আচারযুক্ত আদা

আচারযুক্ত আদা কেবল গরম খাবার এবং সুশির জন্যই একটি দুর্দান্ত মশলা নয়। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সহ দরকারী পদার্থের ভাণ্ডার। আদা সক্রিয়ভাবে ফ্যাট বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করতে এবং এমনকি ওজন কমানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়।

প্রথমে আচার করা আদার স্বাদ সবার পছন্দের হয় না। তবে, জাপানিরা এই বিষয়ে বলে: স্বাদ বুঝতে হবে এবং অনুভব করতে হবে, এবং তারপরে আপনি অবশ্যই ম্যারিনেডে আদার মূলের অনন্য আফটারটেস্ট এবং মশলাদার স্বাদের প্রশংসা করবেন। তবে এই পণ্যটি সত্যিই কেবল সুস্বাদুই নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আদা চূর্ণ আকারে ব্যবহার করা হয়, তবে এটি সরাসরি এবং কাঁচা ব্যবহার করা সম্ভব। অতএব, আজকাল, আচারযুক্ত আদা ক্রমশ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। আচারযুক্ত আদা কেন? জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে, এটি একটি অপরিহার্য সহায়ক হিসাবে বিবেচিত হয়, যা একেবারে সমস্ত খাবারকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ, মৌলিকত্ব দেয় এবং একেবারে যে কোনও খাবারের স্বাদকে ছায়া দেয়। কিন্তু এটি কেবল রান্নাঘরেই... আচারযুক্ত আদা সম্পর্কে এত দরকারী এবং উল্লেখযোগ্য আর কী আছে? আপনি এই নিবন্ধের ধারাবাহিকতায় এটি সম্পর্কে পড়তে পারেন।

প্রতি বছর, জাপানি খাবারের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে আরও বেশি করে নতুন নতুন ভক্ত তৈরি হচ্ছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই! সর্বোপরি, জাপানের অনেক জাতীয় খাবারেরই একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন মশলার সাহায্যে অর্জন করা হয়। আদাও এর ব্যতিক্রম নয়।

আদা একটি ভেষজ উদ্ভিদ যার প্রায় ১৪০ প্রজাতি রয়েছে। বর্তমানে এটি ভারত, অস্ট্রেলিয়া, চীন এবং ইন্দোনেশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে। কিন্তু আদার জন্মভূমি এখনও এশিয়া এবং সমস্ত দক্ষিণাঞ্চল বলে মনে করা হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি আদা মূল যা পরিচিত, যার বিভিন্ন ধরণের অদ্ভুত আকৃতি রয়েছে। এই কারণে, এটিকে "শিংযুক্ত মূল" নামও দেওয়া হয়েছে।

আচারযুক্ত আদার গুণাগুণ

অবশ্যই, আচারযুক্ত আদার কথা বললে প্রথমেই যে বিষয়টি মনে আসে তা হলো জাপানি খাবার। আদা সুশি, সামুদ্রিক মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভালো যায়। এর চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, আচারযুক্ত আদার মূল প্রতিরক্ষা হিসেবে কাজ করে: এটি কাঁচা মাছ খাওয়ার সময় শরীরে প্রবেশ করতে পারে এমন ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করে এবং নিরপেক্ষ করে। এই বৈশিষ্ট্যটি আদাকে সক্রিয়ভাবে পরিপাকতন্ত্রের জীবাণু এবং বিষাক্ত পদার্থ নিষ্ক্রিয় করতে ব্যবহার করতে দেয়।

জাপানে, একটি বিশ্বাস আছে যে আচারযুক্ত আদা মানুষকে দৃঢ় সংকল্প, শক্তি এবং অনুপ্রেরণা দেয় এবং ভয়, উদ্বেগ এবং ভয় থেকে মুক্তি দেয়।

আদা শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে, টিস্যু এবং ত্বকের কোষগুলিকে নবায়ন করে। ফ্লু এবং ঠান্ডা মহামারীর সময়, আদার মূল উষ্ণতা বৃদ্ধির এজেন্ট হিসেবে কাজ করে, একই সাথে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস ধ্বংস করে এবং তাপমাত্রা কমায়।

