^

গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য চিকরি

, মেডিকেল সম্পাদক
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 18.05.2024
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

চিকোরি সম্পর্কে আমরা মূলত জানি যে এটি কফির একটি দরকারী বিকল্প। তবে এই উদ্ভিদটি কেবল পানীয়তে নয়, বিভিন্ন খাবারেও যোগ করা হয়। এটা সবসময় দরকারী? উদাহরণস্বরূপ, চিকোরি কি গ্যাস্ট্রাইটিসে ক্ষতিকারক হবে?[1]

গ্যাস্ট্রাইটিস সঙ্গে চিকরি করতে পারেন?

সিক্রেটরি ক্রিয়াকলাপের ঘাটতি সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকরি নিষেধ করা হয় না, তীব্রতা পর্যায়ের বাইরে। উচ্চ পেটের অম্লতা, আলসার এবং ক্ষয়, সেইসাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্র সময়ে পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

চিকোরি খাওয়ার ক্ষেত্রে এই জাতীয় সুরক্ষা নিয়ম রয়েছে:

  • খুব গরম হলে রাইজোমের আধান বা ক্বাথ সহ কোনও পানীয় পান করবেন না। গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার জন্য, প্রদাহের প্রবণ, এই জাতীয় জ্বালা বিপজ্জনক। অতএব, গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা শুধুমাত্র উষ্ণ আকারে বা ঘরের তাপমাত্রায় খাবার এবং তরলের জন্য উপযুক্ত।
  • চিকোরির অপব্যবহার অবাঞ্ছিত। সর্বোত্তম পরিমাণ প্রতিদিন 3 কাপ পর্যন্ত।
  • চিকিত্সকরা সুপারিশ করেন যে লো-অ্যাসিড গ্যাস্ট্রাইটিস তীব্রতা থেকে দূরে মধুর সাথে একটি কামড়ে প্রাকৃতিক চিকোরি পান করুন।

হাইপার অ্যাসিডিটি সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকরি

বর্ধিত গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের, পেটের পরিবেশের অম্লতা বাড়ায় এমন পণ্য এবং তাদের সংমিশ্রণগুলি এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। চিকোরি এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি গোপনীয় কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়।

হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিসে এটি শুধুমাত্র অ-অম্লীয় উদ্ভিজ্জ মিশ্রিত রস (কুমড়ো, গাজর, আলু), অ-অম্লীয় টক এবং কমপোট, হালকাভাবে তৈরি চা এবং ভেষজ আধান এবং ক্বাথ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। পাচন প্রক্রিয়া এবং রোগের লক্ষণগুলি দূর করার পরেও চিকোরি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া ভাল।

সংবেদনশীল জিআই মিউকোসার রোগীদের বুঝতে হবে যে এমনকি সবচেয়ে নিরীহ পণ্যটিও ক্ষতিকর হতে পারে যদি অনুপযুক্তভাবে বা অযৌক্তিক পরিমাণে ব্যবহার করা হয়। চিকোরি হিসাবে, এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের দ্বারা বা হাইপোঅ্যাসিড অবস্থায় ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, যেখানে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করা উচিত, দমন করা উচিত নয়। হাইপারসিডিটি সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষেত্রে (যা সবচেয়ে সাধারণ), আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি না নেওয়া এবং একটি হালকা এবং নিরাপদ পানীয় বেছে নেওয়া ভাল - উদাহরণস্বরূপ, রোজশিপ ডিকোশন, ক্যামোমাইল চা।

ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য চিকরি

ক্ষয়কারী বা ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিস গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার একটি রূপ, যা ক্ষয় গঠনের সাথে থাকে। দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহলিজম, ননস্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ওষুধের অপব্যবহার, রাসায়নিক বিষক্রিয়ার পটভূমিতে প্রায়শই এই জাতীয় রোগ নির্ণয় করা হয়। ইরোসিভ গ্যাস্ট্রাইটিসের একটি জটিলতা গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং রক্তপাত হতে পারে। এই ধরনের জটিলতার বিকাশ রোধ করতে, কঠোর ডায়েট মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। গরম, মশলাদার, বিরক্তিকর খাবার, অ্যালকোহলযুক্ত এবং কার্বনেটেড পানীয়, শক্তিশালী কফি, চা এবং এমনকি চিকোরি বাদ দিয়ে খাবার যতটা সম্ভব মৃদু হওয়া উচিত। ডায়েটে পোরিজ, স্টিউড এবং সিদ্ধ শাকসবজি, ফল (প্রধানত কলা এবং বেকড আপেল), ক্যাসারোল এবং সফেলস, সেইসাথে স্যুপ রয়েছে।

চিকোরি কিভাবে ক্ষয় দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত পেট প্রভাবিত করে? মিউকোসা বিরক্ত হয়, গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ উদ্দীপিত হয়, অম্লতা বৃদ্ধি পায়, যা ইতিমধ্যে ক্ষতিগ্রস্ত শেলের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কফি এবং চিকোরি উভয়ই খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না:

  • ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য;
  • পেটের আলসারের জন্য;
  • যে কোনও গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার জন্য;
  • যদি এক কাপ চিকোরি পান করার পরে পেটের অঞ্চলে অপ্রীতিকর লক্ষণ থাকে।

এট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য চিকরি

অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস সম্ভবত এই রোগের সবচেয়ে প্রতিকূল রূপগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি প্রায়শই অনকোপ্যাথোলজি দ্বারা জটিল। এই ধরনের গ্যাস্ট্রাইটিসের রোগীদের জন্য সমস্ত পুষ্টির সুপারিশগুলি অনুসরণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যতক্ষণ সম্ভব মওকুফের পর্যায় বজায় রাখার চেষ্টা করা।

অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের মধ্যে, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার প্যারিটাল কোষের (গ্লান্ডুলোসাইট) কার্যকারিতা ব্যাহত হয়, যার ফলে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের প্রতিবন্ধী নিঃসরণ হয়। পেপসিনোজেন উৎপাদনের জন্য দায়ী কোষগুলিও প্রভাবিত হয়। ধীরে ধীরে, আক্রান্ত কোষগুলি এপিথেলিয়াল কাঠামো বা মিউকোসাইট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং পেপসিনোজেন নিঃসরণ করতে অক্ষম হয়, যার ফলে হজমের কার্যকারিতা ব্যাহত হয়।

অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্র সময়কালে খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন: অ্যাসিডিক এবং মশলাদার খাবার, পশুর চর্বি, মাশরুম, পুরো দুধ, মোটা-ফাইবার পণ্য, কার্বনেটেড পানীয়, কফি, শক্তিশালী চা এবং চিকোরি বাদ দিন। প্রায় 2-3 দিন পর ধীরে ধীরে খাদ্য প্রসারিত করুন। একই সময়ে, চিকরি ব্যবহার করার সম্ভাবনা ডাক্তারের সাথে সম্মত হয়, যিনি পানীয় পান করার অনুমতি দিতে পারেন, যদি রোগীর গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণে অম্লতা বৃদ্ধি পাওয়া না পাওয়া যায় তবে তীব্র প্রক্রিয়ার সমস্ত লক্ষণ নির্মূল করা হয়।

গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধিতে চিকরি

গ্যাস্ট্রাইটিস একটি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া যা পাকস্থলীর শ্লেষ্মা টিস্যুর ক্ষতির সাথে থাকে, যার ফলস্বরূপ এই অঙ্গটি এতে প্রবেশ করা খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে হজম করার ক্ষমতা হারায়। লঙ্ঘনের মূল কারণগুলির মধ্যে একটি অনুপযুক্ত খাদ্য হয়ে ওঠে। অতএব, স্বাভাবিক হজম পুনরুদ্ধার করতে এবং প্রদাহের বিকাশ বন্ধ করার জন্য, প্রথমত, একটি খাদ্য ও পানীয়ের নিয়ম প্রতিষ্ঠা করা, ক্ষতিকারক খাবার এবং পানীয় বাদ দেওয়া প্রয়োজন।

