সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
মিষ্টি এবং ময়দার প্রতি আসক্তি কীভাবে দূর করবেন?
নিবন্ধ বিশেষজ্ঞ ডা
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 05.07.2025
একজন ব্যক্তিকে এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যে সে তার আকাঙ্ক্ষা অনুসরণ করে, নিজেকে যতটা সম্ভব আনন্দ দেওয়ার চেষ্টা করে, তার মানসিক অবস্থার উন্নতি করে। প্রায়শই এটি আসক্তিতে পরিণত হয় এবং শরীরের ক্ষতি করে, এমনকি কখনও কখনও এটি ধ্বংসও করে। মিষ্টির প্রতি আসক্তি তার একটি রূপ, যা স্বাস্থ্যের এত ক্ষতি করে যে এটি ক্ষণস্থায়ী আনন্দের সাথে অতুলনীয়।
অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিস, স্থূলতা দেখা দেয়, দাঁত, অগ্ন্যাশয়, লিভার, থাইরয়েড গ্রন্থির ক্ষতি হয়, হৃদরোগের সৃষ্টি হয়। আজকাল, রাঁধুনিরা চিনি ছাড়া খাবার রান্না করার কথা কল্পনাও করতে পারে না, এবং ২০০ বছরেরও বেশি সময় আগে এটির অস্তিত্বই ছিল না। শিল্প উৎপাদনে চিনির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বিজ্ঞানী এবং ডাক্তাররা সতর্কবার্তা দিচ্ছেন।
মহামারী-সংক্রান্ত বিদ্যা
পরিসংখ্যান একটি উদ্বেগজনক সংকেত দেয় - আমাদের দেশের প্রায় ৮০% বাসিন্দা মিষ্টির প্রতি আসক্ত। তারা বলে যে এটি কোকেনের চেয়ে ৮ গুণ দ্রুত ঘটে। উনিশ শতকে প্রতি বছর দুই কিলোগ্রাম থেকে বর্তমানে চল্লিশ কেজি পর্যন্ত চিনি গ্রহণের স্থিতিশীল বৃদ্ধির গতিশীলতা বিবেচনা করলে, এটি একটি অত্যন্ত উদ্বেগজনক প্রবণতা। যেহেতু ব্যবসাগুলি চিনি উৎপাদন বৃদ্ধিতে আগ্রহী, তাই আমরা মিষ্টি "সুই" এর প্রতি আকৃষ্ট থাকব, বিশেষ করে যেহেতু এটি করা খুব সহজ। যদি আধা লিটার কার্বনেটেড পানীয়তে একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিনি থাকে এবং অন্যান্য খাদ্যদ্রব্যেও চিনি থাকে, তবে যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনার নিজের মস্তিষ্ক "চালু" করা এবং আপনার সমস্ত শক্তি দিয়ে এই সম্প্রসারণকে প্রতিরোধ করা।
কারণসমূহ মিষ্টির প্রতি আসক্তি
মিষ্টির প্রতি আসক্তির কারণগুলি প্রায়শই মনস্তাত্ত্বিক, তবে শেষ পর্যন্ত এর একটি শারীরবৃত্তীয় ভিত্তি থাকে। যখন বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়, তখন মানুষের মিষ্টির চাহিদা বেড়ে যায়। তাদের সমস্যা দূর করার জন্য মিষ্টি খাওয়া তাদের মেজাজ উন্নত করে, এবং চাপ এবং বিভিন্ন ব্যর্থতা কম তাৎপর্যপূর্ণ বলে মনে হয়। এই পরিস্থিতিতে মিষ্টির প্রয়োজনীয়তা কেন দেখা দেয়? এখানেই শারীরবিদ্যার নিয়মগুলি কার্যকর হয়।
নেতিবাচক আবেগ শরীরে সেরোটোনিন এবং এন্ডোরফিনের মাত্রা কমিয়ে দেয় — সুখ, আনন্দ, আনন্দের হরমোন এবং মিষ্টি তাদের সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে। ক্ষুধার আরেকটি কারণ হতে পারে শরীরে ট্রেস উপাদানের অভাব: ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম। এগুলি পাচনতন্ত্রের প্যাথলজির কারণগুলির জন্য দায়ী: অন্ত্রে ছত্রাক এবং খামির বিকাশও মিষ্টির জন্য ক্ষুধা সৃষ্টি করে। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাসের কারণে মিষ্টির চাহিদা দেখা দিতে পারে, যা ডায়াবেটিসের জন্য সাধারণ। খাবার গ্রহণের সময়, শারীরিক এবং মানসিক চাপের উপর নির্ভর করে এর পরিমাণ ক্রমাগত 2.8-7.8 mmol/l এর মধ্যে ওঠানামা করে। খাবার শরীরে চিনির মাত্রা বৃদ্ধি করে, একই সাথে ইনসুলিন নিঃসরণ করে — শরীরের কোষের মাধ্যমে গ্লুকোজ পরিবহনের জন্য একটি বাহন। অপর্যাপ্ত ইনসুলিন উৎপাদনের সাথে, গ্লুকোজ তার "গন্তব্যে" পৌঁছায় না, এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সরবরাহে এর অভাব হাইপোগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে, যা ক্ষুধার অনুভূতি দেয়।
