সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
খাদ্য সংযোজনকারী ক্যারাজেনান অন্ত্রের বাধা ব্যাহত করতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 03.07.2025
খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ক্যারাজিনান (E 407) নামের এই সংযোজন প্রাণীদের মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, আলসার এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত। তবে, মানুষের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির উপর ক্যারাজিনানের প্রভাব এখনও স্পষ্ট নয়।
গবেষণায় কী দেখা গেছে?
জার্মান ডায়াবেটিস সেন্টার (DZD) এর গবেষকদের একটি দল, অধ্যাপক রবার্ট ওয়াগনার এবং নরবার্ট স্টিফানের নেতৃত্বে, BMC মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি ক্লিনিকাল গবেষণা পরিচালনা করেছেন ।
এই গবেষণায় তরুণ, সুস্থ পুরুষদের অংশগ্রহণ ছিল যাদের বডি মাস ইনডেক্স (BMI) 30 কেজি/বর্গমিটারের কম (গড় 24.5 কেজি/বর্গমিটার) ছিল। অংশগ্রহণকারীদের দুটি দলে বিভক্ত করা হয়েছিল: একটি দল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতিদিন গ্রহণ করা ডোজের 2-3 গুণের সমান পরিমাণে ক্যারাজিনান গ্রহণ করেছিল এবং অন্য দলটি একটি প্লাসিবো পেয়েছিল।
মূল ফলাফল
ক্ষুদ্রান্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধির
ফলে ক্যারাজিনান অন্ত্রের প্রাচীরের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি করে, সম্ভবত প্রদাহের কারণে। এটি অন্ত্রের বাধা কার্যকারিতা দুর্বল করে দিতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।ইনসুলিন সংবেদনশীলতা হ্রাস
যদিও অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ইনসুলিনের ক্রিয়ায় কোনও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা যায়নি, তবে যাদের ওজন বেশি ছিল তাদের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা হ্রাস পেয়েছিল, বিশেষ করে লিভারে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার প্রাথমিক লক্ষণ।প্রদাহ এবং বিপাক
অতিরিক্ত ওজনের অংশগ্রহণকারীদের রক্তে প্রদাহজনক চিহ্ন বৃদ্ধি এবং হাইপোথ্যালামাসে প্রদাহের লক্ষণ দেখা গেছে, মস্তিষ্কের এই অংশটি চিনি এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী।
উপসংহার এবং সম্ভাবনা
অধ্যাপক স্টেফান উল্লেখ করেছেন যে গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা খুব বেশি সুস্থ ছিলেন না এবং অল্প সময়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্য বিপাকীয় পরিবর্তন দেখাতে পারেননি। বয়স্ক বা অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, এই প্রভাবগুলি আরও স্পষ্ট হতে পারে এবং ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
"খাবারে ক্যারাজিনানের ব্যাপক ব্যবহারের জন্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির প্রতি গুরুত্ব সহকারে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন," অধ্যাপক ওয়াগনার বলেন।
ভোক্তাদের জন্য এর অর্থ কী?
এই গবেষণার ফলাফলগুলি মানব স্বাস্থ্যের উপর খাদ্য সংযোজনের প্রভাব অধ্যয়নের গুরুত্ব তুলে ধরে। ক্যারাজিনান বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে মিষ্টি, দই, সস এবং পানীয়। এর সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে সচেতন থাকা আপনাকে খাবার কেনার সময় আরও সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে।