^

কোলেস্টেরল এবং ডিম: মিথ ও সত্য and

, মেডিকেল সম্পাদক
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 23.04.2024
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

ডিম এবং কোলেস্টেরল দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন কল্পকাহিনী এবং কিংবদন্তি দ্বারা অনুরাগী হয়েছে। আজ অনেকে এ নিয়ে কথা বলেন। সাধারণ মানুষ এবং বিশেষজ্ঞ উভয়ই ডিমের উপকার এবং বিপদ সম্পর্কে কথা বলেন। আমরা মুরগী এবং কোয়েল উভয়ের ডিম সম্পর্কে কথা বলছি। মতামতগুলি বিভক্ত: কেউ কেউ যুক্তি দেয় যে ডিমগুলি কার্যকর, আবার কেউ কেউ বলে যে এটি ক্ষতিকারক এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে কোনও ক্ষেত্রেই তাদের খাওয়া উচিত নয়। কেউ কেউ বলে যে ডিম সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রায় এগুলির কোনও প্রভাব পড়বে না। অন্যরা নিশ্চিত যে ডিমগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করতে হবে।

প্রথমে, আমরা কী ধরণের ডিমের বিষয়ে কথা বলছি তা সিদ্ধান্ত নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনার বুঝতে হবে প্রতিটি ডিমের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মুরগির ডিমগুলি বিবেচনা করুন কারণ তারা আধুনিক সমাজে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। আপনার অবশ্যই বুঝতে হবে যে ডিমগুলিতে বিভিন্ন ধরণের কোলেস্টেরল থাকতে পারে। এছাড়াও, এর সমস্ত অংশে এই পদার্থ থাকে না। এবং অবশ্যই, ঠিক কতটুকু রয়েছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, সাধারণ মুরগির ডিমগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে। তবে এটি একচেটিয়াভাবে কুসুমে পাওয়া যায়। প্রোটিনে এই পদার্থ থাকে না। অতএব, এই সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন নয় যে কোনও ব্যক্তি প্রোটিন বাদ দিয়ে প্রায় সীমাহীন পরিমাণে নিরাপদে মুরগির কুসুম খেতে পারেন।

ডিমের আকার নিজেই গুরুত্বপূর্ণ: এটি যত বেশি পরিমাণে তত বেশি পদার্থ ধারণ করে। ডিম যত কম থাকে, কম কোলেস্টেরল এতে থাকে। গড় মানগুলি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যগুলিতে 200-300 মিলিগ্রাম। এটি মোটামুটি উচ্চ হার, বিশেষত বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তির পক্ষে। এটি মনে রাখা উচিত যে শর্তসাপেক্ষ আদর্শ হিসাবে, একজন ব্যক্তির পণ্যটির 200 মিলিগ্রামের বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়। তদনুসারে, কোনও ব্যক্তি যদি প্রতিদিন একটি ডিম সেবন করেন তবে তিনি প্রয়োজনীয় পরিমাণ কোলেস্টেরল পান করেন এবং কখনও কখনও আরও বেশি পরিমাণে পান। তবুও, অনুশীলন হিসাবে দেখা যায়, মানুষ খুব কমই 1 টি ডিম সেবন করে। সাধারণত, একজন ব্যক্তি প্রতি খাবারে কমপক্ষে ২-৩ টি ডিম খান। এবং যদি আপনি এটি বিবেচনা করেন যে প্রায় সব মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলিতে ডিম রয়েছে (একটি পিঠে 10 টি পর্যন্ত ডিম থাকতে পারে)। সালাদ, অনেকগুলি প্যাস্ট্রি, বিভিন্ন খাবারের মধ্যে রয়েছে ডিম। অতএব, আপনাকে কেবল পরিষ্কার ডিমই নয়, এমন সমস্ত পণ্যও গণনা করতে হবে যা এতে রয়েছে। 

ডিমগুলি পুষ্টিকর - এগুলির উত্স: প্রোটিন, ভিটামিন ডি, এ, বি 2, বি 12, ফোলেট, আয়োডিন। [1]

