ভিটামিন বি১২

ভিটামিন বি১২ আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ভিটামিনের সুসংগত ব্যবহার আমাদের সুন্দর দেখাতে সাহায্য করে। "ভিটামিন" শব্দটি ল্যাটিন "ভিটা" থেকে এসেছে - অর্থাৎ জীবন। মানবদেহে কমপক্ষে একটি ভিটামিনের অনুপস্থিতি বিভিন্ন ধরণের ব্যর্থতা এবং ব্যাধির কারণ হয়। ভিটামিন বি১২ও এর ব্যতিক্রম নয়, এবং এর ভূমিকাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন বি১২ সম্পর্কে সাধারণ জ্ঞান

এই ভিটামিনের অন্যান্য নামগুলির মধ্যে রয়েছে কোবালামিন, অ্যান্টিঅ্যানিমিক ভিটামিন এবং সায়ানোকোবালামিন।

ভিটামিন বি১২ কে কেন "অ্যান্টিঅ্যানেমিক" বলা হয়? আসল কথা হল এই ভিটামিনের আবিষ্কার বিজ্ঞান ও চিকিৎসা ক্ষেত্রে একটি সত্যিকারের অগ্রগতি। এই ভিটামিনের প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন মানুষের শরীরের হেমাটোপয়েটিক ফাংশন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে। এমনকি এই ভিটামিনের এক গ্রামের দশ লক্ষ ভাগের এক ভাগও রোগীর সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে। মানবদেহে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার সাহায্যে সামান্য কোবালামিন উৎপন্ন হয় এবং বাকিটা পশুর খাবারের সাথে আসে।

এই ভিটামিনটিকে পানিতে দ্রবণীয় বলে মনে করা হয়, তবে এর সামান্য পরিমাণ লিভারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি এটি সম্পূর্ণ সুস্থ থাকে।

ভিটামিন বি১২ এর দৈনিক চাহিদা

আপনার শরীর যাতে ব্যর্থ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন মাত্র 3 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন বি12 গ্রহণ করতে হবে। এর পরিমাণের কোনও নির্দিষ্ট সীমা নেই, কারণ এই ভিটামিনের সর্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্রা নির্ধারণ করা হয়নি।

যেসব পরিস্থিতিতে ভিটামিন বি১২ এর চাহিদা বৃদ্ধি পায়

অন্য যেকোনো ভিটামিনের মতো, অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রম, গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সাথে সাথে ভিটামিন বি১২ এর প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়। সেইসাথে ধূমপান এবং উচ্চ মাত্রায় অ্যালকোহল পান করার সাথে সাথে।

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

ভিটামিন বি১২ শোষণ

গ্যাস্ট্রিক রসে থাকা প্রোটিন মিউকোপ্রোটিন (যাকে ক্যাসেলের অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টরও বলা হয়) ভিটামিন বি১২ (যা ক্যাসেলের বহিরাগত ফ্যাক্টর) এর সাথে মিলিত হয় এবং এ থেকে একটি জটিল প্রোটিন তৈরি হয়। এইভাবে, ভিটামিন বি১২ পাকস্থলীর দেয়াল দ্বারা রক্তে অবাধে শোষিত হয়।

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

ভিটামিন বি১২ এর উপকারী প্রভাব

ভিটামিন বি১২ এর প্রধান "উদ্বেগ" হল রক্ত গঠনের কার্যকারিতা পরিচালনা করা। কোবালামিন শরীরের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে। এর জন্য ধন্যবাদ, প্রোটিন শোষণ ঘটে, লিভার কোষের চর্বি বিপাক ঘটে এবং পেরিফেরাল এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ অবস্থায় বজায় থাকে।

শরীরের অন্যান্য পদার্থের সাথে মিথস্ক্রিয়া

ভিটামিন বি১২ আমাদের শরীরের রক্ত গঠন, বৃদ্ধি এবং বিকাশের উদ্দীপনা প্রক্রিয়ায় ভিটামিন বি৯ এর সাথে ভালোভাবে মিথস্ক্রিয়া করে।

