গ্রীষ্মে বেরি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

বেরি হল পচনশীল পণ্য, এবং গ্রীষ্মকালে, ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং প্রজনন সক্রিয়ভাবে অগ্রসর হয়। ফল খাওয়ার সময় বিষাক্ত না হওয়ার জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আপনার কাছে থাকা বেরি পরিমাণ খেতে না পারেন, তাহলে আপনাকে সংরক্ষণের অবস্থার যত্ন নিতে হবে।

ধরুন আপনি রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে চান। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলিকে একটি প্লেটে একটি স্তরে রাখুন, উপরে একটি কাগজের তোয়ালে বা নিয়মিত ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। ফলগুলিকে কাচের পাত্রে রাখার দরকার নেই এবং ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত নয়, কারণ এতে ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন সক্রিয় হবে, যার অর্থ এই ধরনের অবস্থার পরে বেরিগুলি ফেলে দেওয়া যেতে পারে। যদি আপনি দিনের বেলা বেরি খেতে চান এবং ঘর যথেষ্ট ঠান্ডা থাকে, তাহলে আপনি আগে ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রেখে অন্ধকার জায়গায় রেখে যেতে পারেন।

যদি আপনি রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে ফ্রিজিং ব্যবহার করুন। এর আগে, এগুলিকে জল দিয়ে শোধন করার প্রয়োজন নেই, অন্যথায়, রস বের হওয়ার কারণে, এগুলি একটি বড় পিণ্ডে পরিণত হবে। একটি ট্রে বা প্যালেটে একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দিন, উপরে বেরিগুলি এক স্তরে ঢেলে দিন। এগুলিকে দেড় ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। শক্ত হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ঢেলে আবার চেম্বারে রাখুন।

ব্লুবেরি, পাথরের বেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং কারেন্টগুলি একটি গভীর পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে, তবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন না (কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখলেই হবে)। যদি আপনি বেরিগুলি হিমায়িত করতে চান, তাহলে প্রথমে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, ফলগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিন, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। মনে রাখবেন যে বন্ধ ব্যাগে যত কম বাতাস থাকবে, ততই ভালো।

ভাইবার্নাম গুচ্ছ বা পৃথক বেরিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি আপনি বেরিগুলিকে হিমায়িত করতে না চান, তাহলে গুচ্ছগুলিতে বেঁধে একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায়, যেমন একটি অ্যাটিকের মতো, ঝুলিয়ে দিন।

বেরিগুলি প্যাকেজ আকারে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় তারা সমস্ত বিদেশী গন্ধ শুষে নেবে। যদি বেরির খোসা পাতলা হয়, তাহলে সংরক্ষণের আগে ধুয়ে ফেলবেন না। এগুলি স্পঞ্জের মতো জল শোষণ করে এবং পরে একটি নরম পদার্থে পরিণত হয়।