ঝুঁকির কারণ
ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে মিষ্টির প্রতি ব্যক্তিগত প্রবণতা। সকলেরই মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা থাকে না, তবে যারা কেক, পেস্ট্রি, মিষ্টি জল এবং ক্যান্ডির প্রতি আগ্রহী তাদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত যাতে তারা আসক্ত না হয়। চিনি কোলেস্টেরল গঠনের উপর প্রভাব ফেলে বলে প্রমাণিত হয়েছে, তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগী এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও ঝুঁকির মধ্যে রয়েছেন। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ হল ডায়াবেটিস।
প্যাথোজিনেসিসের
এই ঘটনার রোগ সৃষ্টির মূল কারণ মিষ্টি মুখে প্রবেশের মুহূর্ত থেকেই এর সাথে যে প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তার শৃঙ্খল। জিহ্বার ডগায় স্বাদ গ্রহণকারী থাকে যারা একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ অনুভব করে এবং গ্লোসোফ্যারিঞ্জিয়াল স্নায়ুর মাধ্যমে মস্তিষ্কে একটি সংকেত প্রেরণ করে। পরেরটি, "বার্তা"-এর প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখিয়ে, সেরোটোনিন তৈরি করে।
সুক্রোজ হল একটি কার্বোহাইড্রেট যা শরীরে প্রবেশ করার পর গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে ভেঙে যায়। গ্লুকোজ হল শক্তির প্রধান উৎস, মস্তিষ্কের খাদ্য। গ্লুকোনিওজেনেসিসের জন্য ধন্যবাদ, এটি প্রোটিন এবং লিপিড থেকে উৎপাদিত হয়। এটি ধীরে ধীরে ঘটে, বিপাকের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত না করে। খাঁটি চিনি গ্রহণ তাৎক্ষণিকভাবে এর ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে এবং ইনসুলিন নিঃসরণে পরিচালিত করে, যার ভূমিকা মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য অঙ্গগুলিতে গ্লুকোজ সরবরাহ করা। মস্তিষ্ক এটিকে সম্পূর্ণরূপে শক্তিতে রূপান্তরিত করে, এবং অন্যান্য কোষগুলি তাদের পুনরুদ্ধারের জন্য আংশিকভাবে এটি ব্যবহার করতে পারে, অথবা তারা এটিকে গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত করে, জমা হয়ে চর্বিতে পরিণত করতে পারে। এছাড়াও, ইনসুলিনের একটি শক্তিশালী নিঃসরণ কার্বোহাইড্রেটের অভাবের অনুভূতি দেয়, যদিও বাস্তবে এটি একটি প্রতারণামূলক অনুভূতি। বৃত্তটি বন্ধ হয়ে যায়, আসক্তি তৈরি হয়।
লক্ষণ মিষ্টির প্রতি আসক্তি
যদি মিষ্টির প্রতি আসক্তির একটি মনস্তাত্ত্বিক পটভূমি থাকে, তবে এর প্রথম লক্ষণগুলি হল খারাপ মেজাজ, চাপপূর্ণ পরিস্থিতিতে মিষ্টি সম্পর্কে ক্রমাগত চিন্তাভাবনা, তাদের বাস্তবায়ন। এটি একজন ধূমপায়ী ব্যক্তির আচরণের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ যে নার্ভাস হয়ে একের পর এক সিগারেট ধূমপান করে। যদি কারণটি শারীরবৃত্তীয় হয়, অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা ইনসুলিন সংশ্লেষণের দুর্বল উৎপাদন বা সম্পূর্ণ বন্ধের সাথে সম্পর্কিত হয়, তবে শরীর মাথা ঘোরা, তন্দ্রা, দুর্বলতার সংকেত দেয়। হাইপোগ্লাইসেমিয়ার পদ্ধতি অতিরিক্ত ঘাম, ক্লান্তি, উত্তেজনা, দ্রুত হৃদস্পন্দন, ক্ষুধার অবিরাম অনুভূতির মতো লক্ষণগুলি দ্বারা নির্দেশিত হয়। স্নায়বিক লক্ষণগুলিও দেখা দিতে পারে: বিরক্তি, আক্রমণাত্মকতা।
