সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
পুষ্টির নীতি: অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 01.07.2025
শৈশবকাল থেকে বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত, আমাদের বেছে নিতে হয়। এই পছন্দগুলি স্বতঃস্ফূর্ত, অবচেতন, অথবা চিন্তাশীল এবং ভারসাম্যপূর্ণ হতে পারে, যে কোনও ক্ষেত্রেই, আমাদের জীবন সরাসরি নির্ভর করে আমরা খাবারে কী বেছে নিই তার উপর। এই পছন্দটি কি স্বাস্থ্যের জন্য করা হবে নাকি ক্ষতির জন্য?
যখন একজন ব্যক্তির শরীর শারীরিক, মানসিক এবং আধ্যাত্মিক ভারসাম্য বজায় রাখে, তখন তার পক্ষে নির্বাচন করা সহজ হয়। নিয়মিত, সঠিক সিদ্ধান্তের একটি দৈনিক শৃঙ্খল একটি সুস্থ জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করে।
খাদ্য হলো শক্তির উৎস যা থেকে শরীর প্রতিদিন নতুন কোষ তৈরি, ক্ষুধা মেটাতে এবং সমস্ত মানব অঙ্গ ও সিস্টেমের সুষ্ঠু কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য শক্তি অর্জন করে। সেই অনুযায়ী, খাদ্য হলো একটি সুস্থ, দীর্ঘ জীবনের ভিত্তি যা আমরা স্থাপন করি। এবং এটি কতটা শক্তিশালী হবে তা কেবল আমাদের উপর নির্ভর করে। কোন সন্দেহ নেই যে মানুষ পৃথিবীর সমস্ত সৃষ্ট জীবের মধ্যে সবচেয়ে জটিল। আমাদের ভিতরে একটি সম্পূর্ণ কারখানা রয়েছে। একমাত্র প্রশ্ন হল আমরা কি আমাদের নির্মাণের জন্য উচ্চমানের কাঁচামাল সরবরাহ করি?
কল্পনা করুন যে আপনি সকালের নাস্তা করতে পারেননি, অবশ্যই, কাজে যাওয়ার তাড়াহুড়োয়, কে না খায়? দুপুরের খাবারে আপনি কম্পিউটার মনিটর থেকে মুখ না তুলেই কোনও না কোনও কিছু দিয়ে নাস্তা খেয়েছেন, আর রাতের খাবারে আপনি সারা দিনের ক্ষুধা মেটালেন, স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে নয়। আর আপনি আপনার শরীরে কী ধরণের নির্মাণ সামগ্রী পাঠিয়েছেন? কিছুই না!
মানবদেহ উচ্চমানের কাঁচামাল আসার জন্য থেমে অপেক্ষা করতে পারে না; সমস্ত প্রক্রিয়া ক্রমাগত ঘটতে হবে, যার অর্থ এটি যা আছে তা নিয়েই কাজ করতে হবে। তারা যে কথা বলে তা অকারণে নয়: "তুমি যা খাও তাই।" আমাদের শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতা সরাসরি আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তার মানের সাথে সম্পর্কিত।
এটি অর্জনের জন্য, খাবার সহজে হজমযোগ্য, পুষ্টিকর, পরিচিত কিন্তু বৈচিত্র্যময়, ভালো স্বাদের, শরীরের শক্তি ব্যয়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং অল্প পরিমাণে তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করতে হবে।
যখন শরীরে কিছুর অভাব থাকে, তখন আমরা ক্লান্ত এবং অসুস্থ বোধ করি। এটি ভারসাম্যহীনতা বা অন্য কথায়, অসুস্থতার প্রথম লক্ষণ ।
"অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্স" ধারণাটি সম্পর্কে আমরা কী জানি? সম্ভবত, অনেকেই কুখ্যাত চুইংগাম বিজ্ঞাপনের কথা তাৎক্ষণিকভাবে মনে করেন। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, প্রাচীনকালে শরীরের অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্স সম্পর্কে চিন্তা করা হত।
জ্ঞানী ব্যক্তিরা তাদের খাদ্যাভ্যাসের ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করতেন। উদাহরণস্বরূপ, যোগীরা খাদ্যকে ক্ষারীয় এবং অম্লীয় দুই ভাগে ভাগ করতেন।
কোন খাবারগুলো ক্ষারযুক্ত? এগুলো হলো তাজা পনির, দুধ। ব্রোকলি, গাজর, অ্যাভোকাডো, ভুট্টা, কলা, পালং শাক, লেটুস, বেগুন, কুমড়ো, বিটরুট, আলু, ঝুচিনি। রাস্পবেরি, তরমুজ, আম। কালো দানার রুটি।
টক খাবারের মধ্যে রয়েছে বেকড পণ্য, বাদাম, উদ্ভিজ্জ তেল। টক বেরি, টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ, সোরেল, ডাল। চকোলেট পণ্য, পনির, মাশরুম, প্রাকৃতিক রস।
এটি অ্যাসিডিক খাবার যা শরীরকে আটকে রাখে, হজম করা কঠিন, যখন এটি পেটে যায়, তখন এটি রাসায়নিক উপাদানে ভেঙে যায় এবং শরীরকে অ্যাসিডিফাই করে। এবং এটি শরীরের বিপাক ব্যাহত করার, কোষের পুনর্জন্ম ব্যাহত করার হুমকি দেয়, যা অকাল বার্ধক্যের দিকে পরিচালিত করে।
বাহ্যিক উৎসগুলিও অ্যাসিডিটির মাত্রার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে: ভারী শারীরিক ব্যায়াম, ধূমপান, ওষুধ, ওষুধ, শ্যাম্পু থেকে আসা বিষাক্ত পদার্থ, ত্বকের যত্নের পণ্য ইত্যাদি, এবং মানসিক চাপ, যা আমাদের শরীরে অ্যাসিডিটির এবং তাই রোগের প্রধান কারণ। ৭০% ক্ষার এবং ৩০% অ্যাসিড - এই ভারসাম্য আদর্শ।
প্রতিটি মানুষ নিজের জীবন নিজেই তৈরি করে, ভুলে যেও না! নিজের, নিজের শরীরের পক্ষে একটা সিদ্ধান্ত নাও, অপ্রয়োজনীয়, ভারী খাবার দিয়ে একে দূষিত করো না।
সঠিক স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, আমরা আমাদের শরীরকে প্রয়োজনীয় সমস্ত মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান সরবরাহ করি।
[