আপনাকে যে ফর্মটিতে ডিম ব্যবহৃত হয় সেদিকেও আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। কাঁচা ডিমগুলি সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু এগুলিতে বেশ বিপজ্জনক কোলেস্টেরল রয়েছে যা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। তবে সেদ্ধ ডিমগুলি কম বিপজ্জনক হবে, যেহেতু তারা কোলেস্টেরলকে আংশিকভাবে নিরপেক্ষ করে। তদনুসারে, আংশিক ধ্বংস হওয়া কোলেস্টেরল শরীরে জমা হয়, যার ফলে শরীরে নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।

এমন অনেকগুলি উদাহরণ রয়েছে যা অনুসারে আপনি ডিম সম্পর্কিত সমস্ত গল্পের সত্যতা কতটা সত্যই দর্শনীয়ভাবে নির্ধারণ করতে পারেন।

রোগী বি জানিয়েছেন যে তিনি শৈশব থেকেই প্রতিদিন খালি পেটে সকালে কাঁচা ডিম নিয়ে আসছেন। তাঁর মা তাকে এভাবে শিখিয়েছিলেন: এটি হ'ল সর্দি, পেটের রোগ প্রতিরোধ। তবে সময়ের সাথে সাথে রোগীর উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা ধরা পড়ে। ডাক্তার একটি বিশেষ ডায়েট সুপারিশ করেছেন। রোগী ভাজা, ধূমপান, চর্বিযুক্ত খাবার, প্রায় সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা সস, অ্যাডিটিভস, মায়োনিজের পরিমাণ হ্রাস করে। রোগী তার ডায়েট, তার প্রতিদিনের রুটিন পুরোপুরি সংশোধন করে এবং সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত হতে শুরু করে। তবে সকালে সে কাঁচা ডিম নিতে থাকে। চিকিত্সকরা নিয়মিত কোলেস্টেরলের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করেন। যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা হয় তবে এর স্তরটি দ্রুত হ্রাস পেয়েছে। তিনি আদর্শ পৌঁছেছেন। এটি উপসংহারে পৌঁছে যায় যে ডিম নয়, তবে প্রতিদিনের রুটিন এবং ডায়েট সাধারণভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

রোগী এইচ। বলেছেন যে পরের পরীক্ষায় উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রকাশিত হওয়া সত্ত্বেও তিনি ডিম খাচ্ছেন। রোগী ডিম পছন্দ করেন, সেগুলি প্রায়শই খান। এবং এটি প্রায় কোনও রূপেই এটি করে: ভাজা, সিদ্ধ এবং এমনকি কাঁচা। এছাড়াও, রোগী কেক খেতে বিরত নয়। উচ্চ কোলেস্টেরল স্তর চিহ্নিত হওয়ার পরে, আমাকে আমার ডায়েটটি সংশোধন করতে হয়েছিল। ডিম সম্পর্কিত, চিকিত্সক একটি কৌশল পরামর্শ: আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু একই সময়ে খাদ্য থেকে কুসুম বাদ দেওয়া প্রয়োজন, যা কোলেস্টেরলের উত্স। প্রোটিন নিরাপদে আরও গ্রাস করা যেতে পারে।

চিকিত্সকরা বলেছেন যে কোনও অবস্থাতেই আপনার খাদ্য থেকে ডিম পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। এটি মনে রাখা উচিত যে কোলেস্টেরল ছাড়াও, ডিমগুলিতে অন্যান্য পদার্থও থাকে, উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন, প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা অবশ্যই প্রয়োজনীয়ভাবে মানবদেহে প্রবেশ করবে। যদি আমরা এই সত্যটি বিবেচনা করি যে ডিমগুলি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় থালা এবং মাস্টারপিসগুলির একটি অঙ্গ, তবে উপসংহারটি নিজেকে পরামর্শ দেয় যে এটি করা প্রায় অসম্ভব। তবে চিকিত্সকরা বলছেন যে এগুলি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত, বিশেষত যদি আপনার কোলেস্টেরল বেশি থাকে বা এটির বিকাশের ঝুঁকি থাকে। সুতরাং, আপনার নিজের ডায়েটটি সংশোধন করা দরকার: কুসুম অবশ্যই সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত, বা প্রতিদিন একের বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। আপনার ব্যবহৃত সেই খাবারগুলি এবং পণ্যগুলির সংমিশ্রণটিও দেখতে হবে। যদি রচনায় ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আপনার কুসুমের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। প্রোটিনের কথা এলে এটি নিজের মধ্যে সীমাবদ্ধ না রেখে ব্যবহারিকভাবে যেকোন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

আপনি প্রতি সপ্তাহে কত মুরগির ডিম খেতে পারেন?

