গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট দ্বারা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 20.10.2021
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
[প্রক্রিয়াকরণ এবং খাদ্য সংকর প্রক্রিয়া
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মূল প্রক্রিয়াগুলি আমাদের পাচনতন্ত্রের ভিতর হজম হওয়ার ফলে ঘটে। এই সব অঙ্গ, যার ভূমিকা, সাধারণভাবে, রাসায়নিক মানে দ্বারা খাদ্য প্রক্রিয়া হয়। এছাড়াও, হজম ব্যবস্থা পুষ্টির গুণগত শোষণকে প্ররোচিত করে এবং ক্ষতিকারক খাদ্য উপাদানগুলির প্রবেশ নিষেধ করে, নিরপেক্ষকরণ করে এবং তাদের অপসারণ করে।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল নালীর কাজ ধন্যবাদ প্রাথমিক (রাসায়নিক সহ) যৌগের খাদ্য বিশ্লিষ্ট হয়েছে। খাদ্যের শ্রেষ্ঠ হজম হওয়ার জন্য এটি ঘটে। পরিপাক নালীর খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ জন্য যন্ত্রের মতো কাজ করছে এবং নিরলসভাবে পুরো মানুষের ব্যবহার খাদ্য, তার প্রক্রিয়াকরণ এবং মেশানো জন্য রস হাইলাইট grinds, রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা, যেখানে গ্যাস্ট্রিক রস খাবার বৃহত পরিমাণে যে আপনি প্রতিদিন খাওয়া সঙ্গে মানিয়ে নিতে।
কখনও কখনও এটি পাঠক বুঝতে পারে যে আপনি কিভাবে ব্যবহার করা খাদ্যটি সমগ্র জীবের কার্যকারিতা এবং অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করতে পারে, এটি দরকারী পদার্থগুলির সাথে খাদ্য প্রদান করে। এখন, একটি উপস্থাপনা সহজ ফর্ম মধ্যে, আমরা সবকিছু "তাক উপর" স্থাপন করার চেষ্টা করুন এবং হজম এবং পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন অংশ দ্বারা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের শারীরিক প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলবেন।
মৌখিক গহ্বর
মৌখিক গহ্বর এছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বোঝায়। মৌখিক গহ্বর থেকে শুরু করে, আপনি খেতে যে খাদ্য শরীরের মাধ্যমে মাইগ্রেট করা শুরু করা এবং হজম এবং প্রক্রিয়াকৃত করা। জিহ্বা ও দাঁত এর সাহায্যে, খাদ্য মিশ্রিত হয় এবং একটি সুসংগঠিতভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হয়, তারপর লালাগ্রন্থগুলি হামলার দিকে যায়, যার সাহায্যে লালা মৌখিক গহ্বরে প্রবেশ করে, এটি খাদ্যকে সঙ্কুচিত করে।
লালা এনজাইম এর সাহায্যে, অ্যাইলেস বলা হয়, খাবার বিস্ফোরণ শুরু হয়। তারপর একটি ব্যক্তি একটি জটিল প্রতিলিপি ফাংশন সঞ্চালন - গ্রাস। গ্রিলের জন্য ধন্যবাদ, খাদ্য অক্সফ্যাগের প্রবেশ করে।
যদি একজন ব্যক্তি খারাপভাবে খাবার খায় তবে সে এখনো হজম করার জন্য প্রস্তুত নয়। খাদ্যটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবু ও চূর্ণ করা উচিত, যদি তা না হয়, তবে একজন ব্যক্তি পাটনাচক্রের অন্যান্য সমস্যা থেকে গ্যাস্ট্রাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ভোগ করতে পারে।
অন্ননালী
