সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
হঠাৎ করে আপনার খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট সীমিত করা বিপজ্জনক হতে পারে
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 02.07.2025
বিজ্ঞানীরা বলছেন, কম কার্বযুক্ত খাবার অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়।
ওজন কমাতে চান এমন ব্যক্তির মনে প্রথমেই যে জিনিসটি আসে তা হল কার্বোহাইড্রেট সীমিত করা বা এমনকি বাদ দেওয়া। এর মধ্যে যুক্তি আছে, কারণ দ্রুত নির্গত শক্তি শরীরকে চর্বি মজুদ তৈরি করতে বাধ্য করে, যার অতিরিক্ত সময়ের সাথে সাথে বেশ কয়েকটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া ব্যাহত করে।
পুষ্টিবিদরা বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি কম কার্ব ডায়েটের বিকল্প অফার করতে পারেন। ধারণা করা হয় যে এই ধরনের ডায়েটের মূল লক্ষ্য হল শরীরকে ক্যালোরি জমা করার পরিবর্তে পোড়াতে বাধ্য করা।
তবে, ইউরোপীয় সোসাইটি অফ কার্ডিওলজির প্রতিনিধিদের দাবি অনুসারে, কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার দীর্ঘমেয়াদে আসলে বিপজ্জনক হতে পারে। বেশ কয়েক বছর ধরে, ডাক্তাররা বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত প্রকল্প বিবেচনা করছেন যা দীর্ঘমেয়াদী কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধতার সুবিধা নিয়ে প্রশ্ন তোলে। লডজ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞরা সমাজের নিয়মিত সম্মেলনে একই বিষয়টি উত্থাপন করেছিলেন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এগারো বছর ধরে চলমান একটি বিস্তৃত চিকিৎসা প্রকল্পের সময় প্রাপ্ত পরিসংখ্যানগত তথ্যের একটি সংখ্যা বিজ্ঞানীরা অধ্যয়ন করেছেন। গবেষকরা ৪০-৫০ বছর বয়সী গড় বয়সের প্রায় ২৫,০০০ রোগী পর্যবেক্ষণ করেছেন: এই ব্যক্তিদের রোগ, খাদ্যাভ্যাস এবং মৃত্যুর কারণ সম্পর্কে তথ্য প্রথমে রেকর্ড করা হয়েছিল।
ফলাফলে দেখা গেছে যে, যারা কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেছিলেন তাদের ছয় বছরের মধ্যে মৃত্যুর সম্ভাবনা বেশি ছিল (প্রায় ৩২%), যারা উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েট পছন্দ করেছিলেন তাদের তুলনায়। হৃদরোগ বা অনকোলজি থেকে মৃত্যুর সম্ভাবনা যথাক্রমে ৫০% এবং ৩৫% ছিল। গবেষকরা নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাটিও স্পষ্ট করেছেন: অতিরিক্ত এবং স্বাভাবিক ওজনের রোগীদের মধ্যে মৃত্যুহার তুলনা করার সময়, যারা কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করে বেশি মারা যান তারা হলেন যাদের ওজন স্বাভাবিক সীমার মধ্যে ছিল।
একই বিষয়ে পরিচালিত তৃতীয় পক্ষের প্রকল্পগুলির পরোক্ষ বিশ্লেষণ পরিচালনা করার সময় অনুরূপ ফলাফল পাওয়া গেছে: এই ধরনের কাজের পরিসংখ্যান অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি লোককে কভার করে এবং তাদের 15-16 বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল।
ফলস্বরূপ, এই ধরনের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি 15% বৃদ্ধি করে (বিশেষ করে, হৃদরোগজনিত সমস্যা থেকে মৃত্যু 13% এবং ক্যান্সার থেকে 8%)।
বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেছেন যে অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়া, অগ্ন্যাশয়ের গুণমান এবং রক্তচাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তবে কেবল যদি উপরের সমস্যাগুলি বিদ্যমান থাকে এবং সীমিত সময়ের জন্য থাকে। ওজন নিয়ন্ত্রণের উদ্দেশ্যে এই ধরনের খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধগুলি ক্রমাগত অনুসরণ করা ঠিক নয়। অবশ্যই, মিষ্টি এবং সাদা বেকড পণ্য ত্যাগ করা এক জিনিস। এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট: সিরিয়াল, পাস্তা এবং শক্ত গমের জাতগুলি ত্যাগ করা সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস। মানুষের কেবল কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়ার পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর এবং সুষম পুষ্টিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
উপরোক্ত বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided দেখুন।
[