WHO জনস্বাস্থ্যের জন্য লবণ হ্রাস কর্মসূচির গুরুত্ব স্মরণ করেছে

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা হৃদরোগজনিত রোগ থেকে মৃত্যুহার কমাতে অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের বিরুদ্ধে একটি কর্মসূচিতে অংশ নিতে সকল দেশকে আহ্বান জানিয়েছে।

আজকাল, অসংক্রামক রোগ, বিশেষ করে হৃদরোগ, উচ্চ মৃত্যুহারের অন্যতম সাধারণ কারণ। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা অসংক্রামক রোগ মোকাবেলায় সরকারি কর্মসূচিগুলিকে উৎসাহিত করে, যার মধ্যে নয়টি মূল লক্ষ্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ২০২৫ সালের মধ্যে লবণের ব্যবহার ৩০% কমানো।

যদি আমরা জনসংখ্যার লবণ গ্রহণের মাত্রা কমাতে পারি, তাহলে আমরা লক্ষ লক্ষ হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারব এবং মানুষের জীবন বাঁচাতে পারব।

রান্নায় লবণ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, প্রায় ৮০% লবণ আসে পনির, রুটি, প্রস্তুত খাবার, টিনজাত মাংস ইত্যাদি খাবার থেকে।

শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে এবং হৃদরোগ ও রক্তনালী রোগের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি প্রতিদিন গড়ে প্রায় ১০ গ্রাম লবণ গ্রহণ করেন, যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) সুপারিশকৃত মাত্রার দ্বিগুণ। শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের তাদের লবণ গ্রহণ আরও কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

মানুষের প্রায় সকল খাবারেই লবণ থাকে এবং লবণের ব্যবহার কমানো আজ জনস্বাস্থ্যের উন্নতির সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি।

WHO-এর সুপারিশ অনুসারে, লবণের ব্যবহার কমাতে, প্রথমেই আইনত প্রস্তুতকারকদের খাদ্যদ্রব্য এবং পানীয়তে লবণের পরিমাণ কমাতে বাধ্য করা প্রয়োজন; প্রাসঙ্গিক চুক্তি সম্পাদন করা যা কম লবণযুক্ত পণ্যের বিতরণ এবং প্রাপ্যতা সহজতর করবে; পাবলিক স্থানে (স্কুল, চিকিৎসা প্রতিষ্ঠান, কিন্ডারগার্টেন, পাবলিক ক্যান্টিন ইত্যাদি) স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করবে; প্রস্তুতকারকদের খাদ্যদ্রব্যে সঠিক লেবেলিং প্রয়োগ করতে বাধ্য করা উচিত যাতে ক্রেতা সহজেই নির্ধারণ করতে পারে যে পণ্যটিতে কতটা লবণ রয়েছে। WHO শিশুদের খাবার এবং পানীয়ের উৎপাদন এবং বিক্রয় পর্যবেক্ষণেরও সুপারিশ করে।

WHO সুপারিশ করে যে ভোক্তারা কেনার আগে পণ্যের তথ্য (লবণের পরিমাণ সহ) পড়ে নিন; ডাইনিং টেবিল থেকে লবণ শেকার এবং সসের বোতল সরিয়ে ফেলুন; রান্নার সময় লবণ যোগ করার পরিমাণ সীমিত করুন (প্রতিদিন প্রতি থালায় সর্বোচ্চ ১/৫ চা চামচ পর্যন্ত); লবণ বেশি থাকা খাবারের ব্যবহার সীমিত করুন; এবং অপ্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লবণ ছাড়া খাবার ব্যবহার করে শিশুদের তাদের রুচি বিকাশে উৎসাহিত করুন।

এছাড়াও, যেসব দেশে আয়োডিনের ঘাটতি দেখা দেয়, সেখানে অতিরিক্ত স্বাস্থ্য ও বিকাশগত সুবিধা প্রদানের জন্য শুধুমাত্র আয়োডিনযুক্ত লবণ বিক্রি করা উচিত, যা শৈশবে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।