টেবিল beets
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 23.04.2024
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
টেবিল বিট একটি মূল্যবান খাদ্য সংস্কৃতি। সোড এবং সালাদ তৈরিতে বীট ব্যবহার করা হয়, এটি প্রসেসোলজিতে পরিবর্তিত হয় না এবং বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য বিকল্প ঔষধের একটি মাধ্যম হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এর টেবিলের beet বৈশিষ্ট্য, তার বৈচিত্র, রাসায়নিক গঠন, বেনিফিট এবং আরো অনেকের তাকান।
বিটট্রোট একটি ভিটামিন সোর্স যা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। বিট ভিটামিন বি, সি, পি এবং পিপি, সেইসাথে ক্যালসিয়াম, লোহা, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম লবণ এবং ফসফরাস রয়েছে। বিটট্রোটটি ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করতে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, পোকা সিস্টেম উত্সাহিত এবং ক্ষুধা উন্নতি। টেবিল বিট জৈব এসিডের জন্য মূল্যবান যে এটির গঠন তৈরি করে, যেহেতু তারা প্রোটিনগুলির সংমিশ্রণ এবং বিষ্ঠা প্রচার করে এবং লিভারের দেওয়ালের চর্বি জব্দ করে।
যারা বেশি ওজন, স্নায়ুতন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলি ভোগ করে তাদের জন্য বেটগুলি দরকারী। এক রুট বীট মধ্যে পর্যন্ত 20% চিনি রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম সল্টের সংমিশ্রণে চিনি হাড়কে শক্তিশালী করে এবং স্নায়বিক রোগে আক্রান্ত হয়, ক্যান্সার ও যক্ষ্মা প্রতিরোধ করে।
টেবিল বিট বিভিন্ন ধরনের
টেবিলের beets বিভিন্ন ধরণের তাদের বিভিন্ন জন্য আশ্চর্যজনক হয়। প্রতিটি বিভিন্ন স্টোরেজ অবস্থার বৈশিষ্ট্য আছে, রান্না এবং কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য। মৌমাছি, যা স্যুপ এবং স্যালাড প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয় - একটি beet হয়। এটি একটি পুরু মাংসিক মূল আছে এবং এটি একটি গাঢ় লাল বা লাল রঙ আছে। টেবিল বীট ছাড়াও, একটি পাতলা রুট সঙ্গে বন্য-ক্রমবর্ধমান বার্ষিক বৈচিত্র আছে। আমরা যেমন চাষ, মোটা, প্রাণবন্ত এবং অন্যান্য হিসাবে এই ধরনের বৈচিত্র্যের বিষয়ে কথা বলছি।
জনপ্রিয়তা চিনি বীট গাছ দ্বারা উপভোগ করা হয়, যা চিনি উত্পাদন বা পশুপালন খাদ্য উত্থিত হয়। টেবিল বিট এছাড়াও বৈচিত্র্য আছে - পাতা এবং রুট। টেবিল বিট এক রুট প্রায় 2% প্রোটিন এবং 17 মিলিগ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রতি এক শত গ্রা কাঁচা সবজি। বিটট্রোট আইডাইন কন্টেন্ট নেতা। দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ, beets একটি দম্পতি বা রান্না করা জন্য রান্না করা বাঞ্ছনীয়।
টেবিল বিট রাসায়নিক গঠন
