গেঁটেবাতের জন্য কী করা যেতে পারে এবং কী করা যাবে না?

জয়েন্ট এবং অন্যান্য টিস্যুতে ইউরেট স্ফটিক জমা হওয়ার কারণে ঘটে যাওয়া গেঁটেবাত, নিউক্লিক অ্যাসিডের নাইট্রোজেন-ধারণকারী পিউরিন বেসের ক্যাটাবোলিজমে সিস্টেমিক ব্যাঘাতের ফলাফল। এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জানা উচিত যে গেঁটেবাতের ক্ষেত্রে কী অনুমোদিত এবং কী অনুমোদিত নয়।

প্রথমত, এটি এমন খাবারের সাথে সম্পর্কিত, যার ব্যবহার হয় হাইপারইউরিসেমিয়াকে উৎসাহিত করে বা প্রতিরোধ করে - রক্তে অতিরিক্ত পরিমাণে ইউরিক অ্যাসিড, যা পিউরিনের ভাঙ্গনের সময় তৈরি হয়।

আরও পড়ুন: গাউটের জন্য ডায়েট

গেঁটেবাতের সাথে কিছু খাবার খাওয়া যেতে পারে কিনা এবং গেঁটেবাতের সাথে কোন খাবার কখনই খাওয়া উচিত নয় (উদাহরণস্বরূপ, লাল মাংস, অঙ্গের মাংস এবং চর্বিযুক্ত মাছ), তা নির্ধারণ করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিকের বৃষ্টিপাত শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে অ্যাসিডিক দিকে স্থানান্তরিত করে।

জৈব অ্যাসিডযুক্ত ক্ষারীয় পণ্য রক্তের pH এবং সমস্ত শারীরবৃত্তীয় তরলের হ্রাস মোকাবেলায় সহায়তা করে। আমেরিকান ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (NIH) এর বিশেষজ্ঞদের মতে, ইউরিক অ্যাসিড (C ₅ H ₄ N ₄ O ₃ ) এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমতল করার জন্য আরও ক্ষারীয় অভ্যন্তরীণ পরিবেশ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক অবস্থা, যা বেশিরভাগ তরলে দুর্বল কিন্তু খুব কম দ্রবণীয় এবং মনোসোডিয়াম লবণ হিসাবে রক্তে উপস্থিত থাকে। এছাড়াও, জৈব অ্যাসিড কিডনি দ্বারা ইউরিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণ কমাতে সহায়তা করে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল প্রস্রাবে ইউরিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ বা অক্সালিক অ্যাসিডের ক্যালসিয়াম লবণের উপস্থিতি, অর্থাৎ ইউরেটস বা অক্সালেট। এই রোগবিদ্যা বিপাকীয় সমস্যার ঘন ঘন সঙ্গী, এবং এটি নির্দিষ্ট পণ্যের উপর অতিরিক্ত বিধিনিষেধ আরোপ করে।

তাহলে, গেঁটেবাতের জন্য কোন খাবার খাওয়া যেতে পারে এবং কোনগুলো খাওয়া যাবে না?