ভিটামিন ডি

বিংশ শতাব্দীর ত্রিশের দশকে, ভিটামিন ডি প্রথম সংশ্লেষিত এবং অধ্যয়ন করা হয়েছিল। এই ভিটামিন বিজ্ঞানের জগতে খুবই আকর্ষণীয়, কারণ এটি একটি ভিটামিন এবং একটি হরমোন উভয়ই। এটি খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করতে পারে এবং সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে শরীর দ্বারা উৎপাদিত হতে পারে। ভিটামিন ডি রিকেটসের বিকাশের সাথে সম্পর্কিত একটি ভিটামিন হিসাবে পরিচিত। রিকেটসের কথা ১৬৫০ সালের প্রথম দিকে উল্লেখ করা হয়েছিল। ভিটামিনের মডেলটি ১৯১৯ সালে প্রস্তাবিত হয়েছিল, ১৯৩২ সালে সংশ্লেষিত হয়েছিল।

ভিটামিন ডি সম্পর্কে আপনার কী জানা দরকার?

বৈজ্ঞানিক পরিভাষায় যখন আপনাকে কোনও নির্দিষ্ট পদার্থ বলা হয় তখন কোনও অচলাবস্থায় না পড়ার জন্য, আপনাকে এর রাসায়নিক নাম জানতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন ডি-এর অন্যান্য নামও আছে যেমন অ্যান্টি-র্যাচিটিক ভিটামিন, কোলেক্যালসেফিরল, এরগোক্যালসেফিরল এবং ভায়োস্টেরল।

ভিটামিন ডি এই গ্রুপের কয়েকটি ভিটামিনে বিভক্ত। সুতরাং, ভিটামিন ডি৩ কে কোলেক্যালসিফেরল বলা হয়, এবং কেবল ভিটামিন ডি কে এর্গোক্যালসিফেরল বলা হয়। এই দুটি ভিটামিনই কেবল প্রাণীজ খাবারেই পাওয়া যায়। ভিটামিন ডি সরাসরি শরীর দ্বারা উৎপাদিত হয় এবং এটি ত্বকের উপর অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাবের কারণে ঘটে।

ভিটামিন ডি সরাসরি রিকেটসের মতো রোগের সাথে সম্পর্কিত। আসল বিষয়টি হল, প্রাণীজ চর্বি সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে ভিটামিন ডি নিঃসরণ করতে সক্ষম। সুতরাং, ইতিমধ্যে 1936 সালে, টুনা ফ্যাট থেকে বিশুদ্ধ ভিটামিন ডি আলাদা করা হয়েছিল। সুতরাং, এটি রিকেটের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

ভিটামিন ডি এর রাসায়নিক প্রকৃতি এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় রূপ

ভিটামিন ডি হল স্টেরলের সাথে রাসায়নিকভাবে সম্পর্কিত বেশ কয়েকটি পদার্থের একটি গ্রুপ উপাধি। ভিটামিন ডি হল একটি চক্রীয় অসম্পৃক্ত উচ্চ-আণবিক অ্যালকোহল - এরগোস্টেরল।

ভিটামিন ডি-এর বেশ কিছু ভিটামিন আছে। এদের মধ্যে সবচেয়ে সক্রিয় হল এরগোক্যালসিফেরল (D2), কোলেক্যালসিফেরল (D3) এবং ডাইহাইড্রোআরগোক্যালসিফেরল (D4)। ভিটামিন ডি2 উদ্ভিদের পূর্বসূরী (প্রোভিটামিন ডি) - এরগোস্টেরল থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন ডি3 - অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে আসার পর 7-ডিহাইড্রোকোলেস্টেরল (মানুষ এবং প্রাণীর ত্বকে সংশ্লেষিত) থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন ডি3 জৈবিকভাবে সবচেয়ে সক্রিয়।

কম সক্রিয় ভিটামিন ডি ভিটামিন - D4, D5, D6, D7 - উদ্ভিদের পূর্বসূরীদের (যথাক্রমে, ডাইহাইড্রোএরগোস্টেরল, 7-ডিহাইড্রোসাইটোস্টেরল, 7-ডিহাইড্রোস্টিগমাস্টারল এবং 7-ডিহাইড্রোক্যাম্পেস্টেরল) অতিবেগুনী বিকিরণের মাধ্যমে তৈরি হয়। ভিটামিন D1 প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না। জৈবিকভাবে সক্রিয় এরগো- এবং কোলেক্যালসিফেরল বিপাকের সময় তৈরি হয়।

