বুকের দুধ খাওয়ানো মা কি ভাজা খাবার খেতে পারেন?

স্তন্যপান করানোর সময় ভাজা খাবার খাওয়ার বিষয়টি খুবই প্রাসঙ্গিক, বিশেষ করে শিশুর জীবনের প্রথম মাসগুলিতে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ভাজা খাবার প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য খুবই ক্ষতিকর, এবং শিশুদের জন্য আরও বেশি ক্ষতিকর। অতএব, একজন স্তন্যপান করানো মায়ের ভাজা খাবারের ব্যাপারে সতর্ক থাকা উচিত। একজন স্তন্যপান করানো মা কি ভাজা খাবার খেতে পারেন?

ভাজা খাবার কেন ক্ষতিকর?

একজন অল্পবয়সী মায়ের জন্য খাবার তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে খাবারের সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা। রান্নার সময় তাপমাত্রার প্রভাবে শরীরের জন্য উপকারী অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ ধ্বংস হয়ে যায়। অতএব, প্রধান কাজ হল খাবার রান্না করার এমন একটি পদ্ধতি যা ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, ভাজা প্রক্রিয়া রান্নার পরে পণ্যগুলির পর্যাপ্ত ভিটামিন সংমিশ্রণ সরবরাহ করে না।

তাছাড়া, ভাজার সময় সবসময় তেল ব্যবহার করা হয়। এই পণ্যটি ক্ষতিকারক, কারণ তাপমাত্রার প্রভাবে জলপাই তেল সহ যেকোনো তেল এমন একটি আকারে ভেঙে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত হয়। এই অ্যাসিডগুলি রক্তনালীর জন্য খুবই ক্ষতিকারক, কারণ এগুলি কোলেস্টেরল প্লেক তৈরিতে অংশগ্রহণ করে। এটি মায়ের নিজের জন্য, সেইসাথে শিশুর জন্যও খুবই ক্ষতিকারক। এছাড়াও, ভাজার সময়, তেল ক্ষতিকারক পণ্যে ভেঙে যায় যা কার্সিনোজেনে পরিণত হতে পারে। এই পণ্যগুলি ভবিষ্যতে, আপনার সন্তানের ক্ষেত্রেও, ক্যান্সারজনিত রোগের বিকাশ শুরু করতে পারে।

অতএব, যদি আমরা সাধারণভাবে ভাজা খাবারের কথা বলি, তাহলে এগুলো একজন স্তন্যদানকারী মা এবং তার শিশুর শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তবে আমাদের কিছু বিশদ বুঝতে হবে। আধুনিক বিশ্বে ভাজা খাবার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা খুবই কঠিন। অতএব, আপনাকে সঠিকভাবে খাবার ভাজতে হবে, আপনাকে সঠিক খাবার নির্বাচন করতে হবে যা ভাজা হলে তাদের পুষ্টি হারায় না। [ 1 ]

খাবার কীভাবে সঠিকভাবে ভাজা যায়? এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন, কারণ খাবারের স্বাদ এবং স্বাস্থ্যগত উপকারিতা এর উপর নির্ভর করে। এবং যদি খাবারটি খুব বেশি ভাজা হয়, তাহলে এটি বুকের দুধের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এবং আপনার অজানা কারণে আপনার শিশু বুকের দুধ খাওয়াতে অস্বীকৃতি জানাতে পারে।

প্রধান নিয়ম হল ভাজার জন্য ন্যূনতম তেল ব্যবহার করা। যদি আপনি তেল বেছে নেন, তাহলে সূর্যমুখী তেল জলপাই তেলের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক বলে বিবেচিত হয়। কিন্তু জলপাই তেলেও ক্ষতিকারক চর্বি থাকে, তাই এটি কম পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। [ 2 ] আজকাল, অনেক ফ্রাইং প্যানে নন-স্টিক আবরণ থাকে, তাই যদি এটি খাবারের রেসিপি বা স্বাদকে প্রভাবিত না করে তবে তেল ব্যবহার না করাই ভালো। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করতে পারেন এবং স্টুইংয়ের সাথে ভাজার প্রক্রিয়া একত্রিত করে পণ্যগুলিতে উপকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে রান্নার শুরুতে, আপনাকে তেল ছাড়াই বা ন্যূনতম পরিমাণে স্বাদের জন্য পণ্যটি একটু ভাজতে হবে। এর পরে, আপনি অল্প পরিমাণে জল যোগ করতে পারেন এবং প্রস্তুত করতে পারেন। এইভাবে আপনি কেবল শাকসবজিই নয়, মাংস, মাছও রান্না করতে পারেন, একই সাথে প্রোটিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলিকে উপকারী ঘনত্বে সংরক্ষণ করতে পারেন।

