সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
প্রতিদিন এক টুকরো পনির গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করে
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 02.07.2025
অনেকেই হার্ড পনির পছন্দ করেন। আর এখন বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই ধরনের পনির কেবল সুস্বাদুই নয়, খুবই স্বাস্থ্যকরও বটে।
চীনা বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে প্রতিদিন মাত্র ৪০ গ্রাম হার্ড পনির খেলে করোনারি হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো রোগ এড়ানোর সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
দেড় ডজন পর্যবেক্ষণমূলক পরীক্ষার পুঙ্খানুপুঙ্খ অধ্যয়নের পর বিজ্ঞানীরা এই ফলাফলে পৌঁছেছেন, যার সময় পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজির বিকাশের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করা হয়েছিল।
বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল হার্ড চিজ। ২০১৫ সালের তথ্য অনুসারে, বিশ্ব বাজারে পনির পণ্যের মোট লেনদেন ছিল প্রায় ৮১ বিলিয়ন ডলার, যেখানে প্রতি ব্যক্তির দৈনিক পনিরের ব্যবহার ছিল - ২ কেজি (জাপানি) থেকে ২৮ কেজি (ফরাসি)। আমাদের দেশে, প্রতি বছর পনির খাওয়ার পরিমাণ ৪ থেকে ৬ কেজি পর্যন্ত নির্ধারিত হয়।
অবশ্যই, এটি দীর্ঘদিন ধরেই জানা গেছে যে পনিরে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে - ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, জিঙ্ক । যাইহোক, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য এই পণ্যের উপকারিতা নিয়ে এখন পর্যন্ত প্রশ্ন উঠেছে, কারণ পনিরে প্রচুর পরিমাণে প্রাণীজ চর্বি থাকে।
তবে, বিজ্ঞানীরা এখন প্রমাণ করতে পেরেছেন যে পনির আসলে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির জন্য ভালো।
সমগ্র গবেষণা জুড়ে, বিজ্ঞানীরা বিপুল পরিমাণ তথ্যের তুলনা করতে সক্ষম হয়েছেন। মোট, বিশ্বের বিভিন্ন স্থান থেকে দুই লক্ষ মানুষের তথ্য পরীক্ষায় জড়িত ছিল। প্রকল্পটির সময়কাল ছিল ১০ বছর।
বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে নিয়মিত পনির সেবন করলে হৃদরোগ এবং রক্তনালী রোগের ঝুঁকি ১৮% কমে যায়। যারা পনির পছন্দ করেন তাদের ক্ষেত্রে ইস্কেমিক হৃদরোগ ১৪% কম দেখা যায় (এবং স্ট্রোক, সেই অনুযায়ী, ১০%)। পরীক্ষা চলাকালীন, অংশগ্রহণকারীরা কোনও হৃদরোগ বা রক্তনালী রোগে ভোগেননি এবং বিশেষ পুষ্টির নীতি মেনে চলেননি।
গবেষণার লেখকরা ইঙ্গিত দিয়েছেন যে দীর্ঘস্থায়ী প্রতিরোধমূলক প্রভাবের জন্য প্রতিদিন প্রায় 40 গ্রাম পনির খাওয়া প্রয়োজন।
একই সময়ে, গবেষকরা নিজেরাই এবং অন্যান্য স্বাধীন বিশেষজ্ঞরা স্বীকার করেছেন যে এই ধরনের পরীক্ষামূলক রূপটি এলোমেলো এবং ভুল উভয় ফলাফলই দিতে পারে। অতএব, হৃদরোগ প্রতিরোধে পনিরের উপকারিতা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলার জন্য, একটি নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর সংগঠন এবং ক্রমাগত সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণের সাথে নির্দিষ্ট পরীক্ষা প্রয়োজন।
একই রকম গবেষণা আগেও করা হয়েছে, এবং তারা নিশ্চিত করেছে যে পনির রক্তনালীর জন্য ভালো। তবে, একটি তথ্য উদ্বেগজনক: উভয় ক্ষেত্রেই, গবেষণা প্রকল্পের স্পনসর ছিল, ইনস্টিটিউট ফর দ্য স্টাডি অফ ডেইরি প্রোডাক্টস ছাড়াও, দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনকারী পৃথক ম্যাক্রো-কর্পোরেশন। তাহলে প্রাপ্ত ফলাফলগুলি কী: এটি কি সত্য নাকি কেবল অন্য একটি বিজ্ঞাপন? ভোক্তারা কেবল আশা করতে পারেন যে পরবর্তী গবেষণাগুলি আরও সঠিক হবে এবং বিজ্ঞানীদের মতামত নিশ্চিত করবে যে হার্ড পনির কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ভালো।
গবেষণাটি সম্পর্কে আরও বিস্তারিত তথ্য ইউরোপীয় জার্নাল অফ নিউট্রিশনে পাওয়া যাবে।
[