ধরে নিচ্ছি যে কোলেস্টেরলের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন 200 মিলিগ্রাম এবং একটি ডিমের আকারের উপর নির্ভর করে 200-300 মিলিগ্রাম থাকে। এটি মনে রাখা উচিত যে কুসুমে কোলেস্টেরল রয়েছে এবং এটি প্রোটিনে সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। সেই অনুযায়ী, প্রতিদিন একের বেশি ডিম খাওয়া যায় না। এটি অন্যান্য খাবার এবং পণ্যগুলিতে ডিম অন্তর্ভুক্ত নয় এই বিষয়টি বিবেচনায় নিচ্ছে। প্রাথমিক গণনা করা এবং এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া কঠিন নয়: "আপনি প্রতি সপ্তাহে কতটি ডিম খেতে পারেন?" আপনি প্রতি সপ্তাহে 7 টিরও বেশি ডিম খেতে পারবেন না। গোপনীয়তাটি হ'ল আমরা ইওলকস সম্পর্কে একান্তভাবে কথা বলছি। প্রোটিনের ব্যবহারে আপনি নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারবেন না।

ডিম এবং কোলেস্টেরল দীর্ঘকাল ধরে বিভিন্ন কল্পকাহিনী এবং কিংবদন্তি দ্বারা অনুরাগী হয়েছে। আজ অনেকে এ নিয়ে কথা বলেন। সাধারণ মানুষ এবং বিশেষজ্ঞ উভয়ই ডিমের উপকার এবং বিপদ সম্পর্কে কথা বলেন। আমরা মুরগী এবং কোয়েল উভয়ের ডিম সম্পর্কে কথা বলছি। মতামতগুলি বিভক্ত: কেউ কেউ যুক্তি দেয় যে ডিমগুলি কার্যকর, আবার কেউ কেউ বলে যে এটি ক্ষতিকারক এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে কোনও ক্ষেত্রেই তাদের খাওয়া উচিত নয়। কেউ কেউ বলেন যে ডিমগুলি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে এবং রোগীর এক্সের কোলেস্টেরল স্তরের এগুলির কোনও প্রভাব পড়বে না, ডিমগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করতে হবে।

আধুনিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা ডিমের কোলেস্টেরল সম্পর্কে প্রচলিত কিছু দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করছে। অধিকন্তু, উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে এর ব্যবহারের সম্ভাবনা রয়েছে। প্রথম এবং সবচেয়ে সহজ বিকল্পটি হ'ল প্রোটিন বাদ দিয়ে একের বেশি ডিমের কুসুম গ্রহণ করা। দ্বিতীয় সম্ভাবনা হ'ল ডিমগুলি সেদ্ধ করে খাওয়া যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, কোলেস্টেরল আংশিকভাবে ধ্বংস হয়ে যায় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না। একই সময়ে, কোলেস্টেরলের পরিমাণ তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং এটি শরীরে কম আঘাতজনিত প্রভাব ফেলে।

আপনার ডিম খেতে হবে, কোলেস্টেরলের পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। গড় মানগুলি প্রতি 100 গ্রাম পণ্যগুলিতে 200-300 মিলিগ্রাম। শর্তসাপেক্ষ আদর্শ হিসাবে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 200 মিলিগ্রামের বেশি পণ্য গ্রহণ করা উচিত নয়।

আধুনিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে কী ধরণের ডিম ব্যবহৃত হয় সেদিকে আপনার মনোযোগ দিতে হবে। কাঁচা ডিমকে সবচেয়ে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। তদনুসারে, আংশিক ধ্বংস হওয়া কোলেস্টেরল শরীরে জমা হয়, যার ফলে শরীরে নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।

বেশ কয়েকটি অধ্যয়ন ইঙ্গিত দেয় যে আপনার খাদ্য থেকে ডিম কখনই পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। তবে এগুলি সাবধানতার সাথে খাওয়া দরকার, বিশেষত উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ, বা এটি বিকাশের ঝুঁকিতে। ধরে নিচ্ছি যে কোলেস্টেরলের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন 200 মিলিগ্রাম এবং একটি ডিমের আকারের উপর নির্ভর করে 200-300 মিলিগ্রাম থাকে।

ডিম কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?

