^

অগ্ন্যাশয়ের জন্য কেফির

, মেডিকেল সম্পাদক
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 23.04.2024
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

ডায়েট যে কোনও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত অগ্ন্যাশয়ের বিকাশের সাথে। অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কেফিরের প্রভাব সম্পর্কে, বিরোধী ব্যাখ্যা রয়েছে। কিছু উত্স এর contraindication কথা বলে, অন্যান্য লেখক অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য কেফির নিঃসন্দেহে সুবিধা জোর দিয়েছিলেন। সত্য কোথায়?

কেফির শব্দটি তুর্কি শব্দ কীফ থেকে এসেছে, যার অর্থ এটি ব্যবহারের পরে "ভাল লাগছে" (লোপিটজ-ওসটোয়া এট আল।, 2006; তামিম, 2006)। [1] কেফির পানীয়টি ককেশাস পর্বতমালা থেকে আসে, এটি পূর্ব ইউরোপ, রাশিয়া এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ায় (তামিম, 2006) প্রচলিত.তিহ্যবাহী পণ্য। 

কেফির এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দ্বারা খামিরের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং মুখের মধ্যে বোধক প্রভাব অনুভূত হয়। কেফির গাঁজনার প্রধান পণ্যগুলি হ'ল ল্যাকটিক অ্যাসিড, ইথানল এবং সিও 2, যা এই পানীয়টিকে সান্দ্রতা, অ্যাসিডিটি এবং কম অ্যালকোহলের পরিমাণ দেয়। গন্ধ রচনাতে অবদান রাখায় ডায়াসিটিল, এসিটালডিহাইড, ইথাইল এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সহ গৌণ উপাদানগুলিও সনাক্ত করা যেতে পারে (রেট্রে এবং ও'কোনেল, ২০১১)। এই পানীয় অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের থেকে পৃথক, কারণ এটি এক বা একাধিক ধরণের অণুজীবের বিপাক ক্রিয়াকলাপের ফলাফল নয় (ফার্নওয়ার্থ এবং মেনভিলে, ২০০৮)।

কেফিরে, লাক্টোব্যাসিলাস সহ হোমোইঞ্জাইমেটিক ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া, যেমন এল ডেলব্রেইকি সাব্প। বুলগেরিকাস, এল। হেলভিটিকাস, এল কেফিরানোফেসিয়েন্স সাবসপ। কেফিরানোফেসিয়েন্স, এল। কেফিরানোফেসিয়েন্স সাবসপ। কেফির গ্রানিয়াম এবং এল এসিডোফিলাস; ল্যাক্টোকোকাস এসপিপি এল। ল্যাকটিস সাবপ ল্যাকটিস এবং এল। ল্যাকটি এস সাব্প। ক্রোমরিস এবং স্ট্রেপ্টোকোকাস থার্মোফিলাস, পাশাপাশি এল কেফিরি, এল প্যারাকিফিরি, এল। ফারমেন্টাম এবং এল। ব্রিভিস (লিট এট আল।, 2012; রেট্রে এবং ও'কোনেল, ২০১১) [2]এবং সাইট্রেট-পজিটিভ এল স্ট্রেন সহ হেটেরোইঞ্জাইমেটিক ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া  । ল্যাকটিস (এল। ল্যাকটিস সাবস। ল্যাকটিস বায়োভার ডায়াসাইটিলেটিস), লিউকনোস্টোক মেসেনটোরয়েডস সাবপ ক্রিমরিস এবং লিউকনোস্টোক মেসেঞ্জেরয়েডস সাবসিপি। mesenteroids (Leite et al।, 2012; Lopitz-Otsoa et al। 2006; Rattray and O'Connel, 2011)। 

কেফিরে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া মূলত দুধে উপস্থিত ল্যাকটোজকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী, যা পিএইচ হ্রাস ঘটায়। কেফিরের অন্যান্য মাইক্রোবিয়াল উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ল্যাকটোজ ফেরেন্টিং ইস্ট, যা ইথানল এবং সিও 2 উত্পাদন করে। ল্যাকটোজ নন-ফার্মেন্টিং ইস্ট এবং এসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়াও এই প্রক্রিয়াতে জড়িত রয়েছে (ম্যাগালহিস এট আল, ২০১১; রেট্রে এবং ও'কোনেল, ২০১১)। 

আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে কিফির পান করতে পারি?