[ 19 ]
মিষ্টি এবং ময়দার প্রতি আসক্তি
তাদের একই পটভূমি রয়েছে, কারণ সমস্ত ময়দার মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যে বিভিন্ন আকারে চিনি থাকে: ময়দা, ক্রিম, ফিলিং, সিরাপে। প্রায়শই, মহিলারা মিষ্টান্নের প্রতি দুর্বলতা দেখান এবং মিষ্টি আটার আসক্তিতে পড়ে যান। এটি হরমোনের উত্থানের দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যা মহিলারা প্রতি মাসে, গর্ভাবস্থায়, প্রসবের পরে অনুভব করেন। আসক্তির মানসিক অবস্থা এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অন্যান্য কারণ থাকতে পারে।
[ 20 ]
মিষ্টির উপর মানসিক নির্ভরতা
মিষ্টির প্রতি মানসিক আসক্তি, অন্য যেকোনো আসক্তির মতো, জীবনধারা, আত্মসম্মান এবং মেজাজকে প্রভাবিত করার জন্য একটি বাস্তব হুমকি তৈরি করে। যারা এর অধীন তারা মিষ্টির আরেকটি ডোজ ছাড়া তাদের খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে অক্ষম এবং খারাপ বোধ করে। এছাড়াও, এটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, স্থূলতার দিকে পরিচালিত করতে পারে, কারণ এটি কেবল আমাদের ইচ্ছাশক্তিকেই প্রভাবিত করে না, বিপাককেও ব্যাহত করে। কখনও কখনও মিষ্টির প্রতি আসক্তি এমন পর্যায়ে পৌঁছে যায় যে দিনের বেলায় কেবল মিষ্টি খাওয়া হয় না, রাতের খাবারও ঐতিহ্যবাহী হয়ে ওঠে। একজন ব্যক্তি মানসিক শিথিলতা আশা করেন, কিন্তু অতিরিক্ত ওজন এবং ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য সমস্যার মুখোমুখি হন। বিভিন্ন ডায়েট অবলম্বন করে, সে তার "মিষ্টি শত্রু" কে পরাজিত না করেই আবার ভেঙে পড়ে।
নিদানবিদ্যা মিষ্টির প্রতি আসক্তি
মিষ্টি আসক্তির নির্ণয় অ্যানামেনেসিস দিয়ে শুরু হয়। প্রধান কাজ হল ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত হাইপোগ্লাইসেমিয়া সিন্ড্রোম বাদ দেওয়া। এটি করার জন্য, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব নির্ধারণ করুন। যেহেতু ক্ষুধার অনুভূতি হাইপোগ্লাইসেমিয়ার বৈশিষ্ট্য যা অন্যান্য বেশ কয়েকটি রোগের (হরমোনের ব্যাধি, এনজাইমের ঘাটতি, টিউমার, অ্যালকোহল এবং মাদকাসক্তি ইত্যাদি) কারণে হয়, তাই মানসিক আসক্তি থেকে তাদের আলাদা করা প্রয়োজন।
মিষ্টি আসক্তি পরীক্ষা
একজন ব্যক্তির মিষ্টির প্রতি আসক্তির মাত্রা নির্ধারণের জন্য, মিষ্টির প্রতি আসক্তির জন্য একটি বিশেষ পরীক্ষা তৈরি করা হয়েছিল। এটি আপনাকে প্রশ্নের উত্তর দিয়ে সমস্যাটিকে আরও অর্থপূর্ণভাবে দেখতে বাধ্য করে। পরীক্ষায় বিভিন্ন প্রশ্ন থাকতে পারে, তার মধ্যে কয়েকটি এখানে দেওয়া হল:
- আপনি কতবার মিষ্টির প্রয়োজন অনুভব করেন?
- প্রতিদিন;
- সপ্তাহে বেশ কয়েকবার;
- মাসে কয়েকবার।
- আপনি কি চাপের পরিস্থিতিতে মিষ্টির দিকে ঝুঁকেন?
- মিষ্টি না থাকলে কি আপনার খাবার অসম্পূর্ণ বলে মনে হয়?
- চিনি ছাড়া কি একদিনও চলতে পারে?
- মিষ্টি কি কিছুক্ষণের জন্য তাকের ফুলদানিতে রাখা যাবে?
যদি প্রতিদিন মিষ্টি খাওয়া হয়, এবং অন্যান্য সমস্ত প্রশ্নের উত্তর "হ্যাঁ" হয়, তাহলে আসক্তি স্পষ্ট।
যোগাযোগ করতে হবে কে?