সম্ভবত ডাক্তাররা প্রায়শই যে প্রধান প্রশ্নগুলি শুনতে পান: "ডিমগুলি কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?" আসুন এটি বের করা যাক। সুতরাং, অতিরিক্ত খাওয়ার সাথে ডিমগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ডিমগুলি কোলেস্টেরল ধারণ করে বলে এটি বোধগম্য। উপযুক্ত উপসংহারটি আঁকতে আপনার বিশেষ জ্ঞানের প্রয়োজন নেই: এগুলির অত্যধিক ব্যবহার অবশ্যই কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলবে। সুতরাং, একটি ডিমের মধ্যে প্রশ্নে 200-300 মিলিগ্রাম পদার্থ থাকে। কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিযুক্ত রোগীদের তাদের কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ 200 মিলিগ্রাম / দিনের চেয়ে কম সীমাবদ্ধ করা উচিত (এনসিইপি পদক্ষেপ 2 ডায়েটে এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন নির্দেশিকা উভয়)। [2]

এটি কোলেস্টেরলের জন্য প্রতিদিনের মানুষের প্রয়োজনকে পুরোপুরি কভার করে। তদনুসারে, আপনি যদি আরও ডিম খান তবে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা আরও বাড়বে। এটি লক্ষ করা উচিত যে আমরা ইওলকস সম্পর্কে একান্তভাবে কথা বলছি, যেহেতু সাদা রঙে কোলেস্টেরল থাকে না। 

ডিমের ব্যবহারটি এলডিএল বি প্যাটার্ন থেকে এ প্যাটার্নে পরিবর্তিত হওয়া ছাড়াও বড় এলডিএল কোলেস্টেরল গঠনের প্রচারকে দেখানো হয়েছে, যা কম atherogenic। ডিমও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাল উত্স। [3], [4]

ডিমের কুসুম খাওয়ার ফলে প্রদাহ হয়, সি-প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিন এবং সিরাম অ্যামাইলয়েড এ এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তবে ইনসুলিন প্রতিরোধের ছাড়াই এই প্রভাব আরও বেশি দেখা যায় le [5]

ডিম খরচ সমর্থকরা বারবার উল্লেখ করেছেন যে দুটি প্রধান এপিডেমিওলজিকাল অধ্যয়ন  [6],  [7] ক্ষতি সুস্থ মানুষের মধ্যে ডিম ব্যবহার থেকে না দেখিয়েছিলেন। তবে তারা উল্লেখ করেন না যে এই উভয় গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিযোগীদের যারা ফলোআপের সময় ডায়াবেটিস হয়ে গিয়েছিল, তারা প্রতি দিন একটি ডিম সেবন করে প্রতি সপ্তাহে একেরও কম সময়ের তুলনায় হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। প্রথম সমীক্ষা - স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের একটি গবেষণা - চিকিত্সক এবং নার্সদের অন্তর্ভুক্ত করেছে এবং গবেষণার সময় ডায়াবেটিস আক্রান্ত পুরুষদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের দ্বিগুণ দেখিয়েছিলেন। এটি নিয়মিত ডিম সেবনের সাথে নতুন-সূত্রপাত ডায়াবেটিসেও উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখায়।

দ্বিতীয় গবেষণায় নিয়মিত ডিম সেবনের সাথে কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির দ্বিগুণতাও দেখানো হয়েছিল যারা অধ্যয়ন চলাকালীন ডায়াবেটিস বিকাশকারীদের মধ্যে নিয়মিত ডিম সেবন করলেও যারা সুস্থ ও ডায়াবেটিস মুক্ত রয়েছেন তাদের ক্ষেত্রে নয়।