Beets রাসায়নিক গঠন তার বর্গ উপর নির্ভর করে। টেবিল বীট মধ্যে শুকনো বিষয় সম্পর্কে 20% রয়েছে, যা বৃহৎ পরিমাণে চিনি (9 থেকে 15%)। চিনি 3% সুক্রোজ এবং 2% ফল্টোজ এবং গ্লুকোজ গঠিত। এটি খনিজ লবণ গঠিত - ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং লোহা (প্রায় 1%)। এছাড়াও, বীটরুট রাসায়নিক পদার্থ প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। বিটট্রোট সেলুলোস, জৈব অসিদ্ধ (sorrel, সাইট্রিক, টার্টরিক এবং malic), প্যাক্টিন সমৃদ্ধ। ভিটামিন হিসাবে, ভিটামিন B1, পিপি, B2, beets মধ্যে আয়োডিন আছে।
টেবিল বিট ঠান্ডা প্রতিরোধী দুই বছরের ফসলের অন্তর্গত। পোকামাকড়ের ফসল এবং পাতার ফলক তৈরির প্রথম বছরে গঠিত হয়, এবং দ্বিতীয় বছরে, সবজি বীজ এবং একটি ব্র্যাঙ্কেড স্টেম দেয়। ক্রমবর্ধমান beets জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20-25 ° সি
[টেবিল বিট বৈশিষ্ট্য
টেবিল beets প্রধান বৈশিষ্ট্য খাদ্য শিল্প, প্রসাধন এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করা হয়। Beets মান তার ব্যাপক অ্যাপ্লিকেশন। Beets পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয় এবং 12 মাস জন্য তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারেন। রন্ধন এবং ক্যানিং মধ্যে Beets ব্যবহার করা হয় এটি থেকে সালাদ, পার্শ্ব খাবার, borscht এবং আরো অনেক কিছু প্রস্তুত।
Beetroot এর ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে এবং একটি ডায়রিটি পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের রোগের রোগীদের জন্য শাকসব্জি উপযুক্ত। বীজ নিয়মিত ব্যবহার করে রক্তবর্ণকে শক্তিশালী করতে এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল সরিয়ে ফেলতে সহায়তা করে। শাকসব্জি টিউমার গঠন প্রতিরোধ এবং দৃষ্টি উন্নতি। একটি sauerkraut beetroot স্কুইভি বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিকার।
বীটরুট ব্যবহার
বীট টেবিল ব্যবহার তার বৈশিষ্ট্য হয়। টেবিল বিট একটি চমৎকার স্বাদ, কাটা হালকা রিং আছে এবং লাল বা গাঢ় লাল হতে পারে বিট পাতা ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, তাই তারা সালাদ করতে ব্যবহৃত হয়। টেবিল বিট ভিটামিন সি, গ্রুপ পিপি এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। রান্নার বীজের উপযোগী বৈশিষ্ট্যগুলি তাপ চিকিত্সা পরেও সংরক্ষণ করা হয়, যা অন্যান্য সবজি সম্পর্কে বলা যায় না।
টেবিল বিট দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ একটি বাস্তব ভাণ্ডার। এতে কার্বোহাইড্রেট, ফ্রুকটস, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ রয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় নিশ্চিত যে বীট যুবক বজায় রাখে এবং বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা এবং কোলেস্টেরল মধ্যে excels। সবজি ভারী ধাতু বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব আছে, এবং beetroot ট্যাবলেট মধ্যে pectin অন্ত্র রোগ প্রতিরোধ করে।
টেবিল বিট ক্ষতি
