
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
খাবারে প্রাকৃতিক টক্সিন: অনেক লোক স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন নয়
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 14.06.2024

অনেক মানুষ তাদের খাবারে রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ, দূষণকারী বা মাইক্রোপ্লাস্টিকের উপস্থিতি নিয়ে উদ্বিগ্ন। যাইহোক, যা কম জানা যায় তা হল যে অনেক খাবারে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক টক্সিন থাকে। এই বিষাক্ত পদার্থগুলি প্রায়শই রাসায়নিক যৌগ যা গাছপালা পোকামাকড় বা অণুজীবের মতো শিকারীদের বিরুদ্ধে নিজেদের রক্ষা করতে ব্যবহার করে। এই জাতীয় পদার্থগুলি মটরশুটি এবং আলুতে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, এবং এটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে৷
তবে, জার্মান ফেডারেল ইনস্টিটিউট ফর রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট (BfR) এর একটি সাম্প্রতিক প্রতিনিধি সমীক্ষা অনুসারে, উত্তরদাতাদের অর্ধেকেরও কম (47%) উদ্ভিদের বিষাক্ত পদার্থ সম্পর্কে সচেতন ছিল৷ প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদের বিষের উপর BfR কনজিউমার মনিটরের একটি বিশেষ সংস্করণ এছাড়াও দেখিয়েছে যে 27% মানুষ এই ঝুঁকি নিয়ে চিন্তিত৷
একই সময়ে, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ (উদাহরণস্বরূপ উদ্ভিদ সুরক্ষা পণ্য থেকে) এবং দূষক, অর্থাত্ খাদ্যে ইচ্ছাকৃতভাবে যোগ করা হয় না এমন পদার্থ (যেমন ভারী ধাতু) যথাক্রমে 63 এবং 62% উত্তরদাতাদের জন্য উদ্বেগের বিষয়।
"জরিপের ফলাফলগুলি স্পষ্টভাবে দেখায় যে প্রাকৃতিক উত্সের ঝুঁকিগুলিকে অবমূল্যায়ন করা হয়, যখন কৃত্রিম উত্সের ঝুঁকিগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা হয়," বলেছেন BfR সভাপতি অধ্যাপক আন্দ্রেয়াস হেনসেল৷
কাঁচা উদ্ভিদের খাবার প্রায়ই 34% লোকে খেয়ে থাকে, কখনও কখনও বা খুব কমই 45%, এবং খুব কমই বা একেবারেই 19% নয়৷
প্রাকৃতিক উদ্ভিদের টক্সিন সহ কোন পণ্য আপনি ইতিমধ্যে জানেন? যদি এই প্রশ্নটি খোলামেলাভাবে এবং প্রাক-নির্বাচন ছাড়াই জিজ্ঞাসা করা হয়, তবে প্রথমে আলু উল্লেখ করা হয় (15%), তারপরে টমেটো, কাঁচা মটরশুটি (9% প্রতিটি) এবং মাশরুম (5%)।
অর্ধেকেরও বেশি উত্তরদাতারা (53%) বিশ্বাস করেন যে তারা খাদ্যে উদ্ভিদের বিষ সম্পর্কে খারাপভাবে অবগত আছেন, যেখানে মাত্র 8% বিশ্বাস করেন যে তারা ভালভাবে অবহিত।
অবশিষ্ট হল পদার্থের অবশিষ্ট পরিমাণ যা খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফসল সুরক্ষা পণ্য সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলেও ফল, সবজি বা শস্যের অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে।
অন্যদিকে, দূষকগুলি হল অবাঞ্ছিত পদার্থ যা দুর্ঘটনাক্রমে খাবারে শেষ হয়ে যায়। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে পরিবেশে ঘটতে পারে, খাদ্যে কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের সময় উপস্থিত হতে পারে বা মানুষের কার্যকলাপের ফলে পরিবেশে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। দূষণকারীগুলি অবাঞ্ছিত কারণ নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে সেগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে৷
৷গবেষণাটি "ছাঁচযুক্ত খাবার" সম্পর্কিত বিষয়ও তুলে ধরেছে। এখানেও শিক্ষার সুস্পষ্ট প্রয়োজন রয়েছে। এমনকি অল্প পরিমাণে ছাঁচের টক্সিন মানুষ এবং প্রাণীদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ছাঁচের জ্যাম সবসময় সম্পূর্ণভাবে ফেলে দেওয়া উচিত।
তবে, 25% উত্তরদাতারা বলেছেন যে তারা কেবল ছাঁচের অংশটি সরিয়ে ফেলেন। ছাঁচযুক্ত বেরির ক্ষেত্রে আক্রান্ত ও আশেপাশের ফলও খাওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র 60% এই নিয়ম মেনে চলে।