চিকিৎসা মিষ্টির প্রতি আসক্তি
যদি মিষ্টির প্রতি আসক্তি কোনও অসুস্থতার কারণে হয়, তাহলে ডাক্তার রোগ নির্ণয় করবেন এবং চিকিৎসার পরামর্শ দেবেন। যদি কারণটি মানসিক হয়, তাহলে আপনি নিজে থেকেই মোকাবেলা করার চেষ্টা করতে পারেন। খারাপ অভ্যাসটি অবিলম্বে ত্যাগ করার সম্ভাবনা কম, তবে খেলাধুলা বা অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দিয়ে এটির পরিবর্তে অংশ কমানো কঠিন হবে না। আসল বিষয়টি হল শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এন্ডোরফিন হরমোন তৈরি করে, যা মিষ্টি খাওয়ার সময় যেমন হয়। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি পোড়া হয়, যা শরীরের জন্যও উপকারী হবে। আপনি যদি খাঁটি চিনির পরিবর্তে ফল এবং শাকসবজি খান, তাহলে আপনি একই সাথে আনন্দ পেতে পারেন এবং ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সরবরাহ পূরণ করতে পারেন। চিনির বিকল্পও রয়েছে, প্রথমে তারা মিষ্টির প্রতি আসক্তি কমাতে সাহায্য করবে।
আপনার খাদ্যতালিকায় ধীরে ধীরে হজমযোগ্য খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যার গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। যেকোনো আসক্তির বিরুদ্ধে লড়াই করার সময় একজন নির্ভরযোগ্য বন্ধুর কাঁধে ভরসা রাখা ভালো। যদি আপনি মিষ্টি ত্যাগ করার জন্য একজন সঙ্গী খুঁজে পান, তাহলে আপনার ইচ্ছাশক্তিকে শক্তিশালী করার প্রতিযোগিতায় এটি একটি ভালো উৎসাহ হবে।
মিষ্টির প্রতি আসক্তির জন্য ওষুধ
ক্রোমিয়ামের প্রস্তুতি মিষ্টির প্রতি আসক্তি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। কার্বোহাইড্রেট বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ, গ্লুকোজের জন্য কোষ প্রাচীরের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি এবং ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধির ক্ষমতার কারণে, রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় থাকে। প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি শরীর থেকে ক্রোমিয়াম অপসারণ করে। এই দুষ্টচক্র ভাঙতে, আপনার খাদ্যতালিকায় ক্রোমিয়ামযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা বা ওষুধ গ্রহণ করা প্রয়োজন। মাছ, সর্বোপরি টুনা, লিভার, মুরগি, হাঁস, ব্রোকলি, বিট এই মাইক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ। ব্রিউয়ারের খামির গ্রহণ শরীরকে ক্রোমিয়াম দিয়ে পূর্ণ করার একটি ভাল পদ্ধতি।
ডাক্তারের পরামর্শে, আপনি ফার্মেসিতে ক্রোমিয়ামযুক্ত ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স, বিশেষ জৈবিকভাবে সক্রিয় সংযোজন কিনতে পারেন। তাদের পর্যালোচনায়, অনেক মহিলা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক ক্রোমিয়াম পিকোলিনেট, গার্সিনিয়া ফোর্ট, ফ্যাট-এক্স উল্লেখ করেছেন যা মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আরেকটি ওষুধ - গ্লুটামিন আসক্তির বিরুদ্ধে লড়াইয়েও নিজেকে ভালোভাবে প্রমাণ করেছে। এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রাণী এবং উদ্ভিদের প্রোটিনে পাওয়া যায়। ওষুধটি গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিৎসার জন্য সংশ্লেষিত করা হয়েছিল, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ ভালোভাবে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। পথের সাথে সাথে, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলার, ক্ষতিকারক আকাঙ্ক্ষা মোকাবেলা করার ক্ষমতা আবিষ্কৃত হয়েছিল।
প্রতিরোধ
মিষ্টির প্রতি আসক্তির সর্বোত্তম প্রতিরোধ হল শারীরিক ব্যায়াম, এমন কিছু করা যা আপনার পছন্দের যা আপনাকে খারাপ অভ্যাস থেকে দূরে রাখে, এবং একটি সুন্দর ব্যক্তিত্ব এবং সুস্থ সন্তান ধারণের অনুপ্রেরণা। একটি সুস্থ পরিবারে, যেখানে প্রাপ্তবয়স্করা অস্বাস্থ্যকর অভ্যাসের সাথে জড়িত থাকে না, সেখানে একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ নতুন প্রজন্ম বেড়ে উঠবে যাদের এর জটিলতা "খেয়ে ফেলা" লাগবে না।
পূর্বাভাস
মিষ্টির আসক্তি থেকে মুক্তি পাওয়ার পূর্বাভাস দৃঢ় ইচ্ছাশক্তি এবং এটি কাটিয়ে ওঠার আকাঙ্ক্ষা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য অনুকূল। অন্যরা, তাদের আকাঙ্ক্ষা অনুসরণ করে, স্থূলতা এবং বিভিন্ন অঙ্গের প্যাথলজিতে ভুগতে পারে।