সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
চর্বির সংজ্ঞা এবং প্রকারভেদ
নিবন্ধ বিশেষজ্ঞ ডা
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 04.07.2025
লিপিডগুলি উদ্ভিদ, প্রাণী এবং জীবাণু কোষের পর্দার গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এগুলি পানিতে সামান্য দ্রবণীয় এবং ক্লোরোফর্ম বা অ্যাসিটোনের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়। লিপিডের দুটি প্রধান গ্রুপ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ওপেন-চেইন এবং ক্লোজড-চেইন অণু। ওপেন-চেইন লিপিড যৌগগুলি হল:
- ফ্যাটি অ্যাসিড;
- ট্রায়াসিলগ্লিসারাইড;
- স্ফিংগোলিপিডস;
- ফসফোঅ্যাসিলগ্লিসারাইড;
- গ্লাইকোলিপিড।
ক্লোজড-চেইন লিপিড যৌগ হল স্টেরয়েড। এই গ্রুপের প্রধান হল কোলেস্টেরল।
চর্বি হল শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস যা দৈনন্দিন শক্তির চাহিদা পূরণ করে এবং নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে শক্তি সরবরাহ করে:
- শক্তির অন্য কোন উৎস নেই, উদাহরণস্বরূপ উপবাসের সময়;
- কোষগুলি শক্তির মজুদ ব্যবহার করতে অক্ষম, উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিসে;
খাদ্যতালিকাগত চর্বির প্রধান কাজ
- শক্তির উৎস
- অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস
- চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণ এবং পরিবহনে সহায়তা করে
- গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করা
- কোষের কাঠামোগত উপাদান
চর্বির মজুদ শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে এবং শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গকে আঘাত থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে। এছাড়াও, চর্বি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন সরবরাহ এবং শোষণকে সহজতর করে এবং খাদ্যের গঠনকে প্রভাবিত করে। চর্বির উচ্চ-শক্তি ঘনত্ব শরীরের স্যাচুরেশনের দিক থেকে খাদ্য পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে।
[