যদি আপনার সামনে গুরুতর মানসিক কাজ থাকে, তাহলে আদা এখানেও সাহায্য করতে পারে: আচারের মূলের সক্রিয় পদার্থ রক্ত প্রবাহকে সহজ করে এবং মস্তিষ্কের অক্সিজেন ক্ষুধা দূর করে, যা কর্মক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আচারযুক্ত আদার ক্যালোরির পরিমাণ

আচারযুক্ত আদার ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম। প্রতি একশ গ্রাম পণ্যে মাত্র পনের কিলোক্যালরি। এটি একটি খুব কম সূচক, এবং সেই অনুযায়ী যারা সক্রিয়ভাবে তাদের স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পর্যবেক্ষণ করেন তাদের দ্বারা এটি অত্যন্ত মূল্যবান, যার কারণে তারা প্রায়শই প্রয়োজনে এই বৈশিষ্ট্যটি কাজে লাগান। বিশেষ করে, এটি একটি নতুন খাদ্যের উপাদান বা একটি মশলাদার সুস্বাদু খাবার হতে পারে যা বহিরাগতদের জন্য ক্ষুধার্ত একটি জীবকে সন্তুষ্ট করবে। অতএব, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই পণ্যটি গ্রহণ করার সময়, পণ্যের ক্যালোরির পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করার প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি একেবারেই অপ্রয়োজনীয়। আচারযুক্ত আদা এমন একটি খাবার যা আপনার ফিগার নিয়ে চিন্তা না করে অন্তত প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে।

আচারযুক্ত আদার উপকারিতা

আচারযুক্ত আদা কোনওভাবেই তাজা আদার চেয়ে উপকারী পদার্থের দিক থেকে নিকৃষ্ট নয়। মূলে রয়েছে:

• ভিটামিন (এ, সি, গ্রুপ বি);
• খনিজ পদার্থ (ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস লবণ, দস্তা);
• সমৃদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড রচনা।

আদার মূল হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, তীব্র তুষারপাতের সময় উষ্ণতা বৃদ্ধি করে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, লিভার পরিষ্কার করে এবং রক্ত পাতলা করে। কয়েক টুকরো আদা মাথাব্যথা উপশম করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে।

আদা পুরুষদের জন্যও উপকারী: আচারযুক্ত মূল যৌন শক্তি পুনরুদ্ধার করে, শক্তি বৃদ্ধি করে এবং শক্তি ও শক্তি দেয়।

তবে, আদার অন্যতম প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্য হল এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব। আচারযুক্ত আদা হল রোগজীবাণু জীবাণুর জন্য এক ধরণের বাধা যা নিম্নমানের খাবারের পাশাপাশি কাঁচা মাছ বা মাংসের টুকরোতেও পাওয়া যায়। এই কারণেই এর মূল সর্বদা সুশি এবং রোলের সাথে, সেইসাথে আচারযুক্ত মাংস এবং অন্যান্য দ্রুত রান্নার খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আচারযুক্ত আদার ক্ষতিকারক প্রভাব

আদা নিঃসন্দেহে একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য, তবে নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এটি খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে:

• পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য (তীব্র পর্যায়ে);
• খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম সহ;
• স্তন্যপান করানোর সময় এবং গর্ভাবস্থার দ্বিতীয়ার্ধে মহিলারা।

যেকোনো পণ্যের মতোই আচারযুক্ত আদাও পরিমিত পরিমাণে ভালো, এবং এটি মনে রাখতে হবে। স্বাস্থ্য এবং সুন্দর ফিগারের জন্য অসংখ্য পরিমাণে আদার মূল খাওয়ার প্রয়োজন নেই। তবে, যদি আপনি আচারযুক্ত আদাকে খাবারের সংযোজন এবং মশলা হিসেবে ব্যবহার করেন, তাহলে এটি কোনও ক্ষতি করবে না, বরং শরীরের জন্য কেবল উপকারই যোগ করবে।

