আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত করা কেন গুরুত্বপূর্ণ?

সার্টিফাইড পুষ্টিবিদ ডানা রিড শেয়ার করেছেন কেন আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।

"মাছ প্রোটিন, ভিটামিন ডি, বি ভিটামিন, ট্রেস মিনারেল এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, যা বেশিরভাগ খাবারেই নেই। কিছু ধরণের মাছে বেশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে এবং এতে ভিটামিন ডি বেশি থাকে। যারা নিয়মিত মাছ খান তাদের স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের ঝুঁকি কম থাকে, সেইসাথে বিষণ্ণতা," বলেন ডাঃ রিড।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত, শরীরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় - EPA এবং DHA, একজন ব্যক্তি সার্ডিন, স্যামন, ম্যাকেরেল এবং হেরিং থেকে পেতে পারেন। সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার খাদ্যতালিকায় চর্বিযুক্ত সামুদ্রিক মাছ অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন, যা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করবে।

সামুদ্রিক খাবার এবং ক্যালোরি

যদি আপনি আপনার ওজনের দিকে নজর রাখেন এবং ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, কিন্তু সুস্বাদু খাবার ছেড়ে দিতে না চান, তাহলে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার আপনার জন্য দারুণ সহায়ক হবে। উপরে উল্লিখিত সমস্ত সুবিধা ছাড়াও, এগুলিতে চর্বিহীন মুরগির মাংসের তুলনায় আরও কম ক্যালোরি থাকে। স্ক্যালপ, শেলফিশ এবং গলদা চিংড়িতে সবচেয়ে কম পরিমাণে চর্বি পাওয়া যায়।

স্যামন মাছ

স্যামন মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি, যেখানে সার্ডিন, ম্যাকেরেল এবং হেরিং মাছের পরিমাণ কিছুটা কম।

মাছের ধরণ এবং উপকারিতা

একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে, যদি বন্য মাছের পরিবর্তে মাছ চাষ করা হয়, তাহলে এতে কম ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকবে। এটি সত্য নয়, এটি সবই মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে। বন্য স্যামনে ক্যাপটিভ তেলাপিয়ার তুলনায় কম ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে।

কাঁচা মাছ

কাঁচা মাছ খাওয়া অনিরাপদ, কারণ এটি পরজীবী এবং রোগজীবাণু দ্বারা সংক্রমণের কারণ হতে পারে। অতএব, বাড়িতে মাছ তৈরি করার সময়, কমপক্ষে ১৪০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করুন। এছাড়াও, সুশি বারে যাওয়ার সময় এবং তৈরি রোল কেনার সময় সতর্ক থাকুন।

মাছ এবং গর্ভাবস্থা

মাছ একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য যা গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য সুপারিশ করা হয়। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ শিশুর মানসিক বিকাশ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে ।

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

ঠান্ডা সামুদ্রিক খাবার এবং মাছ

ঠান্ডা ধূমপান করা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার নির্বাচন করার সময়, আপনার সতর্ক থাকা উচিত। এই জাতীয় পণ্যগুলি বিপজ্জনক - একজন ব্যক্তির কিছু ধরণের ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

[ 8 ]

মাছ রান্না করার সবচেয়ে ভালো উপায় কী?

মাছ রান্না করার সবচেয়ে অনুকূল উপায় হল বেকিং, কারণ এটিই মাছের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য অপরিবর্তিত রাখার এবং পরজীবী সংক্রমণের ঝুঁকি কমানোর একমাত্র উপায়। তাছাড়া, রান্নার এই পদ্ধতিটি হৃদরোগের রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।