অগ্ন্যাশয়ের জন্য বিশেষ পুষ্টি প্রয়োজন, এটি চিকিত্সার অন্যতম উপাদান। তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসের একটি পর্বের পরে আপনি এক থেকে দুদিন পরে শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করতে পারেন, তবে চিকিত্সকরা সহজেই হজম হয় এবং চর্বি কম থাকে এমন একটি খাবার দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেন। [3]

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে কেফির পান করা সম্ভব কিনা এমন প্রশ্নে রোগীদের সঠিকভাবে উত্তর দেওয়ার জন্য, ডায়েটরি নীতিগুলি মেনে চলার জন্য একটি বিশ্লেষণ করা উচিত। সামনের দিকে তাকিয়ে, এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত কেফির প্রয়োজন, তবে কোনও নয়, তবে এটি বেশ কয়েকটি মানদণ্ড পূরণ করে। পানীয় এবং পেশাদারদের পক্ষে:

  • নরম জমিন যান্ত্রিকভাবে পাচনতন্ত্রের দেয়াল জ্বালা করে না।
  • ঘরের তাপমাত্রায় এটিতে কোনও তাপ জ্বালা হয় না।
  • একটি গরম পানীয় শক্ত পিণ্ডের সাথে কুটির পনিতে পরিণত হয়, একটি ঠান্ডাও ক্ষতিকারক।
  • ফ্যাটি কেফির গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণ বাড়ায় যা প্রদাহের জন্য খুব অবাঞ্ছিত।
  • একটি শক্ত পানীয় রয়েছে যা তৃতীয় দিনে গঠন করে; এবং দুর্বল একটি তাজা পণ্য (একদিন) হিসাবে বোঝা হয়।

সংক্ষেপে আপ, আপনি সঠিক বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন: দুর্বল, চিটচিটে না ঘরের তাপমাত্রা। ফ্যাট-মুক্ত ঘরে তৈরি দই অনুমোদিত এই জাতীয় পণ্য হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে, বিপাককে উদ্দীপিত করে, ভিটামিন এবং প্রোটিন সংশ্লেষ করে। 200 মিলি পান করুন - সন্ধ্যাবেলায়, শোবার আগে কিছুক্ষণ আগে, বা সালাদে ব্যবহার করুন - উদ্ভিজ্জ এবং ফল।

তীব্র পর্যায়ে, কেফির contraindication হয়; এটি থেকে বেরিয়ে আসার পরে, এটি ধীরে ধীরে 50 মিলি থেকে শুরু করে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হয়। সুস্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে অংশ বৃদ্ধি; অগ্ন্যাশয়ের স্থানীয়করণের ক্ষেত্রে ব্যথার অবিচ্ছিন্ন অনুপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি উচ্চ অম্লতা এবং ডায়রিয়ার উপস্থিতি সহ পণ্যটি পান করতে পারবেন না। এবং এটি বোধগম্য কারণ: এমনকি একটি তাজা পানীয়তেও অ্যাসিডিটি রয়েছে এবং এর রেচক প্রভাবও রয়েছে। উভয়ই, এবং এই ক্ষেত্রে আরও একটি অতিরিক্ত অতিরিক্ত।

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে কেফির

টক মিল্ক পণ্য মূল্যবান উপাদান সরবরাহকারী। অগ্ন্যাশয়ের সাথে কেফির হ'ল প্রাণী প্রোটিনের উত্স, যা অগ্ন্যাশয়ের প্রতিদিনের কাজের জন্য প্রয়োজন।

