হাইপারাসিড এবং হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত আলু
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 23.04.2024
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
অনেকের কাছে আলু দ্বিতীয় রুটি, এটি ছাড়া প্রথম খাবারগুলি অভাবনীয় নয়, এটি অনেক সালাদের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, এটি একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ, তাই কেবলমাত্র একটি গুরুতর অসুস্থতা এটিকে আমাদের মানব খাদ্য থেকে বাদ দিতে পারে।
আলু শাকসবজির মধ্যে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং অনন্য খাদ্য পণ্য, এটি শর্করা সমৃদ্ধ, স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত থাকে (MUFA এবং PUFA), উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাসিয়াম। [1] Traditionalতিহ্যবাহী ইউরোপীয় medicineষধে কাঁচা আলু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং ডিস্পেপটিক ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। [2]
ইঙ্গিতও
এবং আলু কীভাবে হজমে প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস দ্বারা এটি সম্ভব?
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে আলুতে পারি?
এই মূল শস্যটি প্রস্তুত করা যায় যাতে এটি দরকারী এবং পেটের forষধ হিসাবে কাজ করে, বা এটি একটি অনাকাঙ্ক্ষিত পণ্য বা এমনকি ক্ষতিকারক হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে।
গ্যাস্ট্রাইটিসের মধ্যে গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় প্রদাহজনিত রোগগুলি, এর বিভিন্ন ত্রুটিগুলি, সাধারণত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য হজম এনজাইম তৈরির সিক্রেটরি গ্রন্থিগুলির ক্ষমতা হ্রাস এবং অঙ্গটির মোটর কার্যকারিতা দুর্বল হওয়ার কারণে অন্তর্ভুক্ত থাকে।
লক্ষণগুলি তীব্রভাবে, বেদনাদায়কভাবে বা আরও স্বাচ্ছন্দ্যের দীর্ঘস্থায়ী অবস্থায় রূপান্তরিত হয়, পুষ্টির নিয়মগুলি থেকে বিচ্যুত হওয়ার সময় সময়ে নিজেকে মনে করিয়ে দেয়: অ্যালকোহল, মশলাদার, ভাজা, টকযুক্ত অতিরিক্ত ব্যবহার; মানসিক চাপ থেকে; ড্রাগ চিকিত্সা।
পেটের বিভিন্ন পরিস্থিতি আপনাকে এক বা অন্য ধরণের আলু সেবন করতে দেয়।
উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য আলু
অম্লতা বৃদ্ধির সাথে সাথে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের অত্যধিক মুক্তি ঘটে যা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা সম্পর্কিত একটি আক্রমণাত্মক পরিবেশ। অতএব, খামে খাওয়া, যা আক্রমণাত্মক কারণ এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির অগ্রগতি থেকে অঙ্গের দেয়ালকে রক্ষা করবে, ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। এর সংমিশ্রণে আলুতে স্টার্চ থাকে যা একই প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়া।
হাইপ্রেসিড গ্যাস্ট্রাইটিস আপনাকে স্যুপে আলু খেতে দেয়, তাদের ইউনিফর্মগুলিতে খোসা ছাড়ানো পুরো, সিদ্ধ আলু, বেকড, স্টিউড (চর্বি ছাড়াও) ছাড়াই দেয়। এটি থেকে কাঁচা মূলের শাকসবজি এবং রস সাধারণত নিরাময়ের সম্পত্তি থাকে।
গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষতির সাথে আলু
গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষয় আরও বেশি কঠোর ডায়েট প্রয়োজন, তবে এটিতেও আলুর জায়গা রয়েছে। বেকড - সেরা ডায়েটরি ডিশ, অল্প পরিমাণে মাখনের সংমিশ্রণের সাথে জলে তরল সামঞ্জস্যতার আলু ছাঁটাও উপযুক্ত।
তবে এটি আলু থেকে অ্যাসিডিটির রস বাড়ার ক্ষেত্রে ব্যথা, প্রদাহ দূর করবে। অ্যাট্রফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, যা গোপনীয় অপ্রতুলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটি কেবলমাত্র একটি নিষেধাজ্ঞার আওতায় ক্ষতি করবে।
উপকারিতা
সবচেয়ে কার্যকর তরুণ আলু আগাছা এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে রাসায়নিক ব্যবহার না করেই এর সাইটে উত্থিত। প্রথমত, এটি একটি সহজে হজমযোগ্য উদ্ভিজ্জ কার্বন গাইড এবং দ্বিতীয়ত এটিতে ভিটামিন সি, কে, পিপি, গ্রুপ বি রয়েছে, খনিজগুলি পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা, ব্রোমিন, সিলিকন, তামা ইত্যাদি from আলুর কন্দগুলিতে থাকা সলিডগুলি সর্বাধিক স্টার্চি, উদ্ভিদ, শর্করা, পেকটিন, জৈব অ্যাসিডে পাওয়া সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত প্রোটিন রয়েছে। রান্না করা আলুতে পটাসিয়াম / ১০০ গ্রাম এবং ২ 27 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম / ১০০ গ্রাম থাকে, যা ইউএস ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন দ্বারা প্রস্তাবিত পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের প্রতিদিনের খাওয়ার ১২% এবং%% থাকে। [3]
আলুর একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। [4], [5] এছাড়াও একটি কলেস্টেরলের বাড়তি, বিরোধী প্রদাহজনক, পালটা স্থূলতা, অ্যান্টিক্যানসার এবং antidiabetic প্রভাব প্রদর্শিত। [6] আলুর গ্লাইকোয়ালকালয়েডস, α-চকোনিন, α-solanine এবং সোলানিডিন, পাশাপাশি আলুর খোসার নিষ্কাশনগুলির ভিট্রোতে প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। [7]
প্রক্রিয়া পরে জটিলতা
আলু সাধারণত উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বাধিক জিআই মান হ'ল ম্যাশড আলু, বেকড আলু, ফরাসি ফ্রাই এবং আলু চিপসের গড়। [8] কমপক্ষে 17 টি গবেষণা পরিচালিত হয়েছে, বেশিরভাগ পর্যবেক্ষণমূলক, পুষ্টির কারণ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করে। শুধুমাত্র 2 টি স্টাডিজ (কেস-নিয়ন্ত্রণ এবং ক্রস-সেকশন) আলু গ্রহণ এবং ডিএম বিকাশের ঝুঁকির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য সংযোগের রিপোর্ট করেছে। [9] মহামারীবিজ্ঞানের তথ্য আলুর পণ্য গ্রহণ এবং ওজন বাড়ানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক দেখিয়েছে (মোজাফেরিয়ান এট আল। 2011), কিন্তু এই গবেষণাগুলি প্রভাবটি আলাদা করেনি রান্না / প্রক্রিয়াকরণের সময় যুক্ত উপাদানগুলি যেমন চর্বি বা আলুতে খাওয়া অন্যান্য খাবার। [10]
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বৃদ্ধির ক্ষেত্রে জটিলতা যেমন সম্ভব হয় তেমনি অম্লতার অনিশ্চয়তা এবং পেটের দেয়ালে আলুর ক্রিয়াকলাপের সাথে তার অসামঞ্জস্যতার ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রাইটিসের বর্ধন ঘটে।
খাদ্য রেসিপি
আলুর থালা খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তাই এগুলি ব্যবহারের আগে আপনার ডায়েটরি নীতিগুলির সাথে মিলে এমনগুলি নির্বাচন করা উচিত।