ভিটামিন ডি বিপাক

খাদ্যতালিকাগত ক্যালসিফেরলগুলি পিত্ত অ্যাসিডের অংশগ্রহণে ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হয়। শোষণের পর, এগুলি কাইলোমিক্রনের অংশ হিসাবে (60-80%), আংশিকভাবে OC2-গ্লাইকোপ্রোটিনের সাথে যকৃতে পরিবহন করা হয়। রক্তের সাথে এন্ডোজেনাস কোলেক্যালসিফেরলও এখানে প্রবেশ করে।

লিভারে, কোলেক্যালসিফেরল এবং এরগোক্যালসিফেরল এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে কোলেক্যালসিফেরল 25-হাইড্রোক্সিলেজ দ্বারা হাইড্রোক্সিলেশনের মধ্য দিয়ে যায়। ফলস্বরূপ, 25-হাইড্রোক্সিকোলেক্যালসিফেরল এবং 25-হাইড্রোক্সিআরগোক্যালসিফেরল তৈরি হয়, এগুলি ভিটামিন ডি-এর প্রধান পরিবহন রূপ হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি রক্তের সাথে কিডনিতে একটি বিশেষ ক্যালসিফেরল-বাঁধাই প্লাজমা প্রোটিনের অংশ হিসাবে পরিবহন করা হয়, যেখানে ক্যালসিফেরলের এনজাইম 1-এ-হাইড্রোক্সিলেজের অংশগ্রহণে 1,25-ডাইহাইড্রোক্সিক্যালসিফেরল তৈরি হয়। এগুলি ভিটামিন ডি-এর সক্রিয় রূপ, যার ডি-হরমোনের মতো প্রভাব রয়েছে - ক্যালসিট্রিওল, যা শরীরে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। মানুষের ক্ষেত্রে, ভিটামিন ডি 3 ভিটামিন ডি 2 এর তুলনায় সিরাম 25-হাইড্রোক্সিভিটামিন ডি এবং 1,25-ডাইহাইড্রোক্সিভিটামিন ডি-এর মাত্রা বৃদ্ধিতে বেশি কার্যকর।

কোষে, ভিটামিন D3 ঝিল্লি এবং উপকোষীয় ভগ্নাংশ - লাইসোসোম, মাইটোকন্ড্রিয়া এবং নিউক্লিয়াসে স্থানীয়করণ করা হয়। অ্যাডিপোজ টিস্যু ব্যতীত ভিটামিন D টিস্যুতে জমা হয় না। 25-হাইড্রোক্সিভিটামিন D এবং 1,25-ডাইহাইড্রোক্সিভিটামিন D উভয়ই 24-হাইড্রোক্সিলেজ এনজাইম দ্বারা অনুঘটক দ্বারা ভেঙে ফেলা হয়। এই প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন অঙ্গ এবং টিস্যুতে ঘটে। সাধারণভাবে, রক্তে সঞ্চালিত ভিটামিন D এর পরিমাণ বহিরাগত উৎস (খাদ্য, নিউট্রাসিউটিক্যালস), অন্তঃসত্ত্বা উৎপাদন (ত্বকে সংশ্লেষণ) এবং ভিটামিনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমগুলির কার্যকলাপের উপর নির্ভর করে।

এটি প্রধানত মলের সাথে অপরিবর্তিত বা জারিত আকারে বা কনজুগেট আকারে নির্গত হয়।

ভিটামিন ডি এর জৈবিক কার্যকারিতা

১,২৫-হাইড্রোক্সিক্যালসিফেরলের জৈবিক কার্যকলাপ মূল ক্যালসিফেরলের কার্যকলাপ থেকে ১০ গুণ বেশি। ভিটামিন ডি-এর ক্রিয়া প্রক্রিয়া স্টেরয়েড হরমোনের ক্রিয়ার অনুরূপ: এটি কোষে প্রবেশ করে এবং জেনেটিক যন্ত্রপাতির উপর কাজ করে নির্দিষ্ট প্রোটিনের সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করে।

ভিটামিন ডি কোষের পর্দার মাধ্যমে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস আয়ন পরিবহন নিয়ন্ত্রণ করে এবং এর ফলে রক্তে তাদের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি প্যারাথাইরয়েড হরমোনের সাথে একটি সিনার্জিস্ট এবং থাইরোকোর্টিকোট্রপিক হরমোনের সাথে একটি প্রতিপক্ষ হিসেবে কাজ করে। এই নিয়ন্ত্রণ কমপক্ষে তিনটি প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যেখানে ভিটামিন ডি অংশগ্রহণ করে:

