অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ কিশোর-কিশোরীদের ওজন বৃদ্ধি এবং সুস্থতা হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত

কিশোর-কিশোরীদের ওজন এবং সুস্থতার উপর অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার, স্ক্রিন টাইম এবং মাতৃশিক্ষার প্রভাব পরীক্ষা করে একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে।

নিউট্রিয়েন্টস -এ প্রকাশিত সাম্প্রতিক এক গবেষণায়, বিজ্ঞানীদের একটি দল কিশোর-কিশোরী ছেলে ও মেয়েদের মধ্যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার (UPF) গ্রহণ, বসে থাকার আচরণ এবং সুস্থতার তুলনা করেছেন এবং অতিরিক্ত ওজনের ঝুঁকির সাথে তাদের সম্পর্ক পরীক্ষা করেছেন।

শৈশবকালীন স্থূলতা একটি ক্রমবর্ধমান জনস্বাস্থ্য সমস্যা যা খাদ্যাভ্যাস এবং বসে থাকা জীবনযাত্রার সাথে যুক্ত, বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের ক্রমবর্ধমান ব্যবহার। UPF-তে প্রচুর পরিমাণে চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং সংযোজন থাকে কিন্তু প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাব থাকে, যা অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ এবং প্রতিকূল বিপাকীয় ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে।

বসে থাকা আচরণ এই সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং বিশেষ করে পশ্চিমা দেশগুলি এবং দক্ষিণ ইউরোপে এটি সাধারণ।

মানসিক স্বাস্থ্যের সাথে সম্ভাব্য সংযোগ সহ, তরুণদের স্থূলতা এবং সুস্থতার উপর UPF গ্রহণ এবং এর প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য সঠিক মূল্যায়ন সরঞ্জামের প্রয়োজন। এই সম্পর্কগুলি বোঝার জন্য এবং কার্যকর হস্তক্ষেপ বিকাশের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

কোয়েমব্রা (n = 101) এবং ভিসেউ (n = 144) জেলার দুটি এলোমেলোভাবে নির্বাচিত পাবলিক স্কুল থেকে নিয়োগপ্রাপ্ত 12 থেকে 17 বছর বয়সী (গড় বয়স 14.20 ± 1.09 বছর) মোট 245 জন কিশোর (131 ছেলে এবং 114 মেয়ে) এই গবেষণায় অংশগ্রহণ করেছিল।

বায়োইম্পিডেন্স ব্যবহার করে উচ্চতা, ওজন এবং শরীরের চর্বির শতাংশ সহ নৃতাত্ত্বিক তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছিল বডি মাস ইনডেক্স (BMI) গণনা করার জন্য, যা আন্তর্জাতিক স্থূলতা টাস্ক ফোর্সের সুপারিশ অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল।

NOVA-UPF স্ক্রিনিং প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে UPF গ্রহণ মূল্যায়ন করা হয়েছিল, যা আগের দিনের তুলনায় UPF গ্রহণের মূল্যায়ন করে। স্ব-প্রতিবেদনের মাধ্যমে বসে থাকা আচরণ মূল্যায়ন করা হয়েছিল, যার মধ্যে সপ্তাহের দিন এবং সপ্তাহান্তে টিভি দেখা এবং ইলেকট্রনিক ডিভাইস ব্যবহারে ব্যয় করা সময় অন্তর্ভুক্ত ছিল।

মানসিক স্বাস্থ্য ধারাবাহিকতা সংক্ষিপ্ত রূপ এবং KIDSCREEN-27 প্রশ্নাবলীর শারীরিক সুস্থতা উপস্কেল ব্যবহার করে সুস্থতা পরিমাপ করা হয়েছিল। আর্থ-সামাজিক অবস্থার সূচক হিসাবে পিতামাতার শিক্ষার স্তর ব্যবহার করা হয়েছিল।

পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণে বর্ণনামূলক পরিসংখ্যান, টি-পরীক্ষা, পারস্পরিক সম্পর্ক এবং লজিস্টিক রিগ্রেশন অন্তর্ভুক্ত ছিল, বয়স, লিঙ্গ, বসে থাকা আচরণ, পিতামাতার BMI এবং শিক্ষার মতো বিষয়গুলির জন্য সমন্বয় করা। গবেষণাটি হেলসিঙ্কির ঘোষণাপত্রের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ ছিল, নীতিগত কমিটি দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল এবং অংশগ্রহণকারী এবং তাদের অভিভাবকরা অবহিত সম্মতি প্রদান করেছিলেন।

১২ থেকে ১৭ বছর বয়সী ২৪৫ জন পর্তুগিজ কিশোর-কিশোরী (গড় বয়স ১৪.২ ± ১.০৯ বছর) নিয়ে করা একটি গবেষণায়, গবেষকরা লিঙ্গের মধ্যে পার্থক্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে UPF গ্রহণ, বসে থাকা আচরণ এবং সুস্থতা পরীক্ষা করেছেন। নমুনায় ১৩১ জন ছেলে এবং ১১৪ জন মেয়ে অন্তর্ভুক্ত ছিল।

মেয়েদের মধ্যে, ১৭.৫% অতিরিক্ত ওজনের এবং ৭.৯% স্থূলকায় ছিল; ছেলেদের মধ্যে, ১৫.৩% অতিরিক্ত ওজনের এবং ৩.১% স্থূলকায় ছিল।

