বিপাকের সহজ ABC

বিপাকের ভিত্তি হলো আমরা যে খাবার খাই। খাদ্যের আকারে জ্বালানি না পেলে কী হত তা ভাবাও কঠিন। অর্থাৎ, আমরা জীবনের জন্য শক্তি পাইনি। শরীরে বিপাকীয় ব্যবস্থা কীভাবে কাজ করে?

বিপাকীয় ব্যবস্থা কিভাবে কাজ করে?

যখন খাবার হজম হতে শুরু করে, তখন শরীর তা খুব ছোট ছোট কাঠামোতে বিভক্ত করে: অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লুকোজ, চর্বি। তখন খাবার হজম করা সহজ হয়। রক্তের মাধ্যমে, দরকারী পদার্থের এই ক্ষুদ্র অণুগুলি সারা শরীরে বহন করা হয়। অঙ্গ এবং টিস্যু এই পদার্থগুলি খায়, প্রক্রিয়াজাত করে এবং কাজের জন্য শক্তি গ্রহণ করে।

প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডে, চর্বি ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় এবং এই সবকিছুই গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় (আমরা একে "রক্তে শর্করা" বলি)। গ্লুকোজ অক্সিজেনের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং আমরা শরীরের কোষের জন্য শক্তি পাই।

যদি আমরা এই পুরো ব্যবস্থাটিকে যতটা সম্ভব সহজভাবে ব্যাখ্যা করি, তাহলে দেখা যাবে যে বিপাক হল একটি সম্পূর্ণ বৃহৎ প্রক্রিয়ার নাম, যখন খাদ্যকে কণায় বিভক্ত করা হয়, অক্সিজেনের সাহায্যে জারিত করা হয় এবং আমাদের জীবনের জন্য শক্তি প্রদান করে।

গ্লুকোজ কী এবং এটি কীভাবে কাজ করে?

গ্লুকোজ হল এমন একটি পদার্থ যা শরীর খাদ্য থেকে হজমের সময় রূপান্তরিত করে। যখন ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ অণু একত্রিত হয়, তখন আরেকটি উপাদান পাওয়া যায় - সুক্রোজ। এই উপাদানটি সহজেই এবং দ্রুত আবার গ্লুকোজে পরিণত হতে পারে।

আমাদের রক্তের শর্করা গ্লাইকোজেন নামক একটি পদার্থে জমা হয়। এটি গ্লুকোজের ধারক হিসেবে কাজ করে, পেশী এবং লিভারে এর সঞ্চয় নিশ্চিত করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেলে সেখান থেকে জীবনের জন্য শক্তি হিসেবে গ্লুকোজ যৌগ নির্গত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন একজন ব্যক্তির হঠাৎ এবং দ্রুত নড়াচড়া করার প্রয়োজন হয়, তখন এই নড়াচড়ার জন্য শক্তি হিসেবে লিভার এবং পেশী থেকে গ্লুকোজ নির্গত হয়।

গ্লুকোজের মাত্রা কীভাবে নির্ধারণ করবেন?

গ্লুকোজ রক্তে পাওয়া একটি পদার্থ যা কোষগুলিকে, মূলত মস্তিষ্কের কোষগুলিকে শক্তি সরবরাহ করে।

রক্তে গ্লুকোজ ছাড়া, মস্তিষ্ক সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না। যখন পর্যাপ্ত গ্লুকোজ থাকে না, তখন ডাক্তাররা হাইপোগ্লাইসেমিয়া নির্ণয় করতে পারেন।

এই লক্ষণগুলি দেখে আপনি বুঝতে পারবেন যে আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কম আছে কিনা (অথবা খাওয়ার পরপরই কমে গেছে কিনা)।

• পেটের এলাকায় অপ্রীতিকর সংবেদন
• বমি বমি ভাব
• দুর্বলতা
• ঘন ঘন এবং তীব্র হৃদস্পন্দন
• ঠান্ডা ঘাম
• বিরক্তি
• বিভ্রান্তিকর চিন্তাভাবনা
• স্মৃতিশক্তি লোপ পাওয়া

এই সমস্ত লক্ষণগুলির অর্থ হতে পারে যে মস্তিষ্ক মানসিক চাপের প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখাচ্ছে। মস্তিষ্কের কেন্দ্রগুলি নোরপাইনফ্রাইন হরমোনের প্রতি একটি সংকেত পাঠায়, যার রক্তে মানসিক চাপের মাত্রা আরও বাড়িয়ে দেওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি দ্বারা করা হয়।