অতএব, যদি আমরা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ভাজা খাবারের উপকারিতা বা ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি না। সবকিছুই নির্ভর করে পণ্যের ধরণ, ভাজার পদ্ধতি এবং পদ্ধতির উপর। মনে রাখা প্রয়োজন যে সঠিক রান্নার কৌশলের মাধ্যমে ভাজা খাবারও কার্যকর হতে পারে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আপনি কোন ভাজা খাবার খেতে পারেন?

এমন কিছু পণ্য আছে যা স্তন্যপান করানোর সময় খুবই উপকারী, এমনকি ভাজা অবস্থায়ও। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে হ্যাজেলনাট, চিনাবাদাম, বাদাম, সূর্যমুখী বীজ এবং স্কোয়াশ বীজ। এগুলিতে এমন দরকারী উপাদান রয়েছে যা শুকানোর সময় অদৃশ্য হয় না বা কম সক্রিয় হয় না। এই জাতীয় পণ্যগুলি তেল যোগ না করে ভাজা হয়, তাই এগুলি আরও কার্যকর। [ 3 ]

একজন স্তন্যদানকারী মা কি ভাজা সূর্যমুখী বীজ খেতে পারেন? এটি একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য এবং প্রায়শই এটি একটি জলখাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, সূর্যমুখী বীজ হল এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা একজন অল্পবয়সী মায়ের খাদ্যতালিকায় অল্প পরিমাণে থাকা উচিত। এর কারণ হল এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। এই বীজগুলিতে সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ই, তামা রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গবেষণা অনুসারে, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে যা প্রায়শই রোগ এবং প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি অক্সিডেন্ট থেকে কোষের ক্ষতি কমিয়ে এবং দমন করে এবং অক্সিডেন্টের মুক্ত র্যাডিকেল দ্বারা টিস্যুকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। সূর্যমুখী বীজে ফাইটোস্টেরলের উচ্চ পরিমাণের কারণে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। এগুলিতে লিগনান নামক একটি যৌগও রয়েছে, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকেও রক্ষা করে।

সূর্যমুখী বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা স্নায়ুকে শান্ত করে এবং চাপ এবং মাইগ্রেনের ব্যথা উপশম করে, ফলে নতুন মাকে আরাম দেয়। ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ু কোষে ক্যালসিয়াম প্রবেশ করতে বাধা দিয়ে এবং তাদের সক্রিয় করে স্নায়ুকে শান্ত করে। শরীরের বেশিরভাগ ম্যাগনেসিয়াম আমাদের হাড়ে উপস্থিত থাকে এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। বীজে ট্রিপটোফ্যান এবং কোলিনও থাকে, যা উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। কোলিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

এই ছোট বীজগুলি ফোলেটের একটি ভালো উৎস। নতুন কোষ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় নতুন ডিএনএ উৎপাদনের জন্য এই ভিটামিন অপরিহার্য। ফোলেট স্তন্যপান করানো মহিলাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কারণ এটি সুস্থ স্নায়ু টিউব গঠন, শিশুর পর্যাপ্ত ওজন এবং শিশুদের হৃদপিণ্ড, মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্কের সঠিক বিকাশে সহায়তা করে। অতএব, সূর্যমুখী বীজ, অঙ্কুরিত ফল এবং তেল স্তন্যপান করানো মায়েদের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।

অতএব, সূর্যমুখী বীজ খাওয়া উচিত, কিন্তু অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না। জলপাই তেলের সাথে সালাদে এই বীজগুলি যোগ করা আদর্শ হবে, এমনকি ভাজা হলেও, কারণ চর্বির সাথে মিলিত হয়ে বীজ মায়ের খাদ্য এবং তার বুকের দুধের জন্য একটি চমৎকার সমৃদ্ধি।