অক্সফ্যাগাস একটি ধরনের করিডোর হয় যাতে খাদ্যের একটি গামলা সাধারণত মৌখিক গহ্বর থেকে পেট পর্যন্ত যায়। অক্সফ্যাগাস দেয়ালের একটি টিউব যা পেশী ফাইবারগুলির বিভিন্ন স্তর রয়েছে।
এই করিডোর ভিতরে একটি শ্লেষ্মা ঝিল্লি গঠিত, যা ব্যাপকভাবে এটি মাধ্যমে খাবার উত্তরণ সহজতর একটি দরকারী সম্পত্তি আছে। পেশী fibers এবং শ্লেষ্মা ধন্যবাদ খাদ্য এছাড়াও অক্সিজেন দেওয়াল ক্ষতি করে না। পেট ভর্তি খাদ্য গাঁট দ্বারা প্রয়োজন যখন ঘনত্ব টিউব প্রসারিত এবং চুক্তি করতে পারেন। তাই সে তাকে ধাক্কা দেয়
পেট
এটা পেট, crushes এবং খাদ্য assimilates যে পেট, পেট খাওয়া খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য মৌলিক প্রসেস সম্পাদন করে। গ্যাস্ট্রিক রসের কারণে, খাবার যতটা সম্ভব গুণগতভাবে হজম হয় এবং খাদ্যটি প্রাথমিক রাসায়নিক যৌগগুলিতে বিভক্ত।
বাহ্যিকভাবে, পেট একটি স্যাকের মত, যা প্রাচীরগুলির কার্যকরী স্থিতিস্থাপকতা দ্বারা বিস্তৃত বা হ্রাস পায় যা থেকে এটি গঠিত হয়। পেট এর ক্ষমতা খুব বড় ক্ষমতা থাকতে পারে। আমরা খেয়ে প্রায় দুই কেজি খাবার পেটে রাখি। পেটের শেষ পর্যায়ে স্প্লিন্টার নামে একটি বিশেষ ভালভ থাকে। এটি খাদ্যের বর্জ্যের 12-কোলনের মধ্যে অকাল ভুক্তির বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
পেট প্রথম স্তর
পেট তিনটি প্রধান স্তর আছে প্রথম স্তরটি অভ্যন্তরীণ, এটি পেটের "শরীরে ঝিল্লি" বলে। এই প্রথম শেলটি গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলির অন্তর্ভুক্ত। ভেতরে থেকে, পেটের দেয়ালগুলি সম্পূর্ণভাবে উপবৃত্তাকার কোষগুলির আচ্ছাদিত। উপরিভাগের কোষ এবং পেটের দেয়াল উভয়ই কাঠামোর মধ্যে ভিন্ন এবং পুরোপুরি ভিন্ন ভূমিকা পালন করে।
এদের মধ্যে কয়েকটি হজমের এনজাইম সঙ্গে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড স্রাব করতে সক্ষম, যা গ্যাস্ট্রিক রস আটকান। অন্য কোষগুলির মধ্যে কিছু একটা শ্বাসকষ্ট ছড়িয়েছে যা পেট দেওয়ালের আচ্ছাদিত করে এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
মুকোসা একটি submucosa বেস আছে। এটা গ্রন্থে এবং epithelium এর কোষ অধীনে podstelen যে ট্র্যাক ধরণ দ্বারা তৈরি করা হয়। এই ভিত্তিটি অনেক, অনেক ছোটো রক্তের বাহক, স্নায়ুর মাধ্যমে প্রবাহিত হয় যা প্রয়োজনীয় আবেগের প্রেরণ করার জন্য রক্ত, স্নায়ুর কোষগুলি সরবরাহ করা সম্ভব করে। উদাহরণস্বরূপ, বেদনাদায়ক।
পেট দ্বিতীয় স্তর
এই দ্বিতীয় স্তর পেশী। তারা একটি পেট আছে। পেটের পেশী তার পাতলা শেল হয় এটি অর্ধেক বা এমনকি স্তর তিনবার মধ্যে গুঁড়ো হয়, দম প্যাস্ট্রি মত। পেটের শেলটি খাবার ঘিরাতে সাহায্য করে, এটি একটি তরমুজ তৈরি করে। একটি মিক্সার মত গ্যাস্ট্রিক রস সঙ্গে মেশানো, খাদ্য কার্যকরভাবে দ্রবীভূত এবং তারপর পেট দেওয়াল দ্বারা শোষিত হয়।
পেটের তৃতীয় স্তর
এবং, অবশেষে, পেটের সেরাম ঝিল্লি তার তৃতীয় স্তর। এটা একটি পাতলা টিস্যু আকারে তৈরি করা হয়, যা ভেতরে থেকে পেটে গহ্বরকে আবৃত করে। এবং শুধুমাত্র তার, কিন্তু অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, তাদের গতিশীল, সক্রিয়, মোবাইল হতে সুযোগ প্রদান
হজমের সময় পেটে কী হয়?
