ডিমের কুসুম এবং হাড়ের স্বাস্থ্য: পেপটাইড অস্টিওক্লাস্টের কার্যকলাপ কমায়

হাড়ের "নির্মাতা" (অস্টিওব্লাস্ট) এবং "ধ্বংসকারী" (অস্টিওক্লাস্ট) এর ভারসাম্য যখন পুনঃশোষণের দিকে চলে যায় তখন অস্টিওপোরোসিস হয়। কার্যকর ওষুধ বিদ্যমান, কিন্তু কিছু রোগী পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ভয় পান, তাই খাদ্য জৈব সক্রিয় অণুর প্রতি আগ্রহ বাড়ছে। আলবার্টা বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি দল জানিয়েছে যে জলে দ্রবণীয় ডিমের কুসুম হাইড্রোলাইজেট এবং বিশেষ করে এর কম-আণবিক-ওজন সাবফ্রাকশন FC1 (<3 kDa) একটি কোষ মডেলে অস্টিওক্লাস্টোজেনেসিসকে দমন করে এবং একই সাথে পরিপক্ক অস্টিওক্লাস্টের অ্যাপোপটোসিস বৃদ্ধি করে। এই কাজটি ফুড সায়েন্স অফ অ্যানিমেল প্রোডাক্টস- এ প্রকাশিত হয়েছে ।

গবেষণা পদ্ধতি

• উপাদান: কুসুম হাইড্রোলাইজেটের তিনটি জল-দ্রবণীয় ভগ্নাংশ (FA, FB, FC) এবং FC এর দুটি উপভগ্নাংশ (FC1 <3 kDa এবং FC2 >3 kDa)।
• অস্টিওক্লাস্টোজেনেসিস মডেল: RAW264.7 ম্যাক্রোফেজ লাইনগুলি RANKL দ্বারা প্ররোচিত (অস্টিওক্লাস্ট পার্থক্য অধ্যয়নের জন্য বৈধ সিস্টেম)।
• রেটিং:
  • TRAP-পজিটিভ বহু-নিউক্লিয়েটেড কোষের সংখ্যা;
  • অস্টিওক্লাস্ট পরিপক্কতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ MAPK ক্যাসকেড প্রোটিনের (p38, JNK, ERK) প্রকাশ/ফসফোরাইলেশন;
  • পরিপক্ক অস্টিওক্লাস্টে (প্রাথমিক/দেরীতে) অ্যাপোপটোসিসের চিহ্নিতকারী।
• ডোজ পরিসীমা: ১০০০ মাইক্রোগ্রাম/মিলি পর্যন্ত (ভগ্নাংশ/বিভগ্নাংশের জন্য উচ্চতর পরীক্ষার ঘনত্ব)।

মূল ফলাফল

• অ্যান্টি-অস্টিওক্লাস্টোজেনিক প্রভাব: FC ভগ্নাংশ FA/FB এর চেয়ে শক্তিশালী ছিল, এবং FC1 ছিল সবচেয়ে সক্রিয়: উপরের মাত্রায় এটি TRAP-পজিটিভ অস্টিওক্লাস্টের সংখ্যা প্রায় অর্ধেক (ডোজ-নির্ভর) কমিয়ে দেয়। পৃথক প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে 1000 μg/ml এ TRAP-পজিটিভ কোষের অনুপাত নিয়ন্ত্রণ স্তরের ~53% (FC1) এবং ~84% (FC2) এ কমে যায়।
• সিগন্যালিং পথ: FC1 RANKL-প্ররোচিত p38/JNK/ERK ফসফোরাইলেশনকে দমন করেছিল, যার ফলে অস্টিওক্লাস্ট পার্থক্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ পথ ব্যাহত হয়েছিল। প্রভাবটি ডোজ-নির্ভর ছিল।
• পরিপক্ক অস্টিওক্লাস্টের অ্যাপোপটোসিস: প্রাথমিক এবং দেরীতে অ্যাপোপটোসিস বৃদ্ধি পেয়েছে, যা অ্যান্টি-রিসর্পটিভ প্রভাবকে পরিপূরক করে (নতুন অস্টিওক্লাস্টের সংখ্যা কম + বিদ্যমানগুলির দ্রুত মৃত্যু)।

