সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবার প্রোস্টেট ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে
নিবন্ধ বিশেষজ্ঞ ডা
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 01.07.2025
গ্রেট ব্রিটেনের বিজ্ঞানীরা নির্ধারণ করেছেন যে ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবারের ঘন ঘন ব্যবহার ক্যান্সার রোগের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে। বিশেষজ্ঞরা খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন এমন পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে প্রাথমিকভাবে ফাস্ট ফুড। চিপসকে একটি পৃথক আইটেম হিসাবে আলাদা করা হয়, যা একই সাথে খুব বেশি চর্বিযুক্ত, মশলাদার এবং গভীর ভাজা। ডাক্তাররা সতর্ক করেছেন: নিয়মিত সেবনের ফলে প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা থাকায় চিপস মধ্যবয়সী পুরুষদের জন্য বিশেষভাবে ক্ষতিকারক ।
ক্যান্সার রোগের উপর অসংখ্য গবেষণার সময়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করার জন্য, যা মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক পুরুষদের মধ্যে একটি সাধারণ রোগ, পুরুষদের জন্য ফাস্ট ফুড খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভালো। গবেষণার ফলাফল দেখায় যে যারা নিয়মিত ভাজা আলু, চিপস এবং অন্যান্য গভীর ভাজা খাবার খান তারা এই জাতীয় পণ্য উপেক্ষাকারীদের তুলনায় প্রোস্টেট ক্যান্সারে বেশি ভোগেন।
বিজ্ঞানীরা বলছেন যে ভাজা আলু এবং চিপসের শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাবের প্রধান কারণ হল এই পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে থাকে। সূর্যমুখী তেল ফুটন্ত বিন্দুতে উত্তপ্ত করলে ক্যান্সার কোষের গঠন এবং বিকাশ বৃদ্ধি পায়।
বিশেষজ্ঞরা একটি গবেষণা পরিচালনা করেন, যেখানে তারা ১,৫০০ জনেরও বেশি মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক পুরুষের সাক্ষাৎকার নেন। পরীক্ষার ফলাফলে দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ভাজা, মশলাদার খাবার খান তাদের ক্যান্সার রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। পুরুষ লিঙ্গের প্রতিনিধিরা যারা সপ্তাহে অন্তত একবার চিপস খান তাদের প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা যারা প্রতি দুই বা তিন মাসে একবার এই জাতীয় পণ্য খান তাদের তুলনায় তিনগুণ বেশি।
জরিপের ফলাফল থেকে নিম্নলিখিত সিদ্ধান্তগুলি নেওয়া হয়েছে: উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা খাবার, যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে প্রায়শই খুব মশলাদার হয়, স্বাস্থ্য ঝুঁকি ছাড়াই প্রতি কয়েক সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া যেতে পারে না। ৫০ বছরের বেশি বয়সী পুরুষরা, যারা প্রায়শই প্রোস্টেট ক্যান্সারের সম্ভাবনার মুখোমুখি হন, তারা বিশেষ ঝুঁকিতে থাকেন। ভাজা খাবার এবং ক্যান্সার কোষ গঠনের মধ্যে একটি সরাসরি যোগসূত্র লক্ষ্য করা যায় কারণ রান্না করা খাবার দীর্ঘ সময় ধরে ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে তাপ চিকিত্সার শিকার হয়।
কিছু সময় আগে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিজ্ঞানীরা দেখেছিলেন যে দীর্ঘক্ষণ ভাজার সময়, শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে কার্সিনোজেন তৈরি হয়, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। কার্সিনোজেন হল শারীরিক বিকিরণ বা প্রায়শই, একটি রাসায়নিক পদার্থ যা ক্যান্সার কোষের উপস্থিতি ঘটাতে পারে এবং ফলস্বরূপ, ম্যালিগন্যান্ট টিউমার যা চিকিৎসা করা কঠিন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং শিল্প চর্বি গরম করার সময় যে কার্সিনোজেন তৈরি হয় তার মধ্যে, বিজ্ঞানীরা পারঅক্সাইডকে আলাদা করেন। বিজ্ঞানীরা প্রতিদিন গ্রিল করা খাবার খাওয়ার বিরুদ্ধেও সতর্ক করেন। গ্রিল করা খাবারগুলিকে একটি খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা উচিত যে রান্নার প্রক্রিয়ার সময় বেনজোপাইরিনের মতো কার্সিনোজেন তৈরির ঝুঁকি থাকে, যা ম্যালিগন্যান্ট টিউমারও সৃষ্টি করতে পারে।
[