ধানের খোসা, বা ভুসি, ঐতিহাসিকভাবে বর্জ্য হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে, চাল প্রক্রিয়াজাত করার পর ফেলে দেওয়া হয় অথবা পশুদের খাওয়ানো হয়। কিন্তু নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ধানের ভুসির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে: এটি প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ।