অগ্ন্যাশয়ের জন্য চকোলেট

চকোলেট ছাড়াই আমাদের জীবন কল্পনা করা শক্ত। এটি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার বাসিন্দাদের দ্বারা অনেক আগে আবিষ্কার হয়েছিল এবং এটি পরে ইউরোপে এসেছিল। এবং ইতিহাসের অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় অবশেষে এটি আমাদের হৃদয় ও পেট জিতেছে। যারা স্ল্যাব পণ্যটি প্রায়শই না খায়, এক উপায় বা অন্য, তারা এর গ্রাহকরা: এটি কেক, ক্রিম, মিষ্টি, অন্যান্য মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য এবং কেবল এক কাপ গরম কোকো পান করে। যৌক্তিকভাবে, প্রশ্ন উত্থাপিত হয়, প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগ নির্ণয়কারীদের পক্ষে এটি কি সম্ভব, কারণ প্যাথলজি পুষ্টির উপর অনেকগুলি বিধিনিষেধ আরোপ করে?

চকোলেট অগ্ন্যাশয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?

এর উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে চকোলেটের কাঁচামালগুলিতে কী আছে তা এবং অঙ্গে প্রতিটি উপাদানগুলির প্রভাব জানতে হবে। কোকোতে প্রায় 300 টি বিভিন্ন পদার্থ থাকে। অর্ধেকেরও বেশি (54%) চর্বি, প্রায় 12% প্রোটিন; সেলুলোজ, স্টার্চ, পলিস্যাকারাইড, ট্যানিন, জল, খনিজ, জৈব অ্যাসিড হ্রাস পাচ্ছে। এটিতে সর্বনিম্ন ক্যাফিন থাকে (0.2%)।

শস্যের ক্যালোরির পরিমাণটি বেশ বেশি - 565 কিলোক্যালরি। রেসিপিগুলির উপর নির্ভর করে চিনি, চিনি, ভ্যানিলা, উদ্ভিজ্জ তেল, লেসিথিন, পেকটিন, কিসমিস, বিভিন্ন বাদাম, প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদযুক্ত চকোলেট উত্পাদনের সাথে জড়িত।

এই সমস্ত পরিষ্কারভাবে ইঙ্গিত দেয় যে ক্ষোভের সময় মিষ্টি খাওয়া যায় না। স্থিতিশীল ছাড়ের সাথে প্যাথলজির দীর্ঘস্থায়ী পাঠ্যক্রমটি এর কিছু জাতকে সীমিত মাত্রায় এবং কিছু নির্দিষ্ট সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। অন্য একটি প্যাথলজির ক্রমবর্ধমান - cholecystitis এটিকে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ পণ্য হিসাবে তৈরি করে। [1]

চকোলেট কীভাবে অগ্ন্যাশয় প্রভাবিত করে?

দুর্ভাগ্যক্রমে, চকোলেটটিকে "অঙ্গ সহিষ্ণু" বলা যায় না। অক্সালিক অ্যাসিড সহ ক্যাফিন এবং অক্সালেটগুলির মতো উপাদানগুলি এনজাইম নিঃসরণের অতিরিক্ত ক্রিয়াকলাপকে উত্সাহিত করে, যা অগ্রহণযোগ্য, কারণ অগ্ন্যাশয় necrosis হতে পারে চর্বি, বাদামের সংযোজন পণ্যটিকে হজম করা শক্ত করে, এতে বোঝা বাড়ে increases দ্রুত কার্বোহাইড্রেট অগ্ন্যাশয় আরও ইনসুলিন উত্পাদন করে, যা প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাক দ্বারা পরিপূর্ণ।

কোলেসিস্টাইটিস, যদিও একটি পৃথক প্যাথলজি, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে সম্পর্কিত। পরিপাকতন্ত্রের ক্ষয়ক্ষতিগুলি প্রায়শই খাদ্য হজম করার প্রক্রিয়াতে জড়িত এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি দ্বারা এর উপকারী পদার্থগুলি শোষণের প্রক্রিয়াতে জড়িত উভয় অঙ্গকে প্রভাবিত করে। পিত্তথলির প্রদাহের সাথে সাথে পিত্তের বহিরাগত প্রবাহ কঠিন, এবং চকোলেট সাধারণত পাথর গঠনের উত্সাহ দেয়, যার পরিণতিতে নালী সম্পূর্ণরূপে বাধা সৃষ্টি করতে পারে।

যাঁরা কেবল অগ্ন্যাশয়ের রোগ নির্ণয় করেছিলেন, তাদের জন্য তাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের উপাদেয় খাবার বেছে নেওয়ার সুযোগ রয়েছে, যার মিশ্রণ অগ্ন্যাশয়ের উপর নেতিবাচক প্রভাবকে হ্রাস করে। অবশ্যই, আমরা রোগের তীব্র প্রকাশ সম্পর্কে কথা বলছি না, তবে তাদের স্থিতিশীল অনুপস্থিতি।

