সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
সবচেয়ে বিপজ্জনক খাদ্য অ্যালার্জেনগুলির স্থান নির্ধারণ করা হয়েছে
নিবন্ধ বিশেষজ্ঞ ডা
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 01.07.2025
খাবারের অ্যালার্জির কথা এলে প্রথমেই যে জিনিসটি মাথায় আসে তা হল চকলেট, স্ট্রবেরি, ট্যানজারিন... আসলে, অ্যালার্জেনের কোনও স্থিতিশীল "জনপ্রিয়তা রেটিং" নেই এবং বিশ্বের বিভিন্ন অংশে এটি ভিন্ন দেখায়। প্যারাইবা দো সুল নদীর তীরে বসবাসকারী আদিবাসীদের মধ্যে একই চকলেট প্রায় কখনও অ্যালার্জির কারণ হয় না - বহু শতাব্দী ধরে এখানে মায়ের দুধ থেকে বঞ্চিত শিশুদের খাওয়ানোর জন্য কোকো বিনের একটি দুর্বল ক্বাথ ব্যবহার করা হয়ে আসছে...
যদি আমরা রাশিয়ান অ্যালার্জোলজির পরিসংখ্যান সম্পর্কে কথা বলি, তবে কেউ এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে এটি সংকলন করেনি, তবে অনুশীলনকারী ডাক্তাররা বলছেন যে সাধারণ পণ্যগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা বিভিন্ন বয়সে (এটি গুরুত্বপূর্ণ!) অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
মা এবং বাবার কাছ থেকে
বয়স এবং বংশগতি হল কোনও নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনার মূল কারণ। আসল বিষয়টি হল যে 12 মাস পর্যন্ত বয়সে, প্রায় যেকোনো পণ্যই অ্যালার্জির কারণ হতে পারে - কেবল পাচনতন্ত্রের অপরিপক্কতার কারণে। এই বয়সের বিভাগে, সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জি হল মায়ের দুধ ছাড়া যেকোনো দুধের প্রোটিন, সেইসাথে মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগির প্রতি। শিশুর শরীর আপাতদৃষ্টিতে ক্ষতিকারক আলু এবং বাঁধাকপি, সেইসাথে অনেক শস্য, এমনকি সবচেয়ে "হাইপোঅ্যালার্জেনিক" বাকউইটের বিরুদ্ধে প্রতিবাদ করতে পারে। তিন বছর বয়স পর্যন্ত, শিশুদের বেশিরভাগ উজ্জ্বল রঙের খাবার - লাল এবং কমলা ফল, শাকসবজি, সেইসাথে "রাসায়নিক" মিষ্টি এবং সোডা - প্রতি অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। কিন্তু বড় বয়সে, খাবারের অ্যালার্জির কারণ কম থাকে।
বসবাসের স্থান অনুসারে
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ট্রিগার পণ্যের একটি সঠিক তালিকা তৈরি করাও অসম্ভব, কারণ এটি মূলত বসবাসের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির জাতি এবং জাতীয়তার উপরও নির্ভর করে। যদি আমরা রাশিয়ার কেন্দ্রীয় অঞ্চলের বাসিন্দাদের কথা বলি, তাহলে পরিসংখ্যানগতভাবে তাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি:
- সামুদ্রিক মাছ, সামুদ্রিক খাবার।
- মুরগির ডিম।
- কিছু ধরণের সাইট্রাস ফল (সাধারণত ট্যানজারিন এবং কমলা)। লেবু, জাম্বুরা এবং মিষ্টি জাতীয় খাবার অ্যালার্জির কারণ অনেক কম।
- বাদাম (হেজেলনাট, চিনাবাদাম)।
- মধু এবং অন্যান্য মৌমাছির পণ্য।
- মুরগি, ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস।
- লাল এবং কালো গ্রীষ্মকালীন বেরি - স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্ট, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি।
- তৈরি সরিষা, সেইসাথে এতে থাকা পণ্যগুলি (মেয়োনিজ, সালাদ ড্রেসিং)।
- কোকো এবং এতে থাকা পণ্য।
- আঙ্গুর।
দুধের নদী
দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের মতামত ভিন্ন। তবে, এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অ্যালার্জির কারণ সম্পূর্ণ "তাজা" দুধ যা কোনও তাপ চিকিত্সা বা গাঁজন করা হয়নি। গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি অ্যালার্জির কারণ কম। এছাড়াও, দুধের প্রোটিনের অ্যালার্জি বিশেষ করে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাথে বিভ্রান্ত হয়, যা নিজেই কোনও অ্যালার্জি নয়।
সকল রোগ স্নায়ু থেকে আসে
অ্যালার্জিস্ট মিখাইল কোশম্যানের মতে, একটি নির্দিষ্ট পণ্যের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঘটনা দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতি দ্বারাও প্রভাবিত হয় - অটোইমিউন, পাচনতন্ত্র বা ব্রঙ্কোপলমোনারি:
- এটা ইতিমধ্যেই প্রমাণিত হয়েছে যে খাদ্যের অ্যালার্জি প্রায়শই শরীরের সাধারণ অসুস্থতার পটভূমিতে দেখা দেয়, - ডাক্তার বলেন। - উদাহরণস্বরূপ, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসারেটিভ কোলাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং পিত্তের বহিঃপ্রবাহের ব্যাঘাত একটি পরোক্ষ কারণ হতে পারে। এছাড়াও, নতুন খাবারের প্রতি অ্যালার্জি প্রায়শই ক্লিনিকাল বিষণ্নতা, স্নায়বিক উত্তেজনা বৃদ্ধি এবং মৃগীরোগের সময় নিজেকে প্রকাশ করে। এবং সম্প্রতি, আমরা ক্রমবর্ধমানভাবে খাদ্য অ্যালার্জির মুখোমুখি হয়েছি যা হঠাৎ স্থূলতার পটভূমিতে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হঠাৎ দেখা দিয়েছে - বিশেষ করে, সম্প্রতি জন্ম দেওয়া মহিলাদের মধ্যে।
এছাড়াও, ডাক্তারের মতে, নিম্নমানের আধা-সমাপ্ত পণ্যের বিস্তারের ফলে এক বা অন্য পণ্যের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত মানুষের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। আসল বিষয়টি হল যে অনেক কৃত্রিম শিল্প সংযোজন (বিশেষ করে রঞ্জক, আর্দ্রতা ধরে রাখার উপাদান এবং ঘনকারী) আমাদের শরীরের জন্য এতটাই অপরিচিত যে তারা এমনকি সাধারণ ডাম্পলিং বা হিমায়িত কাটলেটকেও এমন একটি পণ্যে পরিণত করতে পারে যা অ্যালার্জির দৃষ্টিকোণ থেকে সম্ভাব্য বিপজ্জনক।
অতএব, একজন ডাক্তারের কাছ থেকে একটি সহজ পরামর্শ: অলস হবেন না এবং ঘরে তৈরি সহজতম পণ্য - মাংস, দুধ, শাকসবজি, সিরিয়াল - দিয়ে রান্না করুন: এটি অনেক খাবারের অ্যালার্জেন থেকে নিজেকে রক্ষা করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়। এবং একই সাথে আপনি অর্থ সাশ্রয় করবেন...
[