সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
বিজ্ঞানীরা জানেন কিভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে বিষাক্ত পদার্থ কমাতে হয়
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 01.07.2025
">প্রতি বছর, পরিবেশ দূষণ সম্পর্কে আরও বেশি তথ্য প্রকাশিত হচ্ছে, যা জনসংখ্যার স্বাস্থ্যের অবনতির দিকে পরিচালিত করে।
প্রথমত, এটি মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বিষাক্ত পদার্থের সাথে সম্পর্কিত। এই নিবন্ধটি ক্যাডমিয়াম (সিডি) এর উপর আলোকপাত করবে।
এই পদার্থটি সাধারণত শস্য এবং শাকসবজির মতো উদ্ভিদজাত দ্রব্যের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে।
ট্রেন্ডস ইন প্ল্যান্ট সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত বিজ্ঞানীদের একটি নতুন গবেষণায় আমরা প্রতিদিন যে খাবার খাই তাতে ক্যাডমিয়ামের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করার উপায়গুলি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
“ক্যাডমিয়াম সবচেয়ে বিষাক্ত ভারী ধাতুগুলির মধ্যে একটি, এটি 'অত্যন্ত বিপজ্জনক পদার্থের' দ্বিতীয় বিপজ্জনক শ্রেণীর অন্তর্গত। এই বিষ মাটিতে স্থির হয় এবং দেশ যত বেশি শিল্পায়িত হয়, এর ঘনত্ব তত বেশি হয়। পদার্থটি কিডনি এবং লিভারে সবচেয়ে বেশি জমা হয়,” জার্মানির বেরুথ বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্ভিদ শারীরবিদ্যা বিভাগের প্রধান ডঃ স্টেফান ক্লেমেন্স বলেন। “ক্যাডমিয়ামের উচ্চ মাত্রা কিডনির কর্মহীনতা, অস্টিওপোরোসিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে। এই বিষের কোনও সম্পূর্ণ নিরাপদ মাত্রা নেই, তাই আমাদের অবশ্যই এর ব্যবহার সর্বনিম্ন পর্যায়ে কমানোর চেষ্টা করতে হবে। ক্যাডমিয়াম শরীরে প্রবেশের সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল উদ্ভিদজাত পণ্য, যা মাটি থেকে বিষকে 'টান' করে। বিভিন্ন ধরণের খাবারে এই উপাদানটির পরিমাণ সম্পর্কে আমাদের আরও জানতে হবে। সৌভাগ্যবশত, বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানীরা এই দিকে সফলভাবে কাজ করছেন।”
বিশেষজ্ঞদের মতে, তারা ইতিমধ্যেই বুঝতে পেরেছেন কেন একটি ধান গাছ অন্যটির চেয়ে বেশি ক্যাডমিয়াম জমা করতে পারে। এই তথ্য উন্নত উদ্ভিদ নির্বাচন করতে এবং নতুন জাত চাষ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে কিন্তু ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করবে না। ধান ছাড়াও, বিজ্ঞানীরা গম এবং আলু জাতীয় অন্যান্য কৃষি ফসলের উপরও মনোযোগ দিচ্ছেন।
লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে তাদের জ্ঞান ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে এমন সম্ভাবনা বিদ্যমান। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা এমন জিন আবিষ্কার করেছেন যা প্রজননের জন্য একটি নির্দিষ্ট জাত নির্বাচনের জন্য বায়োমার্কার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
"অবশ্যই, সবচেয়ে ভালো হবে এই বিষাক্ত পদার্থটি চিরতরে দূর করা, কিন্তু এই ফলাফল অর্জনের জন্য আমাদের অনেক সময় ব্যয় করতে হবে, তাই আপাতত আমাদের এই সমস্যার বিকল্প সমাধানের প্রয়োজন," ডঃ ক্লেমেন্স উপসংহারে বলেন।
[