উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের চিকিৎসার ভিত্তি হিসেবে ফল ও শাকসবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। ফল ও শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার রক্তচাপ কমায়, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে কারণ এর ক্ষারীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এলসেভিয়ার কর্তৃক প্রকাশিত দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় পাঁচ বছরের ইন্টারভেনশনাল র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার ফলাফলের বিস্তারিত বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।

উচ্চ রক্তচাপ ব্যবস্থাপনা উন্নত করার এবং ফার্মাকোলজিকাল কৌশলের মাধ্যমে এর প্রতিকূল প্রভাব কমানোর জন্য চলমান প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, উচ্চ রক্তচাপজনিত দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুহার বৃদ্ধি পাচ্ছে। দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের মৃত্যুর প্রধান কারণ হল হৃদরোগ।

ফলমূল ও শাকসবজি সমৃদ্ধ ডায়েটারি অ্যাপ্রোচেস টু স্টপ হাইপারটেনশন (DASH) ডায়েট রক্তচাপ কমায় এবং প্রাথমিক উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসার জন্য এটি প্রথম ধাপ। তবে, এই ডায়েটটি খুব কমই নির্ধারিত হয় এবং এমনকি যখন এটি নির্ধারিত হয়, তখনও এটি খুব কমই সম্পূর্ণরূপে অনুসরণ করা হয়, যদিও সহায়ক মহামারী সংক্রান্ত তথ্য রয়েছে। DASH ডায়েট এবং ফলমূল ও শাকসবজি সমৃদ্ধ অন্যান্য ডায়েট রক্তচাপ কমানোর, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ঝুঁকি এবং অগ্রগতি হ্রাস, হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ হ্রাস এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুহার হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত।

একজন নেফ্রোলজিস্ট (কিডনি ডাক্তার) হিসেবে, আমি কীভাবে কিডনি রক্ত থেকে অ্যাসিড অপসারণ করে এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে তা নির্গত করে তা অধ্যয়ন করি। আমাদের প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্ত থেকে অ্যাসিড অপসারণের জন্য কিডনি যে পদ্ধতি ব্যবহার করে তা কিডনির ক্ষতি করতে পারে যদি প্রাণীরা দীর্ঘ সময় ধরে অ্যাসিড উৎপাদনকারী খাবারের সংস্পর্শে থাকে। রোগীদের উপর আমাদের গবেষণায় একই রকম ফলাফল দেখা গেছে: অ্যাসিড উৎপাদনকারী খাবার (প্রাণীজাত পণ্য সমৃদ্ধ) কিডনির জন্য খারাপ, অন্যদিকে ক্ষারীয় খাবার (ফলমূল এবং শাকসবজি সমৃদ্ধ) কিডনির জন্য ভালো। অন্যান্য গবেষকরা দেখিয়েছেন যে ফল এবং শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবার হৃদয়ের জন্য ভালো। আমরা অনুমান করেছিলাম যে ফল এবং শাকসবজি কিডনি এবং হৃদয় উভয়ের জন্যই ভালো, কারণ তারা খাবারে অ্যাসিডের পরিমাণ কমিয়ে দেয় এবং তাই কিডনি শরীর থেকে যে অ্যাসিড অপসারণ করতে বাধ্য তা কমিয়ে দেয়।

ডোনাল্ড ই. ওয়েসন, এমডি, এমবিএ, প্রিন্সিপাল ইনভেস্টিগেটর, ডিপার্টমেন্ট অফ ইন্টারনাল মেডিসিন, ডেল মেডিকেল স্কুল - দ্য ইউনিভার্সিটি অফ টেক্সাস অ্যাট অস্টিন

এই অনুমান পরীক্ষা করার জন্য, উচ্চ রক্তচাপ আছে কিন্তু ডায়াবেটিস নেই এবং প্রস্রাবে অ্যালবুমিন নিঃসরণের মাত্রা খুব বেশি (ম্যাক্রোঅ্যালবুমিনুরিয়া) এমন অংশগ্রহণকারীদের নিয়োগের জন্য একটি গবেষণা তৈরি করা হয়েছিল। ম্যাক্রোঅ্যালবুমিনুরিয়া রোগীদের দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ থাকে, সময়ের সাথে সাথে কিডনি রোগের অবনতি হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। পাঁচ বছর ধরে একটি এলোমেলো নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায়, গবেষকরা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ১৫৩ জন রোগীর একটি দলকে তিনটি দলে ভাগ করেছেন:

1. গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা তাদের স্বাভাবিক দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার পাশাপাশি ২-৪ কাপ ক্ষারীয় ফল এবং শাকসবজি যোগ করেছেন।
2. গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের NaHCO3 ট্যাবলেট (অ্যাসিড-হ্রাসকারী সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, যা নিয়মিত বেকিং সোডা) দৈনিক দুটি মাত্রায় ৪-৫টি ৬৫০ মিলিগ্রাম ট্যাবলেট নির্ধারণ করা হয়েছিল।
3. সাধারণ অনুশীলনকারীদের কাছ থেকে মানসম্মত চিকিৎসা সেবা গ্রহণকারী অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীরা।

গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে ফল ও শাকসবজি এবং NaHCO3 উভয়ই কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, তবে NaHCO3 নয়, কেবল ফল ও শাকসবজি রক্তচাপ কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি সূচকগুলিকে উন্নত করে।

সহযোগী গবেষক মানিন্দর কালন, পিএইচডি, জনস্বাস্থ্য বিভাগ, ডেল মেডিকেল স্কুল - টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের অস্টিন, ব্যাখ্যা করেন, "গুরুত্বপূর্ণভাবে, রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে ব্যবহৃত ওষুধের কম মাত্রায় ফল এবং শাকসবজি পরবর্তী দুটি সুবিধা অর্জন করেছে। এর অর্থ হল ফল এবং শাকসবজি এবং NaHCO3 উভয় থেকেই কিডনির স্বাস্থ্যের সুবিধা পাওয়া সম্ভব, তবে আমরা কেবল ফল এবং শাকসবজি থেকে রক্তচাপ হ্রাস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পাই, NaHCO3 থেকে নয়। এটি আমাদের সুপারিশকে সমর্থন করে যে উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের চিকিৎসার 'প্রধান ভিত্তি' ফল এবং শাকসবজি হওয়া উচিত, কারণ আমরা ফল এবং শাকসবজি দিয়ে তিনটি লক্ষ্য (কিডনি স্বাস্থ্য, রক্তচাপ হ্রাস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস) অর্জন করি এবং কম মাত্রায় ওষুধের মাধ্যমেও তা করতে পারি।"

গবেষণা দল "মৌলিক" উপর জোর দেয় কারণ অনেক ডাক্তার উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসা ওষুধ দিয়ে শুরু করেন এবং রক্তচাপ ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে না থাকলে খাদ্যতালিকাগত কৌশল যোগ করেন। তাদের ফলাফল বিপরীতটি সমর্থন করে: চিকিৎসা ফল এবং শাকসবজি দিয়ে শুরু করা উচিত এবং তারপর প্রয়োজন অনুসারে ওষুধ যোগ করা উচিত।

ডাঃ ওয়েসন উপসংহারে বলেন: "দীর্ঘস্থায়ী রোগ ব্যবস্থাপনার জন্য খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপগুলি প্রায়শই সুপারিশ করা হয় না এবং এমনকি কম প্রয়োগ করা হয় কারণ রোগীদের ক্ষেত্রে এগুলি বাস্তবায়নে অনেক চ্যালেঞ্জ থাকে। তবে, এগুলি কার্যকর, এবং এই ক্ষেত্রে তারা কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করে। রোগী ব্যবস্থাপনায় এগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমাদের প্রচেষ্টা বাড়াতে হবে এবং আরও বিস্তৃতভাবে, কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে থাকা জনগোষ্ঠীর জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য আরও সহজলভ্য করতে হবে।"

গবেষকরা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের তাদের ডাক্তারের কাছে তাদের প্রস্রাবের অ্যালবুমিন-থেকে-ক্রিয়েটিনিন অনুপাত (UACR) পরিমাপ করার পরামর্শ দেন যাতে তাদের গোপন কিডনি রোগ আছে কিনা এবং পরবর্তীতে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায় কিনা তা নির্ধারণ করা যায়।