ওজন কমানোর জন্য আচারযুক্ত আদা

আচারযুক্ত আদা সাধারণত ক্ষুধা জাগায় তা সত্ত্বেও, এটি ওজন কমানোর উপায় হিসেবে সফলভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। তাছাড়া, কেউ কেউ দাবি করেন যে আচারযুক্ত আদা তাজা বা শুকনো এবং গুঁড়ো আদার চেয়ে বহুগুণ বেশি কার্যকর।

ওজন কমানোর জন্য আচারযুক্ত আদা সত্যিই সেই জীবনরেখা হয়ে উঠবে যা এক মিনিটের কঠোর খাদ্যাভ্যাসে সহায়তা করতে পারে, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি দুর্দান্ত ভাণ্ডার হয়ে উঠবে যা শরীরে অভাব হতে পারে। কিন্তু আচারযুক্ত আদার পক্ষে সবচেয়ে শক্তিশালী যুক্তি হল এর তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরির পরিমাণ। এছাড়াও, আদা কেবল প্রাকৃতিক উৎসের একটি খাদ্য, যা বিভিন্ন ডায়েটের ক্ষেত্রে উপযুক্ত।

আচারযুক্ত মূল, বিপাক ত্বরান্বিত করার এবং রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করার বৈশিষ্ট্যের কারণে, চর্বি মজুদ ব্যবহার করতে দেয়, পাশাপাশি নতুন চর্বি কোষ জমা হওয়া এড়ায়।

এই উদ্দেশ্যে, আপনি ইতিমধ্যে প্রস্তুত আচারযুক্ত আদা কিনতে পারেন, যা সুশি বিভাগে বিক্রি হয়, অথবা বাড়িতে এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

আচার করা আদার মূল কীভাবে তৈরি করবেন: ৩০০ গ্রাম মূল নিন, বাইরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। পাতলা টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ঢেলে ফুটন্ত পানিতে প্রায় ৩ মিনিট রেখে দিন, আর নয়। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন, আদার টুকরোগুলো একটি পাত্রে রেখে ম্যারিনেট ঢেলে দিন। ফিলিংয়ের উপাদানগুলো হবে শুকনো লাল ওয়াইন, ওয়াইন ভিনেগার, চিনি এবং গরম পানি। বাটিতে আদার টুকরোগুলো ঢেকে রাখার জন্য আপনার এত পরিমাণ পানি লাগবে। পানিতে তিন চা চামচ চিনি (একটি স্লাইড সহ), ২ টেবিল চামচ ভিনেগার, ৩ টেবিল চামচ ওয়াইন যোগ করুন। মিশিয়ে আদার টুকরোয় ঢেলে দিন। ওজন কমানোর জন্য আদা কয়েক দিনের জন্য ঢেলে দিতে হবে, আপনি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেপটিক আলসারে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য আদা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

মহিলাদের জন্য আচারযুক্ত আদা

এটা লক্ষণীয় যে, পুরুষদের মতো মহিলাদের জন্যও আচারযুক্ত আদা একটি চমৎকার কামোদ্দীপক হিসেবে কাজ করতে পারে। এটি একটি প্রতিকার যা নারী এবং পুরুষ উভয়ের যৌন শক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। একই সাথে, আচারযুক্ত আদা একটি অপূরণীয় প্রশান্তিদায়ক হতে পারে, তবে আপনার অবশ্যই বুঝতে হবে যে এটি কম পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত, পরিমাপ জেনে। অতএব, এটি মাসিকের ব্যথার জন্য খুবই কার্যকর, কারণ এটি ব্যথা এবং খিঁচুনি উপশম করতে পারে। অতএব, মহিলারা, মনে রাখবেন যে আদা মহিলাদের স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি!

