বিরতি উপবাসের মিথগুলি খন্ডন করা

একটি নতুন গবেষণাপত্রে, শিকাগোর ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা মাঝে মাঝে উপবাসের সুরক্ষা সম্পর্কে চারটি সাধারণ মিথকে উড়িয়ে দিয়েছেন।

ক্যালোরি গণনা না করেই ওজন কমানোর জন্য বিরতিহীন উপবাস ক্রমশ জনপ্রিয় একটি পদ্ধতি হয়ে উঠছে। প্রচুর সংখ্যক গবেষণায় এটি নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে। তবে, উপবাস সম্পর্কে বেশ কিছু ভুল ধারণা চিকিৎসক, সাংবাদিক এবং সাধারণ মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছে: এটি পুষ্টির অভাব বা পেশী ক্ষয়, খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, অথবা যৌন হরমোনের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

নেচার রিভিউ এন্ডোক্রিনোলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি নতুন ভাষ্য অনুসারে, ইউআইসি গবেষকরা এই প্রতিটি মিথকে উড়িয়ে দিয়েছেন। তারা তাদের ফলাফল ক্লিনিকাল গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করেছেন, যার কিছু তারা নিজেরাই পরিচালনা করেছেন এবং কিছু অন্যান্য বিজ্ঞানীদের দ্বারা করা হয়েছে।

"আমি ২০ বছর ধরে মাঝে মাঝে উপবাস নিয়ে গবেষণা করছি, এবং আমাকে ক্রমাগত জিজ্ঞাসা করা হয় যে এই ডায়েটগুলি নিরাপদ কিনা," প্রধান লেখক ক্রিস্টা ভারাডি বলেন, যিনি UIC-এর কাইনেসিওলজি এবং পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক। "এখানে অনেক ভুল তথ্য রয়েছে। কিন্তু এই ধারণাগুলি বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে নয়; এগুলি কেবল ব্যক্তিগত মতামত।"

দুটি প্রধান ধরণের বিরতিহীন উপবাস রয়েছে। বিকল্প দিনের উপবাসে, লোকেরা খুব কম ক্যালোরির দিন এবং যে দিনগুলিতে তারা যা খুশি খায় তার মধ্যে পর্যায়ক্রমে থাকে। সময়-সীমাবদ্ধ উপবাসে, লোকেরা প্রতিদিন চার থেকে দশ ঘন্টা সময় ধরে খায় এবং তারপর দিনের বাকি সময় উপবাস করে। গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে জনপ্রিয় মিথ থাকা সত্ত্বেও, উভয় ধরণের উপবাসই নিরাপদ।

তাদের অনুসন্ধানগুলি এখানে দেওয়া হল:

মাঝে মাঝে উপবাস করলে পুষ্টির অভাব হয় না

গবেষকরা গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করেছেন যে দেখা যাচ্ছে যে রোজার সময় চিনি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল, ফাইবার, সোডিয়াম এবং ক্যাফিন গ্রহণের পরিমাণ রোজার আগের তুলনায় পরিবর্তিত হয় না। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাট হিসাবে ব্যবহৃত শক্তির শতাংশও পরিবর্তিত হয় না।

মাঝে মাঝে উপবাস খাওয়ার ব্যাধি সৃষ্টি করে না

কোনও গবেষণায়ই দেখা যায়নি যে উপবাসের ফলে অংশগ্রহণকারীদের খাদ্যাভ্যাসের ব্যাধি হয়েছে। তবে, সমস্ত গবেষণায় খাদ্যাভ্যাসের ব্যাধির ইতিহাস থাকা অংশগ্রহণকারীদের বাদ দেওয়া হয়েছে এবং গবেষকরা সুপারিশ করেছেন যে এই ধরণের ব্যাধির ইতিহাস থাকা ব্যক্তিরা মাঝে মাঝে উপবাস না করার চেষ্টা করুন। তারা শিশু বিশেষজ্ঞদেরও পরামর্শ দেন যে স্থূল কিশোর-কিশোরীরা যদি উপবাস শুরু করে তবে তাদের পর্যবেক্ষণ করার সময় সতর্ক থাকুন, কারণ এই গোষ্ঠীর খাদ্যাভ্যাসের ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি বেশি।

মাঝে মাঝে উপবাস করলে অতিরিক্ত পেশী ক্ষয় হয় না।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, মানুষ উপবাসের মাধ্যমে বা অন্য কোনও ডায়েটের মাধ্যমে ওজন কমাতে পারে, একই পরিমাণ পেশী ভর হ্রাস পায়। উভয় ক্ষেত্রেই, শক্তি প্রশিক্ষণ এবং প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি পেশী ভর হ্রাসকে ক্ষতিপূরণ দিতে পারে।

মাঝে মাঝে উপবাস যৌন হরমোনের উপর কোন প্রভাব ফেলে না

গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে, উর্বরতা এবং লিবিডো নিয়ে উদ্বেগ থাকা সত্ত্বেও, ইস্ট্রোজেন, টেস্টোস্টেরন বা অন্যান্য সম্পর্কিত হরমোন উপবাসের দ্বারা প্রভাবিত হয়নি।

এই গবেষণাপত্রের সহ-লেখকরা হলেন UIC-এর ভেনেসা ওডো এবং সোফিয়া সিয়েনফুয়েগোস এবং UIC-এর পূর্বে এবং এখন মায়ো ক্লিনিকে শুহাও লিন।