গুরুত্বপূর্ণ: দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসে ডায়েটের মূল নীতিগুলি স্থিতিশীল ক্ষমা অর্জনের পরেও পালন করা উচিত। এই ধরনের নীতিগুলি বিবেচনা করা হয়:

  • একটি সময়সূচী অনুযায়ী খাওয়া, প্রতিদিন প্রায় একই সময়ে;
  • ছোট কিন্তু ঘন ঘন খাবার খাওয়া (প্রায় 2.5 ঘন্টা);
  • শুধুমাত্র উষ্ণ খাবার এবং পানীয় খাওয়া;
  • অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো;
  • পেটের শ্লেষ্মা টিস্যুকে জ্বালাতন করে এমন খাবার এবং খাবারের বর্জন;
  • শুকনো খাবার, তাড়াতাড়ি খাবার বাদ দেওয়া;
  • খাবার এবং পানীয় গ্রহণের সময় দ্বারা পৃথকীকরণ (খাওয়ার আধা ঘন্টা আগে বা তার এক ঘন্টা পরে পান করুন)।

গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতায়, চিকোরি মাতাল করা উচিত নয় - পেটে অম্লতার ডিগ্রি নির্বিশেষে। পেট ব্যথা এবং অন্যান্য বেদনাদায়ক উপসর্গ পরিত্রাণ পেতে, এটি পরিষ্কারভাবে খাদ্য সীমাবদ্ধতা এবং নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন। খাদ্য মৃদু, সুষম হতে হবে। এর আনুমানিক সময়কাল কয়েক সপ্তাহ, এমনকি যদি আপনি স্বাভাবিক বোধ করেন। এই সময়ে এটি শুধুমাত্র ভেষজ চা, রোজশিপ ডিকোশন, গ্যাস ছাড়া উষ্ণ জল, শুকনো ফলের কম্পোট পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। চিকরি একপাশে রাখা ভাল।

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য চিকরি

আজ অবধি, আপনি গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকোরির ব্যবহার সম্পর্কে প্রচুর পরস্পরবিরোধী তথ্য শুনতে পারেন। কিছু বিশেষজ্ঞ নিশ্চিত যে গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য মূলের উপকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতির চেয়ে বেশি, এবং অন্যদের সম্পূর্ণ বিপরীত মতামত রয়েছে।

এবং এখনও বেশিরভাগ ডাক্তার যারা ভেষজ গবেষণায় নিযুক্ত, দাবি করেন: চিকোরি পাচনতন্ত্রের মিউকোসাল টিস্যুর সাথে সম্পর্কিত বেশ আক্রমণাত্মক। এটি এনজাইম কার্যকলাপ বৃদ্ধি provokes, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উত্পাদন potentiates. এই দিকটিতে, এর বিরক্তিকর প্রভাবকে একই কফির সাথে তুলনা করা যেতে পারে, তাই চিকোরির তীব্র পর্যায়ে প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের চিকোরি পান করা থেকে বিরত থাকা উচিত।

যাইহোক, খাদ্যতালিকায় পণ্য যোগ করুন যারা কম অম্লতা সঙ্গে যুক্ত গ্যাস্ট্রাইটিস আছে এবং মওকুফ হয়. গ্যাস্ট্রাইটিসে এই জাতীয় রোগীদের চিকোরি এমনকি দরকারী, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ সক্রিয় করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়, হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। সম্ভব হলে পানীয়তে দুধ যোগ করতে পারেন।

উপকারিতা

প্রধান সুবিধা লুকিয়ে আছে চিকোরি রুটে, যেটিতে অনেক ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, 1970-এর দশকে এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল যে C. Intybus রুটে 40% পর্যন্ত ইনুলিন রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রার উপর নগণ্য প্রভাব ফেলে এবং তাই এটি উপযুক্ত। ডায়াবেটিস রোগী[2]