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা চিনাবাদাম খেতে পারেন? বীজের মতো, এটিও একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পণ্য। এতে মা এবং শিশুর শরীরের সুস্থ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় অনেক উপাদান রয়েছে। চিনাবাদামে পাওয়া প্রধান মাইক্রো উপাদানগুলি হল:

1. ম্যাঙ্গানিজ - সুস্থ হাড় এবং শক্তির জন্য অপরিহার্য;
2. ভিটামিন বি৩ - শিশুদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য;
3. ফসফরাস - হাড়, দাঁত এবং শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে;
4. ম্যাগনেসিয়াম - মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, শক্তি এবং মা এবং শিশুর স্নায়ু কোষের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যের জন্য;
5. ভিটামিন ই কোষকে চাপ এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন;

ভাজা চিনাবাদাম তাদের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের কারণেও উপকারী হতে পারে। এই বাদামগুলিতে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা একটি স্বাস্থ্যকর ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে অবদান রাখে (সাধারণভাবে রক্তনালী স্বাস্থ্য এবং হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার লক্ষ্যে একটি খাদ্য, যা স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে)। ভাজা চিনাবাদামে অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে - আমাদের প্রোটিন বিল্ডিং ব্লক, যা মায়ের খাদ্যে অপরিহার্য। শিশুর সুস্থ বৃদ্ধি এবং পেশী এবং সমস্ত অঙ্গ গঠনের জন্য প্রাকৃতিক প্রোটিনও প্রয়োজনীয়। চিনাবাদামে থাকা ডায়েটারি ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। [ 4 ]

স্তন্যপান করানোর সময় শর্তসাপেক্ষে দরকারী ভাজা খাবার

শাকসবজি, মাংস এবং মাছ যেভাবে রান্না করা হয় তা মাইক্রো এলিমেন্ট এবং ম্যাক্রো এলিমেন্টের পরিমাণের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। অতএব, একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জানা উচিত কোন খাবার ভাজা যেতে পারে এবং কীভাবে তা করতে হয় যাতে তার শিশুর ক্ষতি না হয়।

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা আলু খেতে পারেন? আলুর কথা বলতে গেলে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সবজি যা স্তন্যদানকারী মায়ের খাদ্যতালিকায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আলু একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা মা যখন সাইট্রাস ফল থেকে তা পান না তখন তার অনেক চাহিদা পূরণ করে। আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও থাকে, যা মায়েদের অন্ত্রের গতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে। আলু খুব কমই শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হয়, তাই যদি শিশু অ্যালার্জির ঝুঁকিতে থাকে তবে এটি একটি পরীক্ষামূলক খাদ্য পণ্য হতে পারে। এছাড়াও, আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা মাকে শক্তি সরবরাহ করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরে রাখে। [ 5 ]

রান্নার সময় যদি তেল ব্যবহার না করা হয়, তাহলে ভাজা আলুতে এই পণ্যের সমস্ত উপকারিতা থাকতে পারে। তেলে আলু ভাজার সময়, আলুতে স্টার্চের আংশিক গাঁজন একটি ক্ষতিকারক পণ্য তৈরি করে যা ওজনকে প্রভাবিত করতে পারে। এই ধরনের গাঁজন করা স্টার্চও খারাপভাবে হজম হয় এবং শিশুর পেট ফাঁপা হতে পারে। অতএব, স্তন্যপান করানোর সময় ভাজা আলু থেকে বিরত থাকা ভাল। তবে আপনি বিকল্প উপায়ে আলু রান্না করতে পারেন - আপনি অন্যান্য সবজির সাথে চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গাজর দিয়ে। এই ক্ষেত্রে, গাজর রস ছেড়ে দেবে, যা আপনাকে থালায় তেল যোগ করতে দেবে না। একই সময়ে, গাজরযুক্ত আলু ভাজা আলুগুলির চেয়ে বেশি কার্যকর হবে।