1. ক্ষুদ্রান্ত্রের মিউকোসার এপিথেলিয়ামের মাধ্যমে ক্যালসিয়াম এবং ফসফেট আয়ন শোষণকে উদ্দীপিত করে। ক্ষুদ্রান্ত্রে ক্যালসিয়াম শোষণ একটি বিশেষ ক্যালসিয়াম-বাঁধাই প্রোটিন (CaBP - ক্যালবিন্ডিন D) এর অংশগ্রহণে এবং Ca2+-ATPase এর সাহায্যে সক্রিয় পরিবহনের মাধ্যমে সহজতর প্রসারণের মাধ্যমে ঘটে। 1,25-ডাইহাইড্রোক্সিক্যালসিফেরল ক্ষুদ্রান্ত্রের মিউকোসার কোষে CaBP এবং Ca2+-ATPase এর প্রোটিন উপাদান গঠনে প্ররোচিত করে। ক্যালবিন্ডিন D মিউকোসার পৃষ্ঠে অবস্থিত এবং Ca2+ কে আবদ্ধ করার উচ্চ ক্ষমতার কারণে, কোষে এর পরিবহনকে সহজতর করে। Ca2+ Ca2+-ATPase এর অংশগ্রহণে কোষ থেকে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে।
2. হাড়ের টিস্যু থেকে ক্যালসিয়ামের সঞ্চালনকে (প্যারাথাইরয়েড হরমোনের সাথে) উদ্দীপিত করে। অস্টিওব্লাস্টের সাথে ক্যালসিট্রিওলের আবদ্ধতা ক্ষারীয় ফসফেটেজ এবং Ca-বাইন্ডিং প্রোটিন অস্টিওক্যালসিনের গঠন বৃদ্ধি করে এবং হাড়ের গভীর অ্যাপাটাইট স্তর থেকে Ca+2 নিঃসরণ এবং বৃদ্ধি অঞ্চলে এর জমাট বাঁধতেও সাহায্য করে। উচ্চ ঘনত্বে, ক্যালসিট্রিওল অস্টিওক্লাস্টের উপর কাজ করে হাড় থেকে Ca+2 এবং অজৈব ফসফরাসের পুনঃশোষণকে উদ্দীপিত করে।
3. ভিটামিন ডি দ্বারা রেনাল টিউবুলের ঝিল্লির Ca2+-ATPase উদ্দীপিত হওয়ার কারণে রেনাল টিউবুলে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের পুনঃশোষণকে উদ্দীপিত করে। এছাড়াও, ক্যালসিট্রিয়ল কিডনিতে তার নিজস্ব সংশ্লেষণকে দমন করে।

সাধারণভাবে, রক্তে ক্যালসিয়াম আয়নের পরিমাণ বৃদ্ধির মাধ্যমে ভিটামিন ডি-এর প্রভাব প্রকাশ পায়।

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

আপনার প্রতিদিন কত ভিটামিন ডি প্রয়োজন?

ভিটামিন ডি এর মাত্রা ব্যক্তির বয়স এবং এই ভিটামিনের ব্যয়ের উপর নির্ভর করে বৃদ্ধি পায়। অতএব, শিশুদের প্রতিদিন ১০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ডি গ্রহণ করা উচিত, প্রাপ্তবয়স্কদের - একই পরিমাণ এবং বয়স্কদের (৬০ বছর পর) - প্রতিদিন প্রায় ১৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন গ্রহণ করা উচিত।

ভিটামিন ডি এর চাহিদা কখন বৃদ্ধি পায়?

বয়স্ক ব্যক্তিদের, এবং যারা রোদে খুব কম সময় কাটান তাদেরও ভিটামিন ডি-এর দৈনিক ডোজ বৃদ্ধি করা উচিত। রিকেট প্রতিরোধের জন্য শিশুদের ভিটামিন ডি গ্রহণ করা উচিত। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের, সেইসাথে মেনোপজের সময়, অবশ্যই এই ভিটামিন গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি করা উচিত।

ভিটামিন ডি শোষণ

পিত্ত রস এবং চর্বির সাহায্যে, ভিটামিন ডি পাকস্থলীতে আরও ভালোভাবে শোষিত হয়।

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

শরীরের অন্যান্য উপাদানের সাথে ভিটামিন ডি এর মিথস্ক্রিয়া

ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম (Ca) এবং ফসফরাস (P) শোষণ করতে সাহায্য করে এবং এর সাহায্যে ম্যাগনেসিয়াম (Mg) এবং ভিটামিন A ভালোভাবে শোষিত হয়।

খাবারে ভিটামিন ডি এর উপস্থিতি কী নির্ধারণ করে?

