পুষ্টি বিজ্ঞান
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 20.11.2021
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
পুষ্টিকর বিজ্ঞানী আমরা খাওয়া কি এবং আমরা কিভাবে খাওয়া গবেষণা।
এই বিশেষত্বের ডাক্তাররা খাদ্য, খাদ্য পণ্য, তাদের মিথস্ক্রিয়া এবং শরীরের প্রভাব সম্পর্কে সবকিছু জানেন, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তাদের গুরুত্ব। পুষ্টিবিজ্ঞানীরা খাদ্য ব্যবহারে আগ্রহী, শরীর থেকে পাচনতন্ত্রের শোষণ, শরীর থেকে সম্ভাব্য উপকার এবং উপসর্গ। উপায় দ্বারা, পুষ্টিবিজ্ঞান বিজ্ঞানের বিজ্ঞান একটি শাখা এক।
[কে একজন পুষ্টিবিদ?
একটি পুষ্টির বিশেষজ্ঞ একটি পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞ যিনি খাদ্য পদার্থ এবং খাদ্য উপাদানগুলি অধ্যয়ন করেন। তার দক্ষতা খাওয়ার নিয়ম মূল্যায়ন অন্তর্ভুক্ত, পণ্য সামঞ্জস্য, শরীরের উপর তাদের প্রভাব। পেশা বিশেষজ্ঞ উদ্দেশ্য - মানুষের স্বাস্থ্যের ওপর প্রক্রিয়ার আমাদের খাদ্য ও খাদ্য খরচ প্রভাব প্যাটার্নের সংজ্ঞা, পথগুলির সন্ধান পুষ্টি, প্রক্রিয়াকরণ, নিয়ন্ত্রণ এবং শরীর থেকে অবশিষ্ট পণ্য মুক্তির আত্তীকরণ সহজতর।
পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বিশ্বব্যাপী যে কোনও দেশে শিক্ষিত হতে পারে, তবে এইসব বিশেষজ্ঞদের প্রশিক্ষণের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ উচ্চশিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলি হল:
- আমেরিকান ইউনিভার্সিটি কাপলান - এখানে তারা বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের বিশেষজ্ঞকে প্রশিক্ষণ দেয়, পুষ্টিবিজ্ঞান সহ (নেতৃত্বের অবস্থানের উপর জোর দেওয়া হয়);
- অস্ট্রেলিয়ান বিশ্ববিদ্যালয় অ্যাডিলেড - এখানে অধ্যয়ন অবশ্যই 3 বছর স্থায়ী হয়, এবং তত্ত্ব ভিত্তিক নয় শুধুমাত্র, বিশ্ববিদ্যালয় একটি চমৎকার ব্যবহারিক বেস আছে;
- যুক্তরাজ্যের সারে বিশ্ববিদ্যালয় - নিয়মিত এবং উন্নত কোর্সের জন্য বিশেষজ্ঞরা প্রস্তুত। গভীরতর কোর্সে খাদ্য এলার্জি, ওজন, বিপাকীয় রোগ এবং শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রভাব সম্পর্কে অতিরিক্ত জ্ঞান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে;
- আমি রাজ্য মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয় Sechenov (মস্কো) - রক্ষণশীল পুষ্টি এর আধুনিক সমস্যার উপর একটি কোর্স, সবচেয়ে সাধারণ রোগ প্রতিরোধ এবং ব্যাপক চিকিত্সার খাদ্য জৈবিকভাবে সক্রিয় additives।
সুতরাং, এটি পরিপ্রেক্ষিতে পরিনত হতে পারে যে পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞ একজন সত্যিকারের প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত বিশেষজ্ঞ যিনি উচ্চতর মেডিকেল ইনস্টিটিউশনে প্রশিক্ষণ সম্পন্ন করেছেন এবং তার সাথে সংশ্লিষ্ট স্তরের স্বীকৃতি রয়েছে।
যখন আমি পুষ্টিকাল বিশেষজ্ঞের কাছে যাব?
আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি, রোগের চিকিত্সার জন্য এবং প্রতিরোধের জন্য পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞকে মোকাবেলা করা সম্ভব। এই অর্থ কি?