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা পেঁয়াজ খেতে পারেন? এটি একটি আপেক্ষিক ধারণা, কারণ ভাজা পেঁয়াজ একটি নির্দিষ্ট খাবারের অংশ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অল্প পরিমাণে ভাজা পেঁয়াজ, উদাহরণস্বরূপ স্যুপে, অনুমোদিত। আপনি যদি কেবল ভাজা পেঁয়াজ খান, তবে অবশ্যই এটি শিশুর উপর প্রভাব ফেলতে পারে। প্রথমত, পেঁয়াজের তীব্র গন্ধের কারণে এটি বুকের দুধের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। এতে অনেক নিষ্কাশনকারী পদার্থ রয়েছে, তাই এটি কেবল একটি পণ্য হিসাবে খাওয়া হলে গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে পারে। অতএব, স্তন্যপান করানোর সময় ভাজা পেঁয়াজ শুধুমাত্র স্যুপে অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে এবং খুব কম ভাজা হয়।

প্রতিটি স্তন্যদানকারী মায়ের খাদ্যতালিকায় মাংস থাকা উচিত। এই পণ্যটি প্রতিদিনের শক্তি খরচ সরবরাহ করে, যা হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। মাংস প্রোটিনের একটি বিশুদ্ধ উৎস, যা শরীরে প্রবেশ করে এবং এনজাইমের প্রভাবে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়। এই উপাদানগুলি শরীরের প্রতিটি কোষের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করে। বুকের দুধের সংশ্লেষণ অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে ঘটে, যা দুধের প্রধান গঠন উপাদান। এছাড়াও, দুধের সংশ্লেষণের জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়, যার উৎস মাংস হওয়া উচিত। একটি শিশু খাদ্যের এত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ছাড়া একদিনও বাঁচতে পারে না। কিন্তু একজন স্তন্যদানকারী মা কি ভাজা মাংস খেতে পারেন? অবশ্যই, মাংস রান্নার এই পদ্ধতি প্রোটিনকে সক্রিয় অবস্থায় রাখে এবং মাংসের গুণমানকে প্রভাবিত করে না। কিন্তু তেল দিয়ে রান্না করা এবং ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি হওয়া, মা এবং তার শিশুর জন্য ভাজা মাংসের উপকারিতা নিয়ে সন্দেহ প্রকাশ করে। কিন্তু যেহেতু এই ধরনের মাংসের স্বাদ মনোরম, তাই মা প্রায়শই এই জাতীয় পণ্য খেতে চান। এই ক্ষেত্রে, অল্প পরিমাণে ভাজা মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আগুনে রান্না করে। এই ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত তেল মাংসের উপর কোনও চিহ্ন রাখে না এবং কার্সিনোজেনের পরিমাণ হ্রাস পায়।

কোন ধরণের ভাজা মাংস আপনার পছন্দ করা উচিত? একজন স্তন্যদানকারী মা কি ভাজা মুরগি খেতে পারেন? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যত কম আগুনে মাংস রান্না করবেন, তত কম ধ্বংস এবং ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরির ঝুঁকি থাকে। শুয়োরের মাংসকে একটি শক্ত মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর জন্য দীর্ঘ সময় ধরে রান্নার প্রয়োজন হয়। আগুনে ভাজা শুয়োরের মাংস নিরাপদে রান্না করা, বিশেষ করে একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জন্য, একটি বিতর্কিত বিষয় হতে পারে। সর্বোপরি, শুয়োরের মাংস বেশিক্ষণ ভাজা উচিত, এবং সেই অনুযায়ী, তাপ চিকিত্সা শক্তিশালী এবং ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরির ক্ষমতা বেশি। এই ক্ষেত্রে, মুরগিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যা দ্রুত রান্না করে। অতএব, পর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে ভাজা মুরগি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তবে পাতলা শুয়োরের মাংসকে মুরগির তুলনায় কম অ্যালার্জেনিক ধরণের মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, আপনি যদি ইতিমধ্যে মুরগি খেয়ে থাকেন এবং আপনার সন্তানের মধ্যে অ্যালার্জি লক্ষ্য না করেন তবেই আপনি ভাজা মুরগির টুকরো খেতে পারেন। [ 6 ]