তীব্র পর্যায়ে, প্রথম 2 দিন রোগীকে অনাহারে খাবারের জন্য নির্ধারিত করা হয়, যার সাথে পানীয় জল এবং গোলাপের চা হয়। তারপরে একটি বিশেষ মৃদু ডায়েট লিখুন।

  • তীব্র অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে আক্রমণের প্রায় দেড় সপ্তাহ পরে রোগীর মেনুতে কেফির অন্তর্ভুক্ত থাকে।

পানীয়টি ন্যূনতম চর্বি, ঘরের তাপমাত্রার সাথে হওয়া উচিত। ডোজ - 50 মিলি (1/4 কাপ)। যদি পানীয়টি শরীর দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়, এবং রোগীর অবস্থার আত্মবিশ্বাসের সাথে উন্নতি হয়, পরিমাণ বাড়িয়ে 200 মিলি করে আনা হয়। দৈনিক পরিপূরক - 15 মিলি পর্যন্ত।

  • তাত্পর্যপূর্ণ আকারের শুরুতে এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্রমবর্ধমান অবস্থায় কেন এই আপাতদৃষ্টিতে 100 শতাংশ খাদ্যতালিকা নির্ধারিত হয় না?

গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা ব্যাখ্যা করেন যে স্ফীত অবস্থায়, গ্রন্থি অঙ্গের চ্যানেল এবং নালীগুলি আটকে থাকে, যার কারণে এনজাইমগুলি বের হয় না, তবে ভিতরে জমা হয়। এটি তাঁর মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়। এবং যেহেতু কেফির এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, তারপরে প্রদাহ এবং এর সাথে সম্পর্কিত সমস্ত বিপজ্জনক পরিণতি আরও বাড়ানো হয়।

বিছানার 30-60 মিনিটের আগে সন্ধ্যায় কেফির ব্যবহার করা আরও কার্যকর এবং এর যৌক্তিক ব্যাখ্যাও রয়েছে:

  • হালকা রাতের খাবার পরিবেশন করে;
  • ক্ষুধা রোধ করে, তবে হজমে অতিরিক্ত চাপ দেয় না;
  • Ca রাতে আরও সক্রিয়ভাবে শোষিত হয়।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের তীব্রতা সহ কেফির

অগ্ন্যাশয় প্রদাহ তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী, প্রত্যেকের একটি নির্দিষ্ট কোর্স, চিকিত্সা, ডায়েট রয়েছে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য কেফিরের ইঙ্গিত বা contraindication কারণ এটি। একটি জিনিস নিশ্চিত: অগ্ন্যাশয় অনুপযুক্ত পুষ্টি - ব্যথা, হতাশা, অস্বস্তি জন্য গভীরভাবে প্রতিক্রিয়াশীল।

  • পুষ্টি ব্যবস্থার প্রধান বিষয় হ'ল অসুস্থতা বাড়ানো না। প্রথমে বিশেষত অনেকগুলি বিধিনিষেধ রয়েছে: চর্বি, ফাইবার, চিনি, ভাজা বাদ দেওয়া হয়।

সুস্বাদু, তবে ক্ষতিকারক পণ্যগুলি সম্ভবত দীর্ঘকাল ধরে ভুলে যেতে হবে। তারপরে ডায়েট প্রসারিত হয়, তবে অগ্ন্যাশয়ের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত পুষ্টির নীতিগুলি প্রতিদিনের নিয়মে পরিণত হওয়া উচিত। প্রোটিন পণ্য ব্যবহার বৃদ্ধি, মাল্টিভিটামিন অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

  • অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা সহ কম ফ্যাটযুক্ত কেফিরটি প্রক্রিয়াটি যতটা কমবে তত পরিমাণে নির্ধারিত হয়।

বিকাশের শীর্ষে, একটি ক্ষুধার্ত ডায়েট বাঞ্ছনীয়, এবং তারপরে সারা দিন ক্যালোরি এবং লোডের এমনকি বিতরণ সহ একটি ধীরে ধীরে খাবারের প্রচলন হয়। ভগ্নাংশ পুষ্টি, ছয় বার পর্যন্ত। ডায়েট যত সাবধানতার সাথে অনুসরণ করা হবে তত দ্রুত পুনরুদ্ধার আসবে।