ফলাফলে দেখা গেছে যে কিশোর-কিশোরীরা তিনটি NOVA স্ক্রিনিং খাদ্য বিভাগে একই মাত্রার UPF গ্রহণ করেছে, তা গত 24 ঘন্টার মধ্যে বা বাড়ির বাইরে সেবন করা হয়েছে কিনা তা নির্বিশেষে।

সপ্তাহের দিনগুলিতে, সবচেয়ে সাধারণ বসে থাকা কার্যকলাপ ছিল স্মার্টফোন ব্যবহার করা, পড়াশোনা করা এবং কম্পিউটারে কাজ করা। সপ্তাহান্তে, কিশোর-কিশোরীরা স্মার্টফোন, কম্পিউটার ব্যবহার করে এবং টিভি দেখে বেশি সময় ব্যয় করে।

ছেলে এবং মেয়েদের মধ্যে UPF গ্রহণের ক্ষেত্রে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। তবে, মেয়েদের BMI এবং শরীরের চর্বির শতাংশ বেশি ছিল এবং উভয় পার্থক্য পরিসংখ্যানগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ ছিল (p < 0.001)।

ছেলেরা সপ্তাহান্তে কম্পিউটার বেশি ব্যবহার করত (p = 0.025) এবং মেয়েদের তুলনায় সপ্তাহান্তে (p = 0.005) এবং সপ্তাহান্তে (p < 0.001) উভয় সময়েই ইলেকট্রনিক গেম বেশি খেলত।

অন্যদিকে, মেয়েরা সপ্তাহের দিনগুলিতে (p = 0.006) এবং সপ্তাহান্তে (p = 0.007) পড়াশোনায় বেশি সময় ব্যয় করত, এবং সপ্তাহান্তে বোর্ড গেম খেলতে বা পড়ার সম্ভাবনাও বেশি ছিল (p = 0.026)। এছাড়াও, ছেলেরা সুস্থতার সকল দিকগুলিতে মেয়েদের তুলনায় বেশি ফলাফল দেখিয়েছে (p < 0.001)।

পারস্পরিক সম্পর্ক বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে গত ২৪ ঘন্টায় চিনিযুক্ত পানীয় এবং দই সহ UPF খরচ সপ্তাহান্তে টিভি দেখা, ইলেকট্রনিক গেম খেলা এবং সপ্তাহান্তে স্মার্টফোন ব্যবহারের সাথে ইতিবাচকভাবে যুক্ত ছিল। এটি শরীরের চর্বির শতাংশ এবং সপ্তাহান্তে এবং সপ্তাহান্তে পড়াশোনায় ব্যয় করা সময়ের সাথে নেতিবাচকভাবে যুক্ত ছিল।

বাড়ির বাইরে UPF ব্যবহারের ক্ষেত্রেও একই রকম প্রবণতা লক্ষ্য করা গেছে, যা সপ্তাহান্তে মোট বসে থাকার সময়ের সাথে ইতিবাচকভাবে যুক্ত ছিল এবং সপ্তাহান্তে শরীরের চর্বির শতাংশ এবং পড়াশোনার সময়ের সাথে নেতিবাচকভাবে যুক্ত ছিল।

বাড়ির বাইরে মিষ্টি এবং নোনতা খাবার খাওয়া শরীরের চর্বির শতাংশের সাথে নেতিবাচকভাবে জড়িত ছিল। গুরুত্বপূর্ণভাবে, UPF গ্রহণ এবং সুস্থতার দিকগুলির মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক পাওয়া যায়নি।

বয়স, বসে থাকা আচরণ, লিঙ্গ, পিতামাতার BMI এবং শিক্ষার মতো পরিবর্তনশীলগুলির জন্য লজিস্টিক রিগ্রেশন নিয়ন্ত্রণ দেখায় যে UPF গ্রহণ অতিরিক্ত ওজনের ঝুঁকি বাড়ায়, তবে এই সম্পর্কটি সীমারেখা উল্লেখযোগ্য ছিল (p = 0.06–0.09)।

যেসব কিশোর-কিশোরীদের মায়ের শিক্ষার হার বেশি ছিল, তাদের অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতার সম্ভাবনা কম ছিল (অভিযোগ অনুপাত = ০.৮৩, ৯৫% সিআই: ০.৭০–০.৯৮, পি = ০.০২)। সপ্তাহান্তে কম্পিউটার ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি পেলে অতিরিক্ত ওজনের সম্ভাবনা বেশি ছিল (অভিযোগ অনুপাত = ০.৯৯, ৯৫% সিআই: ০.৯৮–১.০০, পি = ০.০৪)।

পরিশেষে, গবেষণায় UPF গ্রহণের ক্ষেত্রে কোনও লিঙ্গগত পার্থক্য পাওয়া যায়নি, যা আন্তর্জাতিক তথ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। যদিও UPF গ্রহণ অতিরিক্ত ওজনের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত ছিল, তবে এটি স্ক্রিন টাইমের মতো বসে থাকা আচরণের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে সম্পর্কিত ছিল।

যেসব কিশোর-কিশোরীদের মায়ের উচ্চ শিক্ষা ছিল, তাদের ওজন বেশি বা স্থূল হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল। UPF গ্রহণ এবং সুস্থতার দিকগুলির মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি।

এই অনুসন্ধানগুলি কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে স্থূলতার সমস্যার ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস, বসে থাকা জীবনধারা এবং আর্থ-সামাজিক কারণগুলির জটিল মিথস্ক্রিয়া তুলে ধরে।