প্রাচীন কাল থেকে, চিকোরি একটি মূল্যবান ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি প্রায়শই লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এমনকি প্রাচীন রোমানরা হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য প্যাথলজি প্রতিরোধের জন্য সক্রিয়ভাবে চিকোরি ব্যবহার করত এবং মিশরীয়রা মাকড়সা এবং সাপের কামড়ের প্রতিষেধক হিসাবে নিরাময় আধান দিয়েছিল। লোক নিরাময়কারীরা চিকরি গাউট এবং কনজেক্টিভাইটিস, সেইসাথে অন্ত্রের ব্যাধিগুলির সাথে সফলভাবে চিকিত্সা করেছেন।

উদ্ভিদের একটি বড় এবং দরকারী রচনা রয়েছে, যা আপনাকে এটিকে ওষুধ এবং রান্না উভয় ক্ষেত্রেই জড়িত করতে দেয়। চিকোরিযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়, [3]যা পণ্যে ইনুলিনের উপস্থিতির কারণে হয় - একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প। রাইজোমে কার্বোহাইড্রেটের কম শতাংশ এবং প্রচুর ফাইবার রয়েছে, যা এটিকে অনেক ডায়েটের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।

প্রাকৃতিক বায়োস্টিমুল্যান্ট ইনুলিন অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে অপ্টিমাইজ করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে। এটি হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, হেপাটাইটিস, ডিসব্যাক্টেরিওসিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

পটাসিয়ামের উপস্থিতি হার্টের ক্রিয়াকলাপ এবং তালকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তনালীগুলিকে টোন করে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের নির্গমনকে উন্নত করে। চিকোরিযুক্ত পানীয়গুলি কফির একটি দরকারী বিকল্প হিসাবে কাজ করে, কারণ এতে ক্যাফিন থাকে না - একটি পরিচিত সাইকোস্টিমুল্যান্ট, যার অনেকগুলি contraindication রয়েছে।

সিচর্ন রাইজোমে উপস্থিত আয়রন, অ্যারিথমিয়া, এথেরোস্ক্লেরোসিস, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন লোকদের অবস্থার উন্নতি করে। গ্লাইকোসাইড ইনটিবিনের থেরাপিউটিক প্রভাবকে ইতিবাচকভাবে পরিপূরক করে, পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে, হার্টের ছন্দকে স্বাভাবিক করে।

অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে চিকোরির সুপরিচিত কার্যকারিতা: উদ্ভিদ বিপাক সামঞ্জস্য করে, চর্বি জমা হ্রাসে অবদান রাখে, জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে। চিকোরি রুট অনেক অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক, কলেরেটিক, চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের অংশ। অ্যালকোহল টিংচারগুলি প্রায়ই ফোড়া, সোরিয়াসিস, ডার্মাটাইটিস, ব্রণ ফুসকুড়িগুলির চিকিত্সার জন্য চর্মরোগবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়, যা একটি মোটামুটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সম্পত্তির কারণে হয়।[4]

উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতিতে তুষারক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, একটি মাঝারি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে। সংমিশ্রণে উপস্থিত তিক্তগুলি পরিপাকতন্ত্রের মিউকোসাকে প্রভাবিত করে, পিত্ত এবং এনজাইমের নিঃসরণ বাড়ায়। এই সম্পত্তিটি আপনাকে কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকোরি ব্যবহার করতে দেয়। এই ক্ষেত্রে, পেটে অপর্যাপ্ত অ্যাসিড উত্পাদনের পটভূমিতে প্রদাহের তীব্রতা রোধ করতে থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক উভয় ক্ষেত্রেই সুবিধাটি অনুভূত হয়।

ভেষজ পণ্যের জন্য অন্যান্য সম্ভাব্য ব্যবহার:[5]

