^

প্যানক্র্যাটিটিস জন্য খাদ্য রেসিপি

, মেডিকেল সম্পাদক
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 23.04.2024
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

প্যানক্রিয়াটাইটাইটিস জন্য খাদ্য রেসিপি, যে, অগ্ন্যাশয় এর প্রদাহ, অর্থ এই খাবার এবং এই রোগের জন্য সুপারিশ করা হয় যে তাদের রান্না পদ্ধতি বিবেচনা সঙ্গে খাবারের রন্ধন।

প্যানকাইটিস সঙ্গে, চিকিত্সার মঙ্গল এবং ফলাফল উন্নতির জন্য খাদ্য 5 আনুগত্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর। অতএব, এই রোগের জন্য, একটি বিশেষ খাদ্য - 5n, যা দুটি বিকল্প আছে উন্নত: pancreatitis এবং তার দুর্বল (মজুদ) পর্যায়ে জন্য প্রবণতা পর্যায়ে। কিন্তু তাদের মধ্যে যে কোনও প্রধান বস্তু হচ্ছে অগ্ন্যাশয় এবং পুরো পাচনতন্ত্রের যান্ত্রিক ও রাসায়নিক আঘাতে ক্ষতিকর।

প্রথমত, প্যানকাইটিস-এর জন্য ডায়েটি প্রেসক্রিপশন 5 ব্যবহার করে কোন খাবার বাদ দেওয়া উচিত তা প্রত্যাহার করুন। এই ফ্যাটি মাংস, মাছ এবং হাঁস, সেইসাথে broths তাদের উপর ভিত্তি করে; সমস্ত পণ্য দ্বারা; মাশরুম এবং মাশরুম স্বাদ; চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে মিষ্টি দুগ্ধজাত পণ্য; সম্পূর্ণ ডিম (হার্ড বাষ্প); শিম জাতীয়। এটি সাদা বাঁধাকপি, কুমির, মুদি, পেঁয়াজ এবং রসুন, বেগুন এবং মিষ্টি মরিচ, কাবাব, টমেটো, মরিচ এবং sorrel ব্যবহার নিষিদ্ধ।

মস্তিষ্ক, টমেটো পেস্ট, চর্বি বা শুষ্ক ব্যবহার ছাড়াই প্যানক্রিয়টাইটির জন্য খাদ্য রেসিপি প্রস্তুত খাবারে তৈরি করা উচিত। নিষিদ্ধ অধীনে (আপনি এবং একটি দম্পতি জন্য রান্না করা যাবে) ভাজা, stewed, ধূমপান - সবকিছু ধারালো এবং ধোয়া - নিষিদ্ধ জন্য। পাস্তা থেকে শুধুমাত্র vermicelli ব্যবহার করা হয়। কাঁচা পুরো ফল এবং বীজ গ্রাস করা কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না, এবং porridges crumbly না রান্না করা উচিত, কিন্তু জল সঙ্গে অর্ধেক দুধ নেভিগেশন ধোঁয়া (অর্ধেক tangled এবং wiped) মত। সমস্ত খাদ্য একটি homogenized ফর্ম হতে হবে, যে, মুছে ফেলা হয়। এবং আপনি দিনে 5-6 বার এবং ছোট অংশে খাওয়া প্রয়োজন।

প্যানক্রাইটিস এ 5p খাবারের রেসিপি

ডায়রিটি স্যুপ পুরি

এই স্যুপ করার জন্য আপনাকে এই ধরনের পণ্যগুলি নিতে হবে: মাঝারি আকারের ফুলকপি, দুটি আলু, একটি ছোট গাজর এবং একটি ছোট পেঁয়াজ।

কোমল ছোট inflorescences মধ্যে disassembled করা উচিত, ঠান্ডা salted জলের মধ্যে 15 মিনিট ধরে রাখা, এবং তারপর কুঁকড়ানো (তাই আপনি সব "বাসিন্দাদের" যে বাঁধাকপি হতে পারে পরিত্রাণ পেতে)। পিল আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ। ফুটন্ত পানিতে (1.5 লিটার), বাদাম আলু, বাঁধাকপি উত্সাহ, বাল্ব (পুরো) এবং ভাজা গাজর। 15-20 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত পানিতে শাকসব্জিকে রান্না করা হয়, বাল্বকে অবশ্যই মুছে ফেলা হবে এবং বাদ দেওয়া হবে। সব বিশ্রাম একটি ম্লেন্ডার সঙ্গে গুঁড়ো এবং আবার উদ্ভিজ্জ শসা সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে স্থাপিত, মুরগির থেকে সরানো হয়।