এই দুটি গবেষণায়, স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যে ডিমের ক্ষতি দেখাতে ব্যর্থতা সম্ভবত একটি পরিসংখ্যানগত শক্তির সমস্যা: সুস্থ ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, দীর্ঘতর ফলো-আপ পিরিয়ড সহ একটি বৃহত্তর অধ্যয়ন প্রয়োজন হবে; ডায়াবেটিস রোগীদের করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি করোনারি ধমনী রোগের সমতুল্য, পরিসংখ্যানগত শক্তি ডিমের কুসুমের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি প্রদর্শন করতে যথেষ্ট ছিল। স্বাস্থ্য গবেষণার জন্য ছোট ডাক্তারদের সাম্প্রতিক পুনর্বিশ্লেষণে  [8] হৃদরোগ সংক্রান্ত রোগে কোনও প্রকারের বৃদ্ধি পাওয়া যায় নি, তবে দেখা গেছে যে নিয়মিত ডিম সেবনের ফলে মৃত্যুর হার দ্বিগুণ হয়ে যায়। দুটি সাম্প্রতিক গবেষণা  [9],  [10] এও প্রমাণ করেছে যে ডিমের ব্যবহার ডায়াবেটিসের প্রকোপকে বাড়িয়ে তোলে, অন্যান্য খাদ্যতালিকাগুলির চেয়ে আলাদা।

ডিমের কোলেস্টেরল কোথায়?

প্রশ্নটি বেশ স্বাভাবিক। আপনার ডায়েটের পরিকল্পনা করার জন্য, আপনাকে পরিষ্কারভাবে জানতে হবে যে ডিমের মধ্যে কোলেস্টেরলটি ঠিক কোথায়? কোলেস্টেরল প্রোটিনে বা কুসুমে পাওয়া যায় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। দেখা যাচ্ছে যে কোলেস্টেরল একচেটিয়াভাবে yolks মধ্যে রয়েছে যথাক্রমে, প্রোটিনে এটি হয় না। সুতরাং, প্রোটিনের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা অর্থহীন। আপনার কেবল কুসুম সীমাবদ্ধ করতে হবে। একটি ডিমের মধ্যে কোলেস্টেরল কত তা বোঝাও গুরুত্বপূর্ণ important এটি গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু বিধিনিষেধ রয়েছে: প্রতিদিন 200 মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল খাওয়া যায় না। একটি মুরগির কুসুমে আকারের উপর নির্ভর করে এই পদার্থের 200-300 মিলিগ্রাম থাকে। আপনি যদি মাঝারি আকারের ডিম খান তবে আপনাকে প্রতিদিন একটি ডিমের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখতে হবে। আপনার মনে রাখতে হবে যে আমরা কুসুমের কথা বলছি।

মুরগির ডিমের কোলেস্টেরল

এটি বহু আগে থেকেই জানা যায় যে মুরগির ডিমগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে। সুতরাং, তাদের সীমিত পরিমাণে নেওয়া দরকার, বিশেষত উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ। যাইহোক, খুব কম লোকই এটি গ্রহণ করে যে এটি একচেটিয়াভাবে কুসুমে পাওয়া যায়। সুতরাং, যখন তারা বলে যে ডিমগুলি সীমিত হওয়া দরকার, তখন এটি ডিমের কুসুম সীমিত করার বিষয়ে। প্রোটিনের ক্ষেত্রে এ জাতীয় কোনও বিধিনিষেধ নেই। প্রোটিনে এই পদার্থ থাকে না। পরিমাণগত সূচকগুলিও গুরুত্বপূর্ণ: যদি কোনও ব্যক্তি প্রতিদিন একটি ডিম খায় তবে সে প্রয়োজনীয় পরিমাণ কোলেস্টেরল গ্রহণ করে এবং কখনও কখনও আরও বেশি পরিমাণে পায়। সুতরাং, কোনও ব্যক্তি প্রতিদিন 1 টির বেশি ডিম খাওয়ার সামর্থ রাখে। একই সময়ে, একজন অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে সালাদ, অনেকগুলি প্যাস্ট্রি, বিভিন্ন খাবারের মধ্যে ডিম রয়েছে।

তদুপরি, আপনার বুঝতে হবে যে কাঁচা ডিমগুলি সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু কাঁচা ডিমের কুসুমের কোলেস্টেরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। সিদ্ধ ডিম কম বিপজ্জনক হবে। প্রায় সমস্ত চিকিৎসকই বলে থাকেন যে কোনও অবস্থাতেই আপনার খাদ্য থেকে ডিম পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়।