  • টাকাইকার্ডিয়া এবং অ্যারিথমিয়াস;
  • নেফ্রাইটিস;
  • এথেরোস্ক্লেরোসিস;
  • প্রস্রাব এবং হেপাটোবিলিয়ারি সিস্টেমের রোগ;
  • ক্ষুধা উদ্দীপনা;
  • কৃমি উপদ্রব;
  • স্নায়বিক রোগবিদ্যা;
  • ডায়রিয়া, প্রোস্টেট এবং অন্যান্য প্রজনন অঙ্গকে শক্তিশালী করা, ফুসফুসের ক্যান্সার, হ্যাংওভার এবং পিত্তথলির ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করা;[6]
  • যকৃতের রোগ, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, অ্যান্টিকোলেস্টেরল, এন্টিসেপটিক;[7]
  • choleretic, গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ উদ্দীপক, hypoglycemic;[8]
  • জন্ডিস, বর্ধিত লিভার, গাউট এবং বাত;[9]
  • কোলেরেটিক, রেচক, হাইপোটেনসিভ, টনিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক;[10]
  • চক্ষু এবং চর্মরোগ, ইত্যাদি

প্রতিলক্ষণ

চিকোরি সাধারণত কি আকারে খাওয়া হয়?

  • চিকরি রাইজোম এমন একটি বেস যা থেকে একাধিক পণ্য একবারে তৈরি করা হয়। বিশেষ করে, ঘন ঘনত্ব, বা চিকোরি নির্যাস সস, পানীয় এবং ডেজার্টে যোগ করার জন্য জনপ্রিয়।
  • গ্রাউন্ড চিকোরি হল একটি ওভেনে রোস্ট করা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রাউন্ড রাইজোম যা একটি মশলার জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে বা একটি বিকল্প "কফি" হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে।
  • চিকোরি নির্যাস শুকিয়ে দ্রবণীয় চিকোরি তৈরি করা হয়। এই বৈকল্পিক একটি কফি প্রতিস্থাপন পানীয় brewing জন্য বিশেষ করে সুবিধাজনক.
  • সম্পূর্ণ চিকোরি রাইজোম একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার যা থেকে আপনি নিজের মশলা, কফি এবং সস তৈরি করতে পারেন। শিকড়ের টুকরো কেটে, শুকানো এবং চুলায় রোস্ট করা হয়, একটি কফি গ্রাইন্ডারে পেঁচানো হয় এবং উদ্দেশ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
  • সালাদ কাঁটা Radicchio এছাড়াও চিকোরি একটি উপপ্রজাতি, তথাকথিত কোল slaw. এটি খুব সুস্বাদু এবং দরকারী: এটি রক্তকে বিশুদ্ধ করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কাজকে উন্নত করে। রেডিকিওর হালকা জাতগুলি মূলত সালাদের জন্য ব্যবহার করা হয়, যখন বেগুনি এবং মেরুন জাতগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গরম ক্ষুধা এবং সাইড ডিশ তৈরি করে।

এই পণ্যের যে কোনও প্রকার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়:

  • উদ্ভিদের স্বতন্ত্র অতি সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে;
  • একটি কঠিন গর্ভাবস্থা সহ মহিলাদের জন্য;
  • উচ্চ অম্লতা, পেপটিক আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে;
  • ভাস্কুলার প্যাথলজিস, থ্রম্বোফ্লেবিটিস, ভেরিকোজ শিরাগুলিতে;
  • পিত্তথলির জন্য;
  • 3 বছরের কম বয়সী শিশু।

এছাড়াও, একেবারে প্রত্যেককে নিম্ন-গ্রেড, সস্তা চিকোরি ব্যবহার এড়াতে সুপারিশ করা হয় - এবং শুধুমাত্র গ্যাস্ট্রাইটিসে নয়। প্যাকেজের বর্ণনায় মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: রচনাটি শুধুমাত্র 100% চিকোরি (নির্মিত) দ্বারা উপস্থাপিত হওয়া উচিত, স্বাদ, স্বাদ এবং সংযোজন সংরক্ষণ ছাড়াই। পণ্যটিকে সস্তা করতে, রাই, ওটস এবং বার্লি প্রায়শই রচনায় যুক্ত করা হয়।