আধুনিক শহুরে অধিবাসীদের প্রধান খাদ্য, বসবাসের তাদের দেশের নির্বিশেষে, সুপারমার্কেট পণ্য, ফাস্ট ফুড চেইন হয় ইত্যাদি। এটা কোন গোপন যেমন খাবার সংরক্ষক অক্সিডেন্ট, colorants, flavorings এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থসমূহ অনেকটা রয়েছে সেটা নয়। এই উপাদানগুলি পণ্যগুলির শেলফ জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে, তাদের স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করতে, ভোক্তাদের একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি আবার ও আবার উত্সাহিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আমরা কি ফলাফল হিসাবে পেতে পারি: একটি ক্ষুদ্রতম পরিমাণে বেনিফিট এবং সর্বাধিক অপ্রয়োজনীয়, যদি না ক্ষতিকর, পদার্থ ভোক্তা বাজারে এই পরিস্থিতি এবং একটি nutriticologist যেমন একটি বিশেষত্ব উত্থান একটি অনুপ্রেরণা হিসাবে পরিবেশিত এই ডাক্তার যারা রোগের উত্থান এবং উন্নয়ন প্রতিরোধ করতে চান তাদের সাথে যোগাযোগ করা যায়, বিদ্যমান রোগসম্পদের পরিত্যাগ করতে পারেন, এবং কেবল একটি আধুনিক মহানগরীতে তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারেন।
পুষ্টির সঠিক সংশোধনটি বিপাকীয়তাকে স্থিতিশীল করবে, শরীরের প্রতিকূল প্রভাব মোকাবেলা করতে শরীরের শক্তি দেবে, শরীরের অপ্রচলিত বয়স প্রক্রিয়ার গতি কমাবে।
আমি একটি পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করা উচিত কি পরীক্ষা করা উচিত?
যদি আপনি একটি বিদ্যমান রোগ সম্পর্কে একটি পুষ্টির সাথে যোগাযোগ করার সিদ্ধান্ত নেন তাহলে, প্রথম দর্শন আপনাকে আপনার পরীক্ষার ফলাফল এবং এই রোগ সম্পর্কিত পরীক্ষার সব ফলাফল নিতে প্রয়োজন। এছাড়াও উপকারী এবং উপাদানের এবং চিকিত্সা চিকিত্সা এবং ডাক্তারদের পরামর্শ - এটি পুষ্টিকর সমস্যা আরো গভীরভাবে বুঝতে সাহায্য করবে। আপনার পরিবারের পুষ্টির মৌলিক নীতিমালা সম্পর্কে ডাক্তারকে বলতে নিশ্চিত করুন: বিভিন্ন খাবারের মধ্যে পছন্দগুলি সম্পর্কে: একজন ডাক্তার আপনার খাদ্য সম্পর্কে শিখছেন, যত তাড়াতাড়ি তিনি আপনার শরীরের বিশেষভাবে কি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করবেন।
যদি আপনি প্রতিষেধক উদ্দেশ্যে পুষ্টি আপিল, তাহলে আপনি কোন প্রাথমিক পরীক্ষা প্রয়োজন হবে না। ডাক্তার যে প্রয়োজনীয় সবকিছু খুঁজে পায়, তিনি প্রথম অভ্যর্থনা সময় ইতিমধ্যে আপনি নিযুক্ত হবে। যদি আপনি সম্প্রতি কোনো পরীক্ষা (উদাহরণস্বরূপ, রক্ত, বমি বা প্রস্রাব) গ্রহণ করেন, তাহলে আপনার সাথে ফলাফলগুলি ক্যাপচার করতে হবে না। কখনও কখনও এটি সাহায্য করতে পারেন, এবং পরীক্ষা পুনরায় জমা দিতে হবে না।
পুষ্টিবিদরা কোন ডায়গনিস্টিক পদ্ধতি ব্যবহার করেন?
