সুষম পুষ্টি - সুস্থ জীবনের পথ

গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি এবং ডায়েটেটিক্সের ক্ষেত্রে সেরা বিশেষজ্ঞ ডাক্তার আলেকজান্ডার মার্টিনচুক, ইউক্রেনীয়দের জন্য জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যের বিপদ এবং আধুনিক মানুষের স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যগুলি কী তা নিয়ে কথা বলেছেন।

আলেকজান্ডার মার্টিনচুকের মতে, আমাদের দেশে জিএমও কেবল একটি ফাঁকা বাক্যাংশ, প্যাকেজিংয়ে "জিএমও-মুক্ত" বাধ্যতামূলক লেবেলিং বাস্তবতার বিকৃতি। বর্তমানে প্রচুর পরিমাণে জেনেটিক পরিবর্তন রয়েছে। আমাদের পরীক্ষাগারে এই জাতীয় পণ্যের খুব সামান্য অংশই পরীক্ষা করা হয় (হাজার পরিবর্তনের মধ্যে, মাত্র ৩-৫টি পরীক্ষা করা হয়)।

পরিবর্তন পণ্যের পরিবর্তন করে, এটিকে একটি নতুন বৈশিষ্ট্য দেয়, যার ফলে ফলন বৃদ্ধি পায়, আকার, শেলফ লাইফ ইত্যাদি বৃদ্ধি পায়। উদাহরণস্বরূপ, কলোরাডো বিটল পরিবর্তিত আলু এড়িয়ে চলে, যা তাদের যত্ন নেওয়া অনেক সহজ করে তোলে। আলুর পাতা এমন একটি পদার্থ নিঃসরণ করতে শুরু করে যা বিটলকে বিষাক্ত করে। এই জাতীয় পদার্থ একজন ব্যক্তিকে কীভাবে প্রভাবিত করবে তা সঠিকভাবে বলা অসম্ভব।

বর্তমানে, গবেষণা জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্যের ক্ষতি বা উপকারিতা সঠিকভাবে নিশ্চিত করতে পারে না, তাদের আবির্ভাবের পর খুব কম সময় অতিবাহিত হয়েছে। বিজ্ঞানীরা সম্ভাব্য ক্ষতি স্বীকার করেছেন, কিন্তু কেউ সঠিক তথ্য দিতে পারেন না। এখন আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে GMO ধারণকারী পণ্য ব্যবহার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, হজমের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। ধারণা করা হয় যে GMO ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে, তবে এর কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

আধুনিক বিশ্ব জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করতে পারবে না। পৃথিবীর জনসংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং সেই অনুযায়ী আরও খাদ্যের প্রয়োজন হচ্ছে। পণ্যের জিনগত পরিবর্তন ছাড়া মানুষকে খাওয়ানোর অন্য কোন উপায় নেই।

প্রতি বছর স্বাস্থ্যসেবার জন্য আরও বেশি তহবিল বরাদ্দ করা হয়। এই অর্থ মূলত নতুন রোগ নির্ণয়ের সরঞ্জাম ক্রয় এবং ওষুধ কেনার জন্য ব্যয় করা হয়। কিন্তু ইউক্রেনীয়দের মধ্যে রোগের প্রকোপের হার বাড়ছে, এবং প্রতি বছর আরও বেশি রোগ হচ্ছে। আমাদের দেশে, মূল লড়াইয়ের লক্ষ্য হল পরিণতি দূর করা, তবে সমস্ত প্রচেষ্টা সঠিকভাবে রোগ প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করা প্রয়োজন।

সম্প্রতি, আরও বেশি সংখ্যক মানুষ হজমের সমস্যা এবং খারাপ স্বাস্থ্যের অভিযোগ করছেন। আলেকজান্ডার মার্টিনচুক বিশ্বাস করেন যে, প্রথমত, এটি বড় শহরগুলির বাসিন্দা এবং অফিস কর্মীদের জীবনযাত্রার কারণে। ক্রমাগত ঘুমের অভাব, জীবনের গতি, ঘন ঘন মানসিক চাপ, বেশিরভাগই বসে থাকা জীবনধারা, "দ্রুত" খাবার, দেরিতে এবং ভারী রাতের খাবার - এই সমস্ত কিছু অবশেষে স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে, একজন ব্যক্তি খুব দেরি না হওয়া পর্যন্ত শরীর এবং তার অবস্থার দিকে মনোযোগ দেন না।

একজন ব্যক্তি যে বিষয়টিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা হলো পুষ্টি । মানুষের স্বাস্থ্য মূলত জেনেটিক্সের উপর নির্ভর করে, এটি সম্পর্কে কিছুই করা যায় না, তারপরে পরিবেশের উপর, এটি সম্পর্কে খুব কমই করা যায়। এবং তৃতীয় স্থানে রয়েছে পুষ্টি এবং জীবনধারা। পুষ্টি প্রভাবের একটি খুব শক্তিশালী কারণ। প্রাচীন গ্রীকরা এমনকি একজন ব্যক্তিকে খাদ্য নির্যাতনের শিকার করত - দুই সপ্তাহ ধরে শাস্তিপ্রাপ্ত ব্যক্তিকে লাল ওয়াইন এবং লাল মাংস ছাড়া আর কিছুই দেওয়া হত না। ফলস্বরূপ, ব্যক্তির সারা শরীরে ভয়াবহ ব্যথা শুরু হয়, গাউট তৈরি হয়, যা শরীরে ইউরিয়া এবং পিউরিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে উদ্ভূত হয়েছিল। এমনকি শক্তিশালী মাদকদ্রব্য ব্যথানাশকও সবসময় গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে না।

একজন আধুনিক মানুষের জন্য বৈচিত্র্যময় খাদ্যাভ্যাস খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান থাকে। যদি আপনি ক্রমাগত একই জিনিস খান বা প্রায়শই ফাস্ট ফুড খান, তাহলে একজন ব্যক্তির কিছু ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দিতে শুরু করে। এই ক্ষেত্রে, শরীর পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করতে পারে না, যা রোগের দিকে পরিচালিত করে।

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]