কোয়েলে ডিমের কোলেস্টেরল

প্রথম নজরে, মনে হতে পারে একটি কোয়েল ডিমের আকার ছোট, তাই এটিতে খুব কম কোলেস্টেরল রয়েছে। তবে আকারটি ভুল। আসলে, কোয়েল ডিমগুলি আরও সমৃদ্ধ এবং আরও ঘন হয়। কোয়েল ডিমগুলিতে কোলেস্টেরলের মাত্রা মুরগির ডিমের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি এবং 850 মিলিগ্রামে পৌঁছে যায়। কোলেস্টেরলের দৈনিক গ্রহণের মাত্রা 200 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত না তা বিবেচনা করে, যে ব্যক্তির কোলেস্টেরলের মাত্রায় সমস্যা রয়েছে তারা 1 টি ডিমও খাওয়াতে পারবেন না। কোলেস্টেরল একমাত্র ইয়েলসের মধ্যে রয়েছে বলে বিবেচনা করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে কোয়েলস্টেরল একটি পাখির ডিমের চতুর্থাংশের বেশি আর প্রতিদিন খাওয়া যায় না। প্রোটিন সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ, নীতিগতভাবে, আপনি কোয়েল ডিম খেতে পারেন, তবে এটি খুব সাবধানে করা উচিত। আপনার একচেটিয়াভাবে প্রোটিন খেতে হবে। কুসুমে অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, যা একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রয়োজনের 4-5 গুণ বেশি। এছাড়াও, কোয়েল ডিমগুলিতে থাকা কোলেস্টেরলটি শরীরের দ্বারা দুর্বলভাবে শোষণ করে, অত্যন্ত সক্রিয় এবং ক্ষতিকারক। কোনও ব্যক্তি কুসুমের এক চতুর্থাংশের বেশি খেতে পারে না। আপনি প্রতি সপ্তাহে একটি কোয়েল কুসুমের বেশি খেতে পারবেন না।

আমি কি উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে ডিম খেতে পারি?

এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা কত বেশি তার উপর নির্ভর করে। উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে ডিম খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর ডাক্তার দিতে পারেন। এটি পরীক্ষাগার পরীক্ষার ফলাফলের ভিত্তিতে হওয়া উচিত। সুতরাং, প্রতিদিনের প্রয়োজন প্রতিদিন 200 মিলিগ্রাম। এটি একটি মুরগির ডিম। আমরা কোয়েল ডিম বাদ দিই, কারণ এতে কোলেস্টেরলের মাত্রা অত্যধিক বেশি এবং 850 মিলিগ্রাম হয়। মুরগির ডিমগুলিতে গড়ে 250 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। তদনুসারে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তি প্রতিদিন এক কোয়েল ডিমের চতুর্থাংশের বেশি খেতে পারবেন না। মুরগির হিসাবে, কোনও ব্যক্তি প্রতিদিন 1 টির বেশি মুরগির ডিম খেতে পারে না। অন্যান্য খাবার এবং থালাগুলিতে ডিম রয়েছে এই বিষয়টি বিবেচনা করে এবং কম হজমযোগ্যতা এবং প্রাথমিকভাবে উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বিবেচনা করেও এই পরামর্শটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে প্রতিদিনের ডোজটি অর্ধেক করা উচিত। সুতরাং, এটি প্রতিদিন 100 মিলিগ্রামের বেশি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি অর্ধেক মুরগির কুসুম। এক সপ্তাহে, এই চিত্রটি যথাক্রমে 700 মিলিগ্রামের বেশি নয়, প্রতি সপ্তাহে 3-4 মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি নয় (কুসুম)। এই সীমাবদ্ধতা প্রোটিনের জন্য প্রযোজ্য নয়। এগুলি যে কোনও পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

সুতরাং, ডিম এবং কোলেস্টেরল একটি ধারণা যেগুলি এক সাথে যায়। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা সহ, আপনাকে ডিমের কুসুম খাওয়ার ডিমগুলি বা কঠোরভাবে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.