যদি আমরা ভাজা মাংসের কথা বলি, তাহলে আমাদের আরেকটি পণ্য মনে রাখতে হবে যা মায়েরা কম খান, কিন্তু তাও - লার্ড। একজন স্তন্যদানকারী মা কি ভাজা লার্ড খেতে পারেন? এই পণ্যটি তার স্বাস্থ্যগত উপকারিতার দিক থেকে খুবই বিতর্কিত। একটি মতামত আছে যে দশ গ্রামের বেশি না হওয়া তাজা লবণবিহীন লার্ডের একটি ছোট টুকরো শরীরের জন্য ভালো। এটা বিশ্বাস করা হয় যে লার্ড পিত্ত উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং পিত্তথলিতে এর স্থবিরতা রোধ করে। সম্ভবত এই মতামতটি ন্যায্য। কিন্তু লার্ডে প্রচুর পরিমাণে প্রাণীজ চর্বি থাকে, যা তাদের গঠনের কারণে, মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয় না এবং দরকারী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় না, বরং একেবারে বিপরীত। খাদ্যতালিকায় এই ধরনের চর্বি সীমিত করা উচিত, বিশেষ করে স্তন্যদানকারী মায়েদের জন্য। ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই ধরনের চর্বি আরও তরল আকারে পরিণত হয়, যা রক্তনালী, পাকস্থলী, পুরো শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। অতএব, একজন স্তন্যদানকারী মায়েদের তীব্র ইচ্ছা থাকা সত্ত্বেও ভাজা লার্ড খাওয়া উচিত নয়, এটি খুবই ক্ষতিকর।

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা কাটলেট খেতে পারেন, কারণ এটি মাংসজাত দ্রব্যের একটি রূপ? এটি আসলেই এমন একটি মাংসজাত দ্রব্য যা সঠিকভাবে রান্না করলে উপকারী হতে পারে। একজন মা ভাজা কাটলেট খেতে পারেন, তবে এর মধ্যে থাকা মাংসের সমস্ত সুবিধা পেতে, আপনাকে নিজেই কাটলেটগুলি রান্না করতে হবে। কাটলেটের জন্য, আপনাকে হাইপোঅ্যালার্জেনিক মাংস নিতে হবে - এটি পাতলা শুয়োরের মাংস, খরগোশ, কখনও কখনও মুরগির মাংসও হতে পারে। কাটলেটের জন্য মাংস অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে, তবে তেল না দিয়ে নন-স্টিক আবরণ দিয়ে শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা ভালো, তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন। গঠন এবং স্বাদের দিক থেকে এটি একটি আদর্শ খাবার হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এই ধরনের ভাজা কাটলেটগুলি আপনার শিশুর জন্য ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

একজন স্তন্যদানকারী মা কি ভাজা কলিজা খেতে পারেন? কলিজা হল আয়রনের অন্যতম প্রধান উৎস, যা প্রসবের পর মা এবং তার সন্তানের রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তবে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে যকৃত এমন একটি অঙ্গ যেখানে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থের বিষক্রিয়া ঘটে। অতএব, ক্ষতিকারক উপাদানগুলি সেখানে জমা হতে পারে। এবং গর্ভবতী মহিলাদের, শিশুদের জন্য খাদ্যতালিকায় লিভারের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনার প্রসবের পরে রক্তাল্পতা থাকে, তাহলে আপনি এই পণ্যটি খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। তবে আপনাকে মুরগির কলিজা বেছে নিতে হবে, কারণ এই প্রাণীরা শূকরের মতো উদ্ভিদজাত খাবার খায় না। আপনি এই ধরনের কলিজা ভাজতে পারেন এবং অল্প পরিমাণে খেতে পারেন। তবে ভাজা ন্যূনতম পরিমাণে তেল দিয়ে নিরাপদ হওয়া উচিত। কিন্তু যদি আপনার শিশুর রক্তাল্পতা থাকে, তাহলে নিজেকে লিভার দিয়ে বোঝানো যুক্তিসঙ্গত নয়, এটি কেবল অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। আয়রন বুকের দুধের মধ্য দিয়ে যায় না, তাই আপনি যদি আপনার শরীরে আয়রনের পরিমাণ বাড়ান, লিভারের উপর চাপ দেন, তাহলে এটি কোনওভাবেই শিশুর উপর প্রভাব ফেলবে না।

একজন স্তন্যদানকারী মা কি ভাজা পাই খেতে পারেন? বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আপনার এই পণ্যটির কথা ভুলে যাওয়া উচিত। পাইতে কোনও মূল্যবান খাদ্য পণ্য থাকে না, কেবল প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, যা মা এবং শিশুর জন্য ক্ষতিকারক। ভাজার সময়, অনেক কার্সিনোজেন তৈরি হয়, তাই আপনার এই জাতীয় পণ্য থেকে বিরত থাকা উচিত।