প্রধান কোর্সের (সিরিয়াল, স্টিম কাটলেটস, অমলেট) পরে সপ্তাহে বেশ কয়েকবার লো-ফ্যাটযুক্ত কেফিরটি দ্বিতীয় প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়। বা ভবিষ্যতের স্বপ্নের জন্য, প্রতিদিনের হালকা রাতের খাবারের মতো।

প্রিজারভেটিভ বা অন্যান্য সংযোজন ছাড়াই সর্বনিম্ন চর্বিযুক্ত একটি তাজা দুর্বল পানীয় ব্যবহার করুন। তারা এটিকে ফ্রিজে রাখে না যাতে তাপমাত্রা হজমের জন্য আরামদায়ক হয়। প্রতিদিনের ব্যবহারের সাথে, অংশটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা হয়: 50 গ্রাম দিয়ে শুরু করুন, 10 যোগ করুন এবং অবশেষে 200 গ্রাম গ্লাসে আনুন।

অগ্ন্যাশয় এবং cholecystitis সঙ্গে কেফির

একটি স্বাস্থ্যকর অগ্ন্যাশয় হজম রসকে গোপন করে, যা ডুডেনিয়াম 12 এর খাদ্য উপাদানগুলিকে ছোট্ট অন্ত্র দ্বারা শোষিত সাধারণ যৌগগুলিতে ভেঙে দেয়। শরীরে ইনসুলিন এবং লাইপোকিনও তৈরি হয় যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় এবং লিভারের ক্ষয় রোধ করে।

  • প্রথম স্থানে গ্রন্থি প্রদাহজনিত কারণগুলির মধ্যে - ডায়েটে চর্বিযুক্ত খাবার এবং অ্যালকোহলের অপব্যবহার। প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত কেফির রোগগত প্রক্রিয়াটির পর্যায়ে নির্ভর করে একটি বিশেষ কৌশল অনুসারে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হয়।

পিত্ত লিপিডগুলি ভেঙে ফেলার জন্য ব্যবহৃত একটি প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার। এটি মেদ হজম এবং শোষণের গতি বাড়ানোর জন্য পুরো ফ্যাট ফিল্মকে আলাদা ড্রপগুলিতে বিভক্ত করে। এটি লিভারে উত্পাদিত হয় এবং একটি বিশেষ মূত্রাশয়ের মধ্যে জমে যা 12 টি দ্বৈতসার আলসারের সাথে উপসংহার করে। এই ডিবাগড সিস্টেমে সমস্যা দেখা দিলে মূত্রাশয় ফুলে যায় এবং কোলেসিস্টাইটিস বিকাশ লাভ করে। চর্বিযুক্ত খাবারগুলির প্রাধান্য সহ এই জাঙ্ক ফুডে অবদান রাখে।

  • উভয় অঙ্গ একই সাথে প্রায়শই ফুলে যায়; এক্ষেত্রে থেরাপির একটি বিশেষ উপাদান হ'ল ডায়েট নং ৫, যা খাদ্য হজমের সুবিধার্থে কাজ করে।

প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কোলেসিস্টাইটিসযুক্ত কেফির থেরাপিউটিক পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয়। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের মতো এটি মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রাণী প্রোটিন, ভিটামিন, ট্রেস উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ করে, হজম ব্যবস্থা এবং রোগীর সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।

কেফিরের সুবিধা

কেফির একটি সুস্বাদু সুস্বাদু পানীয়, সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের উত্স, সিএ, খনিজ পদার্থ। অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, যখন অন্য খাবার নিষিদ্ধ হয় তখন এটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। [4]কেফির ব্যবহার:

  • উপকারী মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করে এবং রোগজীবাণু জীবাণু এবং পচনবৃদ্ধির প্রতিরোধ করে;