উত্তোলন করার পর, স্যুপ কয়েক মিনিট (সরলতা সহ) জন্য রান্না করা হয় এবং একটি ছোট টুকরা (20 গ্রাম) মাখন দিয়ে ভরা হয়। বাটি মধ্যে, যখন পরিবেশন, আপনি কম চর্বি ক্রিম ক্রিম একটি চা চামচ লাগাতে পারেন।

trusted-source[1],

গাজর স্যুপলে

এই থালা রান্না করার জন্য আপনাকে দুটি চশমা কাঁচা ভাজা গাজর, দুটি ডিম কাঁচা প্রোটিন, 80 গ্রাম চর্বিযুক্ত চিনি এবং অর্ধেক গ্লাস দুধের প্রয়োজন।

গাজর গরম পানি ঢালা এবং হালকা অবস্থায় না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চিবুক এবং ঘন কুসুম করুন। তারপর একটু ঠান্ডা

একটি পুরু ফেনা মধ্যে প্রোটিন হিট চিনি, দুধ এবং গাজর ওজন যোগ করুন। সব সাবধানে সরানো এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন, মাখন সঙ্গে greased। ছাঁচ জল সঙ্গে একটি গভীর বেকিং ট্রে উপর স্থাপিত এবং একটি গরম চুলা পাঠানো হয়।

Soufflé একটি তাপমাত্রায় + প্রায় 180 º 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হবে।

trusted-source[2],

তীব্র অগ্ন্যাশয়েরোগ জন্য খাদ্য রেসিপি

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটাইটিস জন্য খাদ্য রেসিপি প্রদান করার আগে, এই বিপজ্জনক রোগ পেট মধ্যে তীব্র ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি দ্বারা অনুমান করা হয় যে মূল্য ফিরে হয়। এবং ময়শ্চারন এবং বমি শরীরের ডিহাইড্রেশন এবং পাচনতন্ত্রের সম্পূর্ণ ভাঙনের জন্য সীসা।

সুতরাং রোযা এবং রোগীদের প্রথম তিন দিনের মধ্যে শুধুমাত্র ধীরে ধীরে এবং ছোট sips গ্যাস ছাড়া খনিজ খাবার সোডা-সোডিয়াম পানি পান করা প্রয়োজন - Luzhanska, Polyana Kupel, Glade Kvasov বা Borjomi। তারপর, প্রথম সংস্করণের খাদ্য 5n নির্ধারিত হয় (প্যানক্রাইটিস এর প্রাদুর্ভাবের পর্যায়ে)। 50 গ্রাম চর্বি (তাদের এক-চতুর্থাংশ - পশুদের বংশোদ্ভুত) এবং কার্বোহাইড্রেট (শর্করা - দৈনিক 25 গ্রাম) -এর প্রায় 200 গ্রাম - 2600 কিলোক্যালরি রোজকার খাদ্যের গড়ে তাপন মূল্য সঙ্গে প্রোটিনের অন্তত 80 গ্রাম (পশু উৎপত্তি 40 গ্রাম) থাকা উচিত। ডিশ তরল এবং আধা-তরল (মাটি এবং চূর্ণ) এবং শুধুমাত্র রান্না করা বা steamed, এবং প্রথম সপ্তাহে - লবণ ছাড়া হবে।

একটি খাদ্যশস্য শ্লৈষ্মিক সূপ, আধা শস্য (যব, বার্লি ও বাজরা ছাড়া), মাংস এবং মাছ বাষ্প টুকরো করে কাটা এবং হাল্কা এবং ফেনিল আলু, কুমড়া বা গাজর আঁচলা এবং জেলি - তীব্র প্যানক্রিয়েটাইটিস উপরে উপসর্গের সূত্রপাত, মৌলিক রেসিপি খাদ্যের সঙ্গে এক সপ্তাহ পর। আপনি পাতলা দই এবং কুটির পনির খাওয়াতে পারেন।

trusted-source[3]

