স্বাস্থ্যকর খাবার: ফাইবার কেন খাবেন?

ফাইবার সমৃদ্ধ পণ্য মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। আসল কথা হলো, এগুলিতে উদ্ভিদ তন্তু থাকে যা খাদ্যের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে থাকার সময় কমায়। এছাড়াও, এগুলি শরীরকে পরিষ্কার করে, বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে।

কিছু ক্ষেত্রে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণের ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় এবং বিপাক উন্নত হয়। সিরিয়াল এবং গোটা শস্যে থাকা উদ্ভিদ তন্তু কোলেস্টেরল প্লাক গঠনের গতি কমাতে পারে। এবং পেকটিন জাতীয় একটি রূপ এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের একটি ভাল উপায়।

দেশি-বিদেশি বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধির সাথে সাথে কিছু ক্যান্সারজনিত রোগের (যেমন, কোলন ক্যান্সার) এবং টাইপ II ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়। এছাড়াও, উদ্ভিদ তন্তু সমৃদ্ধ অনেক পণ্যে বেশ কিছু দরকারী মাইক্রো উপাদান থাকে।

অতএব, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে উদ্ভিদজাত খাদ্যতালিকাগত আঁশ আছে কিনা তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন? এর মধ্যে রয়েছে, প্রথমত, বিভিন্ন শাকসবজি, ফলমূল, বাদাম, ডাল, গোটা শস্য। একজন ব্যক্তির প্রতিদিন খাবারের সাথে কমপক্ষে ২৫ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা উচিত। যদি আপনি এখনও পর্যন্ত এই পণ্যগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ না করে থাকেন, তাহলে খাদ্যতালিকা পরিবর্তনের জন্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রস্তুত করার জন্য ধীরে ধীরে ডোজ বাড়ান। নিরামিষ সালাদ তৈরি করুন, আপনার খাদ্যতালিকায় ডাল জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। সাধারণ পার্শ্ব খাবারের পরিবর্তে, উদ্ভিজ্জ খাবার খাওয়া ভালো। দিনের বেলায়, কমপক্ষে একটি আপেল, নাশপাতি বা কলা খাওয়ার চেষ্টা করুন। ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধির সাথে সাথে তরল গ্রহণ বৃদ্ধি করা প্রয়োজন তা ভুলে যাবেন না।

কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে সকল মানুষের নিরামিষাশী হওয়া উচিত, শুধুমাত্র ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত। উপরে উল্লিখিত পণ্যগুলির সাথে এক টুকরো ভালো মাংস, মুরগি বা মাছ কেবল একজন ব্যক্তির উপকার করবে, কারণ শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রোটিন প্রয়োজনীয়, এবং উদ্ভিদজাত খাবারে এর পরিমাণ খুব কম থাকে এবং এটি প্রাণীজ প্রোটিনের চেয়ে অনেক খারাপভাবে শোষিত হয়।

[ 1 ]