মহিলাদের জন্য আচারযুক্ত আদার উপকারিতা কী কী:

• আদার মূল প্রদাহ দূর করে, রোগজীবাণু এবং পরজীবী থেকে শরীরকে রক্ষা করে;
• মানসিক চাপের প্রভাব থেকে মুক্তি দেয়, বিষণ্ণতা এবং খারাপ মেজাজ দূর করে, ঘুম উন্নত করে;
• ওজন কমানোর প্রক্রিয়াকে উৎসাহিত করে;
• শরীর থেকে লবণ এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল উন্নত করে;
• যৌন ইচ্ছা বৃদ্ধি করে;
• বেদনাদায়ক পিরিয়ড উপশম করে;
• হজমশক্তি উন্নত করে এবং খাদ্যের স্থবিরতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

নিয়মিত আচারযুক্ত আদা সেবন একজন মহিলাকে মনোরম এবং স্বাস্থ্যকর চেহারা দেবে: এটি ত্বকের অবস্থার উন্নতি করবে, ত্বকের রঙ সতেজ করবে এবং সূক্ষ্ম বলিরেখা দূর করবে। আদা দিয়ে তৈরি খাবারগুলি তন্দ্রা এবং উদাসীনতা দূর করতে সাহায্য করবে, যা একজন মহিলাকে একটি প্রস্ফুটিত চেহারা এবং সারা দিনের জন্য শক্তি বৃদ্ধি করবে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আচারযুক্ত আদা

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আচারযুক্ত আদা সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ, তবে একমাত্র ছোট্ট সতর্কতা হল এটি স্তন্যপান করানো মহিলাদের জন্য, গর্ভাবস্থার শেষ পর্যায়ে, এমনকি গর্ভাবস্থার পুরো সময়কালে গর্ভবতী মায়েদের জন্য নিষিদ্ধ। অতএব, এই ধরনের বহিরাগতদের সাথে অত্যন্ত সতর্কতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত, কারণ প্রথমত, অনাগত সন্তানের সুস্থতা এবং তারপরেই মশলাদার কিছু খাওয়ার ইচ্ছা। সর্বোপরি, মায়ের শরীর সরাসরি শিশুর সাথে সম্পর্কিত, তাই ভ্রূণের বিকাশের প্রক্রিয়ায় সম্ভাব্য সমস্যা থেকে অনাগত শিশুকে রক্ষা করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

গর্ভাবস্থায় আচারযুক্ত আদা একটি বিতর্কিত পণ্য। কিছু লোক এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, বিশেষ করে টক্সিকোসিস এবং বমি বমি ভাব এমনকি বমির সময়। তারা বলে যে আচারযুক্ত আদার একটি ছোট টুকরো, কেবল মুখে চিবিয়ে, টক্সিকোসিসের সবচেয়ে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, আদা তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান, যা গর্ভাবস্থায় খুবই কার্যকর হবে। তবে, এটা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে আদা একটি ম্যারিনেডে ভিজিয়ে রাখা হয়, যার মধ্যে সাধারণত ওয়াইন থাকে এবং গর্ভাবস্থায় এই জাতীয় সংমিশ্রণ অবাঞ্ছিত। এছাড়াও, গর্ভাবস্থার পরবর্তী পর্যায়ে, সাধারণত আদা প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি অপ্রীতিকর জটিলতায় পরিপূর্ণ।

তাহলে, গর্ভাবস্থায় কি আচারযুক্ত আদা খাওয়া যাবে? বিশেষজ্ঞরা গর্ভাবস্থার প্রথমার্ধে আচারযুক্ত আদার পরিবর্তে তাজা আদা খাওয়ার পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, আদা চা আকারে। পরবর্তী পর্যায়ে, আপনার আদা খাওয়া সাময়িকভাবে বন্ধ করা উচিত।

বাচ্চাদের জন্য আচারযুক্ত আদা

আদার মূল এমন একটি পণ্য যা শৈশবে সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। প্রথমত, ২ বছরের কম বয়সী শিশুদের এটি খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। দ্বিতীয়ত, আদা শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। অতএব, আপনি যদি আপনার শিশুকে আদা খাওয়ানোর সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে প্রথমে একজন শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন।

