চিনি ছাড়া ৯ দিন আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে

সান ফ্রান্সিসকোতে, একদল বিজ্ঞানী আবিষ্কার করেছেন যে চিনি আসলে মানবদেহের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলে। ফলাফলগুলি কিছুটা অপ্রত্যাশিত ছিল - চিনি ত্যাগ করলে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক হবে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি হবে, এবং এই ধরনের পরিবর্তনগুলি এক সপ্তাহেরও বেশি সময় নেবে। আপনার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, লিভার, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম ইত্যাদির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

আমেরিকান বিশেষজ্ঞদের এই পরীক্ষায় ৯ থেকে ১৮ বছর বয়সী শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জড়িত করা হয়েছিল যারা স্থূলতায় ভুগছিল (মোট ৪৩ জন)।

৯ দিন ধরে, সকল অংশগ্রহণকারীদের একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করতে হয়েছিল যেখানে দৈনিক মোট ক্যালোরির পরিমাণ বজায় রাখা হয়েছিল, তবে চিনি এবং ফ্রুক্টোজের পরিমাণ কয়েকগুণ কমিয়ে আনা হয়েছিল। এটি লক্ষণীয় যে শিশুরা চিপস, পিৎজা, হট ডগ ইত্যাদির মতো অস্বাস্থ্যকর খাবারও খেতে পারে।

গবেষণা প্রকল্পের একজন লেখক উল্লেখ করেছেন যে তার কাজের সময় তিনি কখনও এমন ফলাফলের মুখোমুখি হননি - মাত্র 9 দিনের মধ্যে, শিশুদের শরীরে লক্ষণীয় উন্নতি দেখা গেছে।

গবেষণার সময়, বিজ্ঞানীরা বুঝতে চেয়েছিলেন যে চিনির ব্যবহার কমানো কীভাবে বিপাকীয় সিন্ড্রোমকে প্রভাবিত করে, যা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়।

ডায়েটের পর, বিজ্ঞানীরা গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের রক্তচাপ, রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা, কোলেস্টেরল, গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাস লক্ষ্য করেছেন। শিশুরা তাদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির, বিশেষ করে লিভারের কার্যকারিতায় উল্লেখযোগ্য উন্নতি অনুভব করেছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই গবেষণাটি স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত দেয় যে চিনি গ্রহণ সরাসরি বিপাকীয় সিনড্রোমের বিকাশের সাথে সম্পর্কিত।

বিজ্ঞানীরা আরও উল্লেখ করেছেন যে, পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারী তরুণদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় চিনির মাত্রা হ্রাস পেলেও, এর ক্যালোরির পরিমাণ একই ছিল, কিন্তু শিশুরা অভিযোগ করেছিল যে তারা অতিরিক্ত খাচ্ছে, এবং কিছু স্বেচ্ছাসেবক এমনকি অভিযোগ করেছিলেন যে তারা কেবল ক্রমাগত খাওয়ানোর দ্বারা যন্ত্রণা পাচ্ছে।

গবেষণায় দেখা গেছে, সমস্ত ক্যালোরি শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে না, শরীরের উপর তাদের প্রভাব সরাসরি ক্যালোরির উৎসের উপর নির্ভর করে। চিনির সাথে আসা ক্যালোরিগুলি সবচেয়ে খারাপ বিকল্প, কারণ এগুলি লিভারে চর্বিতে প্রক্রিয়াজাত হয় এবং এর ফলে ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং লিভারের রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে তাদের গবেষণা খাদ্য শিল্পের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলতে পারে এবং ভবিষ্যতে চিনির প্রতি মনোভাব পরিবর্তন করলে বিপাকীয় সিন্ড্রোমের সাথে সম্পর্কিত রোগের চিকিৎসার খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে সাহায্য করতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে চিনির প্রতি মনোভাব পুনর্বিবেচনা করা প্রয়োজন। পূর্বে, খাদ্য তৈরি করার সময়, উৎস নির্বিশেষে ক্যালোরি বিবেচনা করা হত, কিন্তু শেষ পর্যন্ত, এই পদ্ধতিটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে অবনতি ঘটাতে পারে। তাদের নতুন গবেষণায়, বিশেষজ্ঞরা দেখিয়েছেন যে সমস্ত ক্যালোরি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তবে চিনির ক্যালোরি সবচেয়ে বিপজ্জনক।

পূর্বে, বিজ্ঞানীরা ইতিমধ্যেই মানবদেহে চিনির প্রভাব অধ্যয়ন করেছিলেন এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা মহিলাদের অকাল মৃত্যুর অন্যতম কারণ।

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]