রোগের রোগের উপর নির্ভর করে নন্টিটিস্টোলজিস্টের দ্বারা ব্যবহৃত ডায়গনিস্টিক পদ্ধতিগুলি, সেইসাথে নির্দিষ্ট চিকিত্সক দ্বারা অনুসৃত থেরাপিউটিক টেকনিকের উপরও নির্ভর করে।
শাস্ত্রীয় ঐতিহ্যবাহী ঔষধের ডাক্তার রোগীরকে নিম্নলিখিত ধরনের পরীক্ষায় উল্লেখ করতে পারেন:
- রক্ত, প্রস্রাবের সাধারণ বিশ্লেষণ;
- পরজীবীদের জন্য মল বিশ্লেষণ;
- আল্ট্রাসাউন্ড পরীক্ষা (পেটে গুটি, থাইরয়েড গ্রন্থি, ইত্যাদি);
- PCR ডায়গনিস্টিক (সংক্রামক রোগ সনাক্তকরণের একটি পদ্ধতি হিসাবে);
- গ্যাস্ট্রোস্কোপি, ডোডেনাল বাজানো;
- হরমোনের পটভূমি মূল্যায়ন;
- ইমিউনোগ্রাম (ইমিউন সিস্টেমের মূল্যায়ন);
- রেডিয়েগ্রাফি (ফুসফুস, জয়েন্টগুলোতে);
- ইলেকট্রকোডিওগ্রাম এবং অন্যান্য
কিছু ক্ষেত্রে, এটি অন্যান্য বিশেষজ্ঞ বিশেষজ্ঞদের সাথে পরামর্শ করার প্রয়োজন হতে পারে।
বিকল্প ঔষধের বিশেষজ্ঞরা ডায়াগনিস্টিক পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করতে পারে, যা বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের জন্য ঐগুলি থেকে আলাদা:
- iridodiagnostics (চোখের উপর iris একটি ছবি উপর ভিত্তি করে নির্ণয়ের);
- আউরিকুলোডিয়াগস্টিক্স (অরুচির অবস্থা দ্বারা স্বাস্থ্য অবস্থা মূল্যায়ন);
- লিংভিডিয়াগস্টিক (জিহ্বার পৃষ্ঠের অবস্থা অনুযায়ী রোগের উপস্থিতি নির্ধারণ: আকৃতি, রঙ, প্লেক, জাহাজ, ইত্যাদি);
- পেরেক প্লেট এবং হাতল নেভিগেশন নির্ণয়ের পদ্ধতি;
- হার্ট রেট ডায়গনিস্টিক;
- হেমসক্যানিং (রক্ত মূল্যায়ন)।
কি ধরনের ডায়াগনস্টিক পদ্ধতি প্রয়োজন, ডাক্তার প্রতিটি ক্ষেত্রে সিদ্ধান্ত নেয়।
পুষ্টিবিদ কি করবেন?
পুষ্টিবিদরা এই বিজ্ঞানের বিভিন্ন অঞ্চলে গবেষণা করতে পারেন:
- একটি প্রাকৃতিক ফ্যাক্টর হিসাবে খাদ্য বৃদ্ধি এবং গঠন, খাদ্য উৎপাদন এবং ভোক্তা সংস্থা;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়া, বিপাক, শোষণ এবং খাদ্য উপাদান বিতরণ, অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজের উপর তাদের প্রভাব;
- খাদ্য, মানুষের শরীরের উপর প্রতিষেধক এবং নিরাময় প্রভাব একটি সম্ভাব্য ফ্যাক্টর হিসাবে।
পুষ্টি নিশ্চিতকরণ এবং সহায়তা করার জন্য, সেইসাথে সমস্ত সিস্টেম এবং সংস্থাগুলির পূর্ণ কর্মক্ষমতা, পুষ্টির বিজ্ঞান নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয় উপাদানের সনাক্ত করে:
- পুষ্টিবিজ্ঞান - খাদ্যের উপাদান যা শরীরের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের অভাব পূরণ করতে পারে। তারা ভিটামিন, মাইক্রোলেটমেন্ট, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম, পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ করে;
- প্যারাগ্রাফিকালচারস - সব ধরনের চায়ের ও ভেষজ চায়ের উপর ভিত্তি করে উপাদান (ফ্যটো ড্রাগস);
- প্রোবয়্যটিক্স - বিভিন্ন জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা শরীরের মধ্যে মাইক্রোফালো এর প্রাকৃতিক ভারসাম্য পুনরুদ্ধার ও বজায় রাখে।