যখন খাবারটি পেটে প্রবেশ করে তখন এটি গ্যাস্ট্রিক রস দিয়ে আচ্ছন্ন হয় এবং এটি দ্রবীভূত করে দেয়। গ্যাস্ট্রিক রস কি? এই তরল ভিজা এবং ঘন হয়, এটি গ্যাস্ট্রিক mucosa এর গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি আণবিক রস গঠন বর্ণনা করা কঠিন, এটি অনেক উপাদান অন্তর্ভুক্ত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল পাচক এনজাইম এবং হাইড্রোক্লোরিক এসিড। অবশ্যই, হাইড্রোক্লোরিক এসিড একটি বরং বিষাক্ত এবং জ্বলন্ত পদার্থ যা অনেক পণ্য দ্রবীভূত করতে পারে। অতএব, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কর্মের কারণে পেটের দেয়াল ভেঙ্গে ফেলবে, যদি তারা শ্বাসকষ্টে রক্ষা করে না। কিন্তু পাচক এনজাইম এসিডকে আরও কার্যকরভাবে খাবার দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে। এই রাসায়নিকভাবে সক্রিয় পদার্থ।
উদাহরণস্বরূপ, Renin দুধ থেকে কুটির পনির করতে সক্ষম। Lipase একটি পদার্থ যা ভেজা ভাঙ্গা হয়। কিন্তু এই এনজাইমগুলি অনেক কাজ করে না, কিন্তু তারা এটি পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে করে। এনজাইম পেপিসিন পেট আরো সক্রিয় - গঠন এটি হাইড্রক্লোরিক অ্যাসিড সম্পূরক, এটি উদ্ভিদ এবং পশু খাদ্য থেকে নেওয়া প্রোটিন সঙ্গে সাধারণ বিভক্ত হতে পারে। ফলস্বরূপ, সহজ রাসায়নিক যৌগিক - অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পেপটাইড - পাওয়া যায়।
পেটের স্পিভিন্টর যখন নিঃশেষ করে নেয়, তখন যে খাদ্যটি পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে প্রস্তুত হয়, তা তরমুজের আকারে, পাচনতন্ত্রের নীচের অঞ্চলে আরও প্রবেশ করে। এবং তারপর পণ্য অবশিষ্টাংশ, chyme বলা হয়, আরও হজম করা অবিরত, কিন্তু intestines ইতিমধ্যেই।
আঁত
অন্ত্র কাজ এছাড়াও উত্তাল, এবং এটা হজম এবং খাদ্য ঠেলাঠেলি লক্ষ্য করা হয়। অন্ত্রটি বেশ কয়েকটি ভূমিকা পালন করে, এবং সেইজন্য এটি একটি জটিল প্রাকৃতিক নির্মাণ হিসাবে ব্যবস্থা করা হয়। অন্ত্রের বেশ কিছু বিভাগ আছে, anatomically শর্তযুক্ত। এটা তার সব বিভাগ, যেমন jejunum, cecum, গ্রহণী, তির্যক, আরোহী, podvzdovshnaya অন্ত্র, কোলন, সিগমা অবশেষে কোলন এবং মলদ্বার যেমন উপরে। অন্ত্র নীচের অংশ মলদ্বার অবস্থিত। এর মাধ্যমে বাহ্যিক ফিশ আউট আসে।
কিভাবে অন্ত্র কাজ করে?