এটা হলো দৌড়ানোর জন্য শরীরের প্রস্তুতি। এই ধরনের প্রস্তুতি প্রাচীনকালের ঐতিহ্য, যখন একজন মানুষ ম্যামথ বা বন্য ভালুকের হাত থেকে পালিয়ে যেত। এখন আমরা কোথাও দৌড়াচ্ছি না, কিন্তু হরমোনের বিস্ফোরণ এখনও বিদ্যমান। প্রথমত, চিনির মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা দৌড়ানো বা লাফানোর জন্য শক্তি দেয়।

যখন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা খুব বেশি থাকে

...এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য হুমকিস্বরূপ। লক্ষণের স্তরে এটি দেখতে এরকম।

• দুর্বলতা, অলসতা, বিশেষ করে দুপুরের খাবারের পরে
• দিনের বেলায় অপ্রয়োজনীয় সময়ে ঘুমিয়ে পড়ার প্রবণতা
• মনে রাখতে অসুবিধা
• বর্ধিত উদ্বেগের অনুভূতি

এই লক্ষণগুলি ইঙ্গিত দেয় যে মস্তিষ্কে গ্লুকোজের মাত্রা এবং সেরোটোনিন হরমোনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

কিন্তু আপনার জানা উচিত যে শরীরে গ্লুকোজের উচ্চ এবং নিম্ন উভয় মাত্রাই মস্তিষ্কের ক্ষতি করে অথবা মৃত্যুর আকারে সবচেয়ে খারাপ পরিণতি ঘটায়।

আপনি কিভাবে আপনার গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন?

আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে মস্তিষ্কের স্থিতিশীল কার্যকারিতার জন্য অক্সিজেন এবং গ্লুকোজ প্রয়োজন। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য, শরীর বিশেষ প্রক্রিয়া প্রদান করেছে।

ইনসুলিন এবং গ্লুকোজেনও এই প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। ইনসুলিনের ভূমিকা হল গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে তথাকথিত ফ্যাট কোষে স্থানান্তর করা। সেখানে, গ্লুকোজ পুড়ে শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।

গ্লুকোজেনের ভূমিকা হল রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করা অথবা গ্লুকোজ বৃদ্ধি রোধ করে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করা। এটি তখন ঘটে যখন লিভার কোষ এবং পেশী কোষ গ্লুকোজেন দ্বারা উদ্দীপিত হয়।

এইভাবে, গ্লুকোজেন ধ্বংস হয়ে যায়, এবং গ্লুকোজ কোষগুলি লিভার থেকে রক্তে চলে যায়। তারপর রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

ইনসুলিন এবং গ্লুকোজেনের ক্রিয়া

রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমে বা বেড়ে যেতে পারে তা কেবল গুরুত্বপূর্ণ নয়। এটি কত দ্রুত এবং নিয়মিতভাবে ঘটে তাও গুরুত্বপূর্ণ। গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে গ্লুকাগন এবং ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এবং তারপরে মহিলার ওজন বাড়তে শুরু করতে পারে। এবং তারপরে একটি অদ্ভুত ঘটনা ঘটে।

ওজন বাড়ার সাথে সাথে, গ্লুকাগন এবং ইনসুলিন আর আগের মতো গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না, এবং তারপরে গ্লুকোজ অনিয়ন্ত্রিতভাবে বাড়তে এবং কমতে পারে।

এর ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যেতে পারে (হাইপোগ্লাইসেমিয়া) অথবা খুব বেশি গ্লুকোজের মাত্রা কমে যেতে পারে। অতিরিক্ত প্রক্রিয়ার সাথে সাথে, গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা এবং ডায়াবেটিস শুরু হয়।

হরমোনের মাত্রা ওজন বৃদ্ধির উপর কীভাবে প্রভাব ফেলতে পারে?

আমরা প্রায়শই মাসিকের সময় অথবা তার এক সপ্তাহ আগে তীব্র ক্ষুধা অনুভব করি। মিষ্টি থেকে কেক - সকল ধরণের চকোলেটের প্রতি মহিলাদের বিশেষ আকাঙ্ক্ষা থাকে।

এটি স্বাভাবিক: চাপপূর্ণ পরিস্থিতিতে, একজন ব্যক্তির গ্লুকোজের প্রয়োজন হয়।

চক্রের দ্বিতীয়ার্ধে এবং মেনোপজের কাছাকাছি আসার সাথে সাথে ডিম্বাশয়ের হরমোনগুলির কী ঘটে যার কারণে আমরা খাবারের উপর নিজেদের নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলি?

রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ, অথবা বরং, এর ক্ষেত্রে গ্লুকোজ একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। এবং ইনসুলিন, যা রক্তে গ্লুকোজের প্রবেশের তীব্রতা নির্ধারণ করে। কিন্তু এমনও ঘটে যে শরীর গ্লুকোজ উপলব্ধি করে না। ইনসুলিনের ভূমিকা এবং এটি কীভাবে শরীরে গ্লুকোজের মাত্রাকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে আরও জানুন।

ইনসুলিন নির্ভরতা

মানুষের জন্য ইনসুলিন কী? এটি একটি হরমোন যা টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং বিপাক সক্রিয় করতে সাহায্য করে, সেইসাথে ফ্যাটি টিস্যুর জমা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এটি করে।

যদি শরীরে পর্যাপ্ত ইনসুলিন না থাকে (এবং এটি শরীরের কোষগুলিতে রক্ত সরবরাহ করে), তাহলে একজন ব্যক্তির খুব খারাপ লাগবে। ইনসুলিন কোষগুলিকে শক্তি সঞ্চয় করতে সাহায্য করে এবং এটি চর্বি জমাতেও সাহায্য করে (এই প্রক্রিয়াটিকে লাইপোজেনেসিস বলা হয়)।

দেখা যাচ্ছে যে শরীরের পেশী টিস্যু এবং চর্বির অনুপাত পরিবর্তিত হয়, সেই সাথে ইনসুলিনের কারণে তাদের ভাঙনও ঘটে। যত বেশি ইনসুলিন, তত বেশি সক্রিয়ভাবে ইনসুলিন তাদের উদ্দীপিত করে। এর অর্থ হল পেশী কোষগুলি আর চর্বি পোড়ানোর ক্ষেত্রে ততটা সক্রিয় থাকে না। এবং ব্যক্তির ওজন বৃদ্ধি পায়।

অর্থাৎ, অতিরিক্ত ইনসুলিনের সাথে, একজন মহিলার অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির নিশ্চয়তা থাকে, বিশেষ করে যদি তার আগে অতিরিক্ত ওজনের প্রবণতা থাকে।

শরীরে অতিরিক্ত ইনসুলিন কীভাবে চিনবেন?

বিশেষ করে একজন মহিলার বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি আরও বেড়ে যায়। প্রতি বছর ইনসুলিনের মাত্রা বাড়তে পারে, তাই সাবধান থাকুন এবং পরীক্ষা করে দেখুন।

এই লক্ষণগুলি দ্বারা প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন সনাক্ত করা যেতে পারে।

• প্রচুর কার্বোহাইড্রেটযুক্ত মেনু (বিশেষ করে মিষ্টি এবং ময়দা)
• ক্রমাগত এবং দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপ - এটি স্ট্রেস হরমোন কর্টিসলের মাত্রা বৃদ্ধি করে, যা গ্লুকোজ উৎপাদনকে দমন করে এবং ইনসুলিন উৎপাদনকে বাধা দেয়।
• ডিম্বাশয়ের কার্যকারিতা দমন করে, যা ডিম্বাশয় দ্বারা উৎপাদিত হরমোন এস্ট্রাডিওলের মাত্রা হ্রাস করে। এর ফলে পুরুষ হরমোন টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা শরীরে চর্বি জমাতে অবদান রাখে।
• অস্থির এবং উদ্বিগ্ন ঘুম
• থাইরয়েড হরমোন DHEA এর উচ্চ মাত্রা, যখন থাইরয়েড গ্রন্থি হরমোন উৎপাদনে তার ভূমিকা পালনে দুর্বল
• হাইপোডাইনামিয়া, বা শারীরিক কার্যকলাপের অভাব

এই ভূমিকা পালনকারী হরমোনের অভাবের কারণে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি যা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।

যদি আপনি ইনসুলিনের ঘাটতির দৃশ্যমান লক্ষণ লক্ষ্য করেন, তাহলে পরীক্ষার জন্য একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে দেখা করতে ভুলবেন না। সুস্থ থাকুন!