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা মাশরুম এবং ভাজা শ্যাম্পিনন খেতে পারেন? মাশরুম হল উচ্চ ফাইবারযুক্ত একটি উদ্ভিদজাত পণ্য। এই কারণে, এই পণ্যের একটি দৃশ্যমান সুবিধা রয়েছে - পেরিস্টালসিস এবং অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি। কিন্তু মাশরুমে থাকা জটিল ফাইবারগুলি খাবারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য বিলম্বিত করে, কারণ এগুলি খুব দীর্ঘ এবং হজম করা কঠিন। অতএব, মাশরুম কেবল মায়ের মধ্যেই নয়, শিশুর মধ্যেও ফোলাভাব, ভারীতা সৃষ্টি করতে পারে। আপনি যদি একজন সক্রিয় মা হন যিনি স্তন্যপান করানোর সময় ডায়েট অনুসরণ করেন না, আপনার একটি সুস্থ সন্তান আছে এবং আপনি প্রচুর খাবার খান, তাহলে মাশরুম আপনার খাদ্যতালিকায় থাকতে পারে। মাশরুম ভাজার প্রক্রিয়াটি ভাল স্বাদের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য রান্নার পদ্ধতি। তবে ভাজার আগে, মাশরুমগুলিকে গরম জলে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা তাদের আরও ভাল প্রক্রিয়াকরণ নিশ্চিত করবে। এর পরে, আপনি অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে ভাজতে পারেন। [ 7 ]

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা ডিম খেতে পারেন? সাধারণভাবে, ডিম একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর প্রোটিন পণ্য। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে, যা সক্রিয় অবস্থায় থাকে। ভাজা হলে এই ভিটামিন নষ্ট হয় না। তবে ডিমের সাদা অংশ একটি অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক পণ্য, যা দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য নিষিদ্ধ। অতএব, একজন মা ভাজা ডিম খেতে পারেন, তবে অ্যালার্জি না হওয়ার জন্য, কেবল কুসুম খাওয়াই ভালো। আপনি প্রচুর ডিম খেতে পারবেন না, আপনি সপ্তাহে কয়েকটিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে পারেন - এটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করবে।

একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা মাছ খেতে পারেন? মাংসের পর মাছ হল দ্বিতীয় পণ্য যা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মায়ের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, সেইসাথে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের একটি বৃহৎ উৎস। শিশুর টিস্যু, হাড় এবং দাঁত গঠনের জন্য এই সমস্ত উপাদান প্রয়োজনীয়। মাছ দ্রুত রান্না হয়, কয়েক মিনিটই যথেষ্ট। এর ফলে মাছ রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা সম্ভব হয়, যার মধ্যে ভাজাও অন্তর্ভুক্ত। ভাজা মাছ অল্পবয়সী মায়েরা খেতে পারেন যদি এটি ন্যূনতম পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করা হয়। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে তেলের পরিবর্তে জল যোগ করে মাছ ভাজতে পারেন এবং এটি নিখুঁতভাবে রান্না হবে। কোন মাছ বেছে নেবেন? একজন স্তন্যদাত্রী মা কি ভাজা ফ্লাউন্ডার খেতে পারেন? ফ্লাউন্ডার না খাওয়াই ভালো, কারণ এটি একটি শিকারী মাছ। এছাড়াও, ফ্লাউন্ডারে পারদের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে। অতএব, সাদা সামুদ্রিক মাছ - হেক, নোটোথেনিয়া, কম চর্বিযুক্ত ক্যাটফিশকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভালো। [ 8 ]

একজন স্তন্যদানকারী মায়ের খাদ্যতালিকা থেকে ভাজা খাবার সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া যায় না, কারণ কখনও কখনও শরীরের অল্প পরিমাণে এই জাতীয় পণ্যের প্রয়োজন হয়। তবে এই ক্ষেত্রে, আপনাকে কেবল সেই পণ্যগুলিকেই অগ্রাধিকার দিতে হবে যা শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে এবং সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করতে পারে। ভাজা খাবারও উপকারী হতে পারে।