^
A
A
A

পাস্তা এবং খাদ্য সামঞ্জস্যপূর্ণ?

 
, মেডিকেল সম্পাদক
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 17.10.2021
 
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

10 February 2019, 09:00

ছোট glycemic সূচক কখনও কখনও পাস্তা খেতে পারবেন, যারা চিত্র অনুসরণ করে।

যারা খাদ্য, কার্বোহাইড্রেটগুলিতে "বসা" হয় তাদের জন্য - এটি মূল নিষিদ্ধ, কিন্তু তাদের সবই আঘাত করতে পারে না।

উদাহরণস্বরূপ, সব সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় পাস্তা - পাস্তা, নুডলস, স্পাঘেটি ইত্যাদি বিবেচনা করুন। গম থেকে তৈরি পণ্যগুলি, গ্লুটনে সমৃদ্ধ (তথাকথিত কঠিন জাতের) কম গ্লাইসমিক সূচক রয়েছে। এর মানে হল যে তারা খাওয়া শেষ হওয়ার পরে, রক্তে গ্লুকোজ স্তর ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে এবং উচ্চ সংখ্যা পৌঁছাবে না।

পেস্ট্রি এবং পাস্তা মধ্যে যদি আপনি পছন্দ করেন, তবে উত্তমকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল: তাদের কাছ থেকে কার্বোহাইড্রেটগুলি অবিলম্বে শোষিত হয় না, তবে ধীরে ধীরে রক্ত প্রবাহটি প্রবেশ করে, সুতরাং প্যানক্রিয়ারগুলির জন্য লোড তৈরি করবেন না। ফলস্বরূপ, ইমিউন সিস্টেম তীব্র হয় না, বিপাক ক্ষতিগ্রস্ত হয় না, কারণ চিনি প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার করার জন্য সকল বাহিনীকে নির্দেশ করার প্রয়োজন নেই। অনেক পুষ্টিবিদরা ডুরুম গম থেকে তৈরি পাস্তা থেকে কার্বোহাইড্রেটকে অপেক্ষাকৃত নিরাপদ মনে করেন।

কেন শব্দ "আপেক্ষিক" প্রদর্শিত হয়নি? প্রকৃতপক্ষে, নুডলস এবং নুডলস শরীরের ভিতরে ঘটমান বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির বিপদকে সৃষ্টি করে না, ফলে অতিরিক্ত ওজন দেখাশোনা করা উচিত নয়। এই বিষয়ে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, সেন্ট মাইকেলস হাসপাতাল এবং টরন্টো ইউনিভার্সিটির প্রতিনিধিত্বকারী চিকিৎসক ডায়েটরি পুষ্টি সম্পর্কে ত্রিশ বৈজ্ঞানিক কাগজপত্র অধ্যয়ন করেন। এই কাগজপত্রগুলিতে, কম গ্লাইসমিক সূচকযুক্ত খাবার ব্যবহার করে ডায়েট অনুসরণকারী রোগীদের সতর্কতা অবলোকন করা হয়েছে।

আড়াই হাজার রোগীর উপর একটি সম্পূর্ণ আচ্ছাদিত তথ্য হিসাবে গবেষণা। তাদের সবই তাদের খাদ্যের সমন্বয় সাধন করেছে, পাস্তা জন্য তথাকথিত দ্রুত কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন। প্রতিটি ব্যক্তির জন্য প্রতি সপ্তাহে খাওয়া পাস্তা গড় পরিমাণ প্রায় দেড় servings ছিল। গড় অংশ প্রায় 250 মিলিটারির ক্ষমতা সহ প্রায় অর্ধেক কাপ ছিল। গবেষকরা কি শেষ পর্যন্ত খুঁজে পেয়েছেন?

পুষ্টিবিদদের কাজের একটি সংমিশ্রণ বিশ্লেষণ ফলাফল অনুযায়ী, বিশেষজ্ঞদের নিশ্চিত: পাস্তা এবং অন্যান্য ধরনের পাস্তা ওজন বৃদ্ধি হতে পারে না। এমনকি আরও: রোগীদের পাস্তা ছিল তাদের খাবারে কমপক্ষে 500 গ্রামের কমপক্ষে তিন মাস। কমপক্ষে, এটি বিবেচনা করা দরকার যে মানুষ শুধুমাত্র নুডলস খায় না, কিন্তু ডায়েট মেনু প্রত্যেকের জন্য আলাদা। এবং বিষয়গুলির শারীরিক লোড সম্পর্কে, গবেষকরা নীরব রাখা।

এখন কেন পাস্তা "অপেক্ষাকৃত" নিরাপদ বিবেচনা করা যেতে পারে। আসলে এই পণ্যগুলি যদি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ডায়েটগুলিতে যোগ করা হয় তবে তারা ক্ষতিকারক হবে না। আচ্ছা, যদি স্প্যাগেটিটি অল্প পরিমাণে পানি, অল্প পরিমাণে হার্ড পনিরতে স্টিউড করা সবজি দিয়ে চাষ করা হবে। তবে, ক্রিম এবং তেলের ভিত্তিতে তৈরি ফ্যাটি স্যুসগুলি একটি পরিসেবার বেশ কয়েকবার ক্যালরি উপাদান বাড়িয়ে তুলতে পারে। খাদ্য মেনু প্রস্তুত করার সময় এই মুহুর্তে বিবেচনা করা আবশ্যক।

গবেষণা সম্পর্কে বিস্তারিত বিএমজে ওপেনের পাতায় পাওয়া যাবে।https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.