ওটমিল স্যুপ

শূকর ওটস স্যুপের প্রস্তুতির জন্য, "হারকিউলিস" এর ফেকল গ্রহণ করা ভাল - প্রায় 1.3 লিটার পানি জন্য এক গ্লাস। ফ্লেক্সগুলি উষ্ণ জলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং অন্তত 30 মিনিটের (সম্পূর্ণরূপে উত্তপ্ত অবস্থায়) কম তাপের জন্য রান্না করা হয়। ফলস্বরূপ ভর ফিল্টার করা উচিত, তল গাজর এবং প্লেট থেকে অপসারণ।

পরবর্তীতে, স্যুপটি দুধের সাথে মিশ্রিত একটি ডিমের সাথে ভরাট করা উচিত: 100 মিলি গরম গরম দুধে, একটি বেত্রাযুক্ত কাঁচা ডিম ঢেলে এবং মিশ্রিত হয়। একটি তিরস্কার সঙ্গে ফলে মিশ্রণ - ধ্রুবক stirring সঙ্গে - জ্যান্ত শার্ট মধ্যে ঢেলে এবং মাখন একটি চা চামচ করা।

মাংস soufflé

প্রয়োজনীয় পণ্য: 450 গ্রাম পাতলা গরুর মাংস (বা মুরগির পাত্র), 200 মিলি দুধ, 80 গ্রাম কম চর্বি ক্রিম এবং ২ টি কাঁচা ডিম।

প্রাক-মোটা মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে crushed হয়, ডিম, দুধ এবং ক্রিম যোগ করা হয়। সমস্ত ইউনিফর্ম পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত হয় আপনি ছাঁচ মধ্যে ফলে ভর করা আগে, এটি ময়দা সঙ্গে smeared করা উচিত Souffle প্রায় 35 মিনিটের জন্য 190 ° C একটি তাপমাত্রায় ওভেনে রান্না করা হয়।

স্ট্রবেরি Kissel

1 লিটার পানির জন্য, 300-350 গ্রামের তাজা স্ট্রবেরি (পেডিসেল থেকে শুদ্ধ করা এবং চলমান পানি শুষে), ২ টেবিল চামচ। চিনির টেবিল চামচ, আলু স্টাবারের একটি স্লাইডের সাথে একটি চামচ।

প্যানটি যখন জেলির জন্য পানি উত্তোলন করে আসে, তখন স্ট্রবেরিগুলি একটি ছড়ি দ্বারা মুছতে হবে। আলাদা আলাদাভাবে, স্টাওয়ারটি 100 মিটার উনুপ্ত পানি দিয়ে কক্ষ তাপমাত্রায় আক্রমন করে। যত তাড়াতাড়ি প্যান তল মধ্যে জল, আপনি এটি ঘষা স্ট্রবেরি এবং চিনি করা প্রয়োজন, ভাল মিশান এবং একটি ফোঁড়া ফিরে ফিরিয়ে আনুন শেষ ধাপ: ধ্রুবক মথন সঙ্গে, আপনি একটি সসপ্যান্ট মধ্যে জল মধ্যে diluted স্টারর্ক ঢালাই প্রয়োজন। এর পরে, চুমুকে 2-3 মিনিটের বেশি না হওয়া উচিত, অন্যথায় এটি খুব তরল হবে। একইভাবে কোনও মৌসুমি বা তাজা হিমায়িত বীজ থেকে জেলিতে জেলি করা, শুধুমাত্র হিমায়িত বীজগুলি প্রথমে একটু উষ্ণ করে নিতে হবে এবং তারপর এটি নরম করে ফেলুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মুছুন।

কলা সঙ্গে কুটির পনির এর ডেজার্ট

খাবারের আগেই এই ডাইজার্টটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়: কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং অর্ধেক পাকা কলা 100 গ্রাম সুগন্ধি ময়দার সাথে মিশিয়ে মাটিতে মিশিয়ে থাকে। আপনি আধা চা চামচ চূর্ণকারী চিনি এবং একই পরিমাণে নরম মাখন যোগ করতে পারেন।

ফলস্বরূপ, আপনি একটি খাদ্য নাচ বা একটি বিকেলের নাট পান, যা একটি দুর্বল চা, একটি গোলাপের হিপ ডেকো বা শুকনো ফলের মিশ্রণ।