উপকারিতা

সমস্ত কারণে চকলেট ভাল মেজাজ এবং আনন্দের জন্য অনুঘটক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। তদতিরিক্ত, এর সুবিধাগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে:

• হার্ট এবং সংবহনতন্ত্রের জন্য - রক্তনালীগুলি আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, কোলেস্টেরল এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• খনিজ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে - বিশেষত আয়রনে সমৃদ্ধ (100 গ্রাম দৈনিক মানের প্রায় 70% থাকে), পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা;
• ওজন হ্রাস করার জন্য কার্যকর - একটি ছোট টুকরা তৃপ্তির অনুভূতি দেয়;
• মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দেয়;
• ডায়াবেটিসের বিকাশকে বাধা দেয়;
• মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• লড়াই প্রদাহ। [2], [3]

অগ্ন্যাশয়ের জন্য সাদা চকোলেট

এই জাতটি কোকো মাখন থেকে গুঁড়া যুক্ত না করে তৈরি করা হয়, দুধের গুঁড়া, ভ্যানিলিন এবং চিনি ব্যবহার করে। এটি আইভরি রঙের একটি টাইল এবং একটি মনোরম কারামেল স্বাদে পরিণত হয়। অসাধু নির্মাতারা সেখানে ট্রান্স ফ্যাট যুক্ত করতে এবং কোকো পণ্যগুলিকে মোটেও লাগাতে পারে না। যে কোনও ক্ষেত্রে, উচ্চ শর্করাযুক্ত কন্টেন্টের কারণে, রোগীদের জন্য সাদা চকোলেট বাঞ্ছনীয় নয়।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য বিটার চকোলেট

এই বিভিন্ন ধরণের কোকো সামগ্রী 70% বা তারও বেশি হতে পারে। এটিতে চিনির পরিমাণ কম এবং দুধও কম। এই কারণে, এটি অন্যদের তুলনায় তিক্ত এবং কম ক্যালোরির স্বাদ গ্রহণ করে। এটি অ্যাডিটিভ ছাড়াই তিক্ত চকোলেট যা প্যাথলজির জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য বিকল্প। তবে আপনার এটির সাথে খুব বেশি দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়, 40 মিলিগ্রাম (এক টাইলের এক তৃতীয়াংশ) রোগের লক্ষণগুলির দীর্ঘ অনুপস্থিতি সহ প্রতিদিন প্রমাণিত পণ্য। মিষ্টান্নের জন্য মূল খাবারের পরে এটি সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।

অগ্ন্যাশয়ের জন্য মিষ্টি

এই ধরণের মিষ্টান্নটির হাজার হাজার নাম রয়েছে। তবে এগুলি যাই হ'ল: ভরাট দিয়ে, গ্লাস, চকোলেট, ক্যারামেল, টফি দিয়ে coveredাকা, এতে 60% এবং আরও বেশি চিনি থাকে। এটি ক্যানডিকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য নিষিদ্ধ ট্রিট করে। অঙ্গগুলির একটি স্বচ্ছল প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রেও এই জাতীয় খাবারগুলি এড়ানো উচিত।

 

প্রতিলক্ষণ

চকোলেট এমন লোকদের জন্য সেরা মিষ্টি নয় যাঁদের ওজন বেশি এবং মিষ্টি, ডায়াবেটিস রোগীদের সেবন করার প্রতিকারগুলি জানেন না। উপরন্তু, ডার্ক চকোলেট একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন, এটি মাইগ্রেনের জন্যও contraindated। [4]

সম্ভাব্য ঝুঁকি

টনিক হিসাবে, চকোলেট অনিদ্রা সৃষ্টি করতে পারে, রেনাল এপিথেলিয়াম জ্বালা করার ক্ষমতা - অত্যধিক প্রস্রাবের দিকে পরিচালিত করে, ভাসোকনস্ট্রিক্টর প্রভাব - মাথা ঘোরা করে। 

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে চকোলেট প্রতিস্থাপন কিভাবে?

আপনি যদি এখনও মিষ্টি কিছু চান তবে আপনি চ্যানোলেটকে কীভাবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন? অল্প মাত্রায়, আপনি চিনি ছাড়া মধু, প্রাকৃতিক জেলি ব্যবহার করতে পারেন, মেরিংয়েজগুলি, ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলি, শুকনো ফলগুলি, মার্শমালো, মার্বেল, বাড়িতে তৈরি জাম, 20-30 গ্রাম হালভা। পরেরটি, যদিও বেশ চর্বিযুক্ত, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই উপস্থিতির কারণে ক্ষতির সময় অনুমোদিত হয় It এটি শরীরের শক্তির এক উত্স is

তবে আপনি কেনা কেক খেতে পারবেন না। এগুলি আপনাকে নিজেই বেক করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি বিস্কুট, স্যুফ্লে বা মেরিংয়ে, ফলগুলি বা কম ফ্যাটযুক্ত দই, কটেজ পনির স্তরগুলির সাথে কেকগুলি বিকল্প করে।