সাধারণভাবে, আদার মূল শিশুদের জন্য উপকারী, বিশেষ করে ঠান্ডা ঋতুতে: এটি প্রাকৃতিক তেল এবং ইথারে সমৃদ্ধ যা দ্রুত ফ্লু বা গলা ব্যথার লক্ষণগুলি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। পানিতে ফুটন্ত আদা থেকে বাষ্প শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বমি বমি ভাব, পাচনতন্ত্রের খিঁচুনি এবং মাথাব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আদা চা একটি অনন্য এবং মনোরম প্রতিকার। এই চা এমনকি শারীরিক ব্যায়াম এবং প্রশিক্ষণের সাথে সম্পর্কিত পেশী ব্যথাও প্রশমিত করতে পারে।

তবে, শিশুদের জন্য আচারযুক্ত আদার ক্ষেত্রে, আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি: অল্প বয়সে, এই পণ্য থেকে শিশুকে রক্ষা করা ভালো। তাকে তাজা আদার সাথে অভ্যস্ত করুন, এবং সময়ের সাথে সাথে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরেই আচারযুক্ত আদা দিন।

আচারযুক্ত আদা রেসিপি

আচার করা আদার রেসিপিটি বেশ সহজ। এটি করার জন্য, কেবল নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• খোসা ছাড়ানো তাজা আদা - কমপক্ষে ১০০ গ্রাম।
• জাপানি চালের ভিনেগার - কমপক্ষে ১০০ মিলিলিটার।
• এক চা চামচ লবণ।
• চিনি দেড় টেবিল চামচ।
• সাড়ে তিন টেবিল চামচ পানি।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই অত্যন্ত সহজ। আরও সুবিধাজনক প্রক্রিয়ার জন্য, বেশ কয়েকটি সহজ সুপারিশ রয়েছে, যথা:

• চালের ভিনেগার - আরও পরিচিত ওয়াইন ভিনেগার বা নির্দিষ্ট আপেল ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
• গোলাপি আভা পেতে, ব্লাঞ্চ করার সময় সামান্য বিটরুট যোগ করুন।
• সংরক্ষণের জন্য, শুধুমাত্র প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করুন।
• যখন পণ্যটি হালকা গোলাপী হয়ে যাবে, তখন এটি চেষ্টা করার সময়।
• যদি পুরোটা ম্যারিনেট করা থাকে, তাহলে পরিবেশনের আগে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

আচার করা আদা কীভাবে তৈরি করবেন?

আচার করা আদা কীভাবে তৈরি করবেন? এটি করার জন্য, কেবল উপকরণগুলি সংগ্রহ করুন, এবং তারপরে আসল প্রস্তুতিতে এগিয়ে যান।

1. প্রথমে, আপনাকে আদার মূল খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
2. এরপর, লবণ দিয়ে ঘষে সারারাত ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
3. সকালে লবণ ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিন।
4. এরপর, এটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
5. একটি সসপ্যানে পানি ফুটতে দিন, তারপর আদা যোগ করুন কমপক্ষে দুই থেকে তিন মিনিট।
6. প্যান থেকে বের করে নিন। আদা একটু শুকাতে দিন।
7. এরপর, আপনাকে ম্যারিনেড প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, চালের ভিনেগার নিন, চিনি এবং রেসিপিতে উল্লেখিত পরিমাণ জলের সাথে মিশিয়ে নিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
8. এরপর, আদাটি প্রয়োজনীয় পাত্রে রাখুন, প্রায়শই একটি জারে।
9. জারটি ম্যারিনেড দ্রবণ দিয়ে ভরে বন্ধ করে দিন।
10. তিন দিন ফ্রিজে ম্যারিনেট করুন, তারপর আদা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