সান্তোস এট আল। (২০০৩) ই কোলি, এল। মনোকসাইটোজেনস, সালমোনেলা টাইফিমিউরিয়াম, এস। এন্টিটিডিস, শিগেলা ফ্লেক্সনারী এবং ওয়াই এন্টারকোলোটিটিকার বিরুদ্ধে কেফিরের দানা থেকে বিচ্ছিন্ন ল্যাকটোবাচিলির বিপরীত আচরণ পর্যবেক্ষণ করেছেন। [5] সিলভা ইত্যাদি। (২০০৯)  [6]ক্যানডিডা অ্যালবিকানস, সালমোনেলা টাইফি, শিগেলা সোননি, স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস এবং ই কোলি কিফিরের বাদামি চিনিতে চাষ করা নিষেধ পালন করেছে। অন্যদিকে, চিফিরিয়ুক এট আল। (২০১১)  [7]পর্যবেক্ষণ করেছে যে কেফিরের ব্যাসিলাস সাবটিলিস, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, ই কোলি, ই। ফ্যাকালিস এবং এস এন্টারিটাইডিসের বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল কার্যকলাপ ছিল তবে তারা পি। অ্যারুগিনোসা এবং সি অ্যালবিক্যানসকে বাধা দেয় নি। 

এই সমস্ত গবেষণায় দেখা যায় যে কেফিরের অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল ক্রিয়াকলাপ জৈব অ্যাসিড, পেপটাইডস (ব্যাকটিরিওসিন), কার্বন ডাই অক্সাইড, হাইড্রোজেন পারক্সাইড, ইথানল এবং ডায়াসিটিলের উত্পাদনের সাথে সম্পর্কিত। এই যৌগগুলি পানীয়গুলি উত্পাদন এবং সঞ্চয় করার সময় কেবল খাদ্যজনিত রোগজীবাণু এবং ধ্বংসাত্মক ব্যাকটিরিয়া সংখ্যা হ্রাস করতে নয়, গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস এবং যোনি সংক্রমণের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধেও উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে (ফার্নওয়ার্থ, 2005; সরকার, 2007)। 

  • অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য পুনরুদ্ধার;
  • একটি হালকা শান্ত প্রভাব আছে;
  • ক্ষুধা উন্নত করে;
  • রোগীর শক্তি সমর্থন করে;
  • প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে। [8]

কেফির দানাতে পাওয়া এক্সোপলিস্যাকারাইডগুলির ক্রিয়াকলাপের কারণে প্রতিরোধ ব্যবস্থার উদ্দীপনা দেখা দেয় (ফার্নওয়ার্থ, 2005; ফুরুকাওয়া এবং আল।, 1992)। মাদারানো এবং অন্যান্য। (২০১১)  [9] পাওয়া গেছে যে কেফিরান অন্ত্রের শ্লেষ্মার মধ্যে প্রতিরোধক কোষের ভারসাম্যকে পরিবর্তন করতে সক্ষম। ভিন্দ্রোলা প্রমুখ। (2005) ইঁদুরের অন্ত্রের শ্লেষ্মার অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়াতে কেফিরের ইমিউনোমডুলেটরি ক্ষমতা প্রদর্শন করে। 

100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রায় 3 গ্রাম প্রোটিন, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2.3 গ্রাম ফ্যাট থাকে। বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ পদার্থ রয়েছে। ক্যালোরি সামগ্রী 30 থেকে 53 কিলোক্যালরি পর্যন্ত।

যদি সম্ভব হয় তবে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কেফির স্বাধীনভাবে প্রস্তুত হয়। এটি একটি সাধারণ পদ্ধতি যা সহজেই বাড়ির রান্নাঘরে সঞ্চালিত হয়। রেসিপি:

  • 900 মিলি পেস্টুরাইজড মিল্কে 100 গ্রাম কেফির বা দই এবং একটি সামান্য চিনি pourালা হয়। গুঁড়ো, শক্তভাবে আচ্ছাদন করুন, এক দিনের জন্য গরম রাখুন। ব্যবহারের আগে নাড়ুন, ঠান্ডা বাকি রাখুন; পরবর্তী ডোজ প্রস্তুত করতে 100 গ্রাম ছেড়ে দিন।

