিন ৭০ গ্রাম পর্যন্ত।

ডায়েট নং ৫-এ অবশ্যই প্রাকৃতিক রস, অবশ্যই শাকসবজি এবং ফল থেকে তৈরি। এমনকি দুধ বা ক্রিমযুক্ত কফি, দুধযুক্ত চা (এটি ভালভাবে শোষিত হয়), ভেষজ ক্বাথ, বিশেষ করে গোলাপ পোঁদের ভিটামিন ক্বাথ অনুমোদিত।

মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল অনুমোদিত এবং ডায়েটের সময় পোরিজ এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

বেরি, ফল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য দিয়ে তৈরি সস খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।

৫ নম্বর ডায়েটেও সবুজ শাকসবজি এবং মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে, এগুলো দিয়ে খাবারের মশলা তৈরি করা যায়।

পেভজনার ডায়েটে নিষিদ্ধ খাবার

• মদ্যপ পানীয়।
• ভাজা, কাঁচা এবং গরম ধোঁয়াটে, মশলাদার যেকোনো খাবার।
• চর্বিযুক্ত মাংস, চর্বিযুক্ত মাছ, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ (লিভার, হৃদপিণ্ড, ফুসফুস)।
• টিনজাত খাবার।
• মটরশুটি।
• মাশরুম।
• পেঁয়াজ, মূলা, রসুন, শালগম, সোরেল।
• খুব সমৃদ্ধ বেকড ময়দার পণ্য।
• কোকো পণ্য (কফি), হট চকোলেট সহ সকল ধরণের চকোলেট।
• যেকোনো ধরণের কার্বনেটেড পানীয়।
• থালা-বাসনে ভিনেগার।
• লবণ (এই পণ্যের উপর আংশিক নিষেধাজ্ঞা - প্রতিদিন ১০ গ্রামের বেশি নয়)।