এমন একটি অবাঞ্ছিত উপাদানও রয়েছে, যা প্রায়শই চিকোরি নির্যাসে যোগ করা হয়, যেমন মাল্টোডেক্সট্রিন। এটি স্টার্চ এবং গ্লুকোজের অনুরূপ একটি কার্বোহাইড্রেট, যা এটিকে একটি চমৎকার ঘন, মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়।

সংমিশ্রণে অবাঞ্ছিত উপাদানগুলি সনাক্ত করতে, আপনি একটি অ-শক্তিযুক্ত পানীয়তে আয়োডিনের একটি ফোঁটা ফেলে দিতে পারেন। যদি দ্রবণটি বেগুনি হয়ে যায় তবে এর অর্থ হতে পারে যে এতে সিরিয়াল বা স্টার্চ রয়েছে। এবং সিচোর পাউডারে মাল্টোডেক্সট্রিনের উপস্থিতি পদার্থের অস্বাভাবিক হালকা রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয়।

গুণ নির্যাস - ঘন, ঘন, পুরু, একটি মনোরম গন্ধ সঙ্গে। চিকোরি পাউডার - গাঢ়, গলদ ছাড়া। ঘনিষ্ঠ পরীক্ষায়, এটি ধূলিকণা নয়, আপনি স্পষ্টভাবে ছোট ছোট দানা দেখতে পারেন। যদি আমরা শিকড় সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে আপনার বাদামী আভা সহ শুকনো শাখা কেনা উচিত।

পোল্যান্ড বা ফ্রান্সে উত্পাদিত পণ্য ক্রয় করা পছন্দনীয়। ভারতীয় চিকোরি, একটি নিয়ম হিসাবে, নিম্ন মানের হয়। অবশ্যই, প্যাকেজিংটি বায়ুরোধী হওয়া উচিত, কোনও ছত্রাকের লক্ষণ ছাড়াই।

সম্ভাব্য ঝুঁকি

চিকোরি সম্পর্কে কথা বলার সময়, লোকেরা সাধারণত রাইজোম বা সালাদ পাতা (তথাকথিত রেডিচিও সালাদ) বোঝায়। অবশ্যই, ঝুঁকির চেয়ে উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে খাবার এবং পানীয় খাওয়ার আরও অনেক ইতিবাচক দিক রয়েছে:

  • ইনুলিনের জন্য ধন্যবাদ, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল করা সম্ভব, যা ডায়াবেটিস বা স্থূলতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
  • ভিটামিন ভেষজ গঠন স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে, ইমিউন প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে।
  • উচ্চ পরিমাণে ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতাকে অনুকূল করে এবং মলকে উন্নত করে।
  • পটাসিয়াম কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

উপরন্তু, পণ্য পাচনতন্ত্রের এনজাইম কার্যকলাপ উন্নত, বিরোধী প্রদাহজনক, বিরোধী পরজীবী, পুনরুদ্ধার প্রভাব আছে।

তবুও, ঝুঁকি বিদ্যমান:

  • উদ্ভিদের choleretic সম্পত্তি পিত্তথলির পাথর রোগের অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে - বিশেষত, পাথরগুলি নড়াচড়া শুরু করে এবং পিত্ত নালীকে ব্লক করতে পারে;
  • বর্ধিত গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণ হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেপটিক আলসার রোগের রোগীদের অবস্থাকে আরও খারাপ করবে;
  • অক্সালেট ডায়াথেসিসের রোগীদের বালি স্রাবের ঝুঁকি বেড়ে যায়;
  • ভেরিকোজ শিরা এবং হেমোরয়েড থ্রম্বোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়;
  • নিম্ন রক্তচাপের লোকেদের খারাপ বোধ করতে পারে।