বাড়িতে আচারযুক্ত আদা তৈরি করা

বাড়িতে আচারযুক্ত আদা তৈরি করা খুবই সহজ এবং এর জন্য কোনও প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। এটি করার জন্য, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করা যথেষ্ট। এরপর, ভবিষ্যতের পণ্য, অর্থাৎ আদা পরিষ্কার করুন এবং তারপরে রান্নার জন্য এটি প্রস্তুত করা শুরু করুন। উপরের ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই সহজেই বাড়িতে আচারযুক্ত আদা তৈরি করতে পারেন। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এর জন্য প্রায় কোনও বিশেষ উপাদান এবং শারীরিক খরচের প্রয়োজন হবে না। অতএব, আপনার দোকানে ঘুরে বেড়ানো উচিত নয় এবং একটি প্রস্তুত পণ্যের সন্ধান করা উচিত নয়। আপনি সহজেই বাড়িতে এটি করতে পারেন।

তুমি আচার করা আদা কি দিয়ে খাও?

আচারযুক্ত আদা কী দিয়ে খাও? প্রশ্নটি যৌক্তিক, কিন্তু একই সাথে এটি প্রায় তাৎক্ষণিকভাবে নিজেই উত্তর দিয়ে দেয়। যেহেতু এটি প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীর একটি পণ্য, তাই এটি সহজেই মশলার মতো যেকোনো খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সুপরিচিত সুশির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। আসল কথা হল এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে, আচারযুক্ত আদা স্বাদের কুঁড়ি পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা কাঁচা মাছে পাওয়া জীবাণুর সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার একটি উপায়। তবে একই সাথে, এটি সেইসব খাবারের জন্য উপযুক্ত যেখানে মশলার সামান্য অভাব রয়েছে।

আচারযুক্ত আদা দিয়ে সালাদ

আচারযুক্ত আদা দিয়ে তৈরি সালাদের স্বাদ অসাধারণ এবং অত্যন্ত টনিক। মূল সবজি - আদা - এর স্বাদই এর জন্য দায়ী। তাছাড়া, উল্লেখযোগ্য তথ্য হলো এই ধরণের নানা ধরণের রেসিপি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত আদার সালাদ রেসিপি:

• চাইনিজ বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা।
• টক স্বাদের আপেল - ১ পিসি।
• আচার করা আদা (পরিমাণ ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে)।
• স্বাদমতো লবণ/ভেষজ।
• এক টেবিল চামচ মধু।
• এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ কেটে নিন, মধু এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন এবং মিশ্রিত করুন।

আচারযুক্ত আদা দিয়ে মুরগির মাংস

ম্যারিনেট করা আদা দিয়ে তৈরি মুরগির স্বাদ যেমন অনন্য, তেমনি আফটারটেস্টও অসাধারণ। ছুটির দিনে কোলাহলপূর্ণ পার্টি এবং ঘরের উষ্ণ আড্ডার জন্যও এটি উপযুক্ত। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটা মুরগি - আকার কোন ব্যাপার না।
• সাধারণ আদার মূল।
• মশলা, লবণ, গোলমরিচ - প্রতিটির কমপক্ষে এক টেবিল চামচ।
• পাঁচটি নিয়মিত, মাঝারি আকারের রসুনের কোয়া।
• একটি নিয়মিত বেকিং হাতা।
• আচার করা আদা।

কিভাবে রান্না করবেন:

• মুরগি ধুয়ে, মশলা দিয়ে ঘষে, কিছুক্ষণ (দুই ঘন্টা) ভিজিয়ে রাখুন।
• রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, একই সাথে আদা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
• কাটা আদার অর্ধেক মুরগির ভেতরে এবং বাকিটা খোসার নিচে রাখুন।
• আমরা রসুনের সাথেও একই কাজ করি।
• মুরগির সাথে কিছু লবণ যোগ করুন, তারপর এটি একটি স্লিভের মধ্যে রাখুন এবং ১৯০ ডিগ্রিতে চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
• পরিবেশনের সময় আচারযুক্ত আদা ব্যবহার করুন।