টেবিল বীট ক্ষতি মানুষের শরীরের যে এটি ব্যবহার করে ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে। কিছু পুষ্টিবিদরা কাঁচা আকারে বীটরুট খাওয়ার সুপারিশ করেন না, যারা হার্টবার্ন, অভ্যন্তরীণ রক্তক্ষরণ, কোলাইটিস, বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টের সাথে কোনও সমস্যায় ভোগেন। বীটগুলি ত্বকের জন্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, লিম্ফ নোডের বৃদ্ধি এবং নাসফের্নক্সের এডমা হতে পারে।
কিডনি পাথর বা কিডনি ব্যর্থতার সাথে মানুষের জন্য বিট রস নিষিদ্ধ। যেহেতু মটরশুটি কিডনি পাথর ভারী করে তোলে এবং রোগের উপসর্গ বৃদ্ধি করে। টাটকা বীট গাছের রস আঠা হতে পারে এবং রান্নার পর প্রথম দুই ঘন্টা সময় ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যদি আপনি শরীর পরিষ্কার করতে বা একটি শয়তান খাদ্য উপর বসতে যাচ্ছেন, তাহলে একটি ডায়োটিক বিশেষজ্ঞ পরামর্শ নিশ্চিত করুন।
ক্যালোরি বিট এর কন্টেন্ট
অন্যান্য সবজি সঙ্গে তুলনায় টেবিল beet এর ক্যালরিক কন্টেন্ট বেশ উচ্চ। তাই, 100 গ্রামের তাজা শূকরতে 42 কিলোক্যালরি রয়েছে। টেবিল বিট এর পুষ্টির মূল্য প্রোটিন 1.5 গ, 8.8 গ কার্বোহাইড্রেট এবং 0.1 গ্রাম চর্বি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। বিট betaine এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা লিভার রক্ষা করে এবং কাজ করতে সাহায্য করে। একটি গুঁড়ো রস রেকটাল ক্যান্সারের চিকিত্সা একটি চমৎকার থেরাপি হয়।
বিট পরিবেশন পুরোপুরি ক্ষুধা সন্তুষ্ট এবং চিত্রের অবস্থার উপর প্রভাব ফেলে না। অন্ত্রের ও পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য খাওয়ানোর জন্য বীটগুলি দরকারী। কিন্তু ইউরিলিথিয়াসিস, কিডনি এবং ব্লাডার রোগীদের জন্য টেবিলের বীট ব্যবহার করা ভালো নয়। এটা oxalic অ্যাসিড কারণ beets ব্যবহার সীমিত সুপারিশ করা হয়, যা উদ্ভিজ্জ রাসায়নিক গঠন অংশ।
একটি টেবিল বিট থেকে রেসিপি
বীট টেবিল থেকে রেসিপি তাদের বিভিন্ন জন্য আশ্চর্যজনক। বীটরুট প্রথম কোর্স, নাস্তা, স্যালাড এবং এমনকি ডেসার্ট রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়। বিশ্বের অনেক দেশে রান্নার কাজে বেট্রোট ব্যবহার করা হয়। টেবিল বিট সম্পূর্ণভাবে legumes, অনেক শস্য এবং মাংস সঙ্গে মিলিত হয়। আসুন টেবিল beets যে বাড়িতে রান্না করা যাবে থেকে কয়েক রেসিপি তাকান।
- ভিজা বীট - বোতল ধোয়া, একটি প্যান বা একটি পিপা মধ্যে রাখা এবং জল দিয়ে পূরণ একটি বীট সঙ্গে একটি ধারক একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা আবশ্যক, একটি কোষ বা একটি ঘরবাড়ি নিখুঁত। সময়, বীট রস মুক্তি, যা উপভোগ করা যাবে। তিন থেকে চার সপ্তাহের জন্য beet প্রয়োজন জোর
- সুর-বীট টেবিল beet - প্রথম জিনিস একটি টুকরা প্রস্তুত করা হয়। একটি সমুদ্রের জন্য, আপনি দশ লিটার জল এবং 300-350 গ্রাম লবণ প্রয়োজন। শুষ্ক গুঁড়ো সঙ্গে কাটা শীর্ষ এবং একটি প্যান্ট একটি প্যান বা একটি পিপা মধ্যে রাখুন, সমুদ্রের সঙ্গে ভরাট এবং নিপীড়ন অধীনে রাখা। টেবিল beets দুই সপ্তাহ জন্য খাদ হতে হবে, যার পরে আপনি এটি খেতে পারেন।