ব্যাখ্যা এবং ক্লিনিকাল উপসংহার

• যান্ত্রিকভাবে, FC1 দ্বিগুণ ক্ষতির সাথে কাজ করে: এটি MAPK ক্যাসকেডের বাধার মাধ্যমে অস্টিওক্লাস্টের পরিপক্কতায় হস্তক্ষেপ করে এবং ইতিমধ্যে গঠিত কোষগুলির অ্যাপোপটোসিসকে ত্বরান্বিত করে, যা হাড়ের পুনঃশোষণ হ্রাস করবে। ব্যবহারিক দৃষ্টিকোণ থেকে, কম আণবিক ওজনের কুসুম পেপটাইড (<3 kDa) অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে কার্যকরী উপাদান/পরিপূরকের জন্য প্রার্থী বলে মনে হয়।
• গুরুত্বপূর্ণ: সমস্ত তথ্য কোষের উপর ইন ভিট্রোতে রয়েছে; প্রাণী/মানুষের জৈব উপলভ্যতা, বিপাক, ইন ভিভো কার্যকারিতা এবং নিরাপদ কার্যকরী মাত্রা দেখানো হয়নি। ক্লিনিক সম্পর্কে কথা বলার আগে, আমাদের প্রয়োজন:
  • প্রাণীদের উপর গবেষণা (শোষণ, বন্টন, হাড়ের ঘনত্ব/মাইক্রোআর্কিটেকচারের উপর প্রভাব, হাড়ের পুনঃশোষণ/গঠনের চিহ্ন);
  • পণ্য/গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পরিবেশে ভগ্নাংশের স্থায়িত্বের মূল্যায়ন;
  • ক্লিনিকাল এন্ডপয়েন্ট সহ এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়াল।

"কুসুম"-এ ঠিক কী কাজ করতে পারে?

ডিমের কুসুম প্রোটিন (ফসভিটিন সহ) এবং ফসফোপেপটাইড সমৃদ্ধ; উ-এর দল পূর্বে অস্টিওব্লাস্টিক মডেলগুলিতে ডিমের উপাদানগুলির অস্টিওজেনিক সম্ভাবনা প্রদর্শন করেছিল। নতুন ফলাফলটি চিত্রটি সম্পূর্ণ করে: কম-আণবিক-ওজন কুসুম পেপটাইডগুলি কেবল অস্টিওব্লাস্টগুলিকে উদ্দীপিত করে না, অস্টিওক্লাস্টগুলিকে লক্ষ্য করতে পারে। এটি হাড়ের পুনর্নির্মাণের মডুলেটর হিসাবে খাদ্যতালিকাগত পেপটাইডের প্রতি আগ্রহকে আরও জোরদার করে।

বিধিনিষেধ

• RAW264.7+RANKL মডেলটি আদর্শ এবং সুবিধাজনক, কিন্তু এটি প্রাথমিক মানব অস্টিওক্লাস্টের সমতুল্য নয়; প্রভাবের স্থানান্তরযোগ্যতা সীমিত।
• অন্যান্য পথের উপর লক্ষ্যবস্তুর বাইরের প্রভাব (NF-κB, NFATc1/c-Fos, ইত্যাদি) এবং কার্যকরী ফলাফল (খনিজ পদার্থযুক্ত ম্যাট্রিক্স রিসোর্পশন) অধ্যয়ন করা হয়নি।
• বিভিন্ন উৎস TRAP-পজিটিভ কোষের উপর প্রভাবের আকারের বিভিন্ন সংখ্যাসূচক অনুমান প্রদান করে; মেট্রিক্সের সঠিক ব্যাখ্যার জন্য সম্পূর্ণ পাঠ্যের অ্যাক্সেস প্রয়োজন।

লেখকদের মন্তব্য

"এই গবেষণাটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচন করে: FC1 এর জলে দ্রবণীয় উপভূলকরণকে আলাদা করে, আমরা একটি প্রাকৃতিক উপাদান খুঁজে পেয়েছি যা অস্টিওক্লাস্টের পার্থক্যকে বাধা দেয় এবং তাদের অ্যাপোপটোসিসকে ট্রিগার করে," সহ-লেখক জিয়ানপিং উ বলেন। তিনি বলেন, এই ধরনের ভগ্নাংশ অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের জন্য একটি কার্যকরী উপাদান বা সম্পূরকের ভিত্তি তৈরি করতে পারে, পরবর্তী প্রাক-ক্লিনিক্যাল এবং ক্লিনিকাল পরীক্ষার সাপেক্ষে।