কোনও ক্ষেত্রে আপনার চিপস খাওয়া উচিত নয়, কেবলমাত্র দীর্ঘায়িত ক্ষতির সাথে মাঝে মাঝে নিজেকে ভাজা আলু, আলু প্যানকেকগুলি অনুমতি দিন, চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার করে এটি নিভিয়ে দিতে অস্বীকার করুন।
সিদ্ধ আলু প্রস্তুত খুব সহজ। কন্দগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, জল দিয়ে pouredেলে, ফুটন্ত পরে, নুন, প্রস্তুতিতে আনা হয়। পরিষ্কারের পরে, এটি তেল বা সস দিয়ে pouredেলে এবং পাশের থালাটিতে খেতে পারেন, এই ফর্মটিতে এটি সালাদগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
কাঁচা আলু তৈরির জন্য আপনাকে প্রথমে মূল ফসল পরিষ্কার করতে হবে, তারপরে জলে ফোঁড়া করতে হবে, যা পরে মার্জ করে। আলু নিজেই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো হয়, গরম দুধের সাথে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত হয় এবং মাখন যুক্ত হয় is কম অ্যাসিডিটির সাথে, দুধগুলিকে পুরিয় pouredেলে দেওয়া হয় না, তবে একটি সামান্য তরল রেখে দেওয়া হয় যাতে এটি সেদ্ধ হয়েছিল।
রান্না করা আলু রান্না রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রাইসড ফর্মে, আলুর একটি স্তর রাখুন, এটির উপর চর্বিযুক্ত মাংস থেকে কাটা মাংস (কাটলেট হিসাবে তবে রুটি ছাড়াই), ছড়ানো আলু দিয়ে আচ্ছাদন করুন, একটি পিটানো ডিম এবং বেক দিয়ে গ্রিজ দিন।
সর্বাধিক স্বাস্থ্যকর আলু কোনও প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না - বেকড: মূল শস্য ভাল ধৌত হয়, চুলা বা মাইক্রোওয়েভ মধ্যে রাখা। এটি ফয়েলে মোড়ানোও যায়। খোসা বা খোসা দিয়ে সরাসরি খান (অপেশাদারের জন্য)।
উদ্ভিজ্জ স্টুতে, অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে (ফুলকপি, জুচিনি, টমেটো, গাজর, পেঁয়াজ, বেগুন), আলুও কাটা হয়, যার সাথে থালাটি আরও সন্তুষ্ট হয়।
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য আলুর রস
যেহেতু উচ্চ অম্লতার সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে আলুর রস চিকিত্সার প্রভাব রয়েছে, তাই এটি সম্পর্কে আলাদাভাবে কথা বলা ভাল worth এটি ব্যবহারের আগে অবিলম্বে প্রস্তুত করা হয়, বিশেষত যেহেতু এটি করা কঠিন নয়। খাঁটি আলু খোসা ছাড়ানো হয়, একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ঘষানো হয়, চিজক্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। গ্রীষ্মের শেষে বা শরতের শেষে চিকিত্সা তাদের পক্ষে সেরা, যখন একটি নতুন ফসল আসে crop
এটি কীভাবে পান করবেন? খালি পেটে, খাবারের এক ঘন্টা আগে দিনে তিনবার আধা গ্লাস পানীয় পান করা উচিত। এটি স্বাদে নিরপেক্ষ, খুব বেশি প্রত্যাখ্যান এবং প্রত্যাখ্যান করে না। চিকিত্সার গড় কোর্স 10-14 দিন। একই সময়ের পরে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।
রস পরিবেশন করা 100 গ্রাম কাঁচা আলুর গ্রুয়েল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এতে, উপকারী পদার্থগুলি রসের চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হয়। ফাইবার কার্যকরভাবে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করবে এবং পূর্ণতার বোধ দেবে।
এটি প্রমাণিত হয় যে প্রতিদিন এক সপ্তাহের জন্য 100 মিলি ডোজ করে তাজা সঙ্কুচিত আলুর রসটি দিনে দুবার ব্যবহার করা ডিস্পেপটিক লক্ষণগুলির স্ব-চিকিত্সার জন্য কার্যকর হতে পারে। [11]