উপর পুষ্টি স্পেশালিস্ট সব সম্ভব ক্ষমতা সার্কিটের সংকলন হয়েছে, খাদ্য, চিকিৎসা, সুষম, শিশু, ক্রীড়া পুষ্টি এবং তাই ঘোষণা সহ। এটি প্রতিরোধ ও বিভিন্ন আবেগপূর্ণ অবস্থার সংশোধন ওষুধের ব্যবহার দ্বারা উপযুক্ত হয়, nutraceuticals (প্রোটিন, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড) এবং ঔষধি আজ, ফল এবং বেরি রস, এবং তাই ঘোষণা উপর ভিত্তি করে। parapharmaceutical পণ্য এই bioactive উপাদান মানবদেহের ত্রাণ ফাংশন প্রদান ক।
খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকসমূহের ব্যবহার এবং যথাযথ কার্যকারিতা, খাদ্যের একটি যোগ্যতাসম্পন্ন পর্যালোচনা (বিশেষত মৌলিকভাবে নতুন খাদ্য পণ্যগুলির ছাপের উপস্থিতি) - এই সবগুলি পুষ্টিবিদবিজ্ঞানের মতো বিশেষ গুণের প্রত্যাশা নির্ধারণ করে।
পুষ্টিবিজ্ঞানী কি রোগের চিকিৎসা করে?
এটা কোন গোপনীয় নয় যে প্রচুর পরিমাণে আধুনিক খাদ্য পণ্য সংরক্ষণকারী, স্টেবিলাইজার, গন্ধ enhancers ইত্যাদি সব ধরণের রয়েছে। ফলস্বরূপ, আমাদের খাদ্য বেশিরভাগ পুষ্টির এবং কার্যকারিতা হারায় গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় পদার্থের অভাবের জন্য এবং শরীরের মধ্যে ব্যাঘাত ঘটায় তা প্রতিরোধ করা এবং একটি পুষ্টির পেশী রয়েছে। পুষ্টিবিদরা শরীরের এবং তাদের মধ্যে খাদ্য উপাদানগুলির প্রভাবের সমস্ত আইন সম্পর্কে জানেন, পাশাপাশি মানব স্বাস্থ্যের খাবার খাওয়ার নীতির প্রভাবগুলির ওপরও প্রভাব ফেলে।
পুষ্টি এবং খাদ্য গ্রহণের শাসন ব্যবস্থার উন্নতির জন্য ডাক্তার-পুয়োতত্ত্ববিদ সহায়তা করেন। যেমন একটি বিশেষজ্ঞ ধন্যবাদ, খাবার এবং খাদ্যপদ্ধতি থেকে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সব পদার্থের স্বীকৃতি ব্যাপকভাবে উন্নত হয়। একই সময়ে, প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্য অবস্থা অদ্ভুততা বিবেচনা করা আবশ্যক।
পুষ্টিবিদরা এমনকি রোগটি প্রতিরোধ করতে পারে, এটি সুপারিশ করে যে তারা মেনুতে বা অন্যান্য পণ্যগুলি যা শরীরের মধ্যে অভাব রয়েছে এমন পদার্থগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। অতএব, এই বিশেষত্বের ডাক্তারকে কেবল বিদ্যমান রোগের সাথেই ব্যবহার করা যায় না, তবে প্রতিরোধ হিসাবেও। এইভাবে, আপনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং বিপাকমুক্ত, লিভার, কিডনী, জয়েন্ট এবং উভয়ের উভয়েরই প্রায় কোনও রোগ নিরাময় করতে পারেন। ভরাট চুল এবং ত্বকের রোগগুলির সঙ্গে অতিরিক্ত ওজন, ডায়াবেটিস, থেরাপির সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি nutritsiologii।
পুষ্টিবিজ্ঞান পরিষদ
মানবাধিকারের বেশ কিছু বাধ্যতামূলক উপাদানগুলির সংমিশ্রণ সম্ভব:
- সুস্বাদু জীব;
- শক্তিশালী সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের সিস্টেম;
