আপেল এবং আঙ্গুরের রসে আর্সেনিক এবং সীসা পাওয়া গেছে

কনজিউমার রিপোর্টস-এর এক গবেষণায় দেখা গেছে যে অনেক আপেল এবং আঙ্গুরের রসে উচ্চ মাত্রার আর্সেনিক থাকে, ফলের রসের নিরাপত্তা নিয়ে বিতর্ক তীব্রতর হয়েছে।

পাঁচটি শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের বোতল, বাক্স বা ক্যানে বিক্রি হওয়া ৮৮টি জুসের নমুনা পরীক্ষা করে বিজ্ঞানীরা ১০ শতাংশে বিষের মাত্রা ফেডারেল পানীয় জলের মানকে ছাড়িয়ে গেছে বলে জানিয়েছেন।

প্রাপ্ত আর্সেনিকের বেশিরভাগই অজৈব, অর্থাৎ এই রস পান করলে মূত্রাশয়, ফুসফুস এবং ত্বকের ক্যান্সার হতে পারে। এটি হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে এবং কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে আর্সেনিক শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।

সেপ্টেম্বরে আপেলের রসের নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করা হয় যখন দ্য ডক্টর ওজ শো-এর উপস্থাপক ডক্টর মেহমেত ওজ বলেন যে পরীক্ষিত আপেলের রসের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ নমুনায় আর্সেনিকের মাত্রা ১০ ভাগ প্রতি বিলিয়ন (ppb) এর বেশি ছিল, যা পানীয় জলের জন্য সীমা। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে বর্তমানে জুস বা খাবারে আর্সেনিকের জন্য কোনও মানসম্মত সীমা নেই।

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) একটি বিবৃতি জারি করে জানিয়েছে যে তাদের "আপেলের রসের নিরাপত্তার উপর পূর্ণ আস্থা রয়েছে।"

এবং বিতর্কের অবসান ঘটাতে, কনজিউমার রিপোর্টস ফলের রসের আরেকটি পরীক্ষা চালানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

আঙ্গুরের রসের নমুনায় আর্সেনিকের মাত্রা আপেলের রসের তুলনায় আরও বেশি ছিল - সর্বোচ্চ মাত্রা ছিল ২৫ পিপিবি, যা পানীয় জলের জন্য নিরাপদ সীমার দ্বিগুণেরও বেশি।

আর্সেনিক একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা পানীয় এবং সেচের জন্য ব্যবহৃত ভূগর্ভস্থ জলকে দূষিত করতে পারে। এটি শিল্প ও কৃষিক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়। বিজ্ঞানীরা বলছেন, মুরগির পণ্য, ভাত এমনকি শিশুর খাবারেও এখন অজৈব আর্সেনিক থাকে।

কনজিউমার রিপোর্টস-এর একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, ২৫% আপেলের রসের নমুনায় বোতলজাত পানির জন্য এফডিএ-র সুপারিশকৃত মাত্রার চেয়ে বেশি মাত্রায় সীসা পাওয়া গেছে।

কনজিউমার রিপোর্টস থেকে প্রাপ্ত তথ্য ব্যবহার করে, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে যারা সম্প্রতি আপেল বা আঙ্গুরের রস খেয়েছেন তাদের প্রস্রাবে যারা রস পান করেননি তাদের তুলনায় ২০ শতাংশ বেশি আর্সেনিক ছিল।

কনজিউমারস ইউনিয়ন এবং কনজিউমার রিপোর্টস এফডিএকে আপেল এবং আঙ্গুরের রসের জন্য আর্সেনিক এবং সীসার মান নির্ধারণের আহ্বান জানাচ্ছে, বিশেষ করে যেহেতু অন্যান্য খাবারে অজৈব আর্সেনিক পাওয়া গেছে।

বোতলজাত পানির মতো রসে সীসার মাত্রা প্রতি বিলিয়নে ৫ অংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে হবে, অন্যদিকে রসে আর্সেনিকের মাত্রা প্রতি বিলিয়নে ৩ অংশের বেশি হওয়া উচিত নয়।

কনজিউমার রিপোর্টস আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্সের নির্দেশিকা অনুসারে অভিভাবকদের তাদের বাচ্চাদের জুস খাওয়া সীমিত করার জন্যও অনুরোধ করেছে: ৬ মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য জুস নয়, ৬ বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য প্রতিদিন ৪ থেকে ৬ গ্রামের বেশি নয়। তারা জলের সাথে জুস মিশিয়ে খাওয়ার পরামর্শও দেয়।

"কিন্তু সম্ভাব্য মারাত্মক বিষের উপস্থিতিই শিশুদের জুস পান না করার একমাত্র কারণ নয়," ডঃ পিটার রিচেল বলেন। "জুস হল খালি ক্যালোরি। এতে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শৈশবকালে স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে।"

কনজিউমার রিপোর্টসের একটি জরিপে দেখা গেছে যে ৫ বছর এবং তার কম বয়সী ৩৫% শিশু সুপারিশকৃত পরিমাণের চেয়ে বেশি জুস পান করে।

[ 1 ]