কেফির historতিহাসিকভাবে বেশ কয়েকটি ক্লিনিকাল অবস্থার যেমন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ, অ্যালার্জি এবং করোনারি হার্ট ডিজিজের চিকিত্সার জন্য সুপারিশ করা হয়েছে (ফার্নওয়ার্থ এবং মেনভিলে, ২০০৮; রেট্রে এবং ও'কোনেল, ২০১১)। তবে বিভিন্ন বিশ্লেষণে কেফিরের উত্পাদনের অবস্থার অন্তর্নিহিত পরিবর্তনশীলতা প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক ফলাফলের (ফার্নওয়ার্থ, 2005; ফার্নওয়ার্থ এবং মাইনভিল, ২০০৮; রেট্রে এবং ওকনেল, ২০১১) মধ্যে তুলনা করা কঠিন করে তোলে।

বিভিন্ন স্তর থেকে কেফির দানার গাঁজন মূল্যায়ন করা হয়েছিল (ফার্নওয়ার্থ, 2005; ম্যাগালহিস এট আল।, ২০১০ এ; ইনার এট আল।, ২০১০), এবং জৈবিক অ্যাসিড, সিও 2, এইচ 2 ও 2, ইথানলের মতো জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগগুলির বিস্তৃত পরিলক্ষিত হয়েছিল, বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইডস, এক্সোপলিস্যাকারাইডস (কেফিরান) এবং ব্যাকটিরিওকিন্স। এই যৌগগুলি কেফির সেবনের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট তৈরি করে স্বাধীনভাবে বা একসাথে কাজ করতে পারে (গ্যারোট এট আল।, ২০১০; রেট্রে এবং ও'কোনেল, ২০১১)। মারকুইনা এট আল অনুসারে। (২০০২)  [10] কেফির সেবনের ফলে অন্ত্রের শ্লেষ্মায় ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এন্টারোব্যাকটিরিয়া এবং ক্লোস্ট্রিডিয়ার জনসংখ্যা হ্রাস পেয়েছে। কেফিরের নিরাময় এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি কার্যকলাপ কেফির জেল (রডরিগ্রস এট আল। 2005) এর সাথে সাত দিনের চিকিত্সার পরে পরিলক্ষিত হয়েছিল। [11]

[12] প্রাথমিক পর্যায়ে টিউমার দমন করার মাধ্যমে, নিয়ন্ত্রিত হিসাবে গাঁথানো দুগ্ধজাত পণ্যগুলির অ্যান্টার্সকিনোজেনিক ভূমিকা  ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, এনসাইমেটিক ক্রিয়াকলাপে বিলম্ব যা কার্সিনোজেনিক যৌগগুলিকে কর্সিনোজেনগুলিতে পরিণত করে, বা প্রতিরোধ ব্যবস্থা সক্রিয়করণ করে (সরকার, 2007)। [13]

ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার হাইপোকলস্টেরোলেমিক ক্রিয়াকলাপের প্রস্তাবিত সম্ভাব্য প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে অন্ত্রের অন্ত্রের বহিরাগত কোলেস্টেরল শোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে এবং কোলেস্টেরল সংযোজন এবং পিত্ত অ্যাসিড পুনরায় সংশ্লেষণ দ্বারা পিত্ত অ্যাসিড পুনঃসংশোধন দমন (ওয়াং এট 2007) অন্তর্ভুক্ত। । [14]

কেফিরের অ্যান্টিবায়াডিক প্রভাবগুলি প্রমাণিত হয়। [15]

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে কেফিরের নিঃসন্দেহে সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এটি আপনার পছন্দ মতো নেওয়া উচিত নয়, তবে চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য কেফিরের সাথে বেকওয়েট