- বরই সঙ্গে বীটরুট - ফোঁড়া Beets, টুকরো করে এটিকে কেটে এবং কাচের বয়াম ভাঁজ মধ্যে সারি উদ্ভিজ্জ বরই ফল ও মসলা (লবঙ্গ, lemongrass) নির্বাণ। ব্যাংকগুলি গরম লবণ দিয়ে ভর্তি করা প্রয়োজন। জল একটি লিটার, 20 গ্রাম লবণ এবং 100 গ্রাম চিনির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। ব্যাংকগুলি ঘূর্ণায়মান, এবং আপনি চমৎকার সংরক্ষণ পেতে।
- টেবিল beets থেকে রস - beets উষ্ণ এবং তাদের পিষন। রস স্তন্যপান এবং সাইট্রিক এসিড সঙ্গে মিশ্রিত (অধিক 5 গ্রাম)। শীত মৌসুমে রস ভরাট ভিটামিন কমপ্লেক্স হিসাবে মাতাল বা ক্যানড এবং সংরক্ষিত হতে পারে।
একটি ডাইনিং বীট থেকে সালাদ
Beetroot সালাদ একটি সহজ কিন্তু insanely সুস্বাদু থালা, যা খুব দ্রুত এবং সহজ প্রস্তুত। সুতরাং, বীটরুট সালাদ তৈরীর জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- টেবিল বিট (ছোট)
- আলুবোখারা।
- আখরোট।
- মেয়নেজ।
- রসুনের একটি লবঙ্গ
Beets একটি জাল grater উপর ঝালাই এবং grated করা আবশ্যক। Prunes এবং আখরোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা (বাদাম grated বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে grinded করা যেতে পারে)। লসিস ছোট টুকরা মধ্যে কাটা বা grate। সব উপাদান মিশ্রণ এবং একটি spoonful এর ময়দা সঙ্গে মজাদার হয়। সালাদ খুব পুষ্টি এবং সুস্বাদু হয়।
বীটরুট থেকে অন্য সালাদ টুকরা করা cucumbers, উঁকিযুক্ত beets, টিনজাত মটরশুটি এবং leeks থেকে প্রস্তুত করা হয়। উপকরণ কাটা মধ্যে কাটা হয় এবং একটি spoonful খরা ক্রিম এবং একটি spoonful মেজাজের সঙ্গে পরিহিত।
ডাইনিং রুম মটরশুটি beetroot
ডাইনিং রুম মটরশুটি beet একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নাচ। আমরা মটরশুটি beets প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি প্রদান।
- নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত বীট্রিটটি সতেজ হওয়া জলে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত। এর পরে, বীট ঠান্ডা এবং এটি থেকে ছুলা সরিয়ে ফেলা আবশ্যক। তারপর, পাতলা প্লেটের মধ্যে beets কাটা এবং মসলা প্রাক নির্বীজিত বার মধ্যে তাদের লাগাতে হবে। বীটগুলি 60 মিলি 9% সিরকা (জার লিটারের) এবং উষ্ণ পানির মিনারী ঢেলে দিয়েছে। 60 ঘণ্টার তাপমাত্রা ব্যাঙ্কগুলি এক ঘন্টার জন্য পেস্টুরাইজ করা হয়।
- পূর্বে ধুয়ে beets বোতল, শীতল এবং peeled আবশ্যক। এর পর, টেবিল beet প্লেট বা কিউব মধ্যে কাটা যাবে, এবং ফল ছোট হলে, তারপর marinade পুরো। জালের গুঁড়া গুঁড়ো এবং মশলা যোগ করুন। প্রথম রেসিপি হিসাবে, কাঁটা marinade সঙ্গে ঢেলে করা প্রয়োজন। Marinade প্রস্তুত করা, 40-50 গ্রাম চিনি এবং একইভাবে লবণ একই পরিমাণে 60 মিলিলিটার ভিনেগার লিটার জল মেশান। মরিচ মোটা এবং জাল মধ্যে গরম ঢালা হবে।
টেবিলের beet থেকে Caviar
টেবিল বিট থেকে কাভিয়ার একটি খুব জনপ্রিয় থালা, যা আপনি porridges এবং অন্যান্য সবজি সঙ্গে একটি সুস্বাদু সম্পূরক হিসাবে খেতে পারেন এর Beetroot ক্যাভিয়ার জন্য রেসিপি তাকান।
