^
A
A
A

লাল মাংস এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশে অবদান রাখে

 
, মেডিকেল সম্পাদক
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 12.03.2022
 
Fact-checked
х

সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।

আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।

আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।

24 January 2022, 09:00

খাদ্যে লাল মাংসের উপস্থিতি ইমারজেনসিয়া টিমোনেনসিস ব্যাকটেরিয়ামের অন্ত্রের প্রজনন বৃদ্ধি করে। এই অণুজীবটি এই কারণে পরিচিত যে এর বিপাক প্রক্রিয়ায় এমন একটি পদার্থ তৈরি হয় যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের প্যাথলজিগুলির বিকাশে অবদান রাখে। ক্লিভল্যান্ডের ক্লিনিকাল সেন্টারের কর্মীরা এই তথ্য জানিয়েছেন। তারা নেচার মাইক্রোবায়োলজির পাতায় গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছে।

আমরা দশ বছরেরও বেশি আগে শুরু করা একটি দীর্ঘমেয়াদী বৈজ্ঞানিক কাজের ফলাফল সম্পর্কে কথা বলছি। গবেষণার প্রাথমিক পর্যায়ে, বিজ্ঞানীরা লাল মাংস এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্যের ব্যাকটেরিয়া প্রক্রিয়াকরণের প্রধান উপজাতগুলির মধ্যে একটি আবিষ্কার করেছেন। এটি ট্রাইমেথাইলামাইন-এন-অক্সাইড হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে, এমন একটি পদার্থ যা কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজি এবং সেরিব্রোভাসকুলার দুর্ঘটনার ঝুঁকি বাড়ায়।

প্রায় তিন বছর আগে, গবেষকরা দেখতে পান যে নির্দিষ্ট কিছু অন্ত্রের প্রক্রিয়ার প্রভাবে, অ্যামিনো অ্যাসিড কার্নিটাইন ট্রাইমিথাইলামাইন-এন-অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়। প্রথম পর্যায়ে, অন্তর্বর্তী পদার্থ γ-butyrobetaine গঠিত হয়, যা, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের প্রভাবে, ট্রাইমেথাইলামাইনে রূপান্তরিত হয়, যা ট্রাইমেথাইলামাইন-এন-অক্সাইডের অগ্রদূত। বিজ্ঞানীরা যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, অন্ত্রে প্রচুর পরিমাণে অণুজীব রয়েছে যা কার্নিটাইনকে γ-butyrobetaine-এ রূপান্তর করতে পারে, তবে সবাই এটিকে ট্রাইমেথাইলামাইনে রূপান্তর করতে পারে না।

বিশেষজ্ঞরা ট্রাইমেথাইলামাইন-এন-অক্সাইডের স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলির বিকাশের মধ্যে সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন। প্রমাণ সংগ্রহের জন্য, তারা 3,000 অংশগ্রহণকারীদের রক্ত এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের গঠন বিশ্লেষণ করে, তাদের খাদ্যাভাস আরও পরীক্ষা করে। এটি পাওয়া গেছে যে লাল মাংস খাওয়া পছন্দকারী ব্যক্তিদের অন্ত্রে প্রচুর পরিমাণে অণুজীব ইমারজেনসিয়া টিমোনেনসিস ছিল, যা γ-butyrobetaine কে ট্রাইমেথাইলামাইনে এবং তারপরে ট্রাইমেথাইলামাইন-এন-অক্সাইডে অনিরাপদ রূপান্তর করতে অবদান রাখে। উপরন্তু, মাংস খাওয়া স্বেচ্ছাসেবকদের মধ্যে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক এবং ইন্ট্রাভাসকুলার ক্লট গঠনের প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার মেনে চলা লোকদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে, এই অণুজীবগুলি ন্যূনতম পরিমাণে পাওয়া গেছে বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ছিল।

অংশগ্রহণকারীরা প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করার কারণে, অনিরাপদ অন্ত্রের অণুজীবের সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে। এটি শুধুমাত্র ইঙ্গিত দেয় যে খাদ্যাভ্যাস এবং পছন্দগুলির সংশোধন কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজি এবং এই রোগগুলির জটিলতাগুলির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। এই আবিষ্কারটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

বিশদ বিবরণ NATURE উৎস পৃষ্ঠায় বর্ণনা করা হয়েছে

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.