ইউক্রেনীয় তৈরি সুশির মান বিশেষজ্ঞদের হতবাক করেছে

ইউক্রেনীয়দের তৈরি সুশির গুণমান, যা দ্রুত ইউক্রেনীয়দের হৃদয় ও পেট জয় করে, বিশেষজ্ঞদের হতবাক করে দিয়েছিল - দেখা গেল যে তারা একটি ভয়ানক বিপদ লুকিয়ে রাখে।

টিএসএন লিখেছে, "গ্রোশি" প্রোগ্রামটি যখন জানতে পেরেছে যে, ইউক্রেনীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরীক্ষিত বেশিরভাগ সুশির নমুনায় ই. কোলাই পাওয়া গেছে।

"আমরা দুটি সুশি পরীক্ষা করেছি, একটি আমরা রেস্তোরাঁ থেকে সুশি থেকে নিয়েছিলাম, দ্বিতীয়টি - ডেলিভারি সহ সুশি। উভয় পরীক্ষাতেই ফলাফল সত্যিই ভয়াবহ ছিল। বেশিরভাগ নমুনায় ই. কোলাই পাওয়া গেছে। এটি ইঙ্গিত দেয় যে এই পণ্যটি অসন্তোষজনক স্যানিটারি অবস্থায় উত্পাদিত হয়েছিল। অথবা এটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল," স্বাধীন ভোক্তা বিশেষজ্ঞ কেন্দ্র "টেস্ট" এর বিশেষজ্ঞ-বিশ্লেষণ বিভাগের প্রধান নিনা কিলডি বলেন।

ই. কোলাই মানুষের শরীরে তীব্র প্রভাব ফেলতে পারে। "লক্ষণগুলি দুই বা তিন দিনের মধ্যে বৃদ্ধি পায়, চলে যায় না এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। যখন ই. কোলাই মূত্রনালীর অঞ্চলে প্রবেশ করে, তখন এটি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিস," গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট ইনা পাভলিক বলেন। ইউক্রেনীয় সুশি উৎপাদকরা সুশির প্রধান উপাদান মাছ সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তাও লঙ্ঘন করে। "হিস্টামিন এমন একটি পদার্থ যা দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হলে মাছে জমা হয়। আমাদের এই পদার্থ সম্পর্কেও লঙ্ঘন হয়েছে। স্বাদ গ্রহণের জন্য জমা দেওয়া কিছু নমুনায় চুল ছিল," নিনা কিলডি বলেন।

"এমনকি একটি ভয়াবহ ঘটনাও ঘটেছিল যখন আমরা সুশি পরিবেশনকারী একটি খুব বিখ্যাত রেস্তোরাঁর শৃঙ্খলে এসেছিলাম, এবং তারা আমাদের সম্পূর্ণ পুরানো নমুনা বিক্রি করেছিল। গন্ধটি ছিল ভয়াবহ," বিশেষজ্ঞ বলেন। তবে, অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি কেবল গন্ধের চেয়েও বেশি কিছু রেখে যেতে পারে।

"প্রচলিতভাবে, সুশি খাওয়ার সময় আমাশয় এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে। অন্ত্র ফেটে যাওয়া, রক্তপাত এবং তারপর দেয়ালে আলসারের মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে," বলেন ডাক্তার ইনা পাভলিক। অ্যাসকারিস, টক্সোকারা, অপিসথোরচিয়াসিস - এগুলি সুশির ধরণের বিদেশী নাম।

কাঁচা মাছে কৃমি থাকা খুবই সাধারণ ঘটনা। "আজকাল কৃমির উপদ্রব খুবই সাধারণ। ইচিনাকোক্কাসের মতো বিপজ্জনক ধরণের কৃমি রয়েছে। ইচিনাকোক্কাস লিভার, ফুসফুসকে প্রভাবিত করে, এটি সম্পূর্ণ সিস্টিক গঠন তৈরি করতে পারে, সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে এবং শরীর থেকে অপসারণ করা খুব কঠিন," ডাক্তার বলেন। অতএব, আপনার কেবল বিশ্বস্ত জায়গায় সুশি খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত। যদিও বিশেষজ্ঞদের অভিজ্ঞতা অনুসারে, এর সংখ্যা খুব বেশি নয়। "ইউক্রেন এবং কিয়েভে, সুশির মতো পণ্যের ক্ষেত্রে আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। আমি সত্যি কথা বলব, আমি কাঁচা মাছ থেকে তৈরি কিছু খাওয়ার পরামর্শ দেব না," পরামর্শ দিলেন নিনা কিলডি।

যদি আপনি সুশিকে এতটাই ভালোবাসেন, তাহলে আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারবেন না, তাহলে ডাক্তাররা এটি কাঁচা নয়, বরং প্রক্রিয়াজাত মাছ থেকে খাওয়ার পরামর্শ দেন - সেদ্ধ বা ধূমপান করা। অথবা সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল এটি নিজে রান্না করা।