খাবার সঠিকভাবে রান্না করার বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না কারণ তাপ চিকিত্সার সময় ভিটামিন ডি নষ্ট হয় না, তবে আলো এবং অক্সিজেনের মতো কারণগুলি এটিকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে পারে।

ভিটামিন ডি-এর অভাব কেন হয়?

যকৃতের দুর্বল কার্যকারিতা (লিভার ফেইলিউর এবং যান্ত্রিক জন্ডিস) দ্বারা ভিটামিনের শোষণ ব্যাহত হতে পারে, কারণ প্রয়োজনীয় পরিমাণে পিত্তের সরবরাহ মারাত্মকভাবে ব্যাহত হয়।

যেহেতু মানবদেহে ভিটামিন ডি শুধুমাত্র ত্বক এবং সূর্যালোকের মাধ্যমে উৎপাদিত হয় (ত্বকের চর্বি সূর্যের আলোর প্রভাবে ভিটামিন ডি সংশ্লেষিত করে এবং তারপর ভিটামিনটি ত্বকে ফিরে শোষিত হয়), তাই রোদে থাকার পরপরই গোসল করা উচিত নয়। অন্যথায়, আপনি আপনার ত্বক থেকে সমস্ত ভিটামিন ডি ধুয়ে ফেলবেন, যা শরীরে ঘাটতি তৈরি করবে।

ভিটামিন ডি এর অভাবের লক্ষণ

ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, ভিটামিন ডি-এর অভাব ঘুমের ব্যাঘাত, ঘাম বৃদ্ধি, দাঁত উঠতে দেরি এবং পাঁজর, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ এবং মেরুদণ্ডের হাড়ের টিস্যু নরম হয়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে। শিশুরা খিটখিটে হয়ে ওঠে, তাদের পেশী শিথিল হয়ে যায় এবং শিশুদের ক্ষেত্রে, ফন্টানেল বন্ধ হতে অনেক সময় লাগতে পারে।

প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, ভিটামিনের অভাবের লক্ষণগুলি কিছুটা আলাদা: যদিও তাদের হাড়গুলিও নরম হয়ে যায়, তবুও এই ধরনের লোকেরা প্রচুর ওজন কমাতে পারে এবং তীব্র ক্লান্তিতে ভুগতে পারে।

ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার

যদি আপনি ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার বেশি খান, তাহলে আপনি আপনার শরীরে এই ভিটামিনের পরিমাণ সম্পূর্ণরূপে বজায় রাখতে পারবেন। এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে লিভার (0.4 mcg), মাখন (0.2 mcg), টক দই (0.2 mcg), ক্রিম (0.1 mcg), মুরগির ডিম (2.2 mcg) এবং সামুদ্রিক বাস (2.3 mcg ভিটামিন ডি)। আপনার হাড় এবং শরীরকে সুরক্ষিত রাখতে এই খাবারগুলি আরও ঘন ঘন খান!

ভিটামিন ডি বেশ কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়: যকৃত, মাখন, দুধ, সেইসাথে খামির এবং উদ্ভিজ্জ তেল। মাছের কলিজা ভিটামিন ডি-এর সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎস। মাছের তেল এটি থেকে পাওয়া যায়, যা ভিটামিন ডি-এর অভাব প্রতিরোধ এবং চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন ডি অতিরিক্ত মাত্রার লক্ষণ

ভিটামিন ডি অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, প্রচণ্ড ক্লান্তি এবং মাথাব্যথা হতে পারে। ভিটামিন ডি অতিরিক্ত মাত্রায় ভোগা ব্যক্তিদের ত্বকে প্রায়শই খুব চুলকানি, হৃদপিণ্ড এবং লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত, উচ্চ রক্তচাপ এবং চোখের তীব্র প্রদাহ দেখা দেয়।

হাইপারভিটামিনোসিস ডি এর চিকিৎসা:

• মাদক প্রত্যাহার;
• কম Ca2+ ডায়েট;
• প্রচুর পরিমাণে তরল গ্রহণ;
• গ্লুকোকোর্টিকোস্টেরয়েড, এ-টোকোফেরল, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রেটিনল, থায়ামিনের ব্যবহার;
• গুরুতর ক্ষেত্রে - 0.9% NaCl দ্রবণ, ফুরোসেমাইড, ইলেক্ট্রোলাইট, হেমোডায়ালাইসিসের প্রচুর পরিমাণে শিরায় প্রশাসন।