- ভাল পরিবেশবিদ্যা;
- উপযুক্তভাবে সংকলিত খাদ্য;
- দৈনিক শারীরিক কার্যকলাপ।
ব্যক্তি এর টাস্ক সব উপরের পয়েন্ট পরিপূর্ণতা নিশ্চিত করা হয়। পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞের কাজ প্রতিযোগিতামূলকভাবে এবং ব্যাপকভাবে রোগীর দৈনিক ডাটার রচনা করার জন্য।
নিজেদের জন্য প্রাথমিক উপসংহার রোগীর এবং স্বাধীনভাবে করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত অবস্থার মধ্যে শরীরের অভাব কি করতে পারে:
- যদি একজন ব্যক্তি ক্রমাগত একটি চকলেট বার চায় - শরীরের ম্যাগনেসিয়াম অভাব আপনি কলা, raisins, বাদাম, মটরশুটি খাওয়া দ্বারা এটি পরিপূরক পারেন।
- আপনি যদি বেকরি পণ্য চান - শরীরের নাইট্রোজেন নেই নাইট্রোজেন উচ্চ প্রোটিন খাবার যেমন মাংস এবং মাছের থালা - বাসন, বাদাম ব্যবহার করে পুনরুত্পাদন করা যায়।
- মিষ্টি উপর টানা যদি - গ্লুকোজ একটি অভাব হতে পারে। এটি মৎস্য চাষ, ফল, বীজ, মিষ্টি সবজি ফসল (বুলগেরিয়ান মরিচ, বীট, গাজর) থেকে প্রাপ্ত করা যায়।
- যদি আপনি একটি চর্বি এক চান, আপনি ক্যালসিয়াম অভাব সম্পর্কে কথা বলতে পারেন। ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত দ্রব্য, legumes, তিল, ব্রোকলি থেকে "নিষ্কাশন করা" হতে পারে
- যদি হার্ড পনির উপর টানা - সম্ভবত যথেষ্ট ক্যালসিয়াম বা ফসফরাস না। উৎস দুধ পণ্য, ব্রোকলি হতে পারে
- যদি শরীর ধূমপান করতে চায়, তবে এটি কোলেস্টেরলের অভাব বোঝাতে পারে। "ভাল" কোলেস্টেরল avocados, বাদাম, জলপাই, ফ্যাটি মাছ থেকে পাওয়া যায়।
- খাদ উপর টানা যদি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি অভাব হয়। এটি পেতে কোথায়: lemons, কিভি, berries, কুকুর গোলাপ, ইত্যাদি।
আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া উচিত এবং এটি লালন পালন করা উচিত যখন এটি হল। আধুনিক জগতের রোগগুলির দিকে পরিচালিত করে এমন বিষয়গুলি অতিরঞ্জিত হয়। এই দূষিত বাতাস, "স্নায়ু" এর জীবন, খারাপ অভ্যাস, দরিদ্র পুষ্টি, খারাপ জল, ভর প্রায় খারাপ শক্তি প্রচুর, ভাইরাল ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণ ধরনের সংখ্যা বৃদ্ধি, বংশগতির খারাপ। এই সব কারণগুলির আমাদের স্বাস্থ্যের উপর একটি ধ্বংসাত্মক প্রভাব আছে।
যদি আপনি একটি nutriticologist যেমন একটি বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস, অনেক সমস্যা এড়ানো হতে পারে। গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট: একটি বিশেষজ্ঞ নির্বাচন করার সময়, সবসময় তার দক্ষতা এবং খ্যাতি মনোযোগ দিতে। এটি শুধুমাত্র একজন ব্যক্তির নয়, যিনি মাসিক কোর্সের কথা শুনেছেন, বা তার চেয়েও খারাপ, ইন্টারনেটে একটি শংসাপত্র কিনেছেন না। মনে রাখবেন যে একটি পুষ্টিকর বিশেষজ্ঞ অপরিহার্যভাবে একটি মেডিকেল বিশেষজ্ঞ যিনি একটি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক এবং একটি সংকীর্ণ প্রফাইল পাস