প্রতিটি দিনের জন্য বিস্তারিত মেনু

প্রথম দিনে গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার সাথে, স্ফীত অঙ্গটিকে বিশ্রামের সুযোগ দেওয়ার জন্য কোনও খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল। চিকোরি মাতাল করা উচিত নয়, এটি শুধুমাত্র সেদ্ধ গরম জল, ক্যামোমাইল বা রোজশিপ ডিকোশনের আধান পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রধান উপসর্গগুলি হ্রাস করার পরে, খাদ্যটি বিশুদ্ধ স্যুপ এবং তরল পোরিজ দিয়ে পরিপূরক হয়। কিছুক্ষণ পর পিউরিড মাংস (মুরগি, টার্কি), বাষ্পযুক্ত প্রোটিন ওমেলেট অন্তর্ভুক্ত করুন। পানীয় বা সালাদের আকারে চিকরি এখনও নিষিদ্ধ, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতার ডিগ্রি নির্বিশেষে।

নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মাথায় রেখে মেনু প্রস্তুত করা হয়েছে:

  • মোটা আঁশযুক্ত খাবার বাদ দিন যা যান্ত্রিকভাবে স্ফীত শ্লেষ্মাকে আঘাত করতে পারে (স্ট্রিংযুক্ত মাংস, হাড়ের মাছ, তুষ);
  • কাঁচা ফল এবং শাকসবজি, লেবু, ধূমপান করা মাংস, মেরিনেড, সস, শক্তিশালী ঝোল, সুবিধাজনক খাবার বাদ দিন;
  • দুধ সহ কার্বনেটেড পানীয়, জুস, শক্তিশালী চা, কফি এবং চিকোরি পান করতে অস্বীকার করুন।

কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে ধীরে ধীরে সিদ্ধ বীট এবং গাজর, মাংস বা মাছের উপর ভিত্তি করে স্যুপ মেনুতে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। অবস্থার একটি স্থির উন্নতির পরে অল্প পরিমাণে চিকোরি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় - প্রধানত চিকোরি নির্যাস একটি পানীয় আকারে। প্রথমে, দিনে 2-3 বার মাত্র এক চুমুক পান করুন। যদি কোন অপ্রীতিকর উপসর্গ না থাকে, তবে সেবনের পরিমাণ ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে। যদি পেটে ব্যথা, বেলচিং, স্টার্নামের পিছনে অপ্রীতিকর সংবেদন, পেট ফুলে যায় তবে চিকোরি ছেড়ে দেওয়া আরও ভাল।

গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে পানীয় এবং খাবারগুলি নির্বাচন করার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল তাদের তাপমাত্রা। রোগীর দ্বারা খাওয়া সমস্ত কিছু উষ্ণ হওয়া উচিত, গরম বা ঠান্ডা নয়। এটি এই কারণে যে গরম শ্লেষ্মাকে জ্বালাতন করে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াকে বাড়িয়ে তোলে এবং ঠান্ডা এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দেয়, যা ধীর হজম প্রক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে।

গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্র সময়ে পুষ্টির ভিত্তি হওয়া উচিত জলে পোরিজ, বাষ্পযুক্ত এবং স্টিউড শাকসবজি, মিটবল এবং বাষ্পযুক্ত কাটলেট, পিউরি স্যুপ।

তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিসের 2-4 দিনের জন্য আনুমানিক মেনু বিকল্প:

  • প্রাতঃরাশের জন্য: এক টুকরো মাখন, রোজশিপ ক্বাথ সহ চালের দোল।
  • দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ হিসাবে: প্রোটিন বাষ্পযুক্ত অমলেট, বেকড আপেল।
  • দুপুরের খাবারের জন্য: উদ্ভিজ্জ স্যুপের একটি অংশ, চিকেন সফেল, ক্যামোমাইল চা।
  • বিকেলের নাস্তা: শুকনো ফলের কম্পোটের সাথে সাদা ব্রেডক্রাম্বস।
  • রাতের খাবারের জন্য: স্টিমড ফিশ ফিললেটের এক টুকরো দিয়ে ম্যাশ করা আলু।

