৬ থেকে ১৭ বছর বয়সী স্কুলছাত্রীদের জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি

স্কুলছাত্রীদের পুষ্টির মানিকীকরণ তাত্ত্বিকভাবে কঠিন কারণ এই বয়সে বিপাকের সাংবিধানিক বৈশিষ্ট্য, মোটর কার্যকলাপের স্টেরিওটাইপ এবং খাওয়ার আচরণের স্টেরিওটাইপগুলির বিস্তৃত পরিবর্তনশীলতা বিকশিত হয়। এর সাথে স্কুল এবং বাড়ির দৈনন্দিন খাদ্যের অংশগুলির মধ্যে কিছু ধারাবাহিকতা বজায় রাখার ক্ষেত্রে স্কুলছাত্রীদের পুষ্টি সংগঠিত করার অসুবিধাগুলি যোগ করা উচিত, সেইসাথে পুষ্টি সম্পর্কিত শিশুর নিজস্ব অভ্যন্তরীণ "মনোভাব"-এর উপর মনোযোগ দেওয়ার প্রয়োজনীয়তাও যুক্ত করা উচিত।

সমস্যার ঘনত্ব

1. সর্বোচ্চ চাহিদা এবং তাদের নিরাপত্তাহীনতার তাৎপর্য।
2. পুষ্টির উপর জোর দেওয়ার শিক্ষাগত প্রয়োজন: পিরিয়ড হেলথের ক্ষেত্রে মূল বিনিয়োগ হিসেবে স্কুল শিক্ষায় "খাদ্য" শিক্ষার মানদণ্ড
3. প্রাপ্তবয়স্কতা।
4. খাদ্যাভ্যাসের বৈশিষ্ট্য:
   • মৌলিক খাবারের রীতিনীতির দারিদ্র্য;
   • "স্ন্যাকস" এর সংখ্যা বৃদ্ধি;
   • অতিরিক্ত মিষ্টি পানীয়, কুকিজ, বান, চুইংগাম, চিপস, ক্যান্ডি ইত্যাদি।
5. খাদ্যাভ্যাসের বিশেষ ধরণ:
   • নিবিড় ওজন কমানোর উপর মনোযোগ দিন;
   • "শরীর গঠন" এর উপর মনোযোগ দিন;
   • ব্রণ ভালগারিস সংশোধন;
   • মানসিক সামাজিক বঞ্চনা;
   • অ্যানোরেক্সিয়া নার্ভোসা;
   • বুলিমিয়া;
   • নিরামিষভোজী।
6. কিশোরী এবং গর্ভাবস্থা
   • হরমোনাল গর্ভনিরোধক, যার ফলে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষতি হয়;
   • গর্ভাবস্থায় পুষ্টি সহায়তা।

এই সব মিলিয়ে বর্তমানে এই সত্যটি সামনে এসেছে যে স্কুলছাত্রীদের দলেই পুষ্টিজনিত রোগের প্রাদুর্ভাব সবচেয়ে বেশি। এগুলো হল হাইপোভিটামিনোসিস, আয়রনের ঘাটতি, ক্যালসিয়ামের ঘাটতি, সাধারণ পুষ্টির ঘাটতি এবং অতিরিক্ত, এবং পুষ্টির অতিরিক্তের সাথে গুণগত (আংশিক) ঘাটতির সংমিশ্রণ। পুষ্টিজনিত রোগের ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি, নিম্ন আয়ের পরিবারের শিশুরা, সীমিত এবং সর্বোচ্চ মোটর কার্যকলাপ সম্পন্ন শিশুরা - ক্রীড়াবিদ, ব্যালে স্কুল এবং কলেজের শিক্ষার্থীরা।

নীচে স্কুল বয়সের শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য আনুমানিক দৈনিক পণ্য এবং অংশের আকারের একটি সেট দেওয়া হল ("বর্ধিত পুষ্টিকর এবং জৈবিক মূল্যের খাদ্য পণ্য ব্যবহার করে সংগঠিত গোষ্ঠীতে স্কুল বয়সের শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য খাদ্যের গঠন।" মস্কো শহরের অস্থায়ী পদ্ধতিগত সুপারিশ, MosMR 2.4.5.005. 2002)।

স্কুল বয়সের শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য আনুমানিক দৈনিক খাবারের সেট (গ্রাম, মিলি, মোট)

পণ্যের নাম	বয়স
	৬-১০ বছর	১১-১৭ বছর বয়সী
দুধ	৩৫০-৪০০	৩৫০-৪০০
গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্য	১৫০-১৮০	১৮০-২০০
কুটির পনির	৫০	৬০
টক ক্রিম	১০	১০
রেনেট পনির	১০	১২
মাংস	৯৫	১০৫
পাখি	৪০	৬০
মাছ	৬০	৮০
সসেজ পণ্য	১৫	২০
ডিম, টুকরা।	১	১
আলু	২৫০	৩০০
শাকসবজি, সবুজ শাকসবজি	৩৫০	৪০০
তাজা ফল	২০০-৩০০	২০০-৩০০
ফলগুলো শুকনো।	১৫	২০
রস	২০০	২০০
রাই রুটি	৮০	১২০
গমের রুটি	১৫০	২০০
লেগুম	৪৫	৫০
পাস্তা	১৫	২০
রাইয়ের আটা, গমের আটা	১৫	২০
আলুর গুঁড়ো	৩	৩
মাখন	৩০	৩৫
সব্জির তেল	১৫	১৮
মিষ্টান্ন	১০	১৫
চা	০.২	০.২
কোকো	১	২
খামির	১	২
চিনি	৪০	৪৫
আয়োডিনযুক্ত লবণ	৩-৪	৫-৭

স্কুল-বয়সী শিশুদের জন্য আনুমানিক পরিবেশনের আকার (গ্রাম, মিলি)

খাবার	বয়স
	৬ বছর	৭-১০ বছর	১১-১৭ বছর বয়সী
ঠান্ডা ক্ষুধার্ত (সালাদ, ভিনেগার)	৫০-৬৫	৫০-৭৫	৫০-১০০
পোরিজ, সবজির থালা	২০০	২০০-৩০০	২৫০-৩০০
প্রথম কোর্স	২০০-২৫০	২৫০-৩০০	৩০০-৪০০
প্রধান খাবার (মাংস, মাছ, অংশযুক্ত সসেজ, ডিমের থালা)	৮০-১০০	১০০	১০০-১২০
সাইড ডিশ	১০০-১৫০	১৫০-২০০	২০০-২৩০
পানীয়	১৮০-২০০	২০০	২০০
রুটি	৩০ - গম, ২০ - রাই অথবা মাত্র ৪০ - রাই

স্কুলের নাস্তা স্কুলছাত্রীদের পুষ্টি সংগঠিত করার ক্ষেত্রে একটি বিশেষ সমস্যা তৈরি করে। শিশুর মানসিক ও শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য এগুলি শক্তি সমৃদ্ধ এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। ইংরেজি শিশু বিশেষজ্ঞদের নিম্নলিখিত কাজের মাধ্যমে স্কুলের নাস্তা তৈরির সুপারিশের একটি উদাহরণ দেখা যেতে পারে।

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]