তিনি পেট ও অক্সফ্যাগাসের মত, হ্রাস করেন এবং এইভাবে তার নিচের অংশে খাদ্যটি ধুয়ে দেন, যা মলদ্বার দিয়ে শেষ হয়। এই পেটে সংকোচন peristalsis বলা হয়। এবং জাল ঠেকানোর মধ্যে অন্ত্রের ভূমিকা বলা হয় একটি মোটর, অন্য কথায় - এটি অন্ত্রের গতিশীলতা। এই ধরনের শব্দ শুনেছেন? বাহ্যিকভাবে, অন্ত্র একটি পাইপলাইনের অনুরূপ যার মাধ্যমে খাদ্য অবশেষ থাকে
পেটের উদাহরণ অনুযায়ী অন্ত্রের দেয়ালও রয়েছে। এবং তারা, একে অপরের উপরে অবস্থিত শীটগুলির মতো দেখতে - পেশী স্তরগুলি এই অন্ত্রের প্রাচীর ইলাস্টিক, নমনীয় করে তোলে এই দেয়াল শ্লেষ্মা ঝিল্লি হয়, serous এবং পেশীবহুল স্তর।
যখন একটি তরল মসৃণ আকারের খাদ্য অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় তখন একই সময়ে এটি অন্ত্রের রস দ্বারা আমিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য যৌগগুলির মধ্যে বিভক্ত হয়ে যায় যা সহজে গঠন করে। এই ফর্ম মধ্যে, খাদ্য সহজেই অন্ত্রের স্থিতিস্থাপক এবং দৃঢ় দেয়াল দ্বারা শোষিত হয়। এই পদার্থগুলি রক্ত দ্বারা বাহিত হয় এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে খাদ্য প্রদান করে যা শক্তি প্রদান করে।
মনোযোগ দিন: খাদ্য হজম হয় এবং শোষিত হয়, এবং ভিটামিন জেনারেটর আকারেও অন্ত্রের বিভিন্ন অংশগুলির মাধ্যমে গলিতে প্রবেশ করে।
গ্রহণী
অন্ত্রের এই খুব দরকারী অংশ একটি দৈর্ঘ্য প্রায় 25 সেন্টিমিটার আছে। দ্যোডেনাম একটি মহৎ ভূমিকা পালন করে - এটি পেটের কাজকে নিয়ন্ত্রণ করে। তিনি তার পাশে অবস্থিত, যা তাদের মিথস্ক্রিয়া জন্য খুব সুবিধাজনক।
ডায়োডেনাম খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য পেট থেকে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মুক্তির নিয়ন্ত্রণ করে এবং এটির মোটর এবং বহিষ্ক্রান্ত ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে।
যখন হাইড্রোক্লোরিক এসিড খুব উচ্চ হয়ে যায় (বর্ধিত অক্সিডি), এটি গ্যাস্ট্রিক শ্লেষির অবস্থার জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে - এটি নিজেই হজম করতে শুরু করে, যা বেশ কষ্ট করে। অতএব, duodenum রিসেপ্টর মাধ্যমে সংশ্লিষ্ট সংকেত প্রেরণ, এই প্রক্রিয়া (গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড স্রাব) থামে। একই সাথে, অন্ত্রের নিচের অংশে এগুলির একটি কমান্ড পাওয়া যায়। যে এখন খাদ্য তাদের দিকে সরানো শুরু হবে - পেট থেকে নিচে।
খাবারের বিভাজন জন্য duodenum থেকে এছাড়াও পোকা আসে, যা হজম প্রক্রিয়া সহজতর। তারপর খাবারের সব উপাদান - চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন হজম হতে পারে।
ছোট অন্ত্র
এটি খুব দীর্ঘ - থেকে 4 মিটার থেকে 7 মিটার ছোট আঠা একটি duodenum পিছনে, একটি বান্ধবী মত অনুসরণ করে। ছোট অন্ত্রের গঠন অন্ত্রের আরো দুটি অংশ রয়েছে- ইয়েলিয়াম এবং জিনজিন। তারা হজম প্রক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যখন খাবার অন্ত্রের এই অংশে পৌঁছায়, তখন খাদ্য বিভিন্ন রাসায়নিকের দ্বারা রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা হয়, এবং তারপর আন্টের দেয়াল দ্বারা শোষিত হতে শুরু করে। বিশেষ করে, শরীরের উপকারী উপাদানগুলি শোষিত হয়।
