গেঁটেবাতের সাথে কী খাওয়া যাবে এবং কী খাওয়া যাবে না?

গাউটের চিকিৎসা শুরু করার আগে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে গাউটের সাথে আপনি কী খেতে পারেন এবং কী খেতে পারবেন না। সর্বোপরি, পুষ্টি শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের স্ফটিকীকরণের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, পিউরিন, যার একটি বড় অংশ প্রাণীজ পণ্যে উপস্থিত থাকে, রোগের বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ভক্তদেরও গাউট হওয়ার ঝুঁকি থাকে, কারণ অ্যালকোহল টিস্যুতে লবণের স্ফটিক ধরে রাখে, তাদের নির্গমনকে বাধা দেয়।

গাউট হলে, আপনার খাদ্যতালিকা থেকে বেশিরভাগ প্রাণীজ পণ্য বাদ দিতে হবে। এর মধ্যে রয়েছে চর্বিযুক্ত মাছ এবং মাংস, টিনজাত খাবার, ধূমপান করা মাংস এবং অন্যান্য "ক্ষতিকারক জিনিস"। কখনও কখনও ডাক্তার রোগীকে প্রতি সপ্তাহে প্রায় 200 গ্রাম মাংসের একটি ছোট টুকরো খেতে দিতে পারেন। তবে এই ক্ষেত্রে, আপনার কখনই সেই ঝোল পান করা উচিত নয় যেখানে এই মাংস সিদ্ধ করা হয়েছিল: এটি সেই ঝোল যেখানে সর্বাধিক পরিমাণে পিউরিন থাকে।

খাবার তৈরির সময়, আগের তুলনায় অনেক কম লবণ ব্যবহার করা প্রয়োজন। গেঁটেবাত রোগীদের জন্য দৈনিক লবণ গ্রহণের পরিমাণ মাত্র ১ গ্রাম।

পশুর চর্বি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিজ্জ চর্বি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

গেঁটেবাতের জন্য পুষ্টির নীতির পরিবর্তনের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

• খাদ্যতালিকায় প্রাণীজ প্রোটিন এবং চর্বির পরিমাণ সীমিত করা হয়। উদ্ভিদের অ্যানালগগুলি মোট পরিমাণের কমপক্ষে 30% হওয়া উচিত।
• বর্জন তালিকায় পিউরিন এবং অক্সালিক অ্যাসিডযুক্ত পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• প্রচুর পরিমাণে তরল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিদিন কমপক্ষে ২ লিটার। এটি শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড অপসারণে সহায়তা করে। সুপারিশকৃত: ভেষজ চা, উদ্ভিজ্জ এবং ফলের রস, গাঁজানো দুধজাত পণ্য, খনিজ জল।
• যদি আপনার গাউট থাকে, তাহলে আপনার একেবারেই অ্যালকোহল পান করা উচিত নয় - এটি রোগের আরেকটি আক্রমণের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।
• উপবাসের দিনগুলি কার্যকর: এগুলি প্রতি 7-10 দিনে একবার দুগ্ধজাত দ্রব্য বা শাকসবজি ব্যবহার করে করা হয়। উপবাসের সময়, পর্যাপ্ত জল পান করার প্রয়োজনীয়তা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
• গেঁটেবাতের জন্য শুকনো উপবাস অত্যন্ত নিরুৎসাহিত করা হয়, কারণ এটি টিস্যুতে ইউরিক অ্যাসিড জমা হতে পারে। জল উপবাস সম্ভব, তবে ডাক্তারের সাথে একমত হওয়া উচিত।

গেঁটেবাত হলে কী খাওয়া উচিত এবং কী খাওয়া উচিত?

• সিরিয়াল এবং পাস্তা।
• এগুলো দিয়ে তৈরি সব ধরণের সবজি এবং ঝোল।
• খাদ্যতালিকাগত সাদা মাংস (মুরগি, টার্কি)।
• খাদ্যতালিকাগত মাছ, সামুদ্রিক খাবার।
• কম চর্বিযুক্ত গাঁজানো দুধের পণ্য।
• প্রতিদিন একটি মুরগির ডিম।
• শুকনো আঙ্গুর ছাড়া যেকোনো শুকনো ফল।
• মৌমাছি পালনের পণ্য।
• বিভিন্ন বাদাম এবং বীজ।
• ঘরে তৈরি জ্যাম, মার্শম্যালো।
• সবুজ চা, কম্পোট এবং জেলি (মিষ্টি ছাড়া), ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস, খনিজ জল।
• ফল এবং বেরি (রাস্পবেরি বাদে)।
• রুটি।
• উদ্ভিজ্জ তেল।

গাউট রোগীদের দিনে ৫ বার, ছোট অংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাদ্যতালিকা বৈচিত্র্যপূর্ণ হওয়া উচিত এবং অবশ্যই নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থাকা উচিত:

• আপেল: প্রতিদিন একটি আপেলও প্রচুর পরিমাণে ইউরিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে পারে;
• গাজর: রক্ত পরিশোধন করতে সাহায্য করে;
• চেরি: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং প্রদাহ দূর করতে সাহায্য করে;
• কলা: প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা স্ফটিকের ইউরিক অ্যাসিডকে তরল করতে সক্ষম, শরীর থেকে এর নির্মূল ত্বরান্বিত করে।

যারা গাউটের সাথে কী খাবেন এবং কী খাবেন না তা নির্ধারণ করতে পারেন না, তাদের জন্য নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে যেকোনো ধরণের মাংস এবং মাছ, সেইসাথে পশুর চর্বি খাদ্য থেকে বাদ দেয়।

গেঁটেবাত হলে কী খাওয়া একেবারেই উচিত নয়?

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলা একেবারেই প্রয়োজন:

• চর্বিযুক্ত মাংস এবং মাছের খাবার থেকে, অফাল;
• সসেজ থেকে;
• মাশরুম থেকে;
• লার্ড এবং মাখন থেকে;
• শিম থেকে;
• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে;
• লবণাক্ত, টিনজাত এবং ধূমপান করা পণ্য থেকে;
• শক্তিশালী কফি, চকোলেট, আঙ্গুর, রাস্পবেরি, মাখনের কেক এবং পেস্ট্রি থেকে;
• গরম সস এবং মশলা থেকে।