মানবদেহে ভিটামিন বি১২ এর অভাবের লক্ষণ

ভিটামিন বি১২ এর স্পষ্ট ঘাটতি আছে এমন ব্যক্তিদের মুখে বিভিন্ন ধরণের আলসার হতে পারে, জিহ্বায় জ্বালাপোড়া বা ঝিনঝিন অনুভূতি হতে পারে। এই ধরনের ব্যক্তিদের শরীরে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে। যদি কোনও ব্যক্তি খুব ক্লান্ত থাকেন, দুর্বল বোধ করেন এবং মাথাব্যথায় ভুগছেন, তাহলে এটি ভিটামিন বি১২ এর অভাব কিনা তা বিবেচনা করা উচিত? তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের সাথে, একজন ব্যক্তির হৃদস্পন্দনের হার নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে এবং শ্বাসকষ্ট দেখা দিতে পারে। এই ভিটামিনের অভাবের সাথে, ক্ষুধা অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে, ত্বক হলুদ হয়ে যেতে পারে। কখনও কখনও "ত্বকে হংসের দাগ" এবং হাঁটার সময় ভারী বোধ হয়।

ভিটামিন বি১২ অতিরিক্তের লক্ষণ

মানুষের মধ্যে কোবালামিনের আধিক্যের কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি।

খাবারে ভিটামিন বি১২ এর পরিমাণ কী প্রভাবিত করে?

খাদ্যদ্রব্যে কোবালামিনের পরিমাণ উচ্চ তাপমাত্রার দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে না, এমনকি পণ্যটি ফুটানোর পরেও, ভিটামিনটি তার বৈশিষ্ট্য হারাবে না। ঘরের তাপমাত্রায়, ভিটামিনটিও তাদের বৈশিষ্ট্য হারাবে না। শুধুমাত্র সূর্যালোকই এর কার্যকলাপ কমাতে পারে।

ভিটামিন বি১২ এর অভাব কেন হতে পারে?

শরীরে কোবালামিনের ঘাটতি হজমতন্ত্রের রোগগুলির সাথে দেখা দিতে পারে (গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, আলসার, পাকস্থলী বা অন্ত্র অপসারণের অস্ত্রোপচারের সময়)। যদি কোনও ব্যক্তির শরীরে কৃমি থাকে, তবে ভিটামিনের শোষণও ব্যাহত হতে পারে। লিভারের রোগ এবং মদ্যপান কোবালামিনকে শরীর দ্বারা স্বাভাবিকভাবে শোষিত হতে দেয় না, তাই এই ধরনের ক্ষেত্রে এটি ইনজেকশন আকারে নেওয়া হয়।

কখনও কখনও নিরামিষভোজী শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যারা কেবল উদ্ভিদজাত খাবার খান তারা অবশ্যই ভিটামিন বি১২ এর অভাব ভোগ করবেন এবং এটি তাদের শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। তাই বিচক্ষণ হোন, কোনও পক্ষপাত আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান নয়!

কোন খাবারে ভিটামিন বি১২ থাকে?

খরগোশ, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস খেয়ে আপনি আপনার শরীরে কোবালামিনের পরিমাণ পূরণ করতে পারেন - এগুলিতে এই ভিটামিনের 2 - 4.5 মাইক্রোগ্রাম থাকে। বিভিন্ন প্রাণীর লিভারে বিভিন্ন পরিমাণে ভিটামিন বি 12 থাকে: 60 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত - গরুর মাংস, 30 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত - শুয়োরের মাংস এবং 16.58 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত - মুরগি। যদি আমরা মাছের কথা বলি, তাহলে কড, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, সামুদ্রিক বাস এবং কার্পে প্রচুর পরিমাণে কোবালামিন থাকে - এগুলির সবকটিতে 1 থেকে 12 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত কোবালামিন থাকে।

অক্টোপাস এবং কাঁকড়াতেও ভিটামিন বি১২ থাকে, তাই আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই পণ্যগুলির উপস্থিতি মোটেও ক্ষতিকারক হবে না। দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে, ডাচ পনির এবং টক ক্রিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১২ (০.৪-১.৪ মাইক্রোগ্রাম) থাকে। মুরগির ডিমের কথা ভুলে গেলে চলবে না। এগুলিতে ভিটামিন বি১২ (০.৫ মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত) প্রচুর পরিমাণে থাকে।