ছোট অন্ত্রের অপারেশন সম্পর্কে বিস্তারিত
অন্ত্রের এই অঞ্চলে - ileum এবং জেজুয়াম - খাদ্যগুলি খুব মৌলিকভাবে শোষিত হয় - দেয়াল দ্বারা নয়, কিন্তু তাদের পাশে। শোষণ এই প্রক্রিয়া প্যারিটাল বলা হয়। এই ভূমিকা বিশেষ এজেন্ট দ্বারা সঞ্চালিত হয় - এন্টারোসাইট। তাই বলা শ্লেষ্মক কোষ, যা ছোট অন্ত্র বোঝায়। এই কোষগুলি স্রোত করা পদার্থগুলি সক্ষম করে যা পুরোপুরি বিভক্ত গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে খাবারগুলি গঠিত হয়।
এবং তারপর শরীরে ঝিল্লি অবিলম্বে এই প্রক্রিয়াজাত পদার্থ শোষণ করে। কিন্তু তারা শরীরের বিভিন্ন অংশে শোষিত হয়। রক্ত গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, এবং capillaries sucks - ফ্যাটি অ্যাসিড স্তন্যপান। এবং তারপর একটি তরল ফর্ম খাদ্য এই উপাদান আরও সরানো - যকৃত থেকে।
ছোট অন্ত্র শরীরের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ যে অস্ত্রোপচারের সময় তার মৃত্যু মৃত্যু পায়। কি পেট সম্পর্কে বলা যাবে না, একটি অংশ অপসারণ যার পরে ব্যক্তি জীবিত।
বড় অন্ত্র
ছোট আঠা মধ্যে হজম হয় না, বৃহৎ অন্ত্র মধ্যে আরও যায়। অন্ত্রের এই এলাকাটি তাই বলা হয় কারণ এটি অন্ত্রের অন্যান্য অংশের তুলনায় সত্যিই পুরু - কিছু কিছু এলাকায় 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস আছে। দৈর্ঘ্য বৃহৎ অন্ত্রও বেশ বড় - 1-1.5 মিটার। বড় অন্ত্রের ভূমিকা বরং নিকৃষ্ট, কিন্তু এটি সমগ্র জীবের জন্য খুবই উপযোগী। অন্ত্রের এই অঞ্চল খাদ্যের অভাবিত অংশ থেকে জালের বীজ তৈরি করতে এবং মলদ্বারকে নিচে চাপা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।
কোলন এর শ্লেষ্মা বিশেষ জঞ্জাল কোষ গোপন করে যা শ্বসন শোষণের সম্পত্তি আছে। এটি কলসের মধ্য দিয়ে উত্তোলনের জন্য আরও ভাল এবং সহজে সাহায্য করে এবং এর প্রাচীরের ক্ষতি ও ক্ষত থেকে রক্ষা করে। বৃহৎ অন্ত্র শরীর থেকে ক্ষতিকারক জীবাণু অপসারণ এবং জল দিয়ে রক্ত সমৃদ্ধ করা সম্ভব করে তোলে।
বৃহৎ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে, খাবারটি প্রক্রিয়া করা হয়, এখন এই বিশেষ ব্যাকটেরিয়া এই প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। এইগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া, যা বিশেষ করে এনজাইমগুলির সাহায্যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য চিহ্নিত করা হয় যা তারা ছড়ায়।
এই ই কোলাই, lactobacilli, যা দই বিজ্ঞাপন, সেইসাথে তাই আমাদের কাছে পরিচিত bifidobacteria । আন্টিস্টাইন মাইক্রোফ্লোরা আরো বৈচিত্র্যময় হবে, স্বাস্থ্যকর এটি হবে এবং এটির ভূমিকাগুলি পূর্ণ করতে সক্ষম হবে। যদি আপনি ডিসেবিটিক বা এন্টি-প্রদাহী ওষুধের সাথে অন্ত্রের মাইক্রোফালোকে ধ্বংস করেন, বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিকগুলি, খাদ্যের হজমকরণ এবং আকৃষ্ট হওয়ার প্রক্রিয়াটি আরও খারাপ হয়ে যাবে।
বেশিরভাগ উপকারী ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার কারণে এই অবস্থার একটি ডাইসবিওসিস বলা হয়। তারপর অন্ত্রের মধ্যে ছত্রাক এবং মাইক্রোব্যাব prevail, কিন্তু এটি সুস্থ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের কাজ ছিল?