অপর্যাপ্ত অ্যাসিড নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকোরি স্থিতিশীল সুস্বাস্থ্য সরবরাহ করে, তীব্র হওয়ার মুহূর্ত থেকে 7-8 দিনের আগে ডায়েটে প্রবেশ করতে শুরু করে।

বর্ধিত অ্যাসিড নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে, এই পণ্যটি ব্যবহার না করাই ভাল।

রেসিপি

অনেকে বিশ্বাস করে যে চিকোরি কেবল কফির একটি সস্তা এনালগ। এ ধরনের মতামত পুরোপুরি সঠিক নয়। প্রকৃতপক্ষে, নিম্ন-গ্রেডের বিভিন্ন ধরণের পানীয় স্বাদে কফির মতো নাও হতে পারে এবং এমনকি বেশ স্বাদহীনও হতে পারে। কিন্তু একটি মানের পণ্য গুরুত্ব সহকারে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে - প্রথমত, সুগন্ধ এবং গন্ধ বৈশিষ্ট্যে, এবং দ্বিতীয় - উপযোগিতায়, কারণ এটি প্রায় যেকোনো বয়সে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, উচ্চ রক্তচাপের প্রবণতা সহ এবং তাই। কম সিক্রেটরি কার্যকলাপ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকরি উপকারী।

রোস্টেড গ্রাউন্ড রুট একটি কফি মেকার, টার্বো, ফ্রেঞ্চ প্রেসে তৈরি করা হয়। ঘন নির্যাসটি সঠিক অনুপাতে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় বা বিভিন্ন খাবার, সসগুলিতে যোগ করা হয়, যা তাদের একটি সাধারণ মিষ্টি-তিক্ত স্বাদ দেয়। পণ্যটি অন্যান্য মশলা (দারুচিনি, ভ্যানিলা), ক্রিম বা দুধের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।

গ্যাস্ট্রাইটিসে দুধের সাথে চিকরি মওকুফের সময় ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয়। তবে দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস বা তীব্র প্রদাহের ক্ষেত্রে দুর্বলভাবে তৈরি চা, ক্যামোমাইলের আধান, শুকনো ফলের কম্পোট, ওটমিল কিসেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া নিরাপদ।

গুঁড়ো পণ্য থেকে একটি চিকোরি পানীয় প্রস্তুত করতে 1 চামচ নিন। গুঁড়া, ফুটন্ত জল 150 মিলি ঢালা। স্বাদ, চিনি, দুধ যোগ করুন। ক্ষমার আদর্শ - দিনে তিন কাপের বেশি নয়।

মূলের একটি প্রাকৃতিক ক্বাথ আরও দরকারী। এক লিটার জল একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, ½ কাপ ভাজা এবং কাটা রাইজোম ঢেলে, আধা ঘন্টার জন্য একটি ঢাকনার নীচে কম তাপে রাখা হয়। তারপর ক্বাথ ফিল্টার করা হয় এবং 1 চুমুক দিনে কয়েকবার পান করুন গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে কমে যায়।

গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ উন্নত করতে, আপনি একটি আধান প্রস্তুত করতে পারেন: একটি থার্মোসে 5 চামচ চূর্ণ রুট ঢালা, ফুটন্ত জল 500 মিলি ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। এই জাতীয় প্রতিকার প্রতিটি খাবারের আগে 50 মিলি পান করা হয়।

এইভাবে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি: গ্যাস্ট্রাইটিসে চিকোরি শুধুমাত্র মওকুফ পর্যায়ে এবং ব্যাহত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং পিত্ত উৎপন্ন হয় না। হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিস, হেপাটাইটিস, নিউরাস্থেনিয়া রোগীদের জন্য চিকরি খাবার এবং পানীয় সুপারিশ করা হয়। এবং যে কোনও ক্ষেত্রে, চিকোরির সাথে উপায় এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি ব্যবহার করার আগে, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা বাঞ্ছনীয়, যেহেতু উদ্ভিদের contraindication রয়েছে।

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.