ক্রনিক প্যানক্রাইটিস এর জন্য খাদ্য রেসিপি

এই রোগ মুক্তির সময় রোগীদের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি ক্রনিক প্যানক্রাইটিসাইটের জন্য নিম্নলিখিত খাদ্যতালিকার রেসিপিগুলি বিবেচনা করে। দৈনিক ক্যালোরি মেনু 2700 কিলোওয়াট অতিক্রম করা উচিত নয় এবং 140 গ্রাম প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত, 80 গ্রাম চর্বি ছাড়া, 350 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট। দিনে 40 গ্রাম চিনি এবং 10 গ্রাম টেবিল লবণ দেওয়া হয়, সেইসাথে 1.5 লিটার তরল (প্রথম খাবার বাদে)।

কোরামেট সঙ্গে ক্রিম স্যুপ

1 লিটার জল জন্য একটি ছোট zucchini, মাঝারি আকারের আলু, 2 চামচ একটি জোড়া উচিত। কাঁচা ভাজা গাজরের চুন, কয়েকটি শুকনো ডাল এবং 150 গ্রাম প্রাক-রান্না মুরগির পাত্র। আলু পিল, স্কোয়াশ এবং বীজ ছড়িয়ে। শাকসব্জীগুলি চিকন করে কাটা এবং উঁচু করে নুনযুক্ত জল দিয়ে সসপ্যানের কাছে পাঠানো হয়। তারপর গাজর লাগান।

রান্না প্রক্রিয়াটি প্রায় ২0 মিনিট স্থায়ী হয়। তারপর শাকসব্জী থেকে বাদাম বের করা হয়, পচে যায় এবং প্যানে ফিরে আসে। স্যুপ আবার উষ্ণতর পর, এটি চিকেন চিকেন এবং মাখনের একটি ছোট টুকরা রাখুন। অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন

"বালিশ" উপর বাষ্প মাছ

এটি সাদা সমুদ্রের মাছ (কোড, হিলিবুট, হেক) এর fillets নিতে এটি অপরিহার্য, এটি ধোয়া এবং সাবধানতার অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলা প্রয়োজন। স্টিমারের নীচে একটি কাটা কাচা ভুট্টা ম্যারো কাটা লম্বা স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়, এতে একটি মাছের পাত্রটি স্থাপন করা হয়, কিছুটা সিলটিং যোগ করা হয় এবং একটি সুগন্ধি ডাল যোগ করা হয় - একটি গন্ধের জন্য স্টিমার ২0 মিনিটের জন্য বন্ধ হয়ে যায়।

যদি ইচ্ছা করেন, স্কোয়াশ "কুশন" থেকে আভরণ প্রস্তুত করতে প্রক্রিয়ায় হতে পারে - কুমড়ো আঁচলা: একটি মিশ্রণকারী বা কাঁটাচামচ, তারপর গন্ধ তেল ব্যবহার চূর্ণ পর্যাপ্ত steamed ধুন্দুল।

আপেল সঙ্গে চাল গাজর

এক গ্লাস চালের উপর আপনাকে একটি গ্লাস দুধ, এক বড় আপেল, চিনির এক চামচ, ২0 গ্রাম মাখন, একটু লবণ এবং মাটির দারুচিনি নিতে হবে। যে porridge সঠিক সহনীয়তা আছে তা নিশ্চিত করার জন্য, যে, তীব্র pancreatitis জন্য খাদ্য রেসিপি অনুরূপ, ধুয়ে ঢালা ঢলাই না উষ্ণ জল, কিন্তু ঠান্ডা মধ্যে করা উচিত। এটি আধা-সান্দ্র সিরিয়াল তৈরির মূল নীতি।

পানি একটু ঢেলে দিল - যাতে কয়েক সেন্টিমিটারের জন্য ভাত পানি ঢেকে যায়। রান্না খাদ্যশস্য লবণ করা প্রয়োজন হিসাবে, দুধ যোগ করুন, এবং ফোঁড়া পাত্র রাখা শুরুর পর 10 মিনিট পর প্রাক peeled এবং একটি মোটা আঁচড়া তাজা আপেল ও মাটির দারুচিনি (nakonchike ছুরি) এ grated। উপায় দ্বারা, দারুচিনি এর স্বাদ পছন্দ করে না, এটি করা যাবে না। রান্না প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য porridge "শক্ত" দিন।

আপনি নিজের জন্য দেখতে পারেন, প্যানক্রাইটিস প্রদাহের জন্য প্রদত্ত খাদ্য রেটিনাগুলি প্রস্তুত করা সহজ, প্রধান বিষয় কঠোরভাবে এই রোগের পুষ্টি মূল নীতিগুলি পালন করতে হয়।

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.