আচারযুক্ত আদা দিয়ে মাংস

আচারযুক্ত আদাযুক্ত মাংসের স্বাদ অনন্য। তাছাড়া, এই ক্ষেত্রে আদা পরিবেশন হিসাবে বা স্বাদ বাড়ানোর জন্য একটি অতিরিক্ত পৃথক খাবার হিসাবে ব্যবহার করা হয়। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে এই ধরনের আদা প্রায়শই যেকোনো খাবারের পরে স্বাদ দূর করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি আচারযুক্ত আদার ব্যতিক্রমী অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রায় যেকোনো মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, তা মুরগি, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, বাছুরের মাংস বা অন্যান্য ধরণের মাংস হোক। এটি একটি অপরিহার্য সহায়ক হয়ে উঠবে যা যেকোনো খাবারকে একটি নির্দিষ্ট আকর্ষণ দেবে।

আচারযুক্ত আদা দিয়ে শুয়োরের মাংস

আচারযুক্ত আদা দিয়ে শুয়োরের মাংস খাওয়া একটি বিরল ঘটনা যেখানে আপনাকে নতুন করে চাকা তৈরি করার প্রয়োজন হয় না, কারণ এশীয়রা শুয়োরের মাংস পছন্দ করে এবং তাই রান্নায় সক্রিয়ভাবে এটি ব্যবহার করে, যার মধ্যে আদার সাথে মিশ্রিতও রয়েছে। সয়া সস দিয়ে আদা দিয়ে শুয়োরের মাংসের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• কমপক্ষে ৪০০ গ্রাম শুয়োরের মাংস।
• কমপক্ষে ১৫০ গ্রাম সয়া সস।
• আদার মূল, ২০ গ্রামের কম নয়।

কিভাবে রান্না করবেন:

• মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
• এগুলো দিয়ে কাটলেট বানাও।
• এরপর, মেরিনেড - সয়া সস - মূলের এক তৃতীয়াংশের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
• ফেটানো মাংসটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য সেখানে রাখুন।
• এরপর, আমরা ভাজা শুরু করি। উভয় দিকে ভাজুন (প্রতিটি দিকে 3 মিনিট)।
• শুধুমাত্র আচার করা আদা দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে আচার করা আদা

আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে আচার করা আদা কোনও কল্পনা নয়, বরং প্রায় যেকোনো মাংসের খাবার পরিবেশনের জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান তৈরির একটি উপায়। রেসিপিটি সাধারণ রান্নার রেসিপির সাথে একেবারেই মিল, একমাত্র পার্থক্য হল আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করা হয়। এই ধরণের রান্না একটি আকর্ষণীয় আপেলের স্বাদ তৈরি করে যা কেবল সামগ্রিক চিত্র, স্বাদের প্যালেটকে পরিপূরক করে। অতএব, যদি আপনি ভাতের ভিনেগার না পান তবে ভয় পাবেন না। কোনও সমস্যা নেই! আপনি আপেল সিডার ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি এমন পণ্য পেতে পারেন যা আপনার প্রিয় সুস্বাদু খাবার হয়ে উঠতে পারে।

আচার করা আদা কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

আচারযুক্ত আদা কতক্ষণ স্থায়ী হয়? এই আকর্ষণীয় খাবারের ভক্তদের মধ্যে এই প্রশ্নটিই জাগে, যারা বাড়িতে এটি তৈরি করেছেন। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ধরণের আচারযুক্ত আদা অস্বাভাবিকভাবে শক্ত এবং গাঁজন প্রতিরোধী। নীতিগতভাবে, এটি একটি খোলা জারে ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে। একটি টিনজাত অবস্থায়, এটি আরও বেশি সময় ধরে থাকে, যা এর মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। অতএব, এই পণ্যের প্রতিটি ভক্তকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আচারযুক্ত আদা কোন আকারে সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক। মনে রাখার মূল বিষয় হল আদার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কোথাও যাবে না!

আচারযুক্ত আদা একটি চমৎকার প্রতিকার যা কেবল খাবারগুলিকেই একটি অনন্য গন্ধ এবং স্বাদ দেয় না। এর অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং নিয়মিত আদা খাওয়ার ইতিবাচক প্রভাব অবশ্যই "স্পষ্ট" হবে!