ভোজ্য প্যাকেজিং উপাদান বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 23.04.2024
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
ভারত এবং রাশিয়ার বিজ্ঞানীদের একটি দল নিয়ে এসেছে একটি বিশেষ আঁকড়ে থাকা ফিল্ম যা আপনি খেতে পারেন। এই ফিল্মটি শাকসবজি এবং ফল থেকে শুরু করে মাংস এবং মাছ পর্যন্ত প্রায় যে কোনও পণ্য প্যাক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্যাকেজে কেবলমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয় এবং পরিবেশ দূষিত করে না। আর্দ্র অবস্থায়, চলচ্চিত্রটি 24 ঘন্টার মধ্যে প্রায় সম্পূর্ণভাবে পচে যায়।
গবেষকরা বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং জার্নালে কাজের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।
শ্রী পদ্মাবতী এবং শ্রী ভেঙ্কটেশ্বরের ভারতীয় শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের কর্মচারী, পাশাপাশি উরাল ফেডারেল ইউনিভার্সিটির প্রতিনিধি এবং রাশিয়ান একাডেমী অফ সায়েন্সেসের ইউরাল শাখার অর্গানোসিনথেসিস ইনস্টিটিউট খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য তিনটি বিকল্প তৈরি করেছে, যা একটি প্রাকৃতিক পলিমার সোডিয়াম অ্যালজিনেট - একটি অ্যালগাল পণ্য। সোডিয়াম অ্যালজিনেটের আণবিক গঠন একটি ফিল্ম তৈরি করতে সক্ষম, এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট - ফেরুলিক অ্যাসিডের সাহায্যে অণুর অতিরিক্ত "শক্তিশালীকরণ" এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছে যে ফিল্মটি শক্তিশালী, অভিন্ন এবং এমনকি বৃদ্ধি করতে সক্ষম হয়েছে পণ্যের বালুচর জীবন।
"যোগ করা উপাদানটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়াগুলি ধীর করা এবং প্যাকেজযুক্ত পণ্যের সতেজতা দীর্ঘায়িত করা সম্ভব হয়েছিল। উপরন্তু, অ্যান্টিভাইরাল উপাদানগুলি অতিরিক্তভাবে ছবিতে যোগ করা যেতে পারে, যা খাদ্য সংরক্ষণ শব্দটিকে আরও ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে, ”কাজের অন্যতম লেখক, রসায়নবিদ গ্রিগরি জিরিয়ানভ ব্যাখ্যা করেছিলেন।
উদ্ভাবনের প্রধান উপাদান কি? এটি প্রাকৃতিক উৎপাদনের একটি ভোজ্য পলিমার। এটি সাধারণত ওষুধ, খাদ্য পণ্য, প্রসাধনী উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, কারণ সোডিয়াম অ্যালজিনেট একটি চমৎকার প্রাকৃতিক ঘন এবং স্থিতিশীল এজেন্ট। চলচ্চিত্রের সহায়ক উপাদান হল ফেরুলিক এসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পদার্থ, সিনামিক অ্যাসিডের একটি পণ্য। এটি বিস্তৃত ফার্মাকোলজিকাল ক্রিয়াকলাপ দ্বারা পৃথক, প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টি-টক্সিক, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং এমনকি অ্যান্টিটিউমার প্রভাব সরবরাহ করে।
নতুন প্রাকৃতিক চলচ্চিত্রের উৎপাদন বেশ সাশ্রয়ী, কারণ এটির জন্য বিশেষ প্রযুক্তিগত সুবিধার প্রয়োজন নেই। খাদ্য পণ্য এবং পলিমার উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রাকৃতিক প্যাকেজিংয়ের উত্পাদন প্রতিষ্ঠিত হতে পারে। প্রধান বিষয় হল যে এই ধরনের একটি উদ্যোগ খাদ্য শিল্পের জন্য প্রযোজ্য প্রতিষ্ঠিত নিয়ম মেনে চলে।
একটি নতুন ধরণের প্যাকেজিংয়ের ব্যাপক উত্পাদনের বিষয়টি এখনও সমাধানের পর্যায়ে রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা এখনও সঠিক তারিখ বলতে পারেন না। যাইহোক, যে টেকসই ক্লিং ফিল্ম বিকল্পগুলির জন্য ভোক্তাদের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এটি শীঘ্রই ঘটতে পারে।
তথ্যের প্রাথমিক উৎস: খাদ্য প্রকৌশল জার্নাল