সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
সুগন্ধি তৈরি হবে জীবাণু দ্বারা
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 01.07.2025
তুমি কি জানো যে সুগন্ধি তরল দিয়ে আরেকটি পাত্র ভরতে হলে, ভাগ্যের ইচ্ছা অনুযায়ী পৃথিবীর প্রান্তে জন্মানো ফসল থেকে উদ্ভিজ্জ তেল আহরণের কঠোর পরিশ্রম করতে হবে?... সুগন্ধি পদার্থের আধুনিক বাজার, যা খাদ্য ও পানীয় থেকে শুরু করে ওয়াশিং পাউডার এবং সুগন্ধি সবকিছুতে সুগন্ধের উৎস, অপরিহার্য তেলের সরবরাহের স্থিতিশীলতার উপর নির্ভর করে। আর কাঁচামালের এই অগভীর প্রবাহ যেকোনো মুহূর্তে শুকিয়ে যেতে পারে: এর জন্য যা যা প্রয়োজন তা হলো কিছু প্রাকৃতিক দুর্যোগ অথবা "রঙ" বিপ্লব।
উদাহরণস্বরূপ, ২০১০ সালে, পাচৌলি তেলের ঘাটতি দেখা দেয়, যা অনেক স্বাস্থ্যবিধি পণ্য এবং গৃহস্থালীর রাসায়নিক তৈরিতে ব্যবহৃত সুগন্ধি। ইন্দোনেশিয়ায় ভারী বৃষ্টিপাতের ফলে তেল উৎপাদনকারী ঝোপের বৃদ্ধি ব্যাহত হয় এবং পরবর্তী আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত এবং ভূমিকম্প পরিস্থিতিকে আরও খারাপ করে তোলে...
এই কারণেই সুগন্ধি তেল তৈরির জন্য জীবাণু ব্যবহার করার ধারণাটি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। তেতো কমলা, জাম্বুরা, গোলাপ, চন্দন... প্রাকৃতিক উৎস থেকে আহরণ করা সবচেয়ে কঠিন এমন সাধারণ সুগন্ধির তালিকা অফুরন্ত। এখন, জৈবপ্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এই সুগন্ধগুলির কিছু আক্ষরিক অর্থেই পেট্রি ডিশে তৈরি করা যেতে পারে।
অণুজীবের জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করে, অ্যালিলিক্স, আইসোবিওনিক্স এবং ইভোলভার মতো বায়োটেক কোম্পানিগুলি জিএম ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট কালচার তৈরি করছে যা এনজাইম্যাটিকভাবে শর্করা ভেঙে উদ্ভিজ্জ তেল তৈরি করতে পারে। তারা দাবি করে যে তারা যে কোনও উদ্ভিদ অণুকে সম্পূর্ণরূপে পরিচালনা করতে পারে এবং সমস্যাগুলি কেবল তখনই দেখা দেবে যখন ব্যাপক উৎপাদন শুরু হবে।
এখানে মাইক্রোবায়েল কারখানায় উৎপাদিত সুগন্ধি পণ্যের কয়েকটি দেওয়া হল: ভ্যালেনসিন (সাইট্রাস সুগন্ধ, মূল অণু ভ্যালেন্সিয়ান কমলার খোসায় পাওয়া যায়), যা প্রায়শই ফলের পানীয় এবং সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, নাটকাটোন (আঙ্গুরের সুগন্ধ) এবং অবশ্যই ভ্যানিলা, যা আজ সৌভাগ্যবশত তাহিতিতে ভ্রমণের প্রয়োজন হয় না: মাইক্রোবায়েল গাঁজন যথেষ্ট। আরও কিছুক্ষণ পর আমরা মিষ্টি মাইক্রোবায়েল সুগন্ধের জগতে বাস করব।
কিন্তু এই পুরো গল্পের মূল বিষয়টা ভিন্ন। নীরবে এবং সাধারণ ভোক্তাদের অলক্ষিতে, একটি সম্পূর্ণ নতুন জৈবপ্রযুক্তি শিল্প গড়ে উঠছে, যার প্রধান হাতিয়ার হবে কোনও মেশিন বা রাসায়নিক চুল্লি নয়, বরং জীবন্ত প্রাণীর জেনেটিক পরিবর্তন, তাদের জৈব জেনেটিক কারখানায় রূপান্তরিত করা। এটি আগে কখনও ঘটেনি এবং এত বড় আকারে ঘটেনি। স্বাদের জন্য ব্যাকটেরিয়ার সত্যিকারের শিল্প ব্যবহারের একমাত্র উদাহরণ হতে পারে ১৯৩০-এর দশকে জীববিজ্ঞানীদের ভুলে যাওয়া প্রচেষ্টা, যারা বিজয়ী সমাজতন্ত্র এবং মাখনের অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার দেশে কাজ করেছিলেন, মার্জারিনকে মাখনের স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য বিশেষভাবে নির্বাচিত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করেছিলেন (এর জন্য, মার্জারিনে সামান্য দুধ যোগ করা হয়েছিল)...
আচ্ছা, তারপর থেকে পরিস্থিতি বদলে গেছে। মার্জারিনে আর দুধ যোগ করার দরকার নেই: আপনাকে কেবল কয়েকটি ব্যাকটেরিয়ার জেনেটিক কোড পুনরায় কনফিগার করতে হবে, এবং তারা প্রয়োজনীয় স্বাদের একটি সম্পূর্ণ পরিসর তৈরি করবে যা এমনকি এক টুকরো লার্ডকেও মাখনে পরিণত করবে।
সিন্থেটিক স্বাদের (প্রাকৃতিক অ্যানালগের অনুলিপি) তুলনায়, জীবাণুর সাহায্যে প্রাপ্ত পণ্যগুলি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং এখনও প্রাকৃতিক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তবে আমাদের নাক পার্থক্য অনুভব করবে না...
[