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য কেফিরের সাথে বেকউইটের রেসিপিটি সুপারিশ করা হয় কারণ পণ্যগুলি একে অপরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। বাকুইট হরমোন উত্পাদন করে যা অগ্ন্যাশয়ের একটি সূক্ষ্ম ক্লিনার, উদ্দীপক হিসাবে কাজ করে। কেফির হজমে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে ক্ষতিকারককে বাধা দেয় এবং উপকারী মাইক্রোফ্লোরা সমর্থন করে।

  • বেকউইট, কেফিরের সাথে সংক্রামিত, সহজে হজম হয় এবং তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। ডিশে উপস্থিত প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবারগুলি কেবল হজমে নয়, পুরো শরীরেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। থালাটির ব্যাকটিরিয়াঘটিত, টনিক, পুনরুদ্ধার প্রভাব প্রকাশিত হয়।

সর্বাধিক বেনিফিট আনতে বেকউইটের সাথে একত্রে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কেফিরের জন্য, গরম এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে পুরো কিন্তু চূর্ণ করা সিরিয়াল না খাওয়াই ভাল। চর্বিবিহীন টক-দুধের পণ্যটি প্রায় 3 সেন্টিমিটার উপরে জিওন pouredেলে দেওয়া হয় এবং 10 ঘন্টা ধরে থাকে। প্রতিদিনের পরিবেশনগুলির সর্বোত্তম অনুপাত প্রতি 2 কেফিরের 1 কাপ বকউইট is

সন্ধ্যাবেলা এটি করা, সকালে অর্ধেক খাওয়া, এবং বাকিগুলি রাতের খাবারের জন্য রেখে দেওয়া সুবিধাজনক। এই জাতীয় ক্রিয়াগুলি 10 দিনের জন্য পুনরাবৃত্তি হয়। যদি দ্বিতীয় কোর্সের প্রয়োজন হয় তবে প্রথমে 10 দিনের বিরতি নিন।

আপনি কেবল ছাড়ের সময় মেনুতে কেফির-বকউইট ডিশ প্রবেশ করতে পারেন। উদ্বেগের সাথে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, এই অ্যাপয়েন্টমেন্টগুলি ডাক্তার দ্বারা করা উচিত, এবং নিজেই রোগীর দ্বারা নয়।

প্যানক্রিয়াটাইটিস কেফির পাইস

অগ্ন্যাশয়ের জন্য পুষ্টি থেরাপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ। ভুলগুলি আরেকটি আক্রমণ করতে বা রোগের ক্রমকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত কেফির কেবল একটি পানীয় হিসাবে নয়, তবে ময়দার মিষ্টি বেক করার জন্যও ব্যবহৃত হয়। অগ্ন্যাশয় প্রদাহযুক্ত প্যানকেকস, কেক, কেফির পাইগুলি মেনুটিকে বৈচিত্র্য দেয় এবং রোগীর মেজাজ বাড়ায়। প্রধান জিনিস হ'ল বেকারিটি হ'ল মানের তৈরি, মানসম্পন্ন তাজা পণ্য।

বেকড শাকসবজি, মাছ, আপেল পাইগুলি পূরণের জন্য উপযুক্ত। জেলি এবং দই পণ্য অনুমোদিত। একটি ভাল পাই - শর্টকাষ্ট পেস্ট্রি এবং তাজা আপেল থেকে, স্তরগুলিতে স্তরযুক্ত, সর্বনিম্ন বা চিনি ছাড়া, কোনও চর্বি ছাড়াই সরস শার্লোট te যারা ডিমের প্রতি খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখান তাদের জন্য রেসিপিগুলি নির্বাচন করুন।

  • তীব্র ফর্ম জন্য এবং exacerbations সময় অ্যাপল পাই সুপারিশ করা হয় না। ক্ষমাপ্রাপ্তিতে, শার্লোটকে সপ্তাহে একবার অনুমতি দেওয়া হয়, একটি মিষ্টান্নের জন্য পরিবেশন করা হয়, সম্পূর্ণ শীতল হয়ে যায়। বেকারি পণ্যগুলি স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত এবং সামান্য শুকিয়ে যায়।

ঝুঁকির উদ্ভব হয় যদি বাসায় ডিশ রান্না না করা হয় তবে মানের গ্যারান্টি ছাড়াই, খুব চিটচিটে ফিলিংস বা ক্রিম সহ। তাজা বেকিং, খামির পণ্য অনুমোদিত নয়, কারণ তারা গাঁজন এবং অগ্ন্যাশয়কে সক্রিয় করে। টাটকা বেরিগুলি শ্লেষ্মা জ্বালা উত্সাহিত করতে পারে।

পাইগুলি, এমনকি ডায়েটরি বিধি অনুসারে বেকড, স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে - যদি তাদের অকালমুক্ত ব্যবহার করা হয় বা ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, স্বল্পমেয়াদী স্বাদের আনন্দটি বমি বমি ভাব, ব্যথা, পেটে ভারীভাব দ্বারা প্রতিস্থাপিত হবে।

Contraindications

অগ্ন্যাশয়ের সাথে কেফিরের উপযুক্ত ব্যবহারের সাথে, কোনও contraindication নেই ications ক্ষতিকারক মাত্রায় ডোজ বা ব্যবহারের পদ্ধতি লঙ্ঘন করতে পারে।

তীব্র আকার এবং ডায়রিয়া, উচ্চ অ্যাসিডিটি, খাঁটিযুক্ত দুধের পণ্যগুলির স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ ক্রনিকের ক্রমশ বাড়ানোর জন্য পণ্যটির প্রস্তাব দেওয়া হয় না। 

ঝুঁকি এবং সম্ভাব্য জটিলতা

যে কোনও গুরুতর অসুস্থতার জন্য, ঝুঁকি এবং সম্ভাব্য জটিলতাগুলি স্বাধীন বা নিরক্ষর চিকিত্সা দিয়ে উদ্ভূত হয়।

অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য কেফিরের ব্যবহারটি খাদ্যতালিকা হিসাবে পরিমিত পণ্য হিসাবে সরবরাহ করা হয় যা পাচকের জন্য একচেটিয়াভাবে কার্যকর। স্বাস্থ্য ও ডোজ সাপেক্ষে, এর ব্যবহারের ঝুঁকিগুলি শূন্যে কমে গেছে।

কেফির হ'ল ডায়নামিকভাবে গাঁটিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যা এর ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত উপকারগুলিকে প্রভাবিত করে। এই কারণগুলির মধ্যে বিভিন্ন ধরণের খামির এবং ব্যাকটিরিয়া পাশাপাশি কেফেরান এবং অন্যান্য এক্সপোলিস্যাকারাইডগুলির বিপাকীয় বিপাক রয়েছে। অন্যান্য গাঁথানো দুগ্ধজাত পণ্যের মতো, কেফির বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারের সাথে সম্পর্কিত, যেমন কোলেস্টেরল বিপাক এবং এনজিওটেনসিন রূপান্তরকারী এনজাইম (এসিই) প্রতিরোধ, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়াকলাপ, টিউমার বৃদ্ধি দমন, ক্ষত নিরাময়ের গতি বৃদ্ধি এবং ইমিউন সিস্টেমকে সংহতকরণ, ঝুঁকি হ্রাস সহ অ্যালার্জি এবং হাঁপানি বিকাশ। [16]

অগ্ন্যাশয় দীর্ঘ সময় এবং নির্ভরযোগ্যতার জন্য পরিবেশন করার জন্য, এটি আক্রমণাত্মক খাদ্য এবং অ্যালকোহল দিয়ে অতিরিক্ত বোঝা লাগবে না। সংযোজন হ'ল গ্যারান্টি হ'ল আপনাকে ডায়েট করতে হবে না, এমনকি প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত কেফিরের মতো ঘন্টা এবং চিকিত্সার ডোজগুলিতে নিরীহ পানীয় পান করতে হবে না। আমাদের স্বাস্থ্য আমাদের হাতে!

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.