1 কেজি কেভিয়ার জন্য বীটরুট থেকে:
- শূকর 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ 100 গ্রাম
- টমেটো 100 গ্রাম
- 200 গ্রাম গাজর
- সবজি তেল, ভিনেগার, লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা।
রান্না করা beets peeled হয়, একটি জঞ্জাল রাষ্ট্র চূর্ণ এবং দুই ঘন্টা জন্য কম তাপ করা। যত তাড়াতাড়ি beets নির্বাপিত হয়, এটি একটি ফ্রাইং প্যান এবং 30 মিনিট জন্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলা দিয়ে ভঙ্গ করা উচিত। ভাজা বীটরুট থেকে ২0-30 মিনিটের জন্য টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, ভিনেগার এবং ভাজা জুড়ুন। রেডিডেড ক্যাভিয়ার জার্সে স্থাপন করা যায় এবং একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহৃত বা ব্যবহার করা যায়, মাংসের খাবার এবং মাছের সাথে যোগ করা যায়।
টেবিল beets এর থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য
টেবিল বিট ঔষধি বৈশিষ্ট্য পরিচিত এবং ব্যাপকভাবে প্রসাধনী এবং কিছু ঔষধ প্রস্তুতি ব্যবহৃত হয়। কিন্তু বেশিরভাগ সময় বিকল্প ঔষধে beets ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি এর ঔষধি বৈশিষ্ট্য জন্য মূল্যবান। বীট্রিট একটি জোলাপ প্রভাব আছে, তাই এটি কব্জি সঙ্গে সাহায্য করে। একটি খালি পেটে বীট্রিট জালের এক গ্লাস পান করা বা বিট্রোট একটি সালাদ খেতে এবং অন্ত্রের কাজ সমস্যা সমস্যা সমাধান করা হবে।
বিটট্রোটের ঔষধি বৈশিষ্ট্য থাকবে এবং অ্যানিমিয়ায় থাকা মানুষের জন্য এটি গুরুতর রোগ এবং শক্তি হ্রাসের সাথে সাহায্য করবে। বীট গাছের ভিটামিন জটিল রোগটি প্রতিরোধে সাহায্য করে। অতএব, এটি রক্তবীজ দেওয়ালের ভঙ্গুরতা এবং রোগগত অবস্থার সঙ্গে সম্পর্কিত যে রোগের মধ্যে এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। বিট্রোউট পাচনতন্ত্র পুনরুদ্ধার করে এবং ইতিবাচকভাবে চামড়ার অবস্থার উপর প্রভাব ফেলে।
টেবিল বিট স্টোরেজ
টেবিল beet সংগ্রহস্থল বিশেষ শর্ত প্রয়োজন টেবিল বিট ঠান্ডা প্রতিরোধী সবজি এর অন্তর্গত, এবং তার স্টোরেজ বিভিন্ন এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। একটি শীতল অন্ধকার স্থানে সবজি সংরক্ষণ করা উচিত। টেবিল বিট স্টোরেজ অবস্থার জন্য দাবি করা হয় না, কারণ এটি একটি পুরু ত্বক আছে এবং পুরোপুরি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা। উপরন্তু, ক্ষতিগ্রস্ত beet cicatrizing করতে সক্ষম। গড়, beets 6-10 মাস জন্য সংরক্ষিত হয়, Proviso যে এটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। কিন্তু ত্বকে ব্যতীত বীট তিন মাসের বেশী সংরক্ষণ করা হয় না এবং এর কার্যকারিতা হ্রাস পায়।
টেবিল বিট দরকারী গুণাবলী অনেক সঙ্গে একটি মূল্যবান উদ্ভিজ্জ। বিট জনপ্রিয়তা এটি রান্না এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহৃত হয়। সবজি একটি সুন্দর স্বাদ আছে এবং স্টোরেজ অবস্থার জন্য exacting হয় না।