গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য বীট
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 24.09.2022
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
অস্বাভাবিকভাবে, একই পণ্য স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং ক্ষতিকারক উভয়ই হতে পারে, নির্ণয়ের উপর নির্ভর করে, এটি যেভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং সেবনের পদ্ধতি। এই বিবৃতি একটি ভাল উদাহরণ গ্যাস্ট্রাইটিস জন্য beets হয়. এক ক্ষেত্রে, এটি অঙ্গের অভ্যন্তরে প্রদাহ, ক্ষয় নিরাময়কে উত্সাহ দেয়, অন্য ক্ষেত্রে এটি ক্ষতি করতে পারে এবং অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই যখন gastritis জন্য beets beet এবং কি ফর্ম হতে পারে?
ইঙ্গিতও
বীট বেকড, সিদ্ধ, কাঁচা খাওয়া, রস চেপে খাওয়া হয়। এটি একটি পৃথক থালা হতে পারে বা অন্যদের মধ্যে একটি উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে (গরম লাল borscht এবং ঠান্ডা বিটরুট, সালাদ)। "গ্যাস্ট্রাইটিস" ধারণাটি মিউকোসার বিভিন্ন অবস্থা এবং পাচক রসের বিভিন্ন উত্পাদনকে বোঝায়। একটি উদ্ভিজ্জ জন্য কি নির্দিষ্ট নির্ণয়ের নির্দেশিত হয়?
দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য বীট
গ্যাস্ট্রাইটিসের দীর্ঘস্থায়ী কোর্সটি পর্যায়ক্রমে উপসর্গের প্রাদুর্ভাবের সাথে নিজেকে প্রকাশ করে যেমন খাওয়ার পরে বা খালি পেটে পেটে ভারী হওয়া এবং ব্যথা, ফোলাভাব, বেলচিং এবং কখনও কখনও বমি বমি ভাব। এই ধরনের প্রতিক্রিয়া প্রায়শই অ্যালকোহল, চাপ, অনুপযুক্ত খাবারের পরে ঘটে। beets যেমন একটি উত্তেজনা হতে পারে?
উচ্চ অম্লতার সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, একটি কাঁচা সবজি বা এর রস ক্ষতি করতে বেশ সক্ষম, যেহেতু এর খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি খুব মোটা, এতে কস্টিক উদ্বায়ী পদার্থ রয়েছে, বিট বিভাজন হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড প্রকাশ করে, যা ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত।
বিপরীত প্রভাব বেকড বা সিদ্ধ করা হবে। তাপ চিকিত্সার পরে, বীটগুলি তাদের উপকারী পদার্থগুলি ধরে রাখে, অঙ্গের দেয়ালগুলিকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে: প্রদাহ সরানো হয়, ক্ষতি নিরাময় হয় এবং প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস হয়। একটি যুক্তিসঙ্গত একক ডোজ হল 100 গ্রাম, সপ্তাহে কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয়।
রোগের ক্ষয়কারী আকারে এর ব্যবহারের জন্য ঠিক একই নিয়ম। কাঁচা বীটগুলি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে, এটি পৃষ্ঠের ক্ষয়ের জন্য খুব আক্রমণাত্মক পরিবেশ। তবে এটিকে চুলায় বেক করুন, ঝাঁঝরি করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে সিজন করুন - কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।
Atrophic gastritis সঙ্গে beets
অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস শ্লেষ্মা ঝিল্লির পাতলা হয়ে যাওয়া, গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণে অপ্রতুলতা, মলত্যাগকারী গ্রন্থিগুলির ধীরে ধীরে অ্যাট্রোফি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। খাদ্য হজমের প্রক্রিয়া ধীর, অঙ্গের গতিশীলতা দুর্বল। এই ক্ষেত্রে, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উত্পাদন উদ্দীপিত যে শুধুমাত্র সঠিক পণ্য. একই সময়ে, খাদ্য চূর্ণ করা উচিত, শ্লেষ্মা সম্পর্কিত সূক্ষ্ম।
উত্তেজনা অনুপস্থিতিতে বীট মেনু থেকে যে সেরাটি দেওয়া যেতে পারে তা হল রস, বাঁধাকপি সহ অর্ধেক। খাবারের 30-40 মিনিট আগে সকালে পান করা এবং একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করে, আপনি পেটের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে পারেন, মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করতে পারেন এবং ডিসব্যাক্টেরিওসিস থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
Gastritis এর exacerbation সঙ্গে beets
গ্যাস্ট্রাইটিসের লক্ষণগুলির তীব্র প্রকাশ আপনাকে পুষ্টির জন্য একটি অত্যন্ত দায়িত্বশীল পদ্ধতি গ্রহণ করে এবং ডাক্তারদের সমস্ত সুপারিশ মেনে চলে। তারা beets জন্য একটি জায়গা আছে? তীব্র পিরিয়ডের প্রথম দিন সাধারণত ক্ষুধার্ত থাকে, তারপরে পিউরিড স্যুপ, সান্দ্র সিরিয়াল খাওয়ার সাথে ধীরে ধীরে সিদ্ধ শাকসবজি, বিট সহ, ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয় (মেডিকেল ডায়েটরি টেবিল নং 2)।
মেনুতে এটির ঘন ঘন অন্তর্ভুক্তি একটি শিথিল মল সৃষ্টি করতে পারে, তাই সময়ে সময়ে আপনি একটি উদ্ভিজ্জ গ্রেট করা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে একটি ছোট অংশ খেতে পারেন।
উপকারিতা
বিট শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু সবজিই নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। এর প্রধান মূল্য এর কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির উচ্চ সামগ্রীতে রয়েছে যা রান্নার সময় নষ্ট হয় না। এগুলি হল ভিটামিন সি, গ্রুপ বি; খনিজ: সিলিকন, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, তামা, মলিবডেনাম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম; অ্যামিনো অ্যাসিড: বিটেইন, আর্জিনাইন, হিস্টিডিন।
বীট হল ফাইটোকেমিক্যালের সমৃদ্ধ উৎস, যার মধ্যে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। [1] বীট হল কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি যেটিতে বিটালাইন নামে পরিচিত জৈবিকভাবে সক্রিয় রঙ্গকগুলির একটি গ্রুপ রয়েছে। [2] বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিট্রোতে এবং ভিভোতে বিভিন্ন প্রাণীর মডেলগুলিতে বেটালাইনের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, যেমন লিভারের রোগ, আর্থ্রাইটিস এবং এমনকি ক্যান্সার দ্বারা চিহ্নিত ক্লিনিকাল প্যাথলজিতে বীটের সম্ভাব্য ভূমিকার প্রতি আগ্রহের জন্ম [3]দিয়েছে । [4][5][6][7]
এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোষের বার্ধক্য রোধ করে, আয়রন - রক্তাল্পতার বিকাশ, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার অন্ত্র থেকে টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং হজমকে উত্সাহ দেয়।
ডিশ রেসিপি
অনেক রেসিপিতে সেদ্ধ বা বেকড বিট থাকে, তাই আপনাকে সেগুলি রান্না করতে সক্ষম হতে হবে। প্রথমত, ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, তবে পরিষ্কার করা হয় না, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেলে সিদ্ধ করুন। এর আকারের উপর নির্ভর করে, সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত এটি 40-60 মিনিট সময় নেবে। আপনি আগে তাপ থেকে সরাতে পারেন, তরল নিষ্কাশন করতে পারেন, এটির উপর ঠান্ডা জল ঢেলে, ঢেকে রাখুন এবং এটি পৌঁছানো পর্যন্ত কিছুক্ষণ রেখে দিন।
বেকিংয়ের জন্য, বিটরুটটি খোসা ছাড়ানো হয়, বড়টি অর্ধেক কাটা হয়, ফয়েলে মুড়িয়ে চুলায় রাখা হয়। এটি থেকে খাবারগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং আপনি এই জাতীয় রেসিপিগুলিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন:
- একটি বিটরুট গ্রেটারে ঘষুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন (মাংস বা সালাদের জন্য একটি সাইড ডিশ হতে পারে);
- বিটরুট এবং নরম পনির (উদাহরণস্বরূপ, মোজারেলা) ছোট কিউব করে কেটে নিন, পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেল দিয়ে সিজন করুন;
- খোসা ছাড়ানো বীটগুলি সিদ্ধ করুন, জল থেকে সরান, একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন এবং লেবুর রস যোগ করে ফিরে আসুন। প্রতিটি অংশের জন্য, একটি গভীর প্লেটে রচনাটি সংগ্রহ করুন: শসা, সিদ্ধ ডিম, সেদ্ধ মাংস, কাটা ভেষজ এবং বিটরুট ঝোল ঢালা, টক ক্রিম রাখুন। এই ওক্রোশকা গরমে গ্রীষ্মে দুর্দান্ত যায়।
কম অম্লতাযুক্ত রোগীরা বিটরুটের রস পান করতে পারেন: একটি কাঁচা সবজি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষুন, চিজক্লথের মাধ্যমে রস চেপে রাখুন, এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কাঁচা বীটরুট সালাদের জন্যও ব্যবহৃত হয়, এটি গ্যাস্ট্রিক রস, পাচক এনজাইমগুলির নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। এখানে তাদের মধ্যে একটি রয়েছে - ভিটামিন: সাদা বাঁধাকপি, লবণ এবং হালকাভাবে চেপে নিন, সেখানে বীট, আপেল এবং গাজর (